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第6章 乳腺增生

乳腺增生是指妇女乳房出现形态、数量、大小不一的硬结肿块,是一种良性的、非炎性的乳腺组织增生性疾病。乳腺增生是女性最常见的乳房疾病,其发病率占乳腺疾病的首位。据调查,有70%~80%的女性都有不同程度的乳腺增生,多见于25~45岁的女性。其主要症状为:一侧或两侧乳房同时或相继出现大小不等的类圆形硬结肿块,触摸的时候感觉到肿块表面光滑,是可活动的。虽然乳腺增生属于良性疾病,但恶化的可能性也很大,要引起重视。

海带拌鸡丝

原料:海带200克,鸡脯肉100克,植物油、盐、香油、醋、酱油、姜、蒜各适量。

做法:①海带洗净,切成丝,入沸水锅中煮熟,捞出沥干水分;鸡脯肉洗净,切成丝,加盐、酱油腌渍入味;姜、蒜洗净,切成末。②锅内放少许植物油烧热,放入鸡丝滑散至变色,盛出沥油,将海带丝、鸡丝放入大碗中,加盐、香油、醋、蒜末、姜末拌匀即可。

功用解析

此菜适用于乳腺增生见有肿块、触痛者。

萝卜拌海蜇皮

原料:白萝卜200克,海蜇皮克,盐、植物油、白糖、香油、葱各适量。

做法:①白萝卜洗净,切成丝,加少许盐腌渍片刻,沥去水分;葱洗净,切成末;海蜇皮切成丝,入沸水中焯一下,再放入清水中过凉,然后挤干水分。②萝卜丝、海蜇丝放入碗中,加盐拌匀。③油锅烧热,炸香葱末,趁热将葱油淋入碗内,加白糖、香油拌匀即可。

功用解析

此菜适用于乳腺增生、挤压乳头有异常分泌物者。

海带鳖甲猪肉煲

原料:海带120克,鳖甲60克,猪肉200克,凤尾菇65克,料酒、胡椒粉、盐、鸡精、葱、姜各适量。

做法:①鳖甲洗净,弄成小碎块;猪肉洗净,切成小块,放入沸水中焯一下,加料酒除去腥味;海带用清水泡开,洗净,切成丝;姜洗净,切成片,葱洗净,切成段,凤尾菇洗净。②把海带、鳖甲、瘦肉、凤尾菇、葱段、姜丝放入锅中,用大火煮沸15分钟,改小火煮1.5小时,加入胡椒粉、盐、鸡精拌匀即可。

功用解析

此菜适用于气滞痰凝,症见情志抑郁、胸胁胀满疼痛、乳房胀痛或胁下肿块等。

猪肉扁豆枸杞汤

原料:猪瘦肉150克,白扁豆50克,枸杞子30克,盐、鸡精、姜、葱各适量。

做法:①猪瘦肉洗净,切丝;白扁豆洗净,撕掉筋;姜、葱洗净,切末。②将肉丝与白扁豆、枸杞子一同放入锅内,加适量水炖至猪肉、白扁豆熟烂,加入盐、姜末、葱末、鸡精即可。

功用解析

此菜具有滋补肝肾、强身健体、丰乳的功效,常吃可以有效防止乳腺小叶增生。

刀豆木瓜肉片汤

原料:猪瘦肉、刀豆各50克,木瓜100克,盐、黄酒、水淀粉、葱、姜各适量。

做法:①猪瘦肉洗净,切成薄片,加盐、水淀粉抓拌均匀;葱、姜洗净,切末。②刀豆、木瓜洗净,木瓜切成片,与刀豆一同放入砂锅,加适量水煮30分钟,用洁净纱布过滤,取汁后再放入砂锅。③砂锅中再加适量清水,大火煮沸,加入肉片,烹入黄酒煮至沸,加葱末、姜末、盐拌匀即可。

功用解析

木瓜中的凝乳酶有通乳作用。此菜可疏肝理气、解郁散结,适用于乳腺小叶增生,证属肝郁气滞。