天性
男人要有男人味道的话，最好学会用旧式的剃刀，那种冷静又锋利的东西。当今只会用安全剃刀娘娘腔的男子，望之生畏。女人一看到你雄赳赳地以旧剃刀刮胡子，一定倾倒。（蔡澜语录）
“男人是不是应该有很多女朋友？”一个已经进入思春期的男孩子问。
“这不是应不应该的问题，”我回答，“这是天生的，你父母生出你一副好奇的个性，就自然会让你交很多女朋友；你父母生出你一副循规蹈矩的个性，就自然只有一个了。”
“但是所有的男人都被女性吸引的呀！”
“有些着迷了一辈子，有些只是吸引了一阵子。”
“那么统一来分析是错的了？”他说，“女人呢？是不是同样？”
我说：“她们天生冷静，很少因为有很强的冲动而交很多男朋友。”
“你这么说，我爸爸一定是一个好奇心不很强的人，我妈妈相反，所以他们才会每天吵架。”他有点气馁。
“你自己呢？”我问。
“我也是一个好奇心很强的人呀。”
“那么你多几个女朋友也是好的。”
他听了眼光露出喜悦：“从来没有人跟我这么说。大家都告诉我等我长大就知道。”
“这是你的天性，压抑不了的。”
“如果将来我和一个好奇心不强的女人结婚，后果会不会像我的父母？”他开始担心起来，“那怎么办才好？是不是别结婚了？”
“等到你找到一个可以向她说明，她也懂得什么叫人性的女人才结婚。”
“要是她也是一个好奇心很强的人呢？”
“互相理解，互相发展。”我说。
旁边一个大人听到了大骂：“蔡先生，你别教坏小孩子。”
我懒洋洋地说：“教好他们的人太多，有一个教坏他们的人，也好。”
烛光晚餐
经过战乱的国家，一定穷，穷就等于什么资产都没有，而剩下的最大的资产，当然是女人。经济复原的第一阶段，一定靠女人维持，日本战乱后也是如此。这一股原动力，是好战的男人没有的。（蔡澜语录）
情人节，带女朋友到什么地方烛光晚餐？看广告找找资料吧。
一般餐厅都设有自助餐，什么三文鱼刺身、生蚝等等，新不新鲜是个问题，不吃出毛病已好，还谈得上什么浪漫？而且所谓的浪漫，捧着杯盘走来走去找食物，怎么浪漫得起？
不吃自助餐，来个套餐好了。菜单上有西红柿忌廉汤，那是天下最难喝的。不然来个清汤好了，果然名副其实，清得要命，哪里赶得上妈妈煲的？
香草鸡胸？如嚼发泡胶。
烤羊鞍吧，如果你不怕羊膻。可真是一点膻味也没有，但也吃不出任何味，不知道是什么肉。
来客牛扒，你叫半生熟的话，来的一定是熟得发焦，僵硬无比，当成鞋底，耐用数年。生一点，上桌时血淋淋。
鹅肝酱吧，一定错不了。吃进口，一嘴尸体的腐味，从此不敢碰之。
当今的厨子，在什么小酒店西餐部学过一两年，就扮法国大师傅。先来一碟冷盘，把几片三文鱼排成花状，铺上金箔，淋点超级市场买回来的酱料，已是杰作。
就算是贵货的龙虾，也不过是雪藏的，解冻之后和吃银鳕鱼没什么分别，同样是无味。
最后来件甜品，什么心连心之类，原来是把普通蛋糕弄个心形模子印出来的玩意儿，吃了只有苦笑，甜个屁。
名字可取得花枝招展：月下老人、燃亮的爱、浓情爱意、情定今生、海枯石烂……
为什么还能生存？便宜嘛，一便宜就有情侣光顾。吃了真正会花好月圆吗？一肚子气，和你翻脸都有份！真正爱你的话，甭去什么烛光晚餐，你家附近的茶餐厅，已足够。
洋名
印度尼西亚女人多，地位贱。够胆和丈夫离婚的女人，都是有勇气的女人，也表示她们经济独立，想做什么就做什么。从来不接受男人的挑战，这种女人，当地人最为重视。（蔡澜语录）
香港女性绝大部分有个洋名，也许是父母或教会学校给的，或者为自己安上，来源出在当时的风云人物。当年她们应该是十岁到十几岁，从此可以数得出她们现在的年龄来。
50年代索菲亚·罗兰红透天边，很多女子叫索菲亚，她们当今应该是60多岁。
60年代巨星葛丽丝·凯莉，人人羡慕，叫葛丽丝的，都50岁了。
70年代末期，米雅·花露崛起，为女儿取米雅这个名字的妈，也是半百以上。
80年代莎丽·菲尔得到女主角金像奖，遇到叫自己为莎丽的，绝对已经超过40。
90年代当然是《本能》的莎朗·斯通最突出，叫莎朗的跑不了30。
至于叫自己为伊丽莎白或玛格丽的，都是受了英国皇族影响。当今一个是老太婆，一个已经瓜老衬（广东人对死亡的谑称）。叫这些名字的女人都已经当了老祖母。
叫黛安娜的女人，岁数只能在她们的脸上看出，以皇妃为榜样的，比较年轻；听了保罗·安卡唱的歌之后取的，比较老。
玛丽莲·梦露是性感女神的缘故，不是很正面，很少听到有女人叫自己为玛丽莲。
自从有些嬉皮士父母不正正经经地为儿女取个圣经上的名字，任何东西都派上用场，像River Phoenix的老子叫小子为“河”之后，香港女子爱钱，干脆叫自己为Money。
有些名字也不能乱叫的，我遇到一个，名为Judith，以为茱莉（Judy）太过普通，岂不知这是犹太人才叫的。
如果有人为香港女人的洋名做一个统计，一定会发现叫Winnie的占大多数。
我到过许多国家，从来没有看到有什么地方的女人比香港更好强，更好胜。以“赢”为名，当然是最受她们欢迎的嘛。
超越死亡
每一个女人都有机会表现她最优美和强劲的姿态，尤其是在男人最脆弱的时候，像病人爱上护士，就是一个例子。再丑的，也嫁得出去。（蔡澜语录）
早年前的《国际先驱报》报道了一则新闻：在法国尼斯，有一个叫狄米雪的女人，嫁了一个已经死去的情侣。
有这么一条法律吗？在1959年，南部的水坝爆裂，洪水淹没了整个城市，数百人死去。当年的总统戴高乐去灾场巡视时，有个女的向他哀求，要嫁给已经安排好婚礼的死者。
“我答应你，小姐，我会记得你的。”戴高乐说。
很快地，国会立出一条新法，承认那位小姐的婚礼。之后，有很多失去情侣的人都向政府申请结婚。
但是法律是有限制的：第一，和死人举行婚礼者，必得将要求寄给法国总统。第二，要是总统考虑，就会将请求交到律政司处理。第三，由律政司又交到管辖申请者的地方官。第四，地方官会约见死者的亲属，要是不反对的话，案件才算受理。地方官审核之后再把案件一关过一关，最后交到总统手上，一切没问题，总统才会正式签字批准。
尼斯的狄米雪经过正式申请，终于在2003年得到准证。她等至2004年2月10日才和死去的情人结婚，因为这是丈夫的30岁生日。
婚礼上，狄米雪没有穿白色婚纱，一整套的黑西装，像杜鲁福电影《穿黑色的新娘》，坐在镶金箔框的椅子上。旁边的，是一张空櫈。丈母娘在后面观礼。地点在地方官署，教堂还是不能接受的。
礼毕后，新娘就冠上丈夫的姓氏，但是财产是不能分的。为了防止有人乘机，法律是把这个漏洞也塞住了。
当然，如果未完成婚礼之前男的去世，但女的已怀了孕，又另当别论，不过也要经过遗传基因的分析吧？
这则新闻很感人，特此记载。最后狄米雪快乐地把丈夫的骨灰放在床边，她说：“我已经把死亡也超越了。”
恋爱
恋爱是令人烦恼不堪的。但是同时，恋爱也是世上最甜蜜、最温暖、最愉快的感觉。没有烦恼来掺杂，那种幸福的感觉就不会产生。（蔡澜语录）
很多旅游点的资源，政府都不会去发展，九龙太子道上的花墟，是其中之一。
大小花店、盆栽、插花用具都齐全，在那里，你可以买到所有与花有关的商品。还有一间小店，卖各种草药，走路鸡鸡蛋和本地泥土种出的香蕉，也很特别。
再走过去一点，就是鸟市场。黎明，这里是金鱼贩卖的集中地。
停泊在路旁的货车，载着大量的姜花，那阵幽香，是清新的。不然也有大批的剑兰出售。一向认为剑兰才是代表香港的花，充满怀旧色彩，带人到另一时空。
来花墟的人，总有一份文化气息。朋友和我都赞同，爱花之人，好人居多。
多少女孩子，都曾经做过开花店的梦。诗歌小说电影之内，花店的女主人，都是漂亮的、好静的、文雅的。
在墨尔本生活时，就认识一位活生生的花店女主人。她每天清晨老远地跑去批发市场入货，推着辆大人力车，一点也不觉辛苦。
“你是什么时候开始想卖花？哪来的勇气？”我问。
她笑了：“爱花。爱到执著时。”
道理就是那么简单，和爱一个人一样，你会牺牲一切。
“失败了呢？”我问。“失败再说吧，至少你可以说已经尝试过。”她说。
看准了一个目的，成功率较大。比方说你爱牡丹，就专门研究牡丹，成为专家，卖得出色。别人一想起牡丹，就想起你的店。花墟里，有很多家专卖兰花的，都站得很稳。
太花心了，变成没有个性。杂不弄通，什么都卖的店，你不会记得。
恋爱，也不是一样吗？人活着，有了恋爱。对方不一定是人。花也行。
得意
香港男人多过女人。女人自恃青春，礼教和用词不必管它，以为一定嫁得出去。久而久之，成了老姑婆，还是“黐线”和“好贱”，更没资格当上“得意”了。（蔡澜语录）
和香港女人交往，你会发现她们用的词汇少得可怜。
像吃到什么好东西，她们从来不赞好吃，只说一声“得意”。一切事物，任何场合，都以“得意”二字表达。
这个发型好不好看？得意。那种花美不美？得意。这孩子聪不聪明？得意。喜不喜欢那种须后水的味道？得意。
凡事不赞同，就大喊“黐线”（本义为电路短路现象，引申为人的心智、神经不正常）了。
玩多一个钟才回家吧？黐线！明天七点吃早餐？黐线！要不要抽一口烟试试？黐线！送一百朵玫瑰给你？黐线！
有什么新主意，向她们说了，香港女人就会用“好贱”来做结论。
不如一块去玩过山车吧？好贱。那家伙服务态度不好，不必给小费吧？好贱。多吃点雪糕不会胖的？好贱。
有时“黐线”和“好贱”也有交换来用。一起脱光衣服去浸温泉吧？这时本来可以“好贱”来表现，但她们瞪了你一眼：“黐线！”
“黐线”与“好贱”，在同学同事和朋友之间运用，什么话都可以说，但到长辈们也“黐线”来，“好贱”去，套她们的话，就是不很“得意”了。
不但词汇少，一个“请”字也不肯用。打电话找朋友，办公室里的女人总是说“等等”二字。友人说：教她们一辈子，还是“等等”，当今工作难找，是炒鱿鱼年代了。
要香港女子说一句“早安”，也不容易。这次旅行团那几个年轻的，早上从来不打一声招呼，还是上了年纪的有礼貌。
香港男人多过女人。女人自恃青春，礼教和用词不必管它，以为一定嫁得出去。久而久之，成了老姑婆，还是“黐线”和“好贱”，更没资格当上“得意”了。
当然，也有例外。你就是例外。
糖姬
男人分两类，一是死板板的，连一个老婆也满足不了。另一种永远用他们的生殖器思考，所谓正常的劝告，是听不进去的。别认为拍拖的感觉不重要，这是一般人生中最美妙的过程。（蔡澜语录）
这回到台湾拍摄，全程由“元帅旅游”安排，我们的旅行团到那里时也用他们。公司派了一名高层叫西蒙，是香港去的，当今已在台中落脚，准备娶台湾女子为妻。
我们行程没有包括甜品店，但工作人员要求吃糖水，西蒙就带路，说要介绍老板娘给我认识。走在一家小店停下，问老板娘在不在？原来她去了另一家店，我乘他们交谈时借用了洗手间，布置得像娃娃屋。其实，整间甜品店，也像一家大型的娃娃屋。
到了另一家规模很大的食肆，门口挂有一个以花框住的招牌，写着“糖姬”两个大字，西蒙说这才是分店，刚才小的是总店。和总店一样，同是娃娃屋装饰。蹦蹦跳的小妹前来招呼，咦？这就是老板娘了！打扮得和其他女侍一模一样，绑了束马尾，看来不过25岁，和当年在跑马地创业的“糖朝”老板娘洪翠娟有点相像。
“我已经是三个小孩的母亲了。”她坦白地笑着说，当我赞她很年轻时。
“为什么开甜品店？”我问。
“从小喜欢吃冰，天气热也吃，冷得要命时也吃，和丈夫离婚后要做小生意谋生，就选自己最喜欢的甜品店罗。”
“干吗离婚？”
“我20岁就嫁给他，一连生几个小孩。他当我长大了，我还觉得自己是一个小孩。就那么简单，没其他原因。”
吃的冰有牛奶、花生、奇异果、核桃、芒果、草莓、巧克力、咖啡等等，不下数十种原料，磨成浆后结冰，再刨出来。
这种刨冰方式其他店已开得多，连香港也流行起来，“糖姬”为什么做得比人出色？全因为配料不是那么一匙匙加进冰里，而是一片片细心地当成花纹贴上去，又做得不十分甜，广受欢迎。一大碟才卖二十多港币，当今她已在百货公司内开业，将发展到海外，是一个了不得的人物。
模棱两可
女人，爱一个会为她们做主的男人，最不喜欢男人模棱两可。你以为尊重她们的意见？别那么笨好不好。（蔡澜语录）
有一个调查，说女士配衬衣物，生要花287天。
何止？
总是配来配去，脱了又穿，穿了又脱，最后选中了一件，还是没有信心。
“穿蓝的好，红的好？”她们开始问对方。
“两件都好看。”要是你这么回答的话，不但迟到，连门都出不了。
还是说：“蓝的好。”
“真的吗？我认为是红的好看。”
“那就穿红的吧。”这么说，也是笨蛋，对方永远不会相信你的说法。
那应该怎么回答呢？很简单，要肯定，明明白白，清清楚楚斩钉截铁地说：“蓝的好！”
“你肯定？”
大力点头：“蓝的好。”
跟女人是不必争辩的，因为你一定输，愈早投降愈是聪明。不过当她们要征求你的意见时，绝对要坚持主见，她们就会乖乖地听了。
同样地，她们问：“叫什么好呢？吃肉还是吃鱼？”
“吃肉。”你说，还要带点命令的口吻。
问她们也是多余的，点菜时，你做主：“我认为先来个西泽沙律，再来一个龙虾汤，主菜烤块牛扒好了。”
说完把菜单合上，要是对方再纠缠不清，那么你叫你自己喜欢吃的，让她们慢慢决定，肚子一饿，决定就快。
女人，爱一个会为她们做主的男人，最不喜欢男人模棱两可。你以为尊重她们的意见？别那么笨好不好。
遇到狐狸精就好办了。
“穿蓝的好？红的好？”她问。
“什么都不穿，再来一次吧。”是男人最喜欢的答案，她们不会驳嘴的。
虎妻
没有一条法律强迫你一定要结婚。结了婚也不一定是件好事，目前在西方不结婚的男女多的是，大家都照样活下去，不会死人。人家结了婚，自己没结婚，又如何？人生总有些憾事，当成其中一件好了，重要的是活得开心。活得开心，与结不结婚没有关系。（蔡澜语录）
林大洋在家无聊，拿起了iPad玩微博，他在上面写世界各地的见闻，很快地吸引大批网友关注。
网友之中，大部分是和他一样热爱旅行的，也有不少知识分子，聊天、互相交流，网友得益匪浅。从网友之中，也得到了不少新知识，也让他更了解年轻人的想法，林大洋常谦虚地说：“我才是你们的学生。”
网友们的头像照片，是不可靠的，是不知道对方真面目的。即使注销一张真面目，也是选最好，像一个模特儿给摄影师拍了几百张，才选中的那一幅，见到本人，一定会失望。所以林大洋从不会约对方会面，就算是有了好感。
虽然林大洋有这个原则，但日子一久，对几位异性网友的认识也愈来愈深，其中有一个红颜知己，网名叫作“虎妻”，最为特别。
一天，他忽然接到虎妻的短讯：“见面可好？”
林大洋犹豫了一会，终于回答道：“好。”
发出后对方没有反应，不知是不是在吊他的胃口，不过林大洋见惯世面，也不在乎，继续和其他网友谈笑风生。这么一等，就等了三天。
深夜，虎妻发了短讯：“何处相会？”