苜蓿是一种人工种植的草，一窝一窝，韭菜似地，蓿根的。割了一茬，从根子上，又冒出新芽。夏天时，割上一捆，喂牲畜。农忙季节，牲畜整天干活，戴着笼头，顾不上吃，夜里就喂割回的苜蓿。老人有言，马不吃夜草不肥。闲时用不着，赶到荒地吃野草。
深秋割了茬的苜蓿，光秃秃的，第二年春风一吹，就吐出嫩芽，一场雨后，就长高了，一片灰绿。村里的老人，喜欢吃烩苜蓿芽，说能治巧雾眼，就是老花眼，吃过几顿苜蓿芽后，分外明亮起来，在灯下认针，一认就进去了，用不着小孙女帮忙了。
苜蓿吐出芽，长到一中指高时，灰绿鲜嫩，闪着珠光，再往高窜时，就椽了苔，老多了，烩上也咬不动。烩苜蓿芽和山药丝，汤浓浓的，女人们一吃两大碗，顶饭，人们就笑话，真是菜老婆。
队里有看苜蓿场的，戴着红袖标，怕人们偷着割，嫩时人吃，老了喂兔子，兔子吃多了拉稀。紧这样看着，女人和孩子们，捎昏带晌，趁看场的不注意，跑进地里，猛铲几把，掖在篮底，上边掩上苦菜叶菜，大摇大摆地拿回家里吃。