书城历史北山酒经
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第37章 真人变须发方

糯米二斗(净簸择,不得令有杂米),地黄二斗(其地黄先净洗,候水脉尽,以竹刀切如豆颗大,勃堆叠二斗,不可犯铁器),母姜四斤(生用,以新布巾揩之,去皮,须见肉,细切秤之。)法曲二斤(若常曲四斤,捣为末。)

右取糯米,以清水淘,令净,一依常法炊之,良久,即不饙,入地黄、生姜,相重炊。待熟,便置于盆中,熟搅如粥。候冷,即入曲末,置于通油瓷瓶瓮中酝造。密泥头,更不得动。夏三十日,秋、冬四十日,每饥即饮,常服尤妙。