第八章第五节中间离席，总不能悄无声息
当我们参加宴会时，不管是中途离席，还是宴会结束后离席，都不能悄无声息地离开。常见一些宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得直跳脚。还有一些人酒足饭饱之后，连声招呼都不打就离开了，弄得主办人很不高兴。宴会上一定要注意避免这类煞风景的后果，因此，当你要离开时，一定要掌握一些技巧，以免引起主人的不快，破坏彼此的关系。
1．中途离席的技巧
（1）选择适当时机告别
当有人中途离席时，整个气氛势必会受影响，谈话也会被迫中止，转而将视线集中在那些离席的人身上。所以一定要注意选择告辞时机，不要在大家聊天聊得正热烈时或重要的事情还未宣布前就离开，最好的时机是在大家都用餐完毕的时候。
（2）不可不知会一声而自行离开
客人如确有急事需先行告辞，应向主人说明原因，表示歉意；同时，为了不影响他人，可以请同桌其他的人待久一点，继续刚刚的话题，同时表示歉意，说明自己是真的有要事在身必须先告辞，不是故意要扫大家的兴。
2.宴请结束时离席
（1）掌握宴请结束的时间
一般宴会，女主人（或男主人）把餐巾放在桌子上或者从餐桌旁站起身来——这就表明，宴会结束了。只有看到这种信号以后，宾客才可以把自己的餐巾放下，站起身来。
出席鸡尾酒会的客人应按请帖上写明的时间起身告辞。如果接到的是口头邀请（因此没有说明时间），则应该认为酒会将进行两个小时。如果有一位客人迟迟不走，而主人又另有晚餐之约，那主人就应该婉转说明。
如果是工作餐，更应该注意适可而止。依照常规，拟议的问题一旦谈妥，工作餐即可告终。在一般情况下，宾主双方均可首先提议终止用餐。主人将餐巾放回餐桌之上，或是吩咐侍者来为自己结账；客人长时间地默默无语，或是反复地看表，都是在向对方发出“用餐可以到此结束”的信号。只是在此问题上，主人往往需要负起更大的责任。尤其是在客人需要“赶点”去忙别的事情，或者宾主双方接下来，还有其他事要办时，主人更是应当掌握好时间，使工作餐适时地宣告结束。
（2）注意离席礼节
①注意先后。离席时让身份高者、年长者和妇女先走，贵宾一般是第一位告辞的人。身份同等可同时离座。
②起身轻稳。离开餐桌时，不应把坐椅拉开就走，而应把椅子再挪回原处；男士应该帮助身边的女士移开坐椅，然后再把坐椅放回餐桌边。要注意，有些餐厅比较拥挤，椅背紧靠，贸然起身，或使手提包、衣服等掉在地上，或是碰到人，打翻茶水、菜肴，失礼又尴尬！所以动作要缓慢轻稳，不能猛起猛出，最好不发出声响。
③自左离开。同入座一样，坚持“左入左出”，礼貌离座。
④站好再走。离座要自然稳当，右脚向后收半步，然后起立，起立后右脚与左脚并齐，再从容移步。站好再走是动作稳健的体现，而匆忙离去或跌跌撞撞，则是举止轻浮的表现。
（3）热情话别
在散席时，客人要向主人表达谢意，然后握手告别，并与其他客人告别。
【礼仪塑造箴言】
不管是什么人，只要你参加了宴会，就有责任为自己当晚的出席画上圆满的句号，否则虎头蛇尾只会给别人留下不好的印象，对于销售员尤为如此，一旦给别人留下不好的印象，有可能就失去一个潜在的客户，那样就会影响我们的销售业绩。