书城养生健康排毒全典
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第6章 饮食排毒(1)

饮食排毒的注意事项

肾脏和肝脏每天马不停蹄,忙着清除饮食与呼吸所积累下来的毒素。这些毒素有附着在水果上的农药与杀虫剂、弥漫在烟尘中的金属成分、加工食品里的糖分和坏脂肪,还有接触家庭清洁用品后残留的化学混合物质……这些仅仅是人们最常接触到的污染来源。

人体排毒最有效的方式是控制每天摄取的食物,这是减少体内负担最简单的方法。然而,排毒有点像费力擦拭摩天大厦外窗一样,总是过不了几天,玻璃上又累积了一层厚厚的污垢。人体的排毒机制永远赶不上废物累积的速度。所以,饮食排毒要持之以恒。

进行饮食排毒,需要注意以下事项:

1.少饮咖啡。

当开始拒绝有毒食物时,会有一小段的时间感到痛苦难熬,咖啡因就是典型的头痛杀手。正如排毒涵盖许多不同的层面,咖啡对人体的好坏也备受争议。

有些医生认为,睡前饮用咖啡对睡眠状态会造成负面影响,而且咖啡因也很容易引起神经方面的问题,如焦躁和不安。

想在短时间内戒掉饮咖啡的习惯,或减少摄取分量,可以依照自己的饮用习惯而定。如果你以前习惯一天喝5杯咖啡,不妨从每2~3天减少1杯的摄取量开始,逐渐少饮,从而将焦虑感降到最低。

另一做法是减少咖啡因的强度,循序渐进地饮用低咖啡因的咖啡。如果你只是习惯在咖啡的浓郁香气、喝杯热热的饮料迎接一天的开始,可以尝试用一杯温热的柠檬水来替代。

2.与烈酒再见。

酷爱美酒的人们很难决定戒酒。但是,戒酒的人能够感到消化能力和睡眠品质的改善,而且性能力会提高,肌肉酸痛比例则会下降。

以一周平均饮用5~6杯白酒(一杯白酒的热量约70卡)的人为例,在放弃这个习惯后的一个月内,可以减少半磅(约0.2公斤)体重。另一个激励人们戒酒的诱人效益是:不少研究都发现,在喝酒的同时,酒精往往会促进人的食欲。

另外,就算是适量饮酒也可能提高患乳癌的几率。一篇刊登于大众健康期刊上的文章指出,一周摄取4杯以上酒类的女性,患乳癌的几率是每多一杯就增加7%。

如果因社交必须喝酒,又不想受到酒精的毒害,那就要拒绝烈酒,多饮红酒,而且一周不可摄取超过5杯的酒精饮品。红酒是对健康最有益处的酒类,它有着丰富的抗氧化物质,能够预防心脏血管疾病。

3.和甜食分手。

很多人对甜食有着无法抗拒的兴奋,因为吃甜食会刺激神经末梢,让人感到兴奋。但甜食仍会给人体带来坏处。

甜食里拥有高脂肪、高卡路里的特质,容易引起体重增加,并提高罹患糖尿病和心血管疾病的风险。糖容易引起蛀牙的说法也得到证实。

拒绝甜食的第一步,是注意那些隐藏在各种食物之中的糖分,因为糖分在营养中常以不同化身出现,像是果糖、蔗糖、葡萄糖、玉米糖精或是麦芽糖等。

如果平时对甜食有依赖,营养学家建议每餐喝一杯略带苦味的茶,像是用牛蒡根所煮的苦茶。每当想吃甜食时,改用几片水果来解馋,苹果、梨子等水果的皮都具有大量的纤维质,能使碳水化合物分解成糖分的速度大大降低。

4.远离坏脂肪。

并非所有脂肪都对身体有害,单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸,像是橄榄油、坚果、鱼、亚麻子仁当中的脂肪,是人体运作过程中不可或缺的。

但有一些脂肪会带来毒素,引发疾病,它们被称为坏脂肪。

健康的敌人是饱和脂肪,它主要存在于牛肉、鸡、鸭、鹅等家禽中,以及全脂牛奶制品里。还有反式脂肪,为了保持植物油在高温油炸时的稳定性,必须经过一道氢化程序,在这过程中便会产生反式脂肪。

饱和脂肪是引发心血管疾病的元凶之一,反式脂肪则会阻塞动脉。哈佛公众健康学院的一项研究发现,超过3万多名因心血管疾病而死亡的案例,是因为反式脂肪所引起的。

动物性脂肪也会将毒素吸收到你的体内,比如杀虫剂、戴奥辛、抗生素、多氯联苯,以及促进动物成长所注射的荷尔蒙和其他化学物质。

要想降低坏脂肪对身体的侵蚀,就要少吃肉,少喝牛奶。

健康排毒餐的原则

健康排毒餐有两个原则。第一个原则是:摄取身体该摄取的,坚决不摄取身体所不该摄取的。第二个原则是:能将身体中的毒素统统排泄掉!

人们一旦吃了健康排毒餐,就会产生很多有意思的效果。吃早餐的前后会有要排便的念头。每次排出来的粪便如同香蕉一般,形状非常好看,又有草香。排便时会排得很通畅,新陈代谢活动也会很好,身体自然会很健康。

健康人的血液总是呈现弱碱性,pH值约7.35~7.45。一般的初生婴儿也属于弱碱性体质,可是随着环境污染和不科学的饮食习惯,很多人的体质逐渐转为酸性。人体的酸性成分过多,就会引起各种疾病。85%的痛风、高血压、癌症、高血脂患者,都具有酸性体质。

健康排毒餐含有蔬菜、海带、水果、奶类等含碱性成分多的食物,会将人们的饮食习惯从酸性的摄取改变成碱性的摄取。只要能够多摄入碱性物质,自然能够建立起健康的体质。

健康排毒餐的特点包括如下内容。

1.省钱。

不用吃肉,本地的蔬菜、水果、五谷杂粮是很便宜的。

2.省时。

生吃蔬菜、水果,自然不用花多少时间来炒菜了。

3.省心。

制定好每天的食谱,种类明确,吃法明确,当然不会让人动太多的脑筋。

健康排毒早餐

1.水果一种。

以新鲜为原则,最好选用当地、当季盛产的水果,最好不食用进口水果和非当季的冷藏水果。

2.蔬菜两种。

最好吃蔬菜的根、茎、叶、果,不宜吃芽菜类与叶菜类的蔬菜。可以选用红萝卜、白萝卜、山药等蔬菜的根,西洋芹、芹菜等蔬菜的叶,西兰花、大头菜等蔬菜的花,苦瓜、番茄、小黄瓜、青椒等蔬菜的果。再吃一些地瓜,最好吃黄色地瓜,因为它产生的效果会比红色地瓜好。

3.糙米饭一份。

光吃糙米饭肯定会显得单调,可以在糙米饭中加入少量小红豆、枸杞子、红枣、莲子等,

甚至可以加入荞麦。原则是,加入的必须是未经精制加工的五谷杂粮。

健康早餐有以下事项值得注意:

◆ 吃早餐的最佳时间是早晨06:30~07:30之间。

◆ 要生吃水果和蔬菜,最好带皮吃。

◆ 选择蔬菜、水果、五谷杂粮,要选择不含农药、不施化肥的农作物。

◆ 尽量减少下列食物的摄入:

鱼、肉、蛋、海鲜、蛋糕;各种奶、乳制品如奶酪、奶油等;各种油,尤其是动物油;各种调味品,如盐、味精、酱油、白砂糖等,含糖多的巧克力等食品;所有精制与加工食品,含添加剂较多的食品,如果汁、可乐、饼干、罐头、泡面等;刺激性食品,如含咖啡因的食品、酒精、浓茶等。

◆ 必须食用低油、低盐、低糖的食物,最好以原汁原味的食物为主。

◆ 晚上9点以后,尽量使自己处于休息状态,晚上11点前必须就寝。

不合理的作息时间会使毒素迅速堆积,千万不要一边排毒,一边再吸纳毒素。

健康排毒午餐或晚餐

吃午餐、晚餐的时候,有5大基本原则必须遵循,它们是:

◆ 蔬菜类占1/4~1/3。

◆ 豆类和海藻类占1/10左右。如果有肾脏疾病,或者尿酸过高,尽量少吃豆类食品,否则会造成结石,加重病情。

◆ 五谷杂粮占1/2左右。

◆ 汤占5%左右。做汤的原料可以用紫菜、西红柿、海带等。

◆ 水果最好在两餐之间吃。

健康排毒午餐或晚餐有以下事项值得注意:

◆ 每天饮水量最好达到3000毫升。这是使健康排毒餐效果更理想的好方法。中毒者甚至要喝4000毫升到5000毫升的水!

◆ 最好饮好水。

◆ 每天摄取足够的食物纤维。

每天摄入30~35克以上的食物纤维,排毒才能取得较好的效果。

◆ 细嚼慢咽。

◆ 走出饮食误区。

有人认为吃油会比较容易饱,其实那是因为没把它消化掉。如果试用健康排毒餐,人们会饿得很快,那是因为健康排毒餐的食物多是蔬菜、水果,五谷杂粮,消化很快,不会堆积大量废物,又可以保证对营养的科学摄取。

双休日排毒套餐

1.星期六。

◆起床:水一杯或鲜榨果汁一杯或蜂蜜水一杯。

◆ 早餐:水煮蔬菜一大碟和新鲜水果一大盘。

◆ 上午小食:水果一小盘(各种水果)和核桃两个(用杏仁亦可)。

◆ 午餐:大盘水煮蔬菜或者蔬菜沙拉。

◆ 下午小食:小碟干果、果仁、小碟水果。

◆ 晚餐:蔬菜沙拉,或大盘水煮蔬菜,水果一小盘。

◆ 睡前:乳酪一小杯(用脱脂奶亦可)。

2.星期日。

◆ 起床:喝一杯鲜榨蔬果汁或者凉开水。

◆ 早餐:小碗米粥。

◆ 上午小食:瓜子一小盘,小盘水果。

◆ 午餐:小碗米饭,水煮青菜一大盘。

◆ 下午小食:干果少许、果仁、果汁一杯。

◆ 晚餐:小碗米饭,大盘水煮青菜,水果(如苹果、香蕉)。

◆ 睡前:小杯脱脂奶或乳酪。

双休日排毒套餐有以下事项值得注意:

◆ 清除毒素期间,如果觉得饿就可以大量喝水、吃水果。

水果容易消化,能够清洁肠道,而且含有丰富的维生素、矿物质、天然酶,能够提供足够的营养。

◆ 一定要将食用的蔬菜、水果洗干净。

可遵循“一洗二冲三烫四削皮”的工序,去除大部分水果、蔬菜附着的毒素。

◆ 如果平时喜欢吃肉,可以在休息日只吃水果、蔬菜,多喝水,使体内清洁一下。

◆ 排毒期间不可抽烟、喝酒。不然的话,不但前功尽弃,而且会毒上加毒。

◆ 病人、孕妇以及一切身体不适者,在排毒前要向医生请教,不能随意尝试。

十天排毒餐

1.第1天。

◆ 清晨醒来:取蜂蜜1~2勺,用400m1左右的白开水或纯净水冲调,小口小口地饮入。

◆ 早餐:鲜榨果汁一大杯(苹果、猕猴桃、桔子、柚子等)、燕麦片一小碗(用豆奶和燕麦粥混合食用亦可)。

◆ 午餐:蔬菜沙拉一盘、全麦面包一片或玉米粥一小碗、水果一个(如苹果)。

◆ 下午小食:柠檬汁一杯或水果片几片。

◆ 晚餐:绿豆汤一碗、米饭一碗、水煮蔬菜一份、水果一个、精瘦肉一两。

◆ 饮料:矿泉水、绿茶或白开水。

2.第2~5天。

◆ 清晨醒来:取蜂蜜1~2勺,用400m1左右的温开水或纯净水冲调,小口小口地饮入。

◆ 早餐:鲜果汁一大杯(用苹果,葡萄均可)、水果沙拉一小盘。

◆ 午餐:苹果和苹果汁(猕猴桃和猕猴桃汁亦可)、全麦面包一片。

◆ 下午小食:苹果汁一杯、瓜子一小碟。

◆ 晚餐:苹果和苹果汁(猕猴桃和猕猴桃汁亦可)。

◆ 饮料:矿泉水或绿茶或白开水。

3.第6~10天。

◆ 清晨醒来:取蜂蜜1~2勺,用400ml左右的白开水或纯净水冲调,小口小口地饮入。

◆ 早餐:鲜榨果汁一大杯(苹果、猕猴桃、柚子等)、豆奶燕麦粥一大碗(用燕麦片或玉米粥亦可)。

◆ 午餐:蔬菜沙拉一盘(用水果沙拉亦可)、全麦面包一片(用玉米粥一碗亦可)、水果一个。

◆ 下午小食:鲜榨果汁一杯(用水果一个亦可)。

◆ 晚餐:绿豆汤一碗、全麦面包一片(米饭一两或玉米粥一碗亦可)、蔬菜沙拉一份、水果一个。

◆ 饮料:矿泉水、绿茶或白开水,也可以把绿豆汤换成下面这种汤———

◆ 白菜一小颗、百里吞一束、蒜两瓣、青椒两个、茄子两个、纯净水3升、葱3根、洋葱4个、番茄4个。将各种蔬菜洗净后,切成小块,加纯净水3升,放入葱、蒜,进行熬煮。等待烧开后,保持沸腾状态10分钟,再用文火炖两个小时。

水是排毒的利器

水是人们生存所必需的物质,一个成年人身体的60%~70%都是水。人们没有食物可以活上两个月,没有水最多只能活几天。可是许多人不知道每天应该喝多少水,事实上,很多人处于脱水状态。

最新研究认为,最好的排毒方法是每天喝足够的水。饮水不足,会造成更新缓慢,使代谢产物不能及时排出,影响细胞的洁净。如果不能及时更新体内的水,毒物没有“出路”,就会污染细胞内的水,进而毒害细胞。

那么,每天喝多少水才够呢?国际体育医疗中心已经研究出了饮水量的公式———

◆ 不运动时:每人每天2公斤(8~10杯);

◆ 做运动时:每人每天3公斤(13~14杯);

并且白天和晚上都应该喝水。

喝了这么多水,不就老往厕所跑吗?是的,但几星期后,尿就会自动调节,小便量多而次数少。

喝水也是很有学问的,需要注意以下几点:

◆ 早晨起来喝杯水有益健康,既可以清洗肠胃,又能快速清醒过来。

◆ 在喝水时,先将水含于口中,缓一下,让身体内部器官适应水温。

◆ 在剧烈运动后,以及夏、冬季节宜多饮水,以保持皮肤弹性,延缓皱纹的产生。

◆ 多喝水没错,但不主张一次喝太多量,要分多次慢慢喝。

◆ 临睡前两小时最好不要喝水,以免引起眼部浮肿现象。

◆ 用大杯子喝水。用400㏄的水杯装水,时刻提醒自己每天喝8杯就可以了。

◆ 随手一杯水。白天上班放一个大水杯在桌子上,每次经过饮水机时,别忘了停下来喝口水。在家别忘了在茶几、床头放一瓶水,没事时随手拿起喝口水。

维生素维持排毒系统运行

维生素也称维他命,在人体代谢中必不可少。

维生素包括维生素C、维生素E、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素K、烟酸、叶酸等。

如果人体中缺少了维生素,就容易感染各种疾病。因为维生素跟酶类一起参与着肌体的新陈代谢,能使肌体的机能得到有效的调节。

维生素不仅维护着身体健康,也维持着身体各排毒系统的正常运行。

维生素C强化骨骼

维生素C可清除毒素,具有较强的抗氧化作用。它对牙齿、牙龈及骨骼的健康尤为重要。维生素C可以对抗环境及食物中的化学物质,能够降低黑色素的生成,具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效。它可以促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。

人体内若缺乏维生素C,牙龈便紫肿且容易出血;眼膜、皮肤易出血;伤口不易愈合;不能适应外界环境变化;容易感冒。

含维生素C较多的食物有柑橘类水果、西红柿、韭菜、菠菜、马铃薯、芹菜、辣椒、红枣、草莓、山楂、苹果、葡萄、柿子、猕猴桃等。

摄入维生素C时,应对以下事项加以注意:

◆ 人工合成的维生素补充剂量,其效果明显不如从天然食物中摄取的维生素C。

◆ 菜在水中煮过,通常会丢失维生素C含量的50%。

◆ 维生素C在水中可被溶解,所有多余的维生素C会被尿液排出体外。

◆ 吸烟者需要更多的维生素C,因为烟草能够破坏这种维生素。

维生素E保护心脑血管

维生素E是一种天然强抗氧化剂,可以促进非饱和脂肪酸和组织脂类的抗氧化作用。它能阻止自由基的破坏作用,减少过氧化物的生成,同时为机体提供必要的营养,促进蛋白质的合成。因此,维生素E素有“人体清道夫”之称。

维生素E能保持皮肤弹性,保护心脑血管,解毒。人体内若缺乏维生素E,则轻微贫血,四肢乏力,易出汗,皮肤干燥,头发分叉,月经不正常及痛经。

含有维生素E的食品有:麦胚、谷物、植物油、芹菜、花粉、豆类等。

摄入维生素E,应对以下事项加以注意:

◆ 服用避孕药的妇女应多吃含维生素E的食物。

◆ 怀孕、哺乳、更年期的妇女应在医生指导下增加维生素E的摄取。

维生素A使皮肤有弹性

维生素A也叫做“美容维生素”,可以使人的皮肤柔润,减少皮脂溢出,而使皮肤有弹性。它能够改善细胞壁的稳定性,降低空气污染物质对皮肤造成的伤害,抗氧化、防衰老和保护心脑血管,可维持正常视力,预防夜盲症等眼疾。

身体内如果缺乏维生素A,指甲就会出现凹陷线纹,甚至皮肤粗糙、无光泽、易松弛老化,视物模糊,记忆力衰退。