佛教素斋与天下菜系相区别的另一大特色在于它的取材。佛教的素斋不仅仅要求“素”，而且还要求“鲜”，要有营养，所以山上遍地的野菜、山珍、土菜、菇类、豆类等，都是素斋的必备物品。这样做出来的菜肴，不仅清新扑鼻，而且营养丰富，所以历来都受到了僧俗的欢迎。
佛教禁止吃肉的原因是什么？
大乘佛教禁止吃任何肉，这里有一定的原因。
首先，大乘佛教认为所有众生在生死轮回中都做过父母，现世的动物有可能就是我们前生的父母或者子女，如果吃肉，就可能会吃到我们往世的父母或者子女的肉。
其次，按照《大般涅盘经》中的说法，人在吃肉的时候，身上会留下动物的味道，使别人不敢接近，甚至还有可能产生恐怖甚至畏死的感觉。
最后，按照佛教中的教义，人如果吃肉，就会间接扼杀动物的生命，那么在轮回的时候会投生于三恶道中。
佛教禁止吃大蒜、小蒜、葱、韭菜和洋葱的原因是什么？
所谓的辛，是指具有辛味的蔬菜，也称为五荤，佛教弟子是明令禁止食用的。
在佛经中，关于五辛的记载有很多种，一般有两种说法。第一种说法是指大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠这五种食物；第二种说法是指蒜、葱、兴渠、韭、薤这五种食物。
按照《大佛顶首楞严经》中的记载，如果熟食五辛能够令人发淫，生食五辛能够使人易怒，而十方天仙都会嫌弃臭味，远离他们，饿鬼也会舔他们的唇舌，经常和鬼在一起会将福德抵消，不利于修行悟道，因此佛陀明令禁止食用五辛蔬菜。
佛教禁止吃鸡蛋的原因是什么？
一般来说，鸡蛋并不属于素食，而是佛家禁止食用的食物。因为鸡蛋可以孵出小鸡，即使不能孵出小鸡的鸡蛋，母鸡在生产鸡蛋的过程中也要承受痛苦，所以佛家禁止吃鸡蛋。
生命有四种形态，也就是胎生、卵生、湿生、化生。鸡蛋属于卵生，蛋的存在就代表一个生命的存在，所以吃一个鸡蛋就相当于杀了一个生命。
在《佛说罪业应报教化地狱经》中，还曾经提到有人终生没有子女，佛陀说这是因为这个人在前世的时候不相信福报，曾经在百鸟产乳的时候，用瓶子捡拾鸟蛋煮来吃，使得诸鸟丧失子嗣，因此获得了没有子嗣的报应。
佛教禁止饮酒的原因是什么？
在佛教的五戒中，严格禁止佛教徒饮酒。佛教认为，饮酒会乱性，世间的许多罪恶都是由于喝酒引起的。在《四分律》中还指出，饮酒有十过三十六失，比如败坏颜色、丧失威仪、损害名誉、流失智慧、制造疾病、耗费钱财、令人不敬、坠车及落水等，这些罪过都会造成新的业障，使人在轮回中不能够自拔。
另外，从身体健康的角度上说，如果饮酒过量，会影响人的记忆力、判断力，同时给肠胃和心脏增加负担，因此佛教禁止弟子饮酒。
中国佛教为什么与茶结下了不解之缘？
对中国僧人来说，品茶不仅能够醒脑提神，而且是参禅的前奏曲，参禅与品茶是二位一体的，所谓“禅茶一味”、“茶意产禅意”、“茶禅一体”说的就是这个意思。
佛教追求的是洁净和修心，以此得到智慧并且开悟，而茶的形成和饮用方法几乎与佛教追求的境界是很相似的：首先要有制茶的“苦修”，然后才有茶的清香，人们在碾茶的时候要轻拉慢推，煮茶的时候要有“功夫”，点茶的时候要有提壶三注，在啜饮的时候要观色、闻香、品味，这些都使人在领悟自然美味的同时联想到生命的真谛，进而能够领悟佛性。所以，从某种意义上说，参禅就是品茶的一种目的，所以寺院中一般才会存在专门的茶寮、茶堂、茶鼓、普茶、化茶、茶汤会，当全院寺僧听到茶鼓响时，就会聚集到一起饮茶，于是茶就成了日常修行的重要组成部分。
所谓“七碗爱至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去”，就是对于茶禅一体的最好写照。因此，自从魏晋时期品茗被引入进了佛教以后，饮茶就日益成了佛教弟子必不可少的一种修行方式。
什么是“茶有三德”？
中国的禅宗认为，茶具有其他生活用品不具备的“三德”，这三德包括：
一是能够提神解乏。僧人们通常连续好几个月坐禅，老和尚经常因为精力不济难以坚持下来，小和尚又会因为道行不深容易犯困，所以，饮茶完后再坐禅相对就要容易得多。
二是能够帮助消化。僧人一般都会在饭后坐禅，一动不动地静坐很容易引起消化不良，使禅定难以继续下去，所以，茶能够帮助消化的作用在这时也发挥了出来。
三是能够抑制性欲。长夜漫漫而佛门清净，年轻的小和尚很难不被红尘诱惑，在静坐的时候难免会想入非非。通过饮茶能够帮助他们驱除心魔，使人的注意力能够凝结在一点上，不作他想，于是那些青春年少的年轻和尚就避免了犯错的可能性。
总的来说，茶的这些品德正好能帮助僧人平心静气地修行，因此佛教的教规中只规定戒酒，但是从不戒茶。
中国禅宗为什么重视饮茶？
在中国的禅宗里面，茶不仅能够辅助僧人修行，而且也是僧人参禅的重要内容，茶禅一味就是禅宗茶文化中的核心内容。
茶一向被人赋予高雅而安详的内涵，一杯茶在手，自然无限风流，因此，自古以来，文人雅士们都把品茗作为洗尽铅华的一种象征，犹如一杯茶饮下之后，凡尘之心尽洗，世事之浊唯我独清，人生的沉浮也随着这一杯茶而不足为道。此时此刻，茶的宁静淡泊和清心寡欲也自然也就成为人们吟歌颂道的题材。
在禅宗的眼里，茶正是如此的超尘脱俗而又宁静淡泊，这与禅宗空灵而又博大的精神不谋而合，茶就是禅，品茶就是在参禅，茶禅一味既是茶和禅相结合的一个切入点，也是二者进行完美融合的一种保障。
什么是寺庙中的茶会与茶宴？
所谓茶会，就是以茶会友，以茶论道。据说这种交际方式最早起源于唐朝时期，当时的僧人们经常聚集在一起饮茶，然后论佛谈玄。直到今天，僧人们仍然在听到茶鼓响起后，就会聚结在一起品茗学法。
禅宗的茶会通常都在春天举行，参与茶会的人除了有寺院里的僧侣，有时也有爱好佛学的文人居士们前来参加。在茶会上，所有的人不管身份地位，也无论是不是佛门中人，都可以随意发表自己对佛法的理解，提出对佛学的建议，气氛很热烈，场面也雅致清幽。
后来，随着茶艺的进一步成熟和普及，佛门茶事自然也就越来越兴盛了，除了在茶会上论道，茶宴也成了僧徒之间最为常见的一种聚众学法的方式。
当茶宴开始以后，众多的僧侣会聚坐在一起，这时，有一个相当于主持人的法师会按照规定的程序为大家冲茶，然后由专门的小和尚为众僧一一奉茶。当大家接过了茶碗以后，首先会掀开杯盖闻一闻茶香，然后再端起碗来观察茶的颜色，然后才是品茶，在喝茶的过程中还会不时地发出赞叹之声，称赞沏茶禅师功夫高超和茶的芬芳。再然后，大家会对茶事进行评议，诵佛论经，或者谈一些关于寺院或者功课的话题。
也有的寺院并不区分茶会和茶宴，只是大家坐下来以茶论道。不过总的来说，茶宴的规模更大，场面也更热烈，举办茶宴也不需要拘泥于季节和时令，形式更为活泼。
在禅宗里，和茶有关的公案主要有哪些？
虽然僧人戒酒，但是和茶的关系却很密切，有许多寓意深刻的公案都和茶有关。
最先把茶融入禅意的人是赵州禅师，他那至今闻名的“吃茶去”不但说明了茶像禅那样美妙却无法言说，而且还首开了茶禅一体的佳话。日本僧人珠光就根据这一点，把禅的思想融入了茶的文化之中，并且创立了举世瞩目的日本茶道。
自从赵州禅诗以后，有很多有名的公案都和茶有关系，例如打骂禅道、一碗好茶、人生若茶、死期到了、无心之茶、谁是侍者、茶饭禅、茶中乾坤等，还有一些公案虽然主题并不是茶，但是僧人论道或者在生活中，都离不开茶的参与。茶已经如同禅定一样成了禅宗弟子们生活中必不可缺的组成部分。
中国禅宗茶道主要有什么样的内容？
唐朝的高僧皎然在《饮茶歌·逍崔石使君》一诗中这样说：“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”这就是中国最早的“茶道”概念，从此以后，禅宗的茶道精神就开始不断地发展。
直到今天，茶禅一味已经成了禅宗文化中必不可缺的一部分，茶的朴素、养性、修心、见性，不仅是僧人们推崇的一种精神内涵，也是僧人们不断修行不断追求的一种境界，因此，僧人们不管是坐禅还是念经，或者是会友和祭天，都会以茶为先锋，从而表现出了礼茶的虔诚和敬茶的习以为常，茶禅一体不仅是禅僧生活中的重要内容，更是他们悟道的缘起。