一、营养食谱
清汤
【原料】
母鸡2000克肘子500克。
【做法】
1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下，与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4～5小时。
2．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。
3．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可成清汤。
【功能】
养血生精、益气补体，长肌肉、下乳汁，为产后“月母”补体下乳最有用之食品。内含脂肪丰富，且营养较为均衡，故为产后常用食品。
芪归炖鸡汤
【原料】
小母鸡1只(约1000克)，黄芪50克，当归10克。
【做法】
1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴3，用清水洗净。
2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3．砂罐洗净，放油400克，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉熟透时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
【功能】
在鸡中加用黄芪，以增强补气之效；加用当归，以促进生血之力，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故而具有益气生血、补益五脏、化淤止血、促进弱体早日康复的作用。同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血淤所致的产后腹痛、恶露不止等病。
乌鸡白凤汤
【原料】
乌骨鸡1只(约1000克)，白凤尾菇50克。
【做法】
1．鸡宰后去血，清水煮至90℃左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离水，浸入鸡；见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬蔓，剪去爪尖，剁去鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。
2．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后煮沸3分钟起锅食用。
【功能】
乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效更妙。
清炖鸡参汤
【原料】
水发海参400克，童子鸡7500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
【做法】
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4．将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
【功能】
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含7、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体所需营养具有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤
【原料】
鲫鱼1条(约250克)，豆腐400克。
【做法】
1．豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟热，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
【功能】
鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中。另外，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
糟鱼肉圆汤
【原料】
青鱼中段400克，肥瘦猪肉200克，蛋清1份，冬笋25克，水发冬菇25克，豆苗15克。
【做法】
1．青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，盛在钵内，加少许精盐拌匀，腌30分钟，随即将香糟用料酒调稀后，倾入鱼块内拌和，腌2小时待用。
2．冬笋切成5厘米长，05厘米厚的片状。
3．冬菇去蒂，洗净泥沙。
4．肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲，再加入干姜粉拌和待用。
5．将砂锅置于炉上，倾入清水约750克)，随即将鱼块洗净后，和笋片、冬菇一起下锅，加入精盐、味精。待烧开后，端锅离火，将拌好的肉泥做成肉团，放入锅内，制毕后起锅再置炉上，用小火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，放入豆苗烫热后，淋入鸡油，即可起锅食用。
【功能】
养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿，对于产后妇女有良好补益作用。若兼产后有水肿，食之有促进水肿消除之效。本品重要特点在于其营养成分较为全面均衡，荤素兼顾，食之不会导致营养成分偏倚。
团鱼汤
【原料】
团鱼鳖)1000克，苹果5克，羊肉500克。
【做法】
1．团鱼鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2．将团鱼肉、羊肉切成2厘米见方小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3．加入食盐、胡椒粉、味精即成。
可佐餐，亦可单食。
【功能】
从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功。对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露少止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等有一定的治疗作用。
龟肉汤
【原料】
乌龟500克。
【做法】
1．将活龟头剁掉放血，剥开3，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切约3厘米长、2厘米宽的肉块。
2．炒锅置旺火上，放猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入砂锅，一次放足清水，置旺火上煨2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精，起锅装碗即成。
【功能】
乌龟与团鱼具有类似的补益作用，可养血滋阴、补益肝肾，但其滋阴养肝之效较团鱼为强，而团鱼活血止血之功较乌龟为甚，因此乌龟汤有良好的滋阴养血作用：如产妇无病，食之可大补阴血；如产后伤阴失血、贫血体瘦、阴虚动风、手足搐搦、午后低烧等，食之则有很好的治疗作用，故乌龟汤既是良好的食膳，又是有效的药物。
银耳乌龙汤
【原料】
银耳5克，水发海参50克。
【做法】
1．银耳温水泡开，去根蒂，清水洗净。
2．海参洗净，切成小片。
3．将银耳、海参片一起放入开水锅中氽透，捞出滤去水分。
4．锅中放入清汤100克、精盐05克、味精及料酒，把银耳、海参片放入汤内，小火煨5分钟，盛入碗中。
5．另起锅，放入清汤200克、盐1克、味精及料酒3克，汤烧开，撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。
【功能】
滋养肺胃、养血润燥、益肾生精、消肿利尿。其中银耳偏于滋补肺胃之阴，润燥养血；而海参则补肾益精，养血润燥之效尤强，两相配合，则补益之功增强：产后食之，有海中人参之效，为补益佳品。
三片汤
【原料】
虾仁15克，腰片15克，肉片15克，熟笋片25克，白汤500克，鸭肫肝片15克，水发香菇10克。
【做法】
1．将猪肉、猪腰、竹笋洗净，切成片，香菇水发后撕成条状待用。
2．炒锅洗净，置旺火上，加入白汤500克，再加入含有血水的鸭片、肝片、肉片、腰片、虾仁、香菇和笋片，加入少许冷水，用勺子淘散，推匀使血水跑出溶于汤中，烧至微滚，撇净浮沫，待汤全清。
3．待汤清后，加入食盐、味精、黄酒略滚、起锅装碗，滴上几滴清猪油。
【功能】
补益肝肾、生精养血、壮筋健骨，其维生素A及钙、7含量甚丰，故其补肝益肾作用较强，能促进体质发育，预防及治疗维生素A缺乏症、视力减退、两目模糊、佝偻病、软骨症等。
三丝汤
【原料】
生肉丝25克，生笋丝25克，熟鸡丝15克，冬菇丝15克，熟火腿丝10克，白汤500克。
【做法】
1．将肉、鸡、笋切成细丝，切得越细越好。
2．肉丝放入碗中，加入冷水搅散，浸出血水待用。
3．炒锅洗净，置旺火上，加入白汤500克，倒入血水和肉丝，放入笋丝、冬菇丝，烧至将滚，用漏勺把浮上来的丝捞起，洒上冷水少许，待浮沫升至汤面，即撇净，然后加入黄酒、盐、味精略滚。
4．把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝装在勺子内覆于碗中，然后把汤浇在碗中，洒上火腿，滴几滴猪油即成。
【功能】
此食谱荤素并用、营养丰富、成分全面，能养血生精、滋阴润燥、油而不腻，且具开胃运脾之效，对于产妇保持大便通畅亦有一定作用，不失为产乳妇女食用佳品。
腰花木耳汤
【原料】
猪腰子150克，水平木耳15克，笋花片20克。
【做法】1将腰子切成两半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，清水泡一会儿。
2．木耳用清水洗净泥沙待用。
3．将腰花、木耳、笋片一起下水锅煮熟后捞出，放在汤碗内，加入葱段、味精、精盐、胡椒粉，再将烧沸的高汤倒入汤碗内便成。
【功能】
本食谱与前一食谱作用相似，并加用木耳一味，增强补益之效，加强养胃润肺之功，乳母产妇食用，将对肺、胃、肾诸内脏有很好的滋补作用，
莲子肚片汤
【原料】
洗净猪肚150克，去芯莲子30克。
【做法】
（1）莲子加水适量蒸至酥。
2．猪肚切片，加姜、酒、清水煮沸。撇去浮沫，改用小火煮酥后，放入莲子莲汁，调味并撒上葱花。
【功能】
莲子有养心益肾、健脾涩肠之功。猪肚莲子相伍，其补益之功更强，心、脾、肾三脏俱补，可使心气充、心血旺；脾气足、消化强；肾精实，身不伤。产妇食用，对其复体之功效显著。如产妇有消化不良、脾虚泄泻、恶露淋漓、带下量多、失眠多梦、心烦尿频等，则有治疗作用。
清炖猪肚汤
【原料】
猪肚150克。
【做法】
1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
2．把洗净的猪肚切成3厘米长、2厘米厚的片状。
3．葱白洗净，切段。
4．姜洗净，拍破待用。
5．将锅放在旺火上，倒入猪油烧熟，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
【功能】
其功能有与炒肚片相仿，可参见之。
大排蘑菇汤
【原料】
大排骨500克，鲜蘑菇100克，番茄100克。
【做法】
1．每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。
2．锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加酒，用小火煮30分钟，加入蘑菇片再煮10分钟，放入调味料后放入番茄片，煮沸即可食用。
【功能】
养血生精、健脾益气、开胃增食、生津润肺、强壮筋骨，本品含钙、磷、铁丰富，能促进乳母及婴儿的骨质生长发育，改善造血机能，可以预防及治疗佝偻病、软骨症及贫血，产后大出血者食之尤宜。
海参羊肉汤
【原料】
海参50克，羊肉250克。
【做法】
1．海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2~3小时。
2．羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量约500克)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐即可。温食参肉，饮汤，或供佐餐用。
【功能】
海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参。其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质(如钙、7、铁、碘等)，历来被视为餐中佳肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食用，复体之功妙不胜述。
鸡蛋黄花汤
【原料】
鸡蛋3个，黄花10克，海带5克，木耳5克，白菜心10克。
【做法】
1．将海带泡好洗净后切丝。
2．黄花拣择洗净后切段。
3．木耳泡发，洗净。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5．锅内加高汤烧开，放入调味料及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，烧片刻后勾芡即成。
【功能】
养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。
蛋奶炖布丁
【原料】
鲜牛奶250克，白糖125克，鸡蛋135克。
【做法】
1．将牛奶分为两分，一分与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。
2．布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。
3．锅中加水15克，糖50克，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约2厘米厚)。
4．鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛或干净纱布)过滤即成蛋奶浆。
5．将蛋奶浆倒入布丁模内装至八分满)，入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟即可出笼，冷却后覆于小玻璃或小茶碟上即可食用。
【功能】
养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催奶，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。
冰糖银耳汤
【原料】
水发银耳250克，山楂糕25克，冰糖或白糖)200克。
【做法】
1．将银耳择洗干净，切成小片。
2．山楂糕切成与银耳大小相同的片状。
3．将冰糖放盆内，加开水溶化后倒入锅内，再加500克水和泡冰糖之水共1000克)，烧开后撇去浮沫，倒入砂锅内放入银耳、山楂糕片，移至微火上煨糕，倒入大碗内，加入糖桂花，搅匀即成。
4．如不用砂锅煨，可将银耳放入一个大碗内，加糖水及500克水，上笼蒸烂，其效相同。
【功能】
此食谱中，因山楂有化淤止血，消食化积作用，与产后多虚多淤的生理、病理特点更为相符，食之有补益虚损，促进恶露排除及子宫复旧等功能，并可开胃消食、增进食欲。对产后出现腹痛，血淤恶露不尽者有一定的治疗作用。
银耳香菇枣汤
【原料】
银耳15克，冬菇25克，大粒花生5克，蜜枣5克。
【做法】
1．花生用滚水滤过，去皮，放在锅内，再注入1000毫升左右的水，加入蜜枣先行煎煮。
2．银耳用水发开，切去硬蒂，洗净。
3．冬菇浸软，去蒂，洗净。
4．花生、蜜枣等炖90分钟后，待花生溶时，加入银耳、冬菇及花生同煮。
5．煮约40分钟，加入精盐，再稍煮片刻即成。
【功能】
滋养肺胃、健脾益气、和胃调中、生精养血、行血止血、下乳催奶，产妇食之可促进康复及乳汁分泌。
西米莲心汤
【原料】
西米500克，干莲心250克，白糖250克。
【做法】
1．容器中放入沸水500克，加入盐25克拌匀，推入干莲心，用勺子搅推至水混，皮多，重复几次擦推至皮净，然后捞出，用冷水反复洗净，用牙签挑掉中间绿心。
2．莲心、西米放入锅中，加入适量水放入笼中盖严，旺火蒸至酥，出笼，倒掉水后放入浅盘中。
3．适量水煮沸与白糖拌匀溶化后，将蒸酥的莲心放入即成。
【功能】
补脾益气、养心益肾、滋养肺胃、生津润燥、温肠止泻，产妇食之有较好的补虚作用，对于失眠多梦、心烦尿频、崩漏带下、恶露量多、淋滴不止有一定疗效。但加入西米后健脾益气、养血生津作用增加，产妇可与其他类似之品轮换食用。
八宝粥
【原料】
糯米250克，红豆50克，花生米50克，栗子10个，莲子15个，红枣15个，金糕50克，桂圆10克。
【做法】
1．将红枣用热水泡发洗净，去皮及核。
2．桂圆去皮及核。
3．将红豆淘洗干净，煮至5分熟捞出备用。
4．花生米用热水泡10分钟，去皮洗净。
5．栗子去3及内皮，洗净，切成小块，
6．莲子用碱水浸泡后，去皮及芯子。
7．金糕及桂圆肉切成小粒。
8．将糯米淘洗干净，放入锅内，加水适量，用大火煮开后放入红豆、花生米、栗子、莲子同煮。
9．待锅内红豆煮烂时，即加入金糕、桂圆、白糖、红枣搅匀，用小火继续煮5分钟，见粥汁黏稠时即可分盛碗内，撒上少许糖桂花即可食用。
【功能】
本品由多种原料组成，具有多种功能，能养血益气、滋补阴血、健脾开胃、补益心肾、培益五脏、利湿除水，故产妇食之有很好的补益作用，对产后乳少、食欲减退、失血贫血，以及产后水肿等均有一定的治疗作用。
芝麻糊
【原料】
黑芝麻500克，白米100克。
【做法】
1．将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟。
2．白米淘洗干净，除净水分，炒熟。
3．将芝麻与白米一起磨细，加入白糖拌和均匀，盛于容器中，盖紧备用。
4．食用时，根据所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。
【功能】
黑芝麻为一种良好的滋养强壮食品，具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能，与白米煮为粥，则补益之功增强，且服食方便，除为产后良好补益佳品外，还可治疗产后虚弱、腰部无力、眩晕耳鸣、大便燥结、乳汁缺少等病症。
鲜蘑蛋白
【原料】
鲜蘑12个(约100克)，鸡蛋清3份，菜叶5片。
【做法】
1．将蛋清放入碗中，加1克盐搅打散开。取12只汤匙，抹上一层薄薄的油，蛋清分别在匙内摊平，每个汤匙中摆上一个鲜蘑，上笼蒸3分钟左右取出，冷凉后将汤匙中的蛋清一一磕出。
2．锅放于炉火上，放入食油烧热，下菜叶炒几下，加入罐头鲜蘑水150克)、精盐、味精、蛋白、鲜蘑，烧开后盛入汤盘即成。
【功能】
本品能养胃润肺、清热生津、生血益气，对产后有一定补益作用。此外，产后食用可防治大便干结。
鸡蛋粥
【原料】
鸡蛋2个，糯米100克。
【做法】
1．糯米淘洗干净。
2．鸡蛋打入碗中拌匀。
3．将米放入锅中，加水约500克，置炉火上煮，煮至米烂汁黏时放入鸡蛋及白糖，搅匀片刻后即可离火食用。每日可食1~2次。
【功能】
鸡蛋的营养价值高，营养物质丰富而全面，为滋补人体之佳品。其含有优良蛋白质及人体所必需的氨基酸、蛋黄油、钙、7、铁及多种维生素，有营养人体、促进发育的作用。鸡蛋能滋阴养血、生津润燥，与糯米煮粥，不但能补中益气、健脾益胃，而且能养心血、安心神、滋肾阴、润肺燥，确实是产后补养气血的佳品。若产后阴血不足、身体虚弱者食之疗效极佳。
香麻莲茸枣
【原料】
糯米100克，白糖30克，莲茸馅100克，芝麻50克。
【做法】
1．糯米淘洗干净，温水泡几小时，磨成细滑的米浆，用布袋装好，压干水分备用。
2．通心白莲子100克，另需白糖150克，花生油50克制成300克莲茸馅。制法为：莲子洗净，用洁净小锅放适量水(水要浸没莲子，用小火煮至酥烂后，倒入磨浆机中磨成细浆，过筛备用。炒锅上火，将白糖及莲子浆放入锅内用中火煮，开后改用小火，不断推铲至馅心较浓稠时，将花生油分3~4次加完，再继续铲至莲茸呈棕红色，用手触捏馅心已不沾手时起锅，盛入擦干水渍的容器内压平，用少量花生油封住表面，冷却备用。
3．糯米干浆倒入大碗内，加白糖揉搓均匀，摊入刷好油的平盘中，上笼蒸熟成糯米浆皮。
4．糯米浆皮分坯，每只重15克(用生粉防黏)，用手每只稍压，按压成圆壳形，包入莲茸馅10克，收口搓成枣形。表皮刷少许水后，在芝麻中滚至表面全部沾满芝麻拿出，再将芝麻按压一下即成生坯。
5．油烧至六分热左右，将软枣放入，炸至金黄色浮起，即可捞起食用。
【功能】
莲子具有养心益肾、补脾涩肠之功，为人体良好的养心安神、补益心血的佳品，因其具有健脾益气作用，可以治疗产后出血恶露淋滴等症。芝麻则补肝肾、润五脏，为滋养强壮食品，产后虚弱、须发早白、腰膝无力、眩晕耳鸣者均宜食之；此外还有生津润肠通乳之功，对于津血不足所致的产后乳汁缺少、大便燥结等食之有效。花生油可补中气、润肺燥、润燥滑肠等，除有补益之功，还可治疗食少乏力。乳母奶少及肺热燥咳等，与糯米相伍，白糖调味，共具养血益气、滋阴生津、养益五脏、生乳通便等多种功能，实为补益食疗佳品。
鲜桔西米露
【原料】
西米50克，牛奶100克，橘子1个(约50克)。
【做法】
1．西米洗净，浸泡约1小时捞出，沥干水，放入小锅中，加清水200克，中火煮开，再用小火煮15分钟，至西米透明无白心时，加入白糖、牛奶，再煮开即可离火而成西米露。夏天可放入冰箱中冷藏备用。
2．橘子去皮，橘瓣去筋络分装玻璃杯内，再加入西米露即成。
【功能】
西米具养血益气、健脾开胃、生津润澡等作用；而牛奶为气血所化，故补养气德之功尤显，还可滋阴生津、养益五脏；橘子则酸甘化阴、生津开胃、健脾利气。以上共与白糖为伍则补养气血、下乳润燥、补养脏腑之功更加强大，且口味较好，食后既具补益之效，又具开胃之功，能有效促进食欲、补益身体、促进乳汁分泌。
清炖鸡块汤面
【原料】
熟面条300克，鸡块300克。
【做法】
1．将鸡块放入沸水锅内浸烫一下，捞出洗净沥水。
2．将鸡块放入锅内，加清水、葱段、姜片、大料、桂皮，煮沸后加入料酒，转为微火炖30分钟，至鸡块熟烂。
3．将面条下入鸡块汤内。稍煮一下，加入精盐、味精。将鸡块、面条和汤分别盛入放有香油的碗内即可食用。
【功能】
本品能健脾益气、养血生精、补益五脏、培补精髓、长养肌肉，因此具有很好的补益作用。此外，产妇食之还有很好的下利通便作用，能防止产后便秘的发生。
牛奶麦片粥
【原料】
牛奶50克，麦片150克。
【做法】
1．将干麦片用冷水450克泡软。
2．将泡好的麦片连水放入锅内，置火上烧开，煮2~3分钟后放入牛奶，再煮5~6分钟，视麦片酥烂，稀稠适度后盛入碗内，加入白糖，搅匀即可食用。
【功能】
本品能益脾生气、养血生津、除烦止渴、益肾养心、下气利肠、生精催乳，对产妇既可补益母体，又可促进乳汁分泌。还可治疗产后便秘、自汗、盗汗等病症。
二、开胃食谱
荔枝山药莲米粥
【原料】
干荔枝5枚，粳米30克。山药20克，莲米20克，白糖30克。
【做法】
1．干荔枝去壳，米淘洗干净，莲米去芯。
2．山药去皮，洗净，切成片状或小丁块。
3．锅中放水约500克，加入原料，置炉上煮，先开大火烧开，再改中火煮，至米烂汁黏稠时放入白糖，稍搅拌片刻后离火即可食用，每日可食1~2次。
【功能】
健脾开胃、温养脾肾、滋阴养血、养心安神，既具开胃增食之功，又有补益之效，对于产后胃口不开有良好的增进食欲作用，同时还是用于阴血不足，产后贫血，体质虚弱的补益之品。
香砂片汤
【原料】
人参粉05克，白术粉5克，茯苓粉7克，炙甘草粉3克，陈皮粉15克，半夏粉5克，木香粉1克，砂仁粉1克，面粉150克，香菜末5克，食盐2克，香油2克。
【做法】
1．将中药粉和面粉相掺，加入适量清水和成面团，略饧片刻。2将饧好的面团擀成薄片，切成菱形小片，根据需要，加入沸水锅中，待煮熟后加入香菜末，食盐调味，盛入碗内，淋入少许香油，即可食用。
【功能】
芳香醒脾、和胃肠中、调理气机、健脾益胃，对于产后脾胃虚弱、饮食减少、纳食不香、脘腹隐痛、胸闷喘气、呕吐便溏、肢乏无力等均有治疗作用，同时还可提供部分营养物质，实为调理肠胃功能的药食佳品。
六君子粥
【原料】人参粉15克，白术粉5克，茯苓粉7克，益母草粉3克，陈皮粉15克，半夏粉5克，粳米150克，白糖50克。
【做法】
先将六味中药粉放入砂锅中，加入适量清水浸泡10分钟后，再把淘净的粳米放入砂锅中，加足清水，放在旺火上烧沸后改为小火，煮成细粥，加入白糖调匀，即可食用。
【功能】
补中益气、健脾开胃、化痰止咳，既能增进食欲，又能增强体质，促进产妇身体康复。
调中馅包
【原料】
黄芪粉1克，人参粉1克，白术粉1克，炙甘草粉1克，当归粉1克，陈皮粉1克，升麻粉1克，白菜馅250克。面粉250克，食盐3克，香油5克。
【做法】
1．将前八味中药粉和面粉混匀，加入适量的清水和好面团。
2．将白菜馅加入香油、食盐拌匀，做成包馅。
3．将事先做好的面团分为10份，分别擀成圆皮，包入一份馅，面团封口，陆续放入笼中，放在旺火上蒸熟，出笼装盘食用。
【功能】
大补气血、益气升阳、调理中焦、温补脾胃。本品药性平和、补而不滞，虽为甘温且能除热，故月母食之并无补气助火之弊，无病者食之能增强脾胃消化功能、增进食欲，且可预防产后小便失禁、脱肛、子宫下垂、内脏下降、气虚崩漏、带下；若有气虚、精神乏力、自汗盗汗、阴道下血，或恶露久不干净、色淡者，服之则有祛病之效。
山药汤
【原料】
鸡杂50克，山药70克。干蘑菇20克，胡萝卜10克，油炸鱼丸子20克，韭菜20克，海带10克。精盐3克，酱油5克，酒3克。
【做法】
1．将鸡杂切成一口大小。
2．干蘑菇浸泡后切丝。
3．将胡萝卜去皮，切成长方形薄片。
4．油炸丸子过水去油后切成长方形薄片。
5．将韭菜洗净，切成约2厘米长的段。
6．将山药去皮，洗去黏液，在研钵中捣碎；将鸡杂及蘑菇放入煮海带的锅内，煮一会儿后再把海带取出，加入胡萝卜，再煮一会儿后加入酒、盐及酱油调味，放油炸鱼丸子；用筷子将捣碎的山药泥揉成一口大小，放入锅中，煮一会儿后去火，最后放入韭菜。用汤碗盛装即可食用。
【功能】
健脾开胃、调中养肝、补益脏腑、生精养血，重用山药取其开胃健脾之功，对于产后乳母食欲欠佳有良好的增进食欲作用。
杞枣鸡蛋
【原料】
枸杞子30克，南枣10克，鸡蛋2个。
【做法】
1．将枸杞子、南枣同装入干净纱布包中，放在砂锅内，加水浸泡10分钟左右。
2．将砂锅放在炉上，加入洗净鸡蛋，同煮15分钟，捞出鸡蛋，去掉外3，再放回原汤煮10分钟后，即可食用。
【功能】
该药膳具有健脾益胃、促进食欲、增强消化的功能，同时还有大补气血、滋养肝肾、明目生精、镇静安神作用，既可益气血之源，又可培精血互生之本，对于开胃增食、治疗神经衰弱、调补身体、滋养五脏有很好的功能，对促进产妇康复，增强食欲确有独到之处。
山楂粥
【原料】
山楂30克，粳米200克，白糖30克。
【做法】
1．山楂清水洗净，粳米淘洗干净。
2．将山楂去核，和粳米一起放入铝锅内，加水约800克，放炉上煮，煮至米开花汁稠浓时离火，稍凉即可食用。
【功能】
活血化淤、健脾开胃、消食导滞，对于过食肉食而致肉食积滞、胃口骤减者，可消积导滞、开胃进食，其消食之功主要对肉食类较好。由于其有化淤血之功，可促进子宫复旧，对于产后恶露不尽及产后腹痛等因淤血内阻所致者有良好的食疗作用。
枣核肉
【原料】
净猪肉150克，红枣300克，鸡蛋清1份，酱油15克，白糖50克，醋20克，太白粉10克，太白粉水10克，精盐1克，食油500克(约耗40克)。
【做法】
1．洗好四成肥、六成瘦的猪肉，先切成丁，再剁成肉泥，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀成馅。
2．红枣放入碗内，加清水浸泡，待涨开后洗净，剖开去核，在内部撒上太白粉，把肉馅分别装入枣肉，合拢口，口朝下分别放入盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀太白粉，待用。
3．锅放炉火上，放入食油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸2分钟，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。
4．倒去锅中炸油，放入开水(150克)、酱油、白糖、醋，待烧开即用太白粉水勾芡，淋上熟油，浇在枣肉上即成。
【功能】
开胃调中、健脾益气、生血益体，其补益之中，兼有开胃进食之力，对于“月子里”母体有补而不滞胃作用。
山药炖鸽
【原料】
鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。
【做法】
1．将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。
2．山药去皮，切成菱形块。
3．取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子胸脯向上，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖至鸽肉熟烂，放入味精即可食用。
【功能】
健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。
瓤枣泥山药
【原料】
山药750克，枣泥250克，菠萝半个，白糖250克，太白粉10克。
【做法】
1．洗净山药，上笼蒸熟，剥去皮，加工成6厘米长的段，用刀拍扁，整齐地排在碗内，放入枣泥后上面再放一层山药，上笼蒸15分钟后翻扣盘中。
2．锅内注入清水及白糖，烧开后用太白粉勾芡，浇入盘内，将菠萝切小块点缀周围即可。
【功能】
益气健脾、开胃和中，生津养液、清热解渴、消食止泻，产妇食用增加食欲，与其他“月子里”补品配伍食用，则有防止食物滞留之效。夏季食用，可解暑消渴、化湿和胃，有效防止与治疗产妇月子里暑伤之症。
山药豆腐汤
【原料】
淮山药100克，豆腐200克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱2克，精盐3克，味精2克。
【做法】
1．山药去皮，洗净，切成小丁块。
2．豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块。
3．葱切细末，蒜头打成茸。
4．锅放炉火上，加入食油20克)，烧至五分热，放入蒜茸爆香，倒入山药丁翻炒数遍，加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放入调味料，煮沸，撒上葱，淋上麻油即成。
【功能】
山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲，而豆腐有益气养血、补虚脏及清热作用，因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热之效。
猪肚粥
【原料】
猪肚100克，白米100克，调味料适量。
【做法】
猪肚洗净，切成细丝，先放入水中煮开捞出，白米洗净与猪肚丝加水适量用小火煮至猪肚烂稠为止，加入调味料即可。
【功能】
猪肚粥有补虚损、健脾胃之功效，产妇常食猪肚粥，可增进食欲，补中益气。
牛奶红枣粥
【原料】
牛奶2000毫升，白米50克，红枣10枚，红糖10克。
【做法】
白米50克，洗净加水500毫升，煮开后用小火煮20分钟，米烂汤稠时加牛奶、红枣同煮10分钟，再加入红糖即可。
【功能】
牛奶红枣粥易于消化，营养丰富，常食对产妇气血两虚、开胃健脾均有益处。
百合糯米粥
【原料】
百合60克，糯米200克，糖50克。
【做法】
糯米洗净入锅，加入洗净的百合，加水适量，旺火烧开改用温火煮至熟烂，加糖拌匀即成。
【功能】
百合糯米粥能补中益气、益胃健脾、清心安神，对体质虚弱、胃纳差、失眠、精神不佳的产妇尤为适宜。
芙蓉奶汁羹
【原料】
牛奶200毫升，鸡蛋2个，白糖10克(不喜甜食者可用盐调味。
【做法】
取蛋清搅开，加适量温水调匀，上蒸笼蒸成糕状。牛奶煮沸，将蒸好的蛋羹用小勺盛入牛奶中，放入白糖即可。
【功能】
芙蓉奶汁羹用于产妇早晨佐餐，可滋润肺、胃、肠，开胃消食，补虚。
胡萝卜粥
【原料】
胡萝卜250克，白米50克。
【做法】
将胡萝卜洗净切片，与白米一起入锅，加水适量，大火煮开后，小火熬30分钟。空腹食用。
【功能】
胡萝卜粥可宽中下气，消积导滞，适用于产妇消化不良、腹胀不适等症。
橘皮粥
【原料】
橘皮5克，粳米50克。
【做法】
将橘皮晒干，碾炒细末不碾，煮煎取浓汁煮粥亦可。将粳米加水入砂锅内，煮成稀粥，放入橘皮末梢煮片刻，待粥稠熄火。每日早、晚温热食用，连用5日。
【功能】
橘皮粥理元解郁、消积导滞，产妇腹胀、腹满、消化不良、食欲不振，并伴有恶心呕吐、咳嗽痰多，饮此粥有效。
姜糖饮
【原料】
生姜10克，红糖15克。
【做法】
生姜切片煎水后加红糖同煮片刻即可。
【功能】
姜糖饮能散寒，产妇体质虚弱、胃感风寒，睡前服饮可健脾、开胃、驱寒。
橘枣饮
【原料】
大红枣10枚，鲜橘皮10克(或干橘皮3克)。
【做法】
先将大红枣入锅炒焦，与橘皮一并放入保温杯内，冲入沸水浸化10分钟即可服用。
【功能】
橘枣饮开胃、消食，饭前代茶，适用于产妇食欲不振、消化不良等症。
麦芽山楂饮
【原料】
炒麦芽10克，炒山楂片3克。
【做法】
将炒麦芽、炒山楂水煎后取汁，调入红糖后服用。
【功能】
麦芽山楂饮消食化滞，和胃止呕，对于饮食停滞、呕吐酸痛、脘腹胀满、暖气厌食的产妇，服用麦芽山楂饮效果很好。
红枣芹菜汤
【原料】
红枣200克，芹菜500克，红糖调味。
【做法】
红枣洗净，芹菜去根去叶留茎洗净，两种食物下锅加水适量煎煮20分钟，取汁用红糖调味分次饮服。
【功能】
红枣补益脾胃、养血安神，芹菜平肝清热、祛风利湿，红枣芹菜汤能改善产妇倦怠无力、血虚厌食、神志不安等症，还能降压、通便，内火盛者食之有益。
姜橘椒鱼汤
【原料】
鲫鱼250克，生姜30克，橘皮10克，胡椒3克，食盐少许。
【做法】
鲫鱼洗净剖肚，将生姜、橘皮、胡椒包扎在纱布内填入鱼肚，加水适量，小火煨熟，加入食盐少许，空腹喝汤吃鱼。
【功能】
姜橘椒鱼汤可健脾开胃，产妇食后不但可增进食欲，还可以通乳增乳。
牛肉枸杞汤
【原料】
牛肉100克，枸杞10克，调味料适量。
【做法】
将水煮牛肉或蒸牛肉100克用绞肉机绞碎，再用60℃温水浸泡10分钟，滤去渣留汁。枸杞用温水泡开后捞出，与牛肉汁一起炖半小时，加盐、味精、油适量即可。
【功能】
牛肉枸杞有安中益气、补脾开胃、壮腰脚等功效，适合于产妇脾虚乏力、失血补血和健胃。
麦芽谷芽煲鸭肫
【原料】
鸭肫2个(鲜)，谷芽15克，麦芽20克。
【做法】
先把鸭肫切开，除去肫内脏，但不要剥去鸭内金(紧贴在肫内的一层金黄色厚膜)，切成块，再加入谷芽、麦芽，加水适量煮熟，饮汤食鸭肫。
【功能】
麦芽谷芽煲鸭肫能健脾补胃、消食导滞，对消化功能差、饮食积滞、产后食欲不振者，有开胃消食的作用。
牛奶炖子鸡
【原料】
嫩子鸡一只重约750克)，牛奶400克，姜片一块，味精、盐、胡椒等调味品少许。
【做法】
鸡宰杀后去皮毛及内脏，洗净后切开，整只鸡放入大砂锅内，加水、姜片及牛奶，在小火上炖3小时左右，加入调味品即可食用。
【功能】
牛奶炖子鸡味美甘甜，清而不腻，补而不燥，对不思饮食、食滞难化都有很好的疏导作用，对产妇有滋养气血，调整肠胃功能的作用。可益脾益胃、生津润肠，是产妇月子里开胃进补的美味佳肴。
莲子炖猪肚
【原料】
猪肚1个，莲子去芯40粒，油、盐、姜、葱少许。
【做法】
将水发莲子装入洗净的猪肚内，用线缝合放入盘内，将盛猪肚的盘放入锅内，隔水炖熟，然后将猪肚切块，用油、生姜、葱烩炒即成。
【功能】
莲子炖猪肚可健脾益胃、补虚益气、易于消化，产妇常服有益脾胃。
生姜猪脚煲甜醋
【原料】
生姜500克，猪脚2只，甜醋1000毫升。
【做法】
生姜刮去皮后切块，猪脚洗净去毛剁成块，一起入锅再加醋一同熬1小时，中途可适量加水，煮至猪脚软烂为至。可分数日食完。
【功能】
生姜性味温平，益脾胃。生姜猪脚煲甜醋有健脾胃、补气血、通乳汁、散淤血之功能，是产妇良好开胃滋补食品。
羊肉炖当归
【原料】
精羊肉150克，当归15克，生姜10克，盐、胡椒、味精、油适量。
【做法】
羊肉洗净，切块，入水煮开后去泡沫，捞出后加当归、生姜，用小火煮至烂熟，加佐料即可。
【功能】
羊肉炖当归有暖胃祛寒、温补气血、开胃健脾、益胃气的功效，是产妇有益佳肴。
莲米薏仁炖猪骨
【原料】
莲米6克，薏仁10克，排骨500克，冰糖100克，姜、葱、花椒、黄酒、卤汁、麻油、味精适量。
【做法】
莲米、薏仁炒香捣碎，用水煎30分钟取药汁，猪排骨洗净放入药汁中，再拍破姜、葱放入锅中，加花椒。排骨煮至七分熟去泡沫，捞出排骨晾凉，将卤汁倒入锅中加冰糖、盐，在温火上炖1小时，烹入黄酒后缩成浓汁即可。
【功能】
莲米薏仁炖猪骨味美不油腻，可补气健脾，既富有营养又可开胃，可作为“月子”里常食佳品。
三、催乳食谱
花生猪骨粥
【原料】
粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克。
【做法】
1．将米淘洗干净。
2．猪骨洗净并敲成小块(去净骨渣。
3．花生仁热水浸泡后剥去外皮。
4．将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味精及香油调匀即可食用。
【功能】
补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体，内含营养物丰富全面，能增加乳汁分泌。
豆腐酒酿汤
【原料】
豆腐200克，红糖50克，酒酿50克。
【做法】
将豆腐、红糖、酒酿放入锅内，加入一碗水，煮约15分钟即可食用，每日可服食2次。
【功能】
养血活血、催乳发奶、清热解毒，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫复旧，有利于产后恶露的排除。
黑芝麻甜酒
【原料】
黑芝麻15克，甜酒50克。
【做法】
1．将黑芝麻炒焦，研为细末。
2．甜酒米酒放入锅内，加入适量清水，并将黑芝麻放入拌匀，炉上煮约15分钟，即可食用。
【功能】
生精益肾、养肝补血、催乳发奶，既能养体，又能促进乳汁分泌，还可乌须黑发，明目。
猪蹄金针菜汤
【原料】
猪蹄1对(约750克)，金针菜100克，冰糖30克。
【做法】
先洗净猪蹄，放入砂锅内，再加清水约1000毫升及冰糖，在炉火上炖至猪蹄烂时加金针菜煮熟即可食用。
【功能】
养血生精、壮肾益胃催奶下乳，对于乳汁的分泌有良好的促进作用。
鲫鱼炖蛋
【原料】
鲫鱼2条(约500克)，鸡蛋3个。
【做法】
1．将鲜活鲫鱼除鳞腮，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2．锅放炉火上，放入清水200克及精盐5克烧开，下鲫鱼，烧1分钟左右，连汤盛入碗内。
3．将鸡蛋打入碗内，加入清水125克)、精盐(1克)，搅打均匀，上笼蒸至凝固时取出，随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上葱末、姜末，淋入食油，再放笼内，用大火蒸约5分钟即成。
【功能】
生精养血、补益脏腑、下乳催奶，既可增进乳汁分泌，又能促进母体恢复，相得益彰。
排骨汤
【原料】
猪小排骨250克，萝卜100克。
【做法】
1．将排骨洗净，顺骨缝切开，剁成约3厘米长的段。
2．萝卜削皮，切成约8厘米长的滚刀块。
3．锅内放水1000克烧开，放入排骨和醋，煮开，撇去浮沫，放入姜片、葱(打结。烧开后，加入萝卜块，倒入砂锅内，盖上盖，改用小火烧2小时左右。待肉熟烂离骨时，加入精盐及味精，拣去葱、姜，连砂锅上桌食用。
【功能】
养血生髓、壮骨健体、行气畅中、下乳催奶，既能促进乳汁分泌，又可壮体强筋，促进母体恢复，还可促进婴幼儿体质发育，预防佝偻病及软骨症。
猪脚茭白汤
【原料】
猪脚1对(约300克)，茭白100克。
【做法】
猪脚沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，难拔的短毛可在微火上烧净，然后加上水、酒、姜片，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火焖至酥烂，最后放入茭白片，再煮5分钟即可食用。
【功能】
益髓健骨、强筋养体、生精养血、催奶下乳，可有效地增强乳汁的分泌，促进母体康复。
猪蹄黄豆汤
【原料】
猪蹄两只(约300克)，大青黄豆100克。
【做法】
1．将猪蹄刮洗干净，每只猪蹄剁成四块，放入开水锅内煮开，捞起用清水再洗一次。
2．葱一半打结，一半切末。
3．生姜切片。
4．黄豆拣净杂质，冷水浸泡膨胀，淘净后倒入砂锅内，加水1000克，盖好盖，用小火煮2小时左右，放入猪蹄烧开，撇去浮沫，加入姜片、葱(打结、黄酒，改用微火炖至黄豆、脚蹄均已酥烂时，放精盐并用旺火再烧约5分钟，拣去葱结、姜片，加入味精即成。
【功能】
生精养筋、健脾生乳、养血益体、壮骨充饥，对于母体康复有极好的促进作用，可使母乳源源不断。
黄鱼羹
【原料】
黄鱼1条(约500克)，鲜豆瓣100克。
【做法】
1．选用新鲜黄鱼一条，除去鳞腮，剖腹去内脏，撕去头皮，洗净，放锅里加水750克煮熟捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成蒜瓣状，鱼汤滤去杂质。
2．锅放炉火上，放入熟猪油烧热，下鲜豆瓣、葱、姜末爆炒后，加入鱼汤、鱼肉、黄酒和精盐，烧3分钟左右，加入味精，并将太白粉调稀，缓缓淋入锅中勾芡，待汤汁稠浓时，撒上胡椒粉即可食用。
【功能】
补益脏腑、养血生精、催乳下奶、益肝养心，可有效促进肌体恢复及乳汁分泌，对于婴幼儿佝偻病有预防及治疗作用。
姜醋煲猪手
【原料】
猪手(猪前蹄)500克，鲜嫩姜10克，好米醋10克，红糖3克。
【做法】
1．将猪手烫去毛，用刀刮净，清水洗净。然后顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成四块，放入开水中氽10分钟，捞出控水。
2．嫩姜切厚片，和猪手、醋、糖一起放入砂锅内拌匀，倒入温开水1000克，加盖，慢火煲2小时，至酥烂即成。
【功能】
养血生精、健骨壮筋、活血化淤、下乳催奶。既可生乳，促进乳汁分泌，又可养体，促进母体恢复，还可化淤，有益母体生殖器官复原。
黑芝麻猪蹄汤
【原料】
黑芝麻100克，猪蹄500克。
【做法】
1．黑芝麻炒焦，研末。
2．猪蹄洗净，从脚缝斩为两半，砂锅中放入500克水，再将猪蹄放入锅中，用炉火煮，至蹄肉酥烂时放入精盐，离火取汤。
【功能】
补益肝肾、益气养血、壮筋健胃、增乳催奶，乳母食之，可使乳汁源源不断，久食可乌须黑发。
冬瓜皮鲢鱼汤
【原料】
鲢鱼200克，冬瓜皮30克。
【做法】
1．鲢鱼去鳞及内脏，洗净。
2．冬瓜皮洗净。
3．取一砂锅，加水约500克，放炉火上，再放入鲢鱼及冬瓜皮，煮约30分钟，放入精盐，稍待片刻即可离火食用。
【功能】
养血催乳、行水利尿，既有下乳之功，又有消肿之效，可防治产后水肿。
花生鸡爪汤
【原料】
鸡爪10只(约200克)，花生50克。
【做法】
先将鸡爪剪去爪尖，洗净，加酒、姜片水煮半小时后，再加入花生，并将精盐、味精放入，小火焖煮15~2小时，撒上葱花，淋上鸡油，即可食用。
【功能】
养血催乳、活血止血、强筋健骨，能促进乳汁分泌，有利子宫复旧，促进恶露排除，防止产后出血。
鲤鱼煮枣汤
【原料】
鲤鱼1尾(约500克)，大枣30克。
【做法】
将鲤鱼去鳞、内脏、腮，洗净，放入锅中，加水(约1500克)、枣及食盐，煮到鱼肉熟烂后即可。食鱼，饮汁。
【功能】
养血催乳、补益五脏、健脾行水、和胃调中、开胃增食。开胃补益可催乳复体，健脾行水则可预防与治疗产后水肿，实具补益治病双重功效。
鲤鱼丝瓜汤
【原料】
鲤鱼500克(1条)，丝瓜50克。
【做法】
1．鲤鱼去鳞、腮，剖肚去内脏，洗净。
2．丝瓜去皮，切小片。
3．将鲤鱼放入锅中，加水约1000克，煮至肉快烂时，加入丝瓜、葱、姜、食盐，继续煮至肉烂后放入味精，即可离火食用。
【功能】
健脾生血、行水利尿、通行乳络、下乳生奶，既有补益，又有通利。补益者促进肌体康复，下乳哺婴；通利者通络利乳，消肿利尿，有利乳汁畅行，又能防治产后水肿。
炖豆腐猪蹄香菇
【原料】
豆腐200克，香菇50克，猪前蹄1只(约1000克)，丝瓜200克。
【做法】
1．将猪蹄洗净，切块；豆腐也切小块。
2．丝瓜洗净，去皮，切成薄片。
3．将猪蹄置锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入调味料，再煮几分钟后即可离火。分数次食用。
【功能】
益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、清热解毒，对于乳汁分泌不足有良好的生乳作用；对于乳络不通，乳胀汁少，或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，通利行乳、散结上痛、清热除淤，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。
莴苣粥
【原料】
莴苣30克，猪肉30克，粳米50克。
【做法】
1．莴苣切丝，猪肉(瘦)切末。
2．米淘洗干净。
3．将莴苣丝、猪肉末及粳米放入锅内，加水约400克，置炉火上煮，煮至米烂汁黏时，放入精盐、味精及麻油，稍煮片刻后即可食用。可连食3~5天。
【功能】
益气养血、生精下乳、益养五脏，既可促进母体康复，也能下乳催奶。
四、早餐、宵夜食谱
地瓜小米粥
【原料】
小米50克，地瓜30克，红糖适量。
【做法】
将地瓜去皮切成小块同小米混合，加适量水，小火慢慢熬成粥，食用时加红糖。
【功能】
产后虚损而致乏力倦怠，食欲不振，乳汁少，皆可食用。
米酒蒸鸡蛋
【原料】
米酒500克，鸡蛋1个，糖桂花少许，白糖适量。
【做法】
米酒放在碗中，打入鸡蛋，蒸30分钟左右取出，加入适量桂花和白糖。
【功能】
有较好的活血滋补作用，适宜气血两虚的产妇食用。
熟地牛骨汤
【原料】
熟地30克，牛春骨500克，精盐，葱适量。
【做法】
熟地、牛春骨加水煲汤，汤盛于碗，食盐、葱调味。
【功能】
有补血、滋阴、强筋骨之功效，为身体弱者滋补食品，久食延年益寿。
菠菜猪肝汤
猪肝100克，菠菜100克，精盐、味精、花椒末适量，清汤750克，香油5克。
【做法】
猪肝切成小薄片，菠菜切成2厘米长。锅内放入清汤，烧开后加入猪肝、菠菜及少许精盐、味精、花椒末，待汤再开时撇净汤内浮沫，淋上少许香油，盛于碗内即可。
【功能】
猪肝含蛋白质高，菠菜富含铁质，有较好的生血作用。
猪皮红枣羹
【原料】
鲜猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。
【做法】
将鲜猪皮加水适量，炖成黏稠汤；红枣用慢火煮透，以枣皮无皱为度，然后放入猪汤中加冰糖适量。
【功能】
猪皮味甘性凉，富含胶质蛋白质，有滋阴止血作用；红枣性味甘平，补中益气，养血安神。
党参当归猪腰汤
【原料】
党参30克，当归15克，猪腰两个，调味佐料适量。
【做法】
先将猪腰切开洗净，然后切成细丁，置炖盅内放水二碗，煮至一碗半时放入党参当归同煎数分钟，下调味佐料。饮汤吃猪腰。
【功能】
有益气、养血、润肠胃、泽皮肤、补肾的功效，对血虚心悸、气虚自汗、贫血等症有功效。
桂花糖藕
【原料】
粗鲜藕2段，糯米150克，糖桂花50克。
【做法】
藕洗净泥沙，分段时须在藕节正中切断，以免穿孔。在藕段的头距藕节约3厘米处切断，将藕倒置，防孔内贮水，保留切下的一段做盖用。糯米淘净，吹干后灌入藕孔，边灌边拍，灌满后，用竹签将藕盖钉住，入锅蒸熟，切成2厘米厚圆薄片，分别排扣在碗内撒上桂花糖，即能食用。
【功能】
味甜清香，糯韧不粘。
红枣人参汤
【原料】
红枣10枚，人参9克。
【做法】
将红枣、人参放入锅内，加入适量水炖煮，至枣皮皱纹消失即可饮食。
【功能】
人参含氨基酸、多种维生素和糖类，红枣有益气养血功效，为产后身体虚弱滋补养生食品。
全能营养可口乳
【原料】
奶粉，乐口福，强化麦精或万福达，白糖。
【做法】
万福达两食匙(约30克)，奶粉三食匙约70克)，白糖适量，同时放入碗内搅拌均匀，倒沸开水150毫升再搅拌即可。
【功能】
含蛋白质、多种维生素，可增强体质，促进健康，为“月母”可口营养佳品。
蛋麦糊
【原料】
鸡蛋一个，麦片50克，奶粉20克，白糖少许。
【做法】
将奶粉与白糖放入碗内，加少许冷开水搅拌成泥，再加鸡蛋搅拌均匀，放沸水300~400毫升。麦片与蛋乳液同时置锅内，微火煮开3~5分钟，成糊即可。
【功能】
富有营养，香甜可口。
五、中、晚餐食谱
马铃薯牛肉汤
【原料】
黄牛肉500克，马铃薯250克，味精、盐、葱调味佐料各适量。
【做法】
牛肉切成小块，加水炖煮8分熟。马铃薯去皮，切成小块煮熟后，加入牛肉汤汁煮开数分钟，添入碗中，加调味佐料即可食用。
【功能】
牛肉蛋白质比猪肉高一倍，马铃薯含有较多维生素E，为产妇食疗佳品。
番茄豆腐鸡蛋汤
【原料】
番茄100克，豆腐200克，鸡蛋一个，调味佐料适量。
【做法】
番茄每个均切成四块，豆腐切成小方块，鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀，豆油50克倒入锅内，油烧至八分热时，放入番茄炒，之后放入适量水和豆腐，待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱、盐、味精调味。
【功能】
色彩鲜艳。番茄维生素C的含量是果蔬中最高的一种，豆腐含蛋白质高，消化吸收率可达95%，且含矿物质钙、磷、铁较丰富，汤味清淡不腻，营养丰富，易消化吸收。
奶汤鲫鱼
【原料】
鲫鱼500克(1~2条)，熟笋片25克，熟火腿薄片15克，青菜心少许，葱结3只，姜片1片，猪油或熟豆油50克，料酒、盐、味精各适量，浓鲜汤3小碗。
【做法】
1．将鱼刮鳞、去腮、除内脏(除净肚内黑衣洗净，在鱼身两面割几刀斜刀纹，把鱼放入沸水内烫一下即取出，以除血腥和黏液。
2．倒油入锅，油烧八分熟时，将鱼放入略煎，加入料酒加盖略焖，然后再加鲜汤、葱、姜、笋片，用大火烧沸后转小火煮10分钟，拣去葱姜，放入菜心和火腿，盛碗即成。
【功能】
汤色奶白，鱼肉鲜嫩，滋味醇厚，营养丰富。
清炖鸽子
【原料】
鸽1只，香菇100克，笋片100克，调味佐料适量。
【做法】
将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污。鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味佐料盛碗，饮汤食肉。
【功能】
鲜、香，汤清润喉，野味浓郁。
六、春季食谱
蛋花粥
【原料】
鸡蛋1个，糯米100克。
【做法】糯米先加水如常法煮粥，待粥将熟时，把鸡蛋打匀后加入粥内，再煮片刻，放入细盐少许。
【功能】
鸡蛋含有优质蛋白质，每100克内含蛋白质约15克，其生理价值及消化率很高，对于谷类及豆类、蛋白质有互补作用，故本粥营养丰富。蛋花粥具有补益五脏、滋阴润燥、养血安胎、填精补血之功效。每日早晚，趁热食之，适合于产妇产后体虚等病症。
阿胶粥
【原料】
阿胶25克，糯米150克。
【做法】
将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化后即可食用。服食时加入适量红糖。
【功能】
阿胶是滋补阴血之良品，尤宜用于妇女产后进补。本粥在民间甚为流行。本粥适用于妇女产后失血，经期出血过多及体虚乏力，四季皆宜。
花生炖猪蹄
【原料】
花生60克，猪蹄1只。
【做法】
用花生和猪蹄一起炖烂食用。
【功能】
花生含丰富脂肪油、蛋白质、人体所必需的8种氨基酸、维生素E、维生素B1、维生素K及铁、钙、卵磷脂。本食品有养血止血之功，治贫血及各种出血症，能健脾利尿和胃，治脾虚反胃、白带多、水肿等症，可催乳、增乳，治疗产后乳汁不足。产妇早期食用更佳，对婴儿大脑和补充铁、钙可有独到作用。
带鱼木瓜汤
【原料】
鲜带鱼250克，生木瓜250克。
【做法】
鲜带鱼去肠脏洗净，生木瓜剥去绿色瓜皮，除去白色瓜核，切成条状，加清水适量煎汤，饮汤食鱼及木瓜。
【功能】
带鱼富含蛋白质、脂肪，也含较多钙、磷、铁、碘以及维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分。带鱼木瓜汤有暖胃、补虚、润肤、祛风之功效，可治产后乳汁过少，易于消化吸收，是产妇的理想食品。易动风发疥、哮喘、中风、疮疡的产妇不宜多食。
小米粥
【原料】
小米45克，红糖适量。
【做法】
煮粥如常法，加糖适量。
【功能】
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
七、夏季食谱
砂仁鲫鱼汤
【原料】
砂仁3克，鲫鱼150克，生姜、葱、食盐各适量。
【做法】
鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁纳入鱼腹中，放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后放入生姜、葱，食盐即可。
【功能】
砂仁鲫鱼汤制作简便，味鲜汁浓、香气四溢，空腹时吃鱼饮汤，理气温胃、消肿止咳。适合于产后少乳，营养价值较高。
红参蒸鲫鱼
【原料】
活鲫鱼250克，红参12克，火腿25克，虾仁5克，鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。
【做法】
1．将鲫鱼去鳞及内脏后洗净，放入沸水中氽一下。虾仁、红参用温水洗一下，火腿洗净切片。
2．将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中，加拍破的姜、葱，倒入鸡汤，加少许盐，盖好，上笼蒸熟即可。
3．食时拣去姜、葱，加味精、胡椒粉。
【功能】
鲫鱼对调理脾胃有特殊的效力。朱丹溪说：“诸鱼属水火，独鲫属土，有调胃实肠之功。”又加虾仁、火腿等物，汤清味鲜，极善开胃。红参大补元气，是一道药食两宜的滋补名菜，多用于产妇缺乳。一年四季皆可用。
藿香粥
【原料】
藿香15克(鲜品30克)，粳米100克。
【做法】
藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成后加入藿香汁调匀煮沸，一日内分3次服完。
【功能】
感受暑湿之邪。产妇呕吐，并伴有头晕、全身乏力、胸脘闷等症状，可选用本品。
鲫鱼豆腐汤
【原料】
豆腐250克，鲫鱼2条(400~600克)。
【做法】
用鲫鱼和豆腐一起煮汤，分2次食用。
【功能】
益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳。对于食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、子宫脱垂、四肢无力、营养不良性水肿的产妇具有调补和治疗作用。四季皆宜，且夏季食用更佳。
苋菜粥
【原料】
紫苋菜1把，糯米60克。
【做法】
把苋菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。
【功能】
富含蛋白质，其所含蛋白质比牛奶中的蛋白质更能被人体所充分吸收。紫苋菜的钙、铁含量是鲜菜中最多的，尤适合于产妇微量元素的补充。本食品有清热解毒、收敛止血、抗菌消炎的功能，对产妇有食疗之功效。
王瓜根肝糊汤
【原料】
王瓜根10克，牛肝或猪肝)200克，洋葱、胡萝卜各1个，老姜1块，鸡骨汤、奶油、盐、胡椒各适量。
【做法】
1．先将肝在开水里烫一下，使其稍硬，然后切成豆粒大的细丁。
2．洋葱、胡萝卜切成细丁，老姜剁碎。在深锅内先放奶油，随即将全部原料放入，王瓜根也同时加入，放鸡骨汤约5碗，用小火慢煮，直到全部原料煮熟而汤成糊状时，加盐、胡椒等调味。
【功能】
王瓜根微带苦味，可用黄精或青笋子15克代替。本食品具有强肝生血及催乳作用，适用于产妇夏季乳汁稀少者。
枇杷叶糯米粽
【原料】
新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。
【做法】
糯米先用清水泡浸一宿，鲜枇杷叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。
【功能】
补中益气，暖脾和胃，止汗。夏季可用于产后多汗等气血两虚的妇女。
清蒸乳鸽
【原料】
乳鸽1只(约150克)，葱结1个，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味精少许，清水300毫升。熟猪油10克。
【做法】
将乳鸽洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中，并放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15~20分钟，去葱、姜，加上味精即可。
【功能】
鸽肉含有十分丰富的血红蛋白，蛋白质含量高出猪肉95%。营养作用与鸡类似，但比鸡更易消化吸收，故民间有“三鸡不如一鸽”之说。含脂肪甚低，也含少量碳水化合物和矿物质。能补肝肾、益气血、祛风解毒，适于虚赢、消渴、久疟、血虚，适于夏季产妇食用。
海参品
【原料】
海参50克，鸡腿肉25克，猪肘肉50克，虾仁10克，黄瓜10克，蛋精10克，琼脂3克，汤75毫升，葱、姜、盐、料酒、味精适量。
【做法】
1．将水发海参切片，在汤中氽一下。
2．将洗净的鸡腿肉、猪肘肉放进锅里，加入汤、葱、姜、盐、料酒，烧开后将海参倒入，用小火煨40分钟，让海参入味。
3．然后取出肉和海参，整齐地排在碗里。
4．铝锅中放入汤、味精、盐、清酒、姜末、琼脂，在火上煮化，然后倒入海参碗中，送入冰箱冷冻。食时再扣入盘中。
5．将烫熟的虾仁、黄瓜和蛋糕放在海参四周。
【功能】
海参富含粗蛋白质、黏蛋白、糖蛋白、粗脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、碘等营养成分，它所含的极为丰富的碘是产妇婴儿必不可少的元素。有补肾益精、强阳、滋阴、补血、润燥、调经、养胎、利产等功效，适于夏季产妇虚弱劳怯、小便频数、产后失血之贫血以及用于催奶等。
清蒸鲫鱼
【原料】
鲫鱼一条约500克，笋片50克，熟火腿4片，水发冬菇4个，料酒5毫升，盐适量，葱结1个，姜片2片，熟猪油10克。
【做法】
1．将鲜鲫鱼去鳞、开膛，取出内脏，在鱼的两面用刀斜切，但不能伤骨，涂酒后平置于盆中。
2．在鱼上撒盐，依次放上冬菇、笋片，最上面放火腿片，再放葱、姜、熟猪油和高汤，上蒸笼急火蒸15分钟左右，去葱姜即成。
注：火腿、笋可以不用。如鱼不足500克，调味料可以减少。
【功能】
鲫鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，哺乳期常吃鲫鱼，母乳脂肪含量不会偏高，不会导致婴儿腹泻。另外，鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等婴儿生长发育所需要的营养素，产妇常吃还有催乳的功效。清蒸鲫鱼，味道清淡、鲜美，虽一年四季均可食用，但夏季更能增进食欲。
八、秋季食谱
芝麻肝
【原料】
猪肝250克，芝麻100克，面粉50克，鸡蛋2个(用蛋清)，精盐、姜末、葱末、豆油各适量。
【做法】
1．将猪肝洗净，切成薄片，用鸡蛋清、面粉、精盐、葱末、姜末调匀，放入猪肝沾浆，粘满芝麻。
2．锅中放油，烧至七分热，放入粘满芝麻的猪肝炸透，起锅装盘。
【功能】
本菜清香不腻、味醇、适口，含人体必需的氨基酸，蛋类中含有卵7脂，油脂中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，肝对维生素和铁等微量元素的补充具有一定的作用，对防止产妇和婴儿缺铁性贫血更佳。
金针炖猪蹄
【原料】
黄花菜50克，猪蹄1只。
【做法】
把所有原料放在一起，清水适量，小火炖酥，然后调以佐料，连菜带汁食用：分2次食用，但不要连续食用。
【功能】
含有人体所必需的多种维生素、糖类、氨基酸、蛋白质和钙、7、铁，还有胡萝卜素和纤维素，有养血平肝、利湿清热、利尿清肿、补血通乳等功效。黄花菜还有降低运动血清胆固醇功效，有安神作用。如有肠胃病的产妇不宜多食，因黄花菜含粗纤维较多。本菜是夏秋季之佳品。
木耳红枣汤
【原料】
木耳50克，红枣30枚，红糖少许。
【做法】
1．先把木耳、红枣用水洗清，再用冷水泡2分钟。
2．把泡好的木耳、红枣连同浸泡水一起放入锅中煮熟，常食。
【功能】
有补气益智生血功能，对贫血、体虚、腰腿酸软、肢体麻木、心烦失眠、口干少津等产妇有食疗之功效，特别适合秋季的产妇。
莎木面粥
【原料】
莎木面30克，粳米50克，砂糖适量。
【做法】
莎木面、粳米、砂糖同入砂锅，加水煮至米烂粥稠即可。不宜久煮，不宜存放，需现煮现吃。每日早、晚湿热服食。
【功能】
莎木面味甘性湿，与粳米、砂糖为粥，功专脾胃，香甜可口，善于补益，是一种很好的营养品。夏秋季可用于产后体虚、消化不良的产妇。
墨鱼粥
【原料】
墨鱼250克，猪脚1只，粳米60克，姜、料酒、盐、味精适量。
【做法】
将鲜墨鱼洗净切片，猪脚去毛洗净切块，同入粳米加水适量，炖至米花稠粥猪脚熟透，再入姜、酒、盐、味精调味，随意服食。
【功能】
含较多蛋白质和多肽类物质，脂肪甚少，还有一定量的无机盐、维生素、钙、磷、铁等。所含多肽有抗病毒、抗放射线作用，有健脾、利水、止血、止带、温经之功效：多食墨鱼对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振有一定辅助作用。本食谱适合于沿海地区妇女产后乳汁少，四季宜用。
九、冬季食谱
白扁豆粥
【原料】
白扁豆60克，粳米100克。
【做法】
先把白扁豆放入锅中炒成半熟，然后捞起，待粳米煮开后放白扁豆，直至煮成粥状即可食用。
【功能】
饮食稍有不慎就呕吐，或劳倦之后，困惫乏力，眩晕作呕。平素喜热饮，遇寒则胃脘作痛，大便溏薄。对产后出现以上症状的妇女来说白扁豆粥具有食疗功效，冬季产妇“坐月子”可选用本食谱，秋季亦可供早、晚餐服食。
奶油鲫鱼
【原料】
鲫鱼1条(约400克)，笋片20克，熟火腿3片，姜片1片，葱结1个，黄酒5毫升，熟猪油20克，味精少许，精盐适量，白汤500毫升。
【做法】
1．鱼背上用刀每15厘米宽划出人字形刀纹，放入沸水锅中烫一下捞出，将血水、黏液去掉，以除腥味。
2．将炒锅放在旺火上烧热，用油滑锅后加入猪油15克，烧至七分热，放入葱、姜爆出香味，再将鱼放入锅中，两面略煎一下，倒入黄酒稍焖，随即加入白汤500毫升、冷水100毫升、精盐、猪油，盖好锅盖，煮开3分钟左右，使汤白浓。再改用小火焖3分钟，至鱼眼凸出，放入笋片、精盐、味精，并改用大火煮至汤成乳白色，就可起锅装碗。
【功能】
鲫鱼与笋同焖，不仅富含蛋白质、钙、7、钾等营养物质，而且味道鲜美，能增进食欲，是冬季增乳的美味佳肴。
清炖鸡
【原料】
肥母鸡肉(净)250克，笋片30克，冬菇4个，生火腿20克，红枣10个，姜片2片，葱结1个，料酒5毫升，精盐适量，清水500毫升。
【做法】
1．取干净肥母鸡肉，斩成3厘米左右小块，火腿切片，加水煮沸，即取出洗净。将鸡块放入瓦罐内，鸡皮朝上，再放火腿片、红枣、笋片、葱和姜。
2．在原煮鸡块汤中加料酒、精盐煮沸，去沫，倒入瓦罐，加盖，并用棉筋纸封好，炖3小时左右即成。
【功能】
母鸡肉有滋补的作用，是产妇催乳的佳品。与红枣、笋片共炖，营养丰富，适于冬季食用。