宰杀下蛋母鸡后，肚里有来不及转到花肠的蛋，叫忘魂蛋。
忘魂蛋没有蛋皮、蛋清，只是蛋黄，大大小小，葡萄似地长在花肠外。鸡肉快炖熟时，将忘魂蛋放进肉锅里，煮一会就熟了，汤滲入蛋黄里，又老又香。但孩子们不能吃，吃了忘魂蛋，记性越来越差。像吃鸡肠子一样，吃了写字就会歪，像鸡肠一样弯弯曲曲。吃鸡血，脸上长黑点子，雀屙了一脸，不好看。这些下水，自然归老人们了，反正土掩脖子了，要好记性没用，也不写字，生黑点子更无所谓了。鸡翅膀给小女孩子，吃了会梳头。
小时候，忘魂蛋不能吃，后来上了年岁，吃上了忘魂蛋，下酒还满香的。不过，吃多了，记性的确越来越差，丢三落四，眼前的事都健忘了，就是想不起来。