6.茵陈公英汤
【原料】茵陈100克蒲公英50克白糖30克。
【做法】取茵陈、蒲公英加水500克，煎取400克，加白糖30克。
【功效】清热解毒，利胆退黄。
【适应症】适用于急性黄疸型肝炎发热患者。
【用法】分2次服，每日2～4次。
7.鸡骨草煲红枣
【原料】鸡骨草60克，红枣10枚。
【做法】将鸡骨草、红枣放入沙锅内，加水750毫升，煎至250毫升。
【功效】清热利湿退黄。
【用法】每日1次，连服5～7天。
【适应症】适用于病毒性肝炎。
8.香菇煲瘦肉
【原料】香菇20克，猪瘦肉100克调料适量。
【做法】香菇洗净，用温水泡，去菇蒂，放入沙锅内，加水适量。用文火熬汤，至香菇熟烂，再加瘦肉，肉熟调味。
【功效】健脾养肝。
【用法】隔日1次食用，常服。
【适应症】适用于病毒性肝炎肝脾虚弱者。
9.鸡骨草猪肝汤
【原料】猪肝250克，鸡骨草150克。
【做法】将猪肝洗净和鸡骨草一同加水炖煮熟后，去药渣，食肝饮汤。
【功效】疏肝健脾，活血化瘀。
【用法】分2～3次完，早晚各食1次，1个月为1个疗效。
【适应症】适用于肝郁脾虚型病毒性肝炎。
10.茵陈蚬肉汤
【原料】茵陈30克，蚬肉100～150克。
【做法】茵陈、蚬肉分别洗净，加清水适量煎汤。
【功效】利湿退黄，清热解毒。
【用法】喝汤，每日2次，连服3天。
【适应症】适用于急性黄疸型肝炎。
11.蒜瓜砂仁汤
【原料】阳春砂仁120克，独头蒜49瓣，西瓜1个。
【做法】上药放入沙锅内，加水400毫升，用武火煎沸，改文火煮10分钟。
【功效】行气利水。
【用法】每日1剂，分2～3次食用。
【适应症】适用于肝硬化或肝癌引起的腹水。
12.蒜茶乌鱼汤
【原料】松萝茶9克，乌鱼1尾约250克，独头蒜10头。
【做法】将鱼去肠、鳞，洗净、把茶、蒜放入鱼腹中，入沙锅内加水，煮至鱼肉极烂。
【功效】利水消胀。
【用法】每日1次，食鱼饮汤，连用3～5天。忌食盐、醋7天。
【适应症】适用于肝硬化或肝癌引起的腹水。
13.绿豆大蒜汤
【原料】绿豆250克，大蒜15克，白糖适量。
【做法】绿豆淘净，与大蒜同放入沙锅内，加水适量，共煮至绿豆熟烂，入白糖调味。
【功效】汪热利尿。
【用法】分次酌量服用。
【适应症】适用于肝硬化腹水者。
14.木耳红枣汤
【原料】黑木耳15克，红枣15枚。
【做法】黑木耳用温水发开洗净，与红枣同煎汤。
【功效】健脾消瘀。
【用法】每日1次服食，常用。
【适应症】适用于肝硬化脾虚兼有瘀血者。
五、急慢性肝炎
1.金针泥鳅汤
【原料】金针菜30克（或金针菇50克），泥鳅100克。
【做法】共煮汤调味服食。
【适应症】对急性肝炎有效。
【用法】每天1次，连服数天。
2.薏米豆腐羹
【原料】鲜豆腐100克，薏米50克或米仁根150克。
【做法】加水煎服。
【适应症】对急性肝炎有效。
【用法】每天2次，连服3～5天。
3.西瓜皮绿豆汤
【原料】西瓜皮、绿豆各50克。
【做法】水煎，取汤去皮，煮绿豆数沸，待微温时连汤带豆一起吃下。
【适应症】对急性肝炎有效。
【用法】每天3次，连服数天。
4.山药鳖汤
【原料】鳖1只（去脏头），淮山药50克。
【做法】共煮汤，去药渣，加调味，饮汤食鳖。
【适应症】对慢性肝炎有效。
【用法】分2天服用，连服8～10天。
5.酸枣汤
【原料】酸枣50克，白糖适量。
【做法】将酸枣50克，加水500克，文火煎1小时，加白糖适量。
【功效】适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者。
【用法】每日服1次，随量饮。
6.鸡骨草煲田螺
【原料】鸡骨草60克，田螺400克。
【做法】先用清水养田螺48小时，换水除泥土，用刀斩去田螺兜少许，与鸡骨草一起煲汤。
【功效】清热解毒，利湿退黄。
【用法】饮汤，一般每日2次，连服3天。
【适应症】适用于传染性黄疸肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化。
7.紫珠煲鸡蛋
【原料】鲜紫珠草120（干品60克），鸡蛋4个。
【做法】紫珠草、鸡蛋同放锅中，加水将蛋煮熟，去壳后再放药汤中煮泡6～8小时，使蛋发黑。
【功效】祛瘀消肿。
【用法】每次吃1个蛋，每天2次，连续吃蛋10个为1个疗程。
【适应症】适用于慢性肝炎有瘀血者。
六、脂肪肝
1.杞子玉米羹
[配料]玉米粉100克，鸡蛋2个，枸杞子、白糖各50克，蜂蜜、水各适量。
[制作方法]将枸杞子洗净，鸡蛋打破入碗，打散备用。玉米粉加少许水调成糊状。
置锅加入适量水，并放入枸杞子，用中火烧沸后缓缓加入玉米糊，并边下边搅，至成浓糊状时改文火煨至玉米熟软溢香，再加入鸡蛋、白糖、蜂蜜搅匀即成。
枸杞子又名耳坠、甜菜子、杞果、红果子、明目子等，其营养非常丰富，其中维生素的含量较高。性味甘平微凉，质嫩味甜而腻有滋养肝肾，清肝明目的功效，并能兴奋性神经。
玉米粉既可作主食，又可作菜肴，其味美性温，作羹糊类食最适于老人和小儿食用。
2.金钱草砂仁鱼
【原料】金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1尾，盐、姜各适量。
【做法】将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，同其他3味加水同煮，鱼熟后加盐、姜调味。
【功效】适用于脂肪肝。
【用法】佐餐食。
3.脊骨海带汤
【原料】海带丝、动物脊骨各适量，调料少许。
【做法】将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。
【功效】用于脂肪肝的辅助治疗。
【用法】食海带，饮汤。
4.玉米须冬葵子赤豆汤
【原料】玉米须60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖适量。
【做法】将玉米须、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成汤，加白糖调味。
【功效】用于脂肪肝的辅助治疗。
【用法】分2次饮服，吃豆，饮汤。
5.枸杞猪肝瘦肉汤
【原料】猪肝、瘦肉各150克，枸杞（连梗）500克。
【做法】猪肝洗净，切片；瘦肉洗净，切片；用调味料腌10分钟；枸杞洗净，摘叶，枸杞梗折短或屈扎成两小扎。将枸杞梗放入煲内。
加清水适量，大火煲滚，改慢火煲至枸杞梗出味后捞起不要，放入枸杞叶，煲滚后放入猪肝、瘦肉片，滚至熟，调味即可。
【功效】养肝阴，清肝热。
【适应症】此汤用于肝阴不足，视物不清，风热目赤，眼涩流泪等。平素胃寒者，可加生姜2片同煲。
【用法】喝汤，吃猪肝、肉。
6.兔肝鸡蛋汤
【原料】新鲜兔肝1具，红皮鸡蛋2只，植物油、精盐、香菜等各适量。
【做法】先将油烧热家盐，加水适量，烧沸；兔肝洗净，去胆囊，切为数片放在锅中，至肝变色，放香菜，鸡蛋去壳搅匀，倒入锅中致熟即可。
【用法】食肉，饮汤。
【功效】补阴养血、滋肝明目。
七、胰腺炎
胰与肝胆之关系非常密切，其功能属于肝脾两脏，发病与肝胆脾的功能失调有关，本病可归属于“脾心痛”、“结胸”、“胃脘痛”等辨证范畴。
中医认为其病因病机：
一是郁怒伤肝，肝气郁结，肝失疏泄，肝气横逆犯脾、犯胃，脾胃升降失常而发病；
二是暴饮暴食，饮食过量，或嗜食膏粱厚味，损伤脾胃，积滞于中，生痰聚湿，郁而化热，湿热内蕴脾胃、肝胆，阳明腑实而致病；
三是虫积胃肠，窜入胆道，脏中津液不能外泄，横溢犯病。
1.内金薯叶汤
【原料】鸡内金10克，红薯叶30克。
【做法】将红薯叶洗净后加鸡内金煎汤。
【功效】清肝化瘀，祛痰顺气。
【适应症】用于慢性胰腺炎营养障碍者。
【用法】调味佐餐服。
2.砂仁冬瓜汤
【原料】砂仁10克，冬瓜300克。
【做法】先将砂仁煮沸后，再入切成片的冬瓜，待冬瓜熟后加入适量调味品即可。
【功效】适用于慢性胰腺炎。
【用法】可用于餐后汤饮，也可当作菜肴。
八、痢疾
痢疾是夏秋季节十分常见的急性肠道传染病，儿童及青壮年的发病率较高。
其典型表现是：阵发性腹痛和腹泻，轻者日泻4～5次，重者10多次，开始是水样大便，继而泻下脓血，里急外紧。并伴有恶心、呕吐、发热等全身有适等症状。上述细菌性痢疾的典型表现医学上称为普通型。通过及时有效的治疗，大约一周左右多能得到缓解，并逐渐恢复。
本病主要是感受痢疾而发病，病菌在肠道内大量繁殖，产生大量毒素，造成肠道弥漫性炎症，从而引起腹泻、腹痛、便下脓血等一系列症状。痢疾杆菌主要是通过污染的手、水、食物、用具和苍蝇等途径从口而入肠道。
当然，是否发病，还要看机体的的抗病能力、病菌的数量及其毒力等。
1.马齿羹
【原料】马齿苋300克，豆豉汁、生姜、米醋、香油各适量。
【做法】马齿苋洗净切碎，生姜洗净切成碎末。先用水将马齿苋煮熟烂成羹。
冷却后与食盐、豉汁、姜丝、醋、香油各适量拌匀，即可食之。
【功效】清热解毒，散痢止疾。
【适应症】湿热痢疾，下痢赤白脓血，水谷不化，腹涌或腹泻等症。
【用法】空腹凉食，每日2～3次，连食2～3日。
马齿苋性寒味甘酸，主入大肠、肝、脾经，具有清热解毒，消炎止痛，止血等功效。对痢疾、肠炎、水肿、产生子宫出血、痔疮出血、乳腺炎以及外科皮肤科炎症疾患有较好的治疗作用。
《本草纲目》说：“（马齿苋）钐散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”《五华草药》指出它有“止痢泻热”的效用。
2.鲫蒜汤
【原料】鲜鲫鱼500克，大蒜2头。
【做法】将鱼去鳞和内脏后切片，大蒜去外皮，同煮汤调味服食。
【功效】杀菌解毒。
【适应症】对各种菌痢有效。
【用法】每天1次，连服3～5天。
3.荠菜红枣汤
【原料】荠菜500克，红枣20枚。
【做法】将荠菜焙黄研末，红枣煮汤，每次取荠菜末6克送服。
【适应症】对休息痢患者有效。
【用法】每天2次，连服7～10天。
4.砂仁鲫鱼
【原料】砂仁小茴香各6克，大鲫鱼1000克，胡椒、辣椒、陈皮、荜拨各3克，葱50克，生姜20克，食盐10克，蒜2块，花生油1000克（耗油100克）。
【做法】将鲫鱼去鳃、鳞、鳍，剖腹去内脏，洗净。将胡椒略碎，同辣椒、陈皮、砂仁荜拨、小茴香、葱段、姜片、蒜片用食盐合匀，装入鱼腹内。
将锅中放花生油，待油长成热时，将鲫鱼下油中煎制，待鱼色黄至熟，捞出沥去油。将锅内放熟油少许，煸姜、葱，注入清汤，调好味后，将煎熟的鲫鱼下汤内略煮，待汤沸后，即可起锅。
【功效】健脾燥湿，行气利水。
【用法】佐餐食。
【适应症】适用于地虚湿盛引起的腹泻。
5.佛手煮鸡蛋
【原料】佛手15克，茉莉花同煮15分钟即可。
【功效】疏肝理气，醒脾固肠。
【用法】每次吃2个鸡蛋，每日1次。
【适应症】适用于肝气乘脾型泄泻。
6.酸辣汤
【原料】焦山楂60克，胡椒粉6克，红糖30克。
【做法】焦山楂水煎取汁，入胡椒粉、红糖搅匀。
【功效】健脾开胃，温中散寒。
【用法】代茶频服。
【适应症】适用于寒湿型痢疾。
九、疟疾
疟疾是感受疟原虫所引起的一种传染病，通过蚊子传播，好发于夏秋季节，在岭南云贵高原等地，一年四季都流行。发间歇性寒热、高热、出汗以及脾脏肿大、贫血为临床特征。
本病病因主要为感受疟疾邪，风寒暑湿及饮食劳倦也常为本病的诱发因素，其中以风邪与暑邪的关系最为密切。疟疾的发作，由于邪留半表半里，出入营卫之间，若邪正交争之时，则疟疾发作；疟邪伏藏，则寒热休止。休作时间的长短，与疟邪伏藏的深浅有一定关系。
1.饭豆煮鲤鱼
【原料】红饭豆100克，鲤鱼250克，红枣10枚，生姜30克。
【做法】同煮汤后调味服食。
【功效】清热祛邪。
【适应症】用于瘴疟患者。
【用法】每天1剂，连服3～4剂。
十、便秘
便秘是指大便秘结不通，排便时间延长，三天以上排便一次，或虽有便意识欲解不能解下，而排便时有困难、便质坚硬的症候。其主要是由于肠的传导功能失常，大便运动缓慢；或因津枯肠燥，使干而硬的粪块在肠腔滞留所造成的。
引起便秘的原因很多，中医以为主要有：
一，由于邪热壅结，食滞气阻，或过多进食辛热厚味，肠胃燥热，津液不能输布，使大便坚结燥涩；
二，由于老年人、体虚之人或妇人产后，因阴津不足，或阳虚寒凝所致。
1.胡麻羹
【原料】芝麻60克，葱头30克，糯米200克。
【做法】先将芝麻磨烂，煮熟，研细取汁。葱头洗净，切成小丁。糯米淘净。
以上三味混和后放入锅中，用文火煮至葱头和糯米烂熟，散发出香味，羹即成。
【功效】益胃养血，润肠通便。
【适应症】津枯便秘，大便难行，老年习惯性便秘。
【用法】每日3次，每次300豪升，空腹连食数日。
芝麻性平味甘，入肝、肾经，具有补肝肾，润五脏的作用。
本羹取胡麻不汁配葱白之辛香行气，再加粳米之之补脾益气。合而为羹，润肠而补虚，补而不滞，最适合老年性便秘者常食。
2.番茄枸杞玉米羹
[配料]鲜玉米400克，枸杞30克，香油20毫升，白糖100克，鸡蛋（2个）50克，蜂蜜50毫升，鲜番茄（去皮、子）400克，水500毫升。
[制法]将鲜嫩玉米磨成细浆与绞烂的鲜番茄、枸杞、鸡蛋混和，再加入蜂蜜、白糖和水，用文火煮沸，均匀搅拌至熟，即可食。欲冷饮，可置冰箱冷藏室，冷冻一段时间，饮用时加入适量香油。
玉米，又名玉高梁、玉蜀黍珍珠米、粟米、包粟、苞米等，是人们赖以生存的主粮之一。番茄，又称番李子、西红柿，属果菜两用之品。其味酸甜可口，别有风味，既可作菜，又可煮汤，还可当水果吃，番茄不有一定的药用价值，中医认为，它性凉味甘酸，性凉能清热，甘能补气血，酸能生津。
枸杞是一味药食两用的果类食品，它具有滋补强壮的作用，尤其适宜于肝肾阴虚所致的头晕眼花、阳痿、遗精、失眠、视力减退等症，对肺阴不足以及肠燥便秘也有较好的作用。
呈嫩黄色、胶态，取料新鲜，配料齐全，富含淀粉、糖分、蛋白质和多种维生素，味道鲜美，芬香甜润，爽口清心。但糖尿病患者不宜多食。