第二场比赛。
第二场比赛，却是在日本东京都最大的一座寺院之中，当叶天看到这个脸上满是和气的老头儿的时候，即便是叶天，也忍不住地放松了警惕。这样一个老人家，叶天可是要充分地发挥一下尊老爱幼的优良品德了。
但是，叶天马上就有些醒悟了过来，如同是天然无公害的老人家，浑身上下则是散发着一种危险的气息，而这种气息，是只有强者、只有身经百战的家伙身上才会拥有的那种令人毛骨悚然的气息。
叶天的目光全部都落到了这位老人的身上。觉察到了有人盯着自己看，鸠山明鹤更是一脸真诚笑容对着叶天轻轻地点了点头。
果然，这个家伙，是个危险人物。
第二场的比试，鸠山明鹤却是小心了许多，在叶天的面前，并没有像伊藤博方那般地托大，直接上来对着叶天抱拳道：“呵呵，小兄弟，老夫是本膳料理株式会社的社长，鸠山明鹤。”
“前辈！”此时的叶天更是有些诚惶诚恐地迎了上去，任是谁都能够看得出来两人之间那种虚伪，更是将这种虚伪发挥得淋漓尽致。所有看着的人，也有些看不下去这两个人如此做作而且低劣的表演了。
两人之间的关系如此融洽，却是让在不远处看着的千叶纪香忍不住地想要呕吐，这两个恬不知耻的家伙，居然会在这里如此地做作，真的是很倒人胃口的啊！
“不错不错。”
“岂敢岂敢！”
不过，有人实在是看不下去了。那来自于评委席上的家伙，此时更是直接轻咳了几声，而这个时候，两人这才有些依依不舍地分开。
“今天的厨艺对决，是饭！”
饭？
所有人愣住了。叶天却是在当下就反应过来了，今天的对决，看起来是主食对决了。
“依然是没有任何的限制，但是必须在一个半个小时之内将饭做出来，不过，做出来的饭要有本地的特色。”
叶天点了点头。
此时的鸠山明鹤脸上露出了很满意的神情。丝毫并没有因为今天的比赛而犯难。在鸠山明鹤的心中，早就已经有了决断。既然是要拼主食的话，那么，就做九折阪吧！
九折阪也称为白面卷，是由分成九份的餐具传下来的名字。是把蔬菜、肉、木耳、鸡蛋等八种食物包在面煎饼上吃的饮食，味好色美。
九折阪是韩餐中的一道大菜，用来招待贵宾，因其制作复杂，用料及色彩搭配讲究，规矩繁多而很难轻易品尝到此美味。但是在日本本膳料理之中，却也是有着一道九折阪，而且与韩食中的如出一撤。
如果说韩国是喜欢剽窃的国家而理直气壮的国家的话，那么日本国也是一个喜欢借鉴和学习的国家，这九折阪便是从经典韩国美食之中来的。只不过在经过了改良之后，却也是更加地符合本地人的口味了。
鸠山明鹤选用的牛肉，却是地道的鸟兽卖入商社产的地道的神户牛肉。
神户牛肉，是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。也是日本料理菜谱顶级食材。
神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。
神户牛肉的烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。二零零九年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。
这种食材的珍贵之处，却是由此可体现出来。
鸠山明鹤所烹饪的第一种食材，便是这种尤为珍贵的神户牛肉。将神户牛肉切成丝﹐香菇泡在水里除楹割薄后切成丝﹐并用肉佐料酱拌匀。
在烹饪的时候，鸠山明鹤所表现出来的那种认真，却是与刚才判若两人。此时，鸠山明鹤的脸上写满了认真，手中的拐杖早就已经不知道放在了那里，此时的鸠山明鹤哪里像是一个垂垂暮年的老人。
黄瓜切成一指长大小的块﹐去皮切成丝后用盐腌一会儿除水份﹐并放油炒出来。绿豆芽去头尾用盐腌一下﹐以香油和盐拌后炒出来。或者用竹笋时﹐把罐头里的竹笋放在开水里捞取后﹐用油炒出来。石耳泡在温水里用手洗净里面的藓苔﹐并切成丝。鸡蛋分蛋清﹑蛋黄放点盐沏好﹐煎出来后切成同样是一指大小的丝。
在面粉里放盐水后用筛子筛出来。在平锅里放油将沏好的面粉盛一大勺放在九折阪的中间框里煎成适当的大小。在面煎饼之间撒点松子粉﹐迭放许多张。把面煎成饼放在九折阪的中间﹐并将准备好的八种材料﹐使同色相望配色放在每个框中。另备芥茉酱或醋酱。在面煎饼上面放各种材料﹐加芥茉酱或醋酱包着吃。
这样，一道九折阪却是就这样成了。
已经烹饪好的鸠山明鹤将目光投向了叶天。此时的叶天却是依然淡定地做着一道看起来很普通的炒饭而已。鸠山明鹤的眼中射出了两道骄傲的目光，哼，来自于华夏国的小子，其实也不过如此嘛！
哪里有像是小千叶说得那般厉害。看他现在的这个样子，应该是已经没有任何的胜算了吧？要不然的话，这个家伙怎么会站在那里不停地发呆呢？
叶天并不是在发呆，而是在认真地考虑着，并构思着。既然是饭，那么自己的饭，就要有着特色。叶天思来想去，觉得只有“碎金饭”才能够将之击败。只不过，碎金饭，叶天的脸上却是闪过了一道凝重之色。
现在叶天最担心的是，自己是否能够在规定的时间之内将碎金饭做出来，一个半个小时的时间已经过去了几分钟了，剩下的时间，可并不是很充足的啊！
不管了！
此时的叶天咬了咬牙，既然要做的话，那么就必须要快一点儿了！
就在这个时候，叶天则是一下子开了四个灶！这下，让盯着叶天的所有人都愣住了！这个家伙想要做什么？一下子开四个灶，这个家伙能够忙得过来吗？
时间！叶天的心里面所想的只有时间。留给自己的时间真的不是很多。
所谓“碎金饭”，即把饭炒得颗粒分明，皆包蛋黄，色似炸金，油光闪烁，这也就是俗称的蛋炒饭。其发明人为隋朝越国公杨素。
扬州炒饭是古代“碎金饭”的创新。
不管爱吃的是硬米饭还是软米饭，但是不论是怎么样，好的吃炒饭判断的第一要素就是粒粒分明。这才是最为上乘的。但是能够做到这一点，并不是什么容易的事情。而想要做到这一点，就要从最初的煮饭功夫谈起。
而这个时候，叶天却是向所有人展示了自己对于米饭的理解。依然是从国内运过来的洋籼西贡暹罗米。只见这个时候，烹饪起来却是人影飞快，而且所有的动作更是一气喝成，如同是行云流水一般地流畅。
无论是洗米，还是加水，到入锅，拌饭，摊凉，冷藏，洒水和松散。
以画圆的方式快速掏洗，这是洗米的标准动作。再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
每一种米的搭配水量各有不同，用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在一成到两成之间。
在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同，例如冬天就要比夏天多浸泡十五分钟左右。这样才能够煮出香喷喷的米饭。
饭煮好，先以饭杓将饭拨松后，再焖约二十分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。对于叶天来说，已经没有多少冷藏的时间了，所以他直接选用了最简单的方式，那就是在第二个灶上面干炒！
接下来的时候，叶天在已经炒好的米饭上面洒上少许的水量，再作运用。这个动作的目的是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。而这样，所有的前提工作已经都准备好了，接下来，就是要进入到了正式的步骤，那就是炒饭了。叶天将每一步都做到了精致，只有这样，才能够煮出美味可口的白饭。