10.黄豆芫荽汤
【原料】黄豆60克，鲜芫荽15克，葱白4条，白萝卜60克。
【做法】将黄豆洗净，以清水浸泡半天；白萝卜洗净，去皮，切片；芫荽、葱白洗净。
把黄豆、萝卜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再下芫荽、葱白略煮，调味即可。
【功效】发散风寒，下气化痰。
【用法】随量饮用
【适应症】适用于风寒感冒。
11.姜葱苏叶橄榄汤
【原料】生姜、紫苏叶各10克，葱头15克，新鲜橄榄60克。
【做法】将生姜、苏叶、葱头、橄榄共放入沙锅内，加入600毫升，煮至250毫升，加食盐少许，煎至沸，去渣取汁。
【功效】发散风寒。
【用法】每日饮2～3次，连服3日。
【适应症】适用于风寒感冒。
十三、急慢性咽喉炎
中医认为急性咽喉炎多为实症。是由于气侯失常，冷热不均，或起居不慎，外邪乘机侵入，结于咽喉而发病；或由平素嗜好酸辣烟酒，造成肺胃积热，复感外邪所致。慢性咽炎多为虚症。由于身体虚亏，又反复感染，导致阴液不足，虚火上炎，故迁延不愈。
急、慢性咽喉炎患者，平时宜多饮水，吃水分多的菜及瓜果，吃软而清淡的食物。如清蒸、汤类的菜肴，香焦、蜂蜜、西瓜、黄瓜、生梨等都有益于病人。
1.萝卜橄榄汤
【原料】萝卜100克，橄榄50克。
【做法】煎水代茶饮。
【功效】有清热消炎的作用。
【适应症】适用于急性咽喉炎症。
【用法】每天1剂，连服5～7剂。
2.银花绿豆饮
【原料】绿豆30克，银花6克。
【做法】水煎取汤。
【功效】有清热解毒的作用。
【适应症】适用于急性咽喉炎症。
【用法】冲服饮用，一日数次。
3.燕窝银耳羹
【原料】燕窝6克，银耳9克，冰糖15克。
【做法】先将燕窝、银耳用清水泡发，择冼干净，放入冰糖，隔水炖熟服食。
【功效】有清肺化痰的作用。
【适应症】适用于慢性咽喉炎症。
【用法】每周2～3次，连服30天。
4.天门冬箩卜汤
【原料】天门冬20克，胡箩卜250克，猪精肉100克，调料适量。
【做法】将天门冬加水煎取药汁适量；而后在锅中加水一大碗，再放入猪精肉。
等煮熟后放入胡箩卜丝、天门冬汁和葱花、胡椒粉等，沸后即便可食用。
【用法】食肉，饮汤。
【功效】止咳去痰、滋补强壮。适用于疲劳过度，精力不足、皮肤粗糙无华、痰多咳嗽等症。
5.什锦紫菜瘦肉汤
【原料】紫菜1张，瘦肉150克，鸡蛋1只，粉丝25克，红萝卜丝少许，清水适量。
【做法】先将粉丝浸软，滴去水分，备用；瘦肉剁碎，加盐、生抽、糖、麻油和生粉适量略腌，做成肉丸子；鸡蛋打开拌匀；紫菜冲净，撕成小块。
烧开适量水，加入肉丸子煮至肉丸子浮面熟透，加入调味品即成。
【功效】能减轻咽喉痛
【用法】佐餐食。
6.大枣百合汤
【原料】大枣10枚，百合60克，冰糖适量。
【做法】将大枣洗净，去核；百合洗净，撕散鳞片。将上2味共入沙锅煮烂，加水冰糖适量调匀即可。
【用法】饮汤，食大枣、百合。每日1次，5～7日为1个疗程。
【功效】补中益气，润肺止咳、健脾养胃。主治慢性咳嗽。
7.三雪蚌花瘦肉汤
【原料】瘦肉250克，雪梨4个，雪耳100克，雪哈膏50克，蚌花100克。
【做法】雪哈膏放入清水中，浸5小时，发至白色，拣去污物，洗净，放滚水中煮5分钟，捞起沥干水；瘦肉洗净；雪梨洗净，连皮切4块，去核；雪耳用清水浸开，洗净，摘小朵，蚌花洗净。
将雪梨、雪耳、蚌花、瘦肉放入清水煲内，加清水适量，大火煲滚后，改慢火煲1小时，然后放入雪哈膏，再煲1小时，加盐调味即可。
【功效】清补润肺，化痰止咳。
【适应症】用于燥热伤肺，咽干痰黄稠或干咳无痰。
【用法】寒湿痰咳者不宜食用。
十四、咳嗽气喘
1.鲜藕枇杷百合羹
【原料】鲜藕、枇杷、百合各50克，白糖、淀粉、水各适量。
【做法】将百合冼净，枇杷除去皮、核、藕洗净并切成2厘米左右长小片。
然后把百合、枇杷和藕片共同入锅，加水适量置武火煎煮，水沸后改为文火煨至熟软时，加入淀粉、白糖再煮沸即成。
【功效】滋阴润肺，止血止咳。
【适应症】肺热燥咳，痰中带血以及胃热燥渴呕逆等症。
【用法】佐餐食用，每日1～2次，连食7日。
羹中鲜藕性寒冷、味甘，中医认为，它具有消瘀学以致用热解渴生津，益气醒酒，止血健胃的功能，可治疗因热策烦渴、暑热口渴及燥热阴虚所致的咯血、吐血、咳血等出血性疾病，尤以藕节的作用明显。
现代科学研究发现莲藕中含有丰富的鞣酸成分，这种物质进入体内有收缩血管的作用，因而有止血作用。
百合为著名的润肺止咳的中药，其性平而滋补，很适合阴虚燥热咳喘者常食。
枇杷，嫩甜多汁，甘酸可口，堪称水果珍品，药食俱优。古人称赞其“树繁碧玉簪，柯叠黄金丸，”可谓维妙维肖。枇杷作为中药则具有清肺下气，止咳化痰的作用；善治肺热咳嗽、咳痰、咳血等症。
鲜藕、批把、百合三者的作用虽各具特色，但都有入肺经止咳止血润燥之功，三者合用，其作用就更强了。再配以糖、淀粉制成汤羹，堪称食疗之中的佳品。
2.银耳枇杷羹
【原料】鲜枇杷l00克。银耳3～5克、枇杷汁100毫升冰糖20克，罐头杨梅l听，白糖50克，樱桃香精l滴，柠檬酸适量，水500毫升。
【做法】选用上等鲜熟枇杷去掉果梗，洗净后去皮、核，保持果肉完整，将银耳用水发后煮软。将银耳、冰糖、白糖和水放入铝锅中加热至沸。
然后放入枇杷肉，沸后离火，再加入枇杷果汁搅拌均匀，放冷后置冰箱冷藏室冷冻。饮时滴入玫瑰香精搅匀，穿杨梅1个，挂直身玻璃杯边点缀。
【功效】润肺止咳，益胃生津。
【适应症】阴虚咳嗽、胃热津伤之口干渴、恶心、食欲不振或食欲亢进者。
【用法】可作冷饮点心，不拘时服用。
中医认为，银耳是一味药食两用的珍贵补品，具有较高的营养价值和药用价值，被誉为“菌类食品之王”。它性凉味甘滑腻，具有较好的润养阴，止咳清热，养胃生津，补肾强心，健脑提神的作用。善治肺结核咳嗽血、热病伤津口渴、便秘，神经衰弱所致折心悸失眠等病症。既可入食，亦可入药，多用于药膳，其特点是滋而不腻。
枇杷，为我国南方特有的果品。嫩甜多汁，甘酸可口，堪称水果中之珍品，同时其药用价值也很高，它是临床上常用来治疗咳嗽、呕吐的要药。银耳配枇杷（汁），相辅相成，使止咳平喘的作用得到加强，并可减轻二者的副作用。
3.燕窝滋补平喘羹
【原料】燕窝3克，冰糖30克，水250毫升。
【做法】先将燕窝用温水浸泡使其松软，并用镊子拣尽其中杂毛，捞出洗净，撕为细条。
然后置锅加入水和冰糖，用文火炖煮，待冰糖溶化后滤取溏液放入净锅，加入燕窝煮沸即成。
【功效】滋阴润燥，补中益气。
【适应症】虚损劳积、经常咳嗽及久虚者。
【用法】1次顿食，每周2～3次。
燕窝是一种高级补品，现代药理研究表明，燕窝的营养非常丰富，我国民间早就有食用燕窝大补身体的说法，遗憾的是，我国燕窝产量甚少，仅海南岛和福建有产。
中医认为，燕窝味甘性平，入肺、胃、肾经，具有较好的滋阴润燥，益气补中之功，是治疗虚劳肺肾不足、咳嗽气喘、胃虚口渴之佳品。
本羹制作方法简单，原料单纯，味美而营养丰富，很适合家庭制作。
4.枸杞炖银耳羹
【原料】枸杞子250克，水发银耳100克，冰糖200克，核桃仁适量。
【做法】将枸杞子洗干净，泡软，上笼蒸15分钟，取出沥干水分。水发银耳摘去粗硬杂质，洗干净。
锅内加水和冰糖，烧沸，撇去浮沫，加银耳、枸杞，用文火炖约为20分钟，撒入切成薄片的核桃仁即成。
【功效】滋补肺肾，和血养营。
【适应症】肺肾阴虚所致的潮热盗汗、咯血、妇女赤白带下、虚烦为眠、眩晕、心悸以及高血压、血管硬化之属于阴虚型者。
【用法】冬季热食，夏季凉食，空腹随意服食。
枸杞又名杞果，果药两用，性味甘平、微凉，质嫩味甜，有滋补肝肾，润肺明目之功。
银耳养胃生津，健脑提神，既是席中佳肴，又是药中补品。银耳与枸杞、核桃相配，养阴补益力量可加强。但需注意，脾虚寒泻者不宜食此羹。
5.参菠羹
【原料】北沙参、百合各9克，菠萝50克，银耳6克，冰糖和水适量，盐少许。
【做法】将北沙参、百合冼净，百合去皮和北沙参共切成片。菠萝去皮、刺后先放淡盐水中浸渍2～3分钟，并切成小块。银耳用温水泡发后去除黄蒂、杂质、洗净，撕成小朵后放入瓷碗或盆中。
加入少许清水浸北沙参、百合、菠萝和冰糖，然后将碗（或盆）入锅，隔水蒸至熟软即成。
【功效】补虚润肺，祛温利尿，止血止咳。
【适应症】肺燥干咳痰少或痰中带血、手足软弱无力者。
【用法】羹药共食，每日1次，晨起或睡前服用，连服5日为1个疗程。
北沙参味甘而多质，性微寒，与南沙参比较，它的滋阴润肺，养胃生津的作用更明显。百合兼名花、美食、良药于一身，是一种药食两用的补益之品，其性味平甘、微苦，具有较好的润肺止咳，清心安神的作用。
菠萝，又名凤梨，酸甜可口，味美多汁，芳香四溢，风味独特。
6.雪羹汤
【原料】海蜇30克，鲜荸荠15克。
【做法】将海蜇用温水泡发，洗净，切碎。将鲜荸荠冼净去皮。
把切碎的海蜇和荸荠一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮1小时，煮好后，将汤倒入碗内。
【功效】养阴清热，润肺止咳。
【适应症】阴虚内热的咳嗽、痰黄而粘稠、口燥咽干以及高血压、心血管疾病。
【用法】可分次服用。
海蜇为海蜇科动物海蜇的口腕部，产于我国东南沿海，是著名的海产品。
海蜇煎液可降低血压，舒张血管，故高血压、心血管病患者可常食海蜇。海蜇的药用价值很大，中医认为，海蜇咸平，入肝、肾经，有清热化痰，消积润肠等功能。海蜇为药食两用之品，故常用作药膳，但因海蜇性偏凉，且质韧不易消化，故脾胃虚寒者勿食。
荸荠，又名马蹄、乌芋、地栗，生长于水田池沼中，冬季收获，清脆可口，是除热消食的佳果。
中医认为，荸荠性寒味甘而滑利，长于清肺胃之热，生津止渴，消食化滞，解酒去腻。
7.剑花密枣猪肺汤
【原料】猪肺半个，剑花100克，蜜枣5个，陈皮1小片。
【做法】剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净切2至3段；陈皮洗干净，放入滚水中煮5分钟，捞起过冷水。
将全部用料一齐放入煲内，加清水适量，大火煲滚后，改慢火煲2小时，加盐调味即可。
【功效】润肺止咳，理气化痰。
【适应症】用于肺燥或外感燥邪，干咳，咽干口燥等。
8.萝卜牛百叶汤
【原料】新鲜牛百叶250克，萝卜500克，陈皮1小片。
【做法】萝卜洗净利，切成角块；陈皮浸软去白；新鲜牛百叶放入水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净，切块。
将陈皮放入煲内，加清水适量，大火煲滚后，放入其他全部用料，改慢火煲至萝卜蔫，加盐调味即可。
【功效】润肺化痰，降气止咳。
【适应症】用于肺燥咳嗽之咯痰不易，呖干呛咳等。
【用法】若平素胃寒者，可加适量胡椒粉食用。
9.百部红枣麻雀汤
【原料】麻雀2～3只，炙百部12克，红枣4枚。
【做法】将炙百部，红枣（去核洗净）；麻雀活杀，去毛爪、肠脏，洗净。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮汤后，文火煮1小时，调味即可。
【功效】温润肺气，化痰止咳。
【用法】随量饮用。
【适应症】适用于咳嗽、喘症。
10.无花果荸荠瘦肉汤
【原料】猪瘦肉250克，无花果30克，荸荠60克。
【做法】将无花果、荸荠（去皮）洗净，切片，猪瘦肉洗净。
将全部用料一齐放锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
【功效】清热化痰，利咽止咳。
【用法】随量饮汤食肉。
【适应症】适用于肺阴虚有热咳嗽。
11.罗汉果煲柿饼
【原料】罗汉果半个，柿饼3个，冰糖少许。
【做法】将罗汉果、柿饼同放入沙锅内，加清水700毫升，煎至400毫升，去渣、取汁、入冰糖，煎至沸。
【功效】清热润燥，化痰止咳。
【用法】1天内分3次服完，连用3～5天。
【适应症】适用于支气管炎肺有热痰者。
十五、支气管炎与肺结核
急慢性支气管炎，是感染引起的气管、支气管粘膜的急性炎症，病程一般不超过一个月。
慢性支气管炎，为中老年人的常见病多发病，是支气管反复感染所致的炎症，以冬春两季最为多见。病到晚期可引起阻塞肺气和肺原性心脏病，对健康危害极大。
本病祖国医学中属“咳嗽”、“痰饮”、“哮喘”等病症范畴。咳嗽、咯痰是本病的主要症状，多数由外邪犯肺，或脾虚生痰等引起。外邪或为风寒、风热，或挟燥邪。急性支气管炎因外感使肺气闭塞，肃降失常而致。慢性支气管炎除外感外，还可因脾虚、肺肾虚引起。急性支气管炎分风寒束肺型、风热袭肺型、燥热伤肺型，慢性支气管炎分痰湿犯肺型、外寒内饮型、外寒内热型、肺脾两虚型、肺肾两虚型。
1.鲫鱼汤
【原料】活鲫鱼1条，陈皮、生姜适量。
【做法】剖杀鲫鱼，取出内脏，加陈皮、生姜少许，加水文火炖至汤如乳汁。
【功效】主治外邪犯肺，燥热伤肺等症。
【适应症】适宜于咳嗽咯白痰者。
【用法】喝汤，每周三次。