2、锅置火上，倒油烧热，放入姜丝、蒜末煸香，加入泡红辣椒、酱油、醋、白糖、料酒翻炒，放入排骨翻炒，熟后收汁、撒上葱末即可。
猪蹄香菇炖豆腐
材料：猪蹄500克、豆腐50克、鲜香菇30克。
调料：姜片、料酒、盐。
做法：
1、将猪蹄洗净，焯水，捞出过凉备用；豆腐洗净，切块；鲜香菇洗净，一切两半备用。
2、锅置火上，放入适量清水，放入猪蹄，大火烧沸后小火炖半小时，再放入香菇、豆腐一起炖煮，加入料酒、姜片，煮至猪蹄熟烂，加入少许盐调味即可。
姜丝炒牛肉材料：牛肉片200克、姜丝适量。
调料：植物油、酱油、水淀粉、料酒、香油。
做法：
1、牛肉片先用酱油、料酒、水淀粉腌渍20分钟。
2、锅内倒油烧热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后，放入姜丝快速翻炒几下，淋入香油即可。
芹菜肚丝
材料：熟猪肚200克、芹菜100克。
调料：盐、大蒜、香油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切段，焯水；熟猪肚反复用水洗净，切丝；大蒜去皮，洗净，捣成泥备用。
2、将芹菜段、猪肚丝放入盘中，加入盐、蒜泥、香油拌匀即可。
胡萝卜炖牛腩
材料：牛腩300克、胡萝卜100克。
调料：料酒、葱段、姜片、盐、清汤。
做法：
1、将牛腩洗净，切块，焯水，捞出，沥干，备用；胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块备用。
2、锅置火上，倒入适量清汤，放入牛腩块、料酒、姜片、葱段煮沸，开锅后用小火焖煮20分钟，放入胡萝卜块煮1小时，加入盐调味即可。
番茄烧牛肉
材料：牛肉200克、番茄150克。
调料：酱油、白糖、盐、葱花、姜末、料酒、植物油。
做法：
1、牛肉洗净，切块；番茄洗净，焯烫去外皮，切块备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入牛肉块、酱油炒至变色，放入姜末、白糖、盐、料酒略炒，加清水浸过牛肉块，煮沸后加入番茄块，用小火炖至牛肉熟烂，撒上葱花即可。
栗子煲鸡翅
材料：鸡翅150克、板栗80克、鲜香菇2朵。
调料：葱段、姜片、盐、料酒。
做法：
1、将鸡翅洗净，焯水，捞出沥干；板栗去壳及内皮，洗净；鲜香菇洗净，去蒂，切片，备用。
2、砂锅置火上，倒入适量清水，放入鸡翅、板栗煮沸，撇去浮沫，加入香菇片、葱段、姜片煮沸，改用小火炖约40分钟，加入盐、料酒调味即可。
清炖鲫鱼
材料：鲫鱼500克、干香菇25克。
调料：香菜末、葱末、姜末、植物油、盐、鸡精。
做法：
1、将鲫鱼去鳃、内脏、鳞，洗净，用刀在鱼两侧划细纹；干香菇泡发，去蒂洗净，切丝。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入鲫鱼，煎至两面微黄，放入葱末、姜末略炒，放入香菇丝，倒入适量清水，炖至汤奶白。
3、起锅时，加入盐、鸡精，撒入香菜末即可。
干煎带鱼
材料：带鱼1条。
调料：植物油、面粉、葱丝、姜片、蒜片、盐、酱油、醋。
做法：
1、带鱼去头、内脏，洗净，切段，沥干备用。
2、锅内放油，烧至七成热，带鱼裹面粉过油炸至金黄色捞出。
3、锅内留底油，放入葱丝、姜片、蒜片炒香，然后放入带鱼段，加入盐、酱油、醋焖烧，烧熟后出锅即可。
菠菜面筋肉片
材料：猪肉200克、油面筋50克、菠菜100克。
调料：植物油、酱油、料酒、水淀粉、白糖、盐、葱末、姜末、干红辣椒。
做法：
1、将猪肉洗净，切薄片，拌入水淀粉、盐上浆；菠菜择洗干净，切小段；面筋洗净，切小块备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入肉片滑油，捞出备用。
3、锅置火上，倒油烧热，放入葱末、姜末、干红辣椒炒香，放入肉片、酱油、料酒、盐、白糖翻炒，放入菠菜段、面筋块，煸炒至熟即可。
红烧鲤鱼
材料：鲤鱼1条。
调料：白糖、酱油、料酒、葱末、姜末、醋、蒜末、红椒丝、盐、水淀粉、清汤、植物油。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、内脏、鳃，在鱼身两面剞刀，加入料酒、盐腌渍片刻，用部分水淀粉上浆；将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、水淀粉对成芡汁备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放入鱼煎至金黄色，捞出摆盘。
3、锅内留余油，将葱末、姜末、蒜末、红椒丝放入锅中，炒出香味后倒入对好的芡汁，芡汁黏稠时用炸鱼的沸油冲入汁内，略炒，迅速浇到鱼上即可。
烧豆腐丸子
材料：豆腐250克、猪肉100克、猪肉末50克、海带丝200克。
调料：盐、淀粉、姜末、葱末、植物油。
做法：
1、将豆腐洗净，捣碎，加入猪肉末、姜末、盐、淀粉搅拌均匀，做成大丸子；猪肉洗净，切块备用。
2、锅置火上，倒油烧至五成热，放入丸子，炸至金黄色，备用。
3、汤锅置火上，放入清水、海带丝、猪肉块炖煮30分钟，再放入豆腐丸子，用小火再炖5分钟，撒上葱末即可。
小白菜丸子汤
材料：小白菜200克、猪肉150克、鸡蛋1个。
调料：盐、料酒、葱末、姜末。
做法：
1、将猪肉洗净，剁碎，加入盐、料酒、鸡蛋、葱末、姜末调成馅；小白菜洗净，掰叶，焯水，过凉备用。
2、锅置火上，倒入适量清水煮沸，转小火，将肉馅挤成丸子，放入锅中，待煮熟后捞出，撇去浮沫，加入小白菜，再将丸子放入，稍煮，加入盐调味即可。
金针菇猪心汤
材料：干金针菇20克、猪心1个、小油菜50克。
调料：盐。
做法：
1、猪心洗净对剖；小油菜洗净；金针菇泡发，洗净备用。
2、将猪心放入沸水中焯烫，去血水，捞出洗净。
3、将猪心放入水中，大火煮沸后转小火煮约25分钟，取出切薄片。
4、锅中加入适量清水，放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸，加盐调味即可。
黄花猪心汤
材料：黄花菜20克、猪心半个、小油菜50克。
调料：盐。
做法：
1、猪心洗净，放入沸水中焯烫片刻，捞起过凉，挤去血水，再冲洗干净。
2、将猪心放入锅中加适量水，大火烧沸后转小火煮约15分钟，取出切薄片。
3、将黄花菜去蒂、泡水洗净；小油菜洗净备用。
4、锅加水煮沸，加入黄花菜，水沸后将小油菜、猪心片放入，加盐调味即可。
桑葚芝麻糕
材料：桑葚30克、黑芝麻60克、麻仁10克、糯米粉200克、大米粉300克。
调料：白糖30克。
做法：
1、黑芝麻放入锅内，用小火炒香。
2、桑葚、麻仁分别洗净后，放入锅内，加适量清水，煮熟之后去渣留汁。
3、把糯米粉、大米粉、白糖放入盆内，加煮好的汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15—20分钟即可。
鸡丝馄饨
材料：面粉75克，猪瘦肉30克，鸡蛋1个，韭黄段、香菜段、紫菜块、榨菜丝、虾皮、熟鸡肉丝各适量。
调料：盐、高汤、淀粉、香油。
做法：
1、猪瘦肉洗净，绞成肉泥；面粉、盐、鸡蛋、清水和匀，擀成大薄片，制成馄饨皮。
2、将馄饨皮内放入蚕豆大小的猪瘦肉泥馅，包成猫耳朵状；碗内放入韭黄段、香菜段、盐、紫菜块、榨菜丝、虾皮、香油、熟鸡肉丝，备用。
3、汤锅置火上，放入适量高汤煮沸，下入馄饨煮至漂起，盛入做法2的碗内，对入高汤即可。
鸡汤面
材料：熟鸡肉500克、面条250克。
调料：盐、鸡汤。
做法：
1、把熟鸡肉切成块备用。
2、锅置火上，放入熟鸡肉块、鸡汤，用中火煮8分钟，下入面条煮熟，加盐调好味即可。
四喜蒸饺
材料：饺子皮200克，芹菜、口蘑、水发黑木耳、胡萝卜、菠菜各50克，水发粉丝、水发玉兰片、豆腐干各30克。
调料：香油、酱油、盐、姜末。
做法：
1、芹菜、玉兰片、菠菜、豆腐干、黑木耳、胡萝卜、口蘑分别洗净，焯水，剁末；粉丝煮熟，切末；芹菜、粉丝、玉兰片、豆腐干混合，加酱油、盐、姜末、香油搅成馅。
2、取饺子皮，中间上馅，在圆皮上下左右各取一点，将四个点合在一起，捏出四个洞，每个洞分别装入胡萝卜、口蘑、木耳、菠菜，上屉蒸熟即可。
红枣糕
材料：红枣400克，枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克，糙米、薏米各50克，面粉适量。
调料：红糖。
做法：
1、将枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米、红枣、核桃仁分别洗净，在盆中加面粉、红糖、少许水，搅拌均匀备用。
2、蒸锅置火上，放入适量清水煮沸，放入搅拌均匀的材料蒸20分钟，再闷10分钟，将蒸好的食物放入模具中，用松子仁在上面排列出图案，待冷却后倒出，切片即可。
豌豆包
材料：面粉150克、豌豆50克。
调料：红糖、糖桂花、发酵粉、碱水。
做法：
1、将发酵粉用温水化开调好，加到面粉中，揉成面团，放温暖处发酵；面团发起后对入适量碱水揉匀，搓成长条，揪剂。
2、豌豆去皮，洗净，用沸水煮软烂，捞出，捣成泥，加入红糖和糖桂花，拌匀成馅凉凉备用。
3、将面剂摁扁，放适量豆馅，包成圆形豆包，封好口，码入屉内，用大火蒸15分钟至熟即可。
乌鸡糯米葱白粥
材料：乌鸡腿1只、圆糯米200克。
调料：葱丝、盐。
做法：
1、将乌鸡腿洗净，剁块，沥干。
2、锅置火上，放入适量清水，放入乌鸡腿块，用大火煮沸，转小火煮15分钟，放入圆糯米继续煮，煮沸后转小火，待糯米熟时放入葱丝、盐调味即可。
胡萝卜粥
材料：胡萝卜150克、大米100克。
调料：植物油、盐。
做法：
1、将大米淘洗净，浸泡；胡萝卜洗净，切末，用油煸炒备用。
2、锅置火上，倒入适量清水，放入大米煮至熟，放入胡萝卜末同煮，煮至粥黏、胡萝卜烂，放入盐调味即可。