书城都市全能厨王
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第322章 老人的烤鸭

“脱脂酸奶的滋味的确不是特别好,加上一小撮的葵花籽却大大改善了脱脂酸奶的口味,我想,这些作为你的零食来说,是再好不过多的了。”

“这还是零食,我就能选择这么多吗?”看到了时雨滴那很明显兴奋的样子,叶天无奈地摇了摇头,且不说病,这个女孩看到食物也实在是太激动了一点儿吧。“这些都是调剂,无论是吃饭还是做手术,都只是一个辅助的手段,管住嘴,迈开腿是老话,还是有必要听一听的。”

时雨滴忙不跌地连连点头。

“现在吃饭的话,你可以一点一点地减少量,不要太着急,过度减肥,对于你的身体也是不好的。”叶天淡淡地说道,而时雨滴却是点点头。

从时国维家里面出来的时候,方雅同却是感慨万千,原本还想到今天的事情会很难解决的,没想到一遇到叶天这个家伙,所有的事情却是都可以迎刃而解,这让时雨滴不得不佩服叶天的好运气。

“叶天,多谢你。”方雅同很是感激的说道,洪达并不想动用自己的关系,而且他的关系也不是用在这种小事上的,毕竟洪达的身份实在是太过于敏感了,他不想,而且方雅同也不会同意的。

方雅同对于叶天的认识,却是又有了一个新的高度,这个家伙的运气那可不是一般的好。

“没什么谢不谢的。”叶天对着方雅同说道:“那位老先生家在哪里,我想下午的时候过去看一看。如果要是能够把他请到京都博宴,想必酒店的生意,可能不会差到哪儿去。”叶天昨天晚上听洪达一说,却是动了要邀请这位老师傅的意思。

方雅同的脸上圳出了一丝难堪,他和洪达可是想尽了不少的办法,可是结果却是依然一样,两人根本就没有办法让这位老师傅再重出江湖,甚至最近的一次,洪达的礼物更是被老人直接给扔了出来。

方雅同的神色,叶天则是看在了眼里面,他笑了笑,其实不用想,也知道方雅同肯定是在老人家那里吃了鳖,要不然的话,也不会露出这样的神情来了。

“他们家在苦井胡同,离这里还有一段距离,叶天,那位老人家的脾气可是并不好,想要请他出山的话,难!”方雅同是领教过那位老师傅的厉害,所以却也是在好意地提醒着叶天。

而叶天笑了笑,平静地说道:“呵呵,放心吧,雅同姐,我尽量把这位老先生请出来。”

苦井胡同,是京都那多如牛毛的胡同中的一个不知名的地方。而胡同,则是京都特有的一种古老的城市小巷。

在京都,胡同浩繁有几千条,它们围绕在紫禁城周围,大部分形成于华夏国历史上的元、明、清三个朝代。在这些朝代的鼎盛时期,帝王为了“建皇极而隆上仪”,“袭周官之制,度地居民”。京都城以皇宫为中心,街道全部按经纬排列。

实质上是许许多多、大大小小、一个紧挨一个地排列起来的四合院之间的通道。为便于采光,讲究的四合院都坐北朝南,其排列结果,胡同多数成为东西走向。为了便于沟通,在较大胡同之间又有许多南北走向的小胡同。整座京都城,如同放大的四合院,东西南北基本对称,布局严谨,气势壮观,周围加高墙以矩形圈围,整齐划一。

那些正规的胡同,集中在皇宫附近的东西两侧,沿街道由南向北整齐地排列,其中居民多为皇亲贵族。简陋的胡同,大多在离皇宫较远的南北两个方向,其中居民多为商贾平民。

胡同中主要建筑,几乎全部是“四合院”。这是一种由东、西、南、北四座房屋,以四四方方对称形式围在一起构成的封闭式建筑。根据其中居民社会地位的高低贵贱,它有繁简大小之分。

而这位老先生所住的这个胡同,却是高官富贾的大四合院,即便是站在了门前,却也是能够感觉到与别处的不一样。

建筑考究,庭院廊柱、雕梁画栋,附带前后跨院。与平民百姓的小四合院,构筑简单,门面狭窄,房墙低矮却是完全不一样的感觉,叶天心中赞叹不已,果然不愧是前御厨,就凭这里的四合院,却也不是一般的人能够住的起的。

刚刚进入大门,叶天便闻到了一股肉香味,而这种香味却是非常地浓郁,叶天的鼻子更是被禁不住地牵着走了,叶天顺着那气味儿,直接来到了院子里面,而此时,一位老人的身边,围着许多的小孩子,而此时老人的两只手中,却是各捏着一只正在烤着的鸭子。

香味,则是从这两只鸭子这里传出来的。

看着老人的脸上露出了很是开心的神色,叶天却也是驻足不前,他可是生怕打扰了老人的这种乐趣,就那样静静地站在那里,等着老人手中的烤鸭却是变得色泽红艳,肉质的细嫩感也渐渐地体现了出来,飘出来的香味,却是让叶天也忍不住地用力吸了两口,嗯,确实是不错,味道醇厚,肥而不腻。

老人此时从自己的后背上插出一柄刀来,这是一把很普通的刀,但是在老人的手中,却是在不停地上下翻飞着,而没过一会儿,烤鸭的肉片却早就被老人切成了薄薄的一叠,放在了盘子中。

“好了,可以开始吃了!”老人的脸上露出慈祥的笑容,这些孩子更是狼吞虎咽地将这些美味全部都吃得一干二净,一点儿都不剩。

这些孩子们叫唤着,哄抢着,而老人就那样坐在这群孩子中间,看着眼前的这一个一个活泼的小家伙,老人的眼中满意慈爱之色。坐在不远处的叶天,看到了这一幕,却也是不禁感慨。

“齐爷爷,我还想要吃。”一个小家伙满嘴是油地来到了这位老爷子的面前,嘴角满是油,这位老人做出来的味道,是无法让人拒绝的,更是会让人感觉到流连忘返。叶天轻轻地嗅了嗅,即便是空气中,那种浓郁的香味依然存在。

“还想吃啊,好,没问题,爷爷这就给你做。”

老人家很是和蔼地笑着说道:“先跟他们去玩一会儿,爷爷这就给你做好吃的北京烤鸭。”老人枯黄的手在这个胖胖的小男孩的头上疼爱地轻轻摸了摸,笑着说道:“不要光顾着玩,一会儿要是凉了,味道可就不好吃喽。”

“好!爷爷,到时候我们会寻着香味儿而来的。”小孩子心满意足地离开了。

看到了老人的这个样子,叶天的心中却也是多了一丝明悟,行厨的目的是什么,好像叶天突然间一下子就好像是快要触碰到了,但是这个答案在他的心里面是模糊的,眼看着这种感觉马上就要找到了,但是叶天,依然如同是漆黑之中,那道光亮真的是一纵即逝。叶天无奈地笑了笑,看来自己还是没能够修行到家。

就这样,叶天并没有直接上前表明自己的来意,而这位在院子里给孩子做烤鸭的老人,却是如同是老僧入定一般,全部的心神都投入到了自己手中的这只烤鸭之中,渐渐地,香味开始飘了开来。

老人虽然已经是垂暮之年,但是握着串着烤鸭木枝的手却是根本就没有抖一下,依然是那般的稳健,更让叶天惊讶的是,老人的手虽然没动,但是手中的木枝却是不停地翻着。

没有任何的佐料,更是没有任何的工序,只是手中的木枝轻轻转动,那烤肉却是能够做到了香飘四溢。很显然,老人对于自己的食材很是了解,更是对自己的厨艺充满着信心,叶天笑了笑,这老厨师,就和陈酒、陈醋一般,越老越香,越老越醇。

又是一只烤鸭被烤好了,像是填鸭这样的优质肉食鸭,在经过了果木炭火烤制之后,色泽红润,肉质肥而不腻,而老人手中的这只烤鸭,正是色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,叶天虽然并没有亲自尝一口,但是他还是能够闻得出来,老人这一手,如果要不是有个几十年的经验,是根本无法做出来的。

“爷爷!”

“爷爷!”

……

这个时候,一堆孩子直接又再一次地凑了上来,老人满是褶皱的脸上,露出了真诚的笑容,或许,这些天真的孩子们才是最为挑衅的食客。他们对于美食的评价虽然简单,只是从好吃与不好吃上评判的,但是也正是如此,才不会有任何的其他因素掺杂进来,不过老人的北京烤鸭确实是不可多得的美味。

即便是像叶天这样的厨师,在这无比正宗却也是无比地道的京都烤鸭面前,却也是会忍不住地分泌唾液,这无比诱人的美味却也是把叶天弄得饥肠辘辘了,叶天叹了口气,其实,美食,从来是不需要什么美食评论家去评比的,什么才是真正的美食,只有能够勾起人食欲的美食才是最最好的。

无论什么样的美食,身体最本能的反应才是不会骗你的。就像是这些小孩子一样,对于他们来说,这位老先生的京都烤鸭,只能用最是简单而也是最难达到的境界来进行评价,那就是:好吃。

叶天的眼睛全部都盯在了老人的手中,不得不承认,老人的那柄菜刀握在了手里面,就好像是手与刀都融为了一体,整柄刀看上去在老人的手中不停地翻飞着,如果要是没有长时间的握刀的话,手艺也是会生疏的,这位老人握刀平稳,即便是刀身在烤鸭上面不停地翻滚,叶天也是能够看出来,老人的刀法很是稳健,就像是一位武功高手一样。