书城管理商务礼仪100堂课
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第18章 请人喝茶勿随便

中国历来就有“客来敬茶”的习俗。早在3000多年前的周朝时期,茶就早已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时代,“客来敬茶”已经成为人们交际往来的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中就有“泛花邀坐客,代饮引清言”。

请茶的方式不同能体现出对客人重视程度的不同。随着中国改革开放的不断深入,世界各国到中国交流、洽谈、投资的商人越来越多,如何将中国有着千年传统的请茶礼仪发扬光大,重新诠释礼仪之邦的美誉,是每一个中国商界人士责无旁贷的义务。

俗话说“酒满茶半”。献茶时须注意水温不宜太烫,以免不小心烫坏客人的嘴唇或是双手。

接待的访客超过两位时,用茶盘端出的茶色尽量做到均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边缘,如有茶点心,应放于客人的右前方(方便客人取),茶杯应摆在点心右边。

上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方,掌握好注视的时间,不宜过长。

用红茶待客时,杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边,此外要替每位客人准备一包砂糖或奶精,将其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。不要未征得客人的同意,就往茶里面放别的东西。诸如:白糖、红糖、冰糖或红枣、枸杞等。

喝茶的环境应该安谧、静雅、清洁、舒适,让客人有一种宾至如归的感觉。茶具既可用精致独特的,也可用简单质朴的,视客人偏好及具体情况而定。

选茶时应做到因人而异,如中国北方人一般喜欢饮香味茶,江浙人喜欢饮清新的绿茶,闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。世界各国喜好饮茶的人都有其特有的偏好,作为接待人员应尽量了解清楚访客的好恶。

壶中茶叶一般反复浸泡3至4次,就要更换。一旦客人杯中茶水已饮尽或是快饮尽,接待人员应立即为其续茶,等到客人散去后,方可收茶。有些人不喜欢喝茶,所以当客人迟迟未动,或许正表示其不喜饮茶,此时你就不必不明就里三番五次地非让对方喝。

温馨提示:

礼仪禁忌——

1、切忌捧着滚烫的茶具,匆忙地放于客人面前。使得彼此双方都有不安与惊吓。

2、切忌茶具不洁。杯沿的灰尘与杯底的茶垢依然完整,让客人一眼看出你的茶具已经很久没有清洗了。

礼仪技巧——

1、奉茶时要注意先后顺序,先长后幼、先客后主。

2、常用的奉茶方法:一般在客人左边用自己的左手将茶奉上,而客人则用右手伸掌姿势进行对答礼仪,或从客人正面用双手奉上,用手势表示请慢用,客人同样用手势进行对答(宾主都用右手伸掌作请的姿势)。

3、奉茶的时候茶水不宜倒得太满。俗话说“茶倒七分满,留下三分是情份。”这既表明了宾主之间的良好感情,又出于安全的考虑,七分满的茶杯非常好端,不易烫手。