若按东海诸岛的旧俗，每当吃海参之前都要有一种特制的符咒来自卫，以防受到海参精的伤害。具体方法是：取黄表纸一条，约三寸多长、二指多宽，用朱砂画一波浪线，线上要有均匀的七道弧，然后用这黄表纸卷住新鲜的海参，才可下刀切割。古老的巫术会保证海参安安静静地引颈受刀。刀落之时，爽利无比，持刀之人心里也畅快了不少，频频刀起刀落，白光闪闪。海参在符咒的包裹下微微扭曲着身子。你开始怀念那些切割海参的日子，那时的岁月波澜不惊，可惜，平静的生活眨眼间就一去不复返了。
之所以这样做，是因为一次关于海参的惊悚事件。早在春秋时，有越国人食海参，在厨下提刀来剁，结果有一只海参频频从刀下滚出，越人屡切不中，反而伤了自己的手指。越人停刀愣在那里。就在这时，海参开始膨胀，转瞬间便有一人多高，把桌案压成了碎片，硕大的海参径直落到了地上。它在地上翻滚，身上的几十根肉刺把地面扎得坑坑洼洼，把越人逼到了墙角，无路可退。这时海参从中间齐刷刷断开，从中蹦出一个身着上古衣冠的大汉，他的双腿隐在海参的半截皮囊里，大笑不止。越人走出墙角，脚下已经没有完好的地面，刚迈出一步，地面就轰然塌陷。越人爬出土石的废墟，海参里的怪人收了笑声，皮囊上的毒刺离开身子，射向越人。越人满身中刺，应声倒在废墟之中，再也没能出来。
海参精(线图)
桃花坞年画《新增四海野人精》
越人遇到的就是海参精。这样的海参精自然是万中无一，所以你在切割海参时大可不必担心。可只要知道了这个故事，人人心中忐忑。万一遇到了海参精，必然会受到惊吓或致命的伤害。但海参的美味又让人欲罢不能，所以有了压制其的巫术，把海参精困在皮囊之内，使之不能发作。
自从有了黄表纸的符咒，切海参的刀便又舞动如飞了。当然，刀光中夹杂着黄表纸的碎屑，仿佛夕阳中突如其来的一场零星的雪—每一片都夹带着黄光，纷纷扬扬落下来。
海参里跳出来的海参精大有补益，是难得一见的奇药，得其雄者延寿千岁，得其雌者延寿八百。彭祖就是抓到了雌海参精，腊制以后吃了下去—不知他是怎样吃下去的。海参精毕竟是人形，但凡心中存有一丝恻隐，必定难以下箸，可见彭祖不在善类之列，他把海参精吃了个精光。
可以想见，少年时代的彭祖咀嚼着海参精的腊肉，头上青筋忽起忽落。吃了海参精的当天，他的牙齿和头发全部脱落，几天后又重新长出，牙齿坚如铁石，能嚼碎竹木，头发则无法剪断，只得任其自长。直到后来得了一口宝剑，才将长发斩断，于是他用宝剑作为剃刀来理发。被斩断在地的长发，都钻进地面不见了，它们钻入土地时，像长蛇一样敏捷。彭祖只觉眼前一花，多年的长发都逃匿不见，彭祖看着地面愣了半晌。
自从服用了海参精之后，这样的怪事就接连不断，好在彭祖不久便习以为常了。彭祖后来寿高八百岁，就是因为食了海参精。像彭祖这样的运气，还有彭祖这样的狠心，还真是少见，几千年来，除了彭祖之外，没有人能做到。