书城管理开店创业与科学经营
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第6章 成功开店的物品采购(1)

购货前要先做市场调查

店铺经营能及时获取和开发有效信息,是取得最佳经济效益的根本保证。成功的销售,都来源于准确、及时、可靠的信息。信息不灵,信息不准,信息不全,常常是销售失败的主要原因。下面两个例子便是很好的证明:

被称为世界“假发之父”的香港富豪刘文汉,在美国的一家饭店吃饭时,和两个美国人闲聊,得知戴假发正逐渐成为美国人的一种时尚。他随即着手调查,证实这条信息属实。返回香港后,他创办了假发工厂,所推出的产品很快占领了美国市场。

有个年轻人在报纸上看到这样一条消息:在国际市场上每克蛇毒能卖两百美元,比黄金的售价高出20倍。狂喜之下,他以为财神在向他招手,马上投资开办养蛇厂,千辛万苦提炼出蛇毒后,与外贸部门联系,谁知我国还没有此项业务的出口。而国内呢,也暂时没有市场。真是白辛苦了一场。当初他得到的确实是一条信息,但是他却没有成功,原因在于他没做市场调查,没有获得更全面的信息。

一成一败的事例都事关市场调查,可见,市场调查对于一个店铺,甚至一个公司、一个企业都有极其重要的作用。

开店铺,购货是一个重要环节。如果进的货不对销路,大量积压,损失是不言而喻的;更有甚者,盲目购货,商品滞销,常常造成店铺倒闭。

购货不对路的主要原因就是信息不准,对市场缺乏基本的了解,被表面现象所迷惑,把滞销货当成畅销货。

刚开始经营店铺的生意人,千万不能看同行进什么,自已就进什么。应该根据自己店铺的性质、特点、所面向的顾客层等等诸多因素确定合理的货源。

购货一定要事先调查市场,分析自己店的顾客、经营特点,不要轻信别人甚至是朋友,用心去做,生意才会做好。

市场调查主要弄清以下几项内容:

1.经营的商品所面向的顾客:

2.目前市场上比较畅销的商品;

3.顾客的需要;

4.货源的信息;

5.各货物供应商的情况。

购货要掌握的原则

购货是经营活动的重要环节,关系到商品周转和资金分散,关系到经营的活力。正确的购货意味着完成了销售的一半。

购货是一门学问,每一种货品的成本如何,货品供应商不会告诉你,正如你也不会把购货的成本告诉其他人一样,因为货物的成本是秘密,这也是为什么报价单会成为机密的缘故。

有人告诉你,一件货品的批发价是多少,并且告诉你,这已经没钱可赚了。但是,后来你在另一位货品供应商那里,却获得更低的价钱,货色百分百一样,那是什么缘故?可能是他们取货的价格不同,可能是他们取货的时间有别,或是其他原因。无论如何,价钱差异都是事实。

对一些市场潜力有疑问的货品,到底可以卖多少,对这类货品,最好不要现款买入,和供应商商议一下,用寄卖的方式,或是一个月或是两个月,卖掉再分账,自己则不付分毫,只代为保管货品,这既不用承担进错货的风险,也可以在店内增加货的品种,吸引和招揽顾客。如果这一办法在供应商那里商量不妥,但还想试一试,就先少量购进一些。

另外,同类品种的货色,有些质优、有些质劣,但价钱却相近。如果用同样的价钱,进了劣质货,对经营会相当不利;店铺经营的货品有多种,有的畅销,有的滞销,有的一天卖得精光,有的十年了还在压仓底;因此,购货是一门学问。如果进错货,就可能使店铺蒙受经济损失。

精明的商人在购货时有以下几个原则:

1.按不同商品的供求规律购货。对于供求平衡、货源正常的日用品,适销什么就采购什么。快销就勤进,多销就多进,少销就少进;对于货源时断时续,供不应求的商品,根据市场需求来开辟货源。随时了解供货情况,随供随进;对于扩大推销,而销量却不大的商品,应当少进,在保持品种齐全和必备库存的前提下,随销随进。

2.按商品季节产销特点购货。季节生产、季节销售的日用工业品,季初多进,季中少进,季末补进;常年生产、季节销售的日用工业品,淡季少进,旺季多进。

3.按商品供应地点购货。当地购货,要少进勤进;外地购货,要适当多进、适当储备。

4.按商品的市场寿命周期购货。新产品要通过试销,打开销路:购货要从少到多。

5.按商品的产销性质购货。季节生产,常年销售,生产周期比较长。受自然灾害影响较大,生产不稳定的一些农副产品,应寻找生产基地,保证稳定货源。对于大宗产品,可采用期货购买方式,减少风险、保证货源、降低购货价格。对于花色、品种多变的商品,要加强调研,密切注意市场动态,以需定进。

购货是一门学问。如果进错货,就可能对自己的生意产生负面影响。因此,一般店铺购货均由老板自己视销售额而定,适量而进。

购货要掌握的商品知识

在确定了货源之后,接下来的一步就是购货,任何一个店铺在购货时,商品采购人员都要谨慎,都要三思而后行。

1.应掌握的基本商品知识

(1)商品的名称、商标、规格和产地。

(2)商品的原料、成分,特别是服装类产品,应懂得丝、棉、化纤、混纺等原料的特点。

(3)商品如何使用,随着科学技术不断发展,很多高档、多功能的家用电器开始不断进入普通消费者家庭。这些电器即使看说明书,操作起来也困难。所以要熟悉这些商品的功能特点及使用方法。

(4)掌握一些基本维修技巧,平时多观察、多留意、多请教,尽快熟悉和掌握商品方面的众多基本知识和基本维修技巧。

(5)掌握一些基本消费知识,消费知识主要包括顾客的消费心理、风俗习惯及地方方言。比如,在饮食方面,不同地方的顾客就有不同的爱好,有些顾客喜爱吃甜食;有些顾客喜欢吃咸食;而有些顾客喜爱吃“鲜、嫩、滑”;还有些顾客则是无酸吃不下饭。

2.注意采购事项

(1)采购过程要认真,尽量不出差错,有必要建立一定的制度,责成专人去完成。

(2)在采购时往往侧重于考虑尽可能压低购货价格,似乎这是采购的中心问题,只要抓到这个中心,也就找到了降低成本的根本途径。其实,购货商品的价格与质量应同时加以考虑才比较妥当,最好的做法是在价格相差不大的情况下,选择质量最好的产品。

(3)采购在时间上要及时。店内某种商品售完时得不到补充,会给顾客造成不好的印象,以至贻误商机。市场上有新的畅销商品出现,更要迅速购货,才能立于不败之地。

(4)选择供应商。供应商的信誉最为重要,如果送货时间常常延误,或是有以次充好的现象,就算货品价格较低,也不能选择这样的供应商。

(5)购货离不开市场信息,准确的信息,可使你做出正确的决策。因此,要经常进行市场调查,其方法包括:登门造访,建立工作手册,建立缺货登记簿,设立顾客意见簿等等。

购货要掌握讨价的技巧

在进货时,讨价还价是很重要的。因此,作为一名采购人员,很有必要掌握一些讨价还价的技巧。商品的价格,犹如一块战略要地,双方对于此都是既敏感又势在必得。如果对商品满意,紧接着便是价格之争了。

对于卖者来说,报价应当是最高可行价,而对于买者便自然相反了。报价一经确定,一般就不能提出更高的价了。

在讨价还价阶段,买方可能会遇到需做让步的时候,以下是如何让卖方的策略和方法:

1.如果可能的话,在讨价还价时,让对方先开口说话,让他表明所有的要求,而隐藏住自己的要求。

2.让对方在重要的问题上先让步。一般认为,在重要问题上先让步的人往往是不利的。

3.如果愿意或可能的话,在较小的问题上,自己也要让步。小问题上做让步,不会触及自身利益,而且往往会处于有利地位。

4.让对方通过努力争取后得到应该得到的利益,但自己做这种让步时不要太快,晚点让步要好些。

5.让步时必须步步为营。

6.不要做无谓的让步。每次让步都要从对方那儿获得一些益处,让步不能掉以轻心,因为每次让步都包含着你的利润。

7.假如做了让步后后悔的话,不要不好意思反悔。