领导请下属吃饭，就要尽量让下属放宽心，感受到你请客的情谊。然而需要注意的是，每个人都是吃五谷杂粮的普通人，即使是身在高位的领导，三杯酒下肚后，也很可能会管不住自己，比如不小心透露了对某位同事的不满或者不经思考就给下级许诺升职加薪等。因此，即使是面对下属，领导喝酒也不能喝得太多，要管39得住自己。否则，如果下属是个不值得信任或者觊觎你位置的人，事后很可能会抓住你的一句酒后之言搞得满城风雨，为他自己创造可乘之机。
总的来说，领导掌握着下属的前途命运，请下属吃饭就一定要让下属能够卸下心防，同时，也应该明白自己不是万能的，总有需要下属帮忙的时候。所以，领导请下属吃饭要以情动人，为自己积累人脉，以备后用。
饭局是个局，成功邀请是开局—— 8宴请同事策略：
邀请同事，应以利为先俗话说：“没有永恒的朋友，也没有永恒的敌人，只有永恒的利益。”这句话用来形容同事之间的关系再合适不过了。和同事吃饭，通常都有着或明或暗的功利性原因。因为只有在单位里和同事们搞好关系，有了好机会时，大家才会支持你，至少不会在私底下给你使绊子。
通常情况下，邀请同事进餐比较随意，不必太过正式。在进餐的时候开些玩笑，聊聊家常，甚至打打闹闹，都没什么不可以的。然而，我们也应该视场合而定，在一些正式的宴会或其他比较正式的场合，同事聚会时也应注意形象与礼仪，不能太过失礼。
同事关系在人们的日常工作中非常重要，很多公司都有一些不成文的约定，例如升职的人要请其他同事吃饭。身在这样的大环境中，你也应当入乡随俗，如果在自己身上发生什么好事，要乐于与同事们分享，不然就会显得过于小气。
高岚来自农村，性格比较憨厚，不大会处理人际关系。在单位里，虽然他很想跟同事们打成一片，但是不知道从何入手。
一天，高岚的大学同学借出差之便来看他。高岚很高兴，趁周末无事，便带她去逛市里最著名的鲜花一条街。两人并肩走着，恰好碰到了高岚办公室里的一位同事，那位同事说：“小高交女朋友了？”高岚脸红了，但是没有否认。
周一上班的时候，办公室里的人都知道了这个消息，大家起哄让高岚请客，高岚爽快地答应了。下班后，主任和办公室里的同事们被高岚请去吃粤菜。酒足饭饱后，高岚终于达成了自己的心愿：与同事们打成一片。后来高岚和那位女同学通话时，不禁一再感谢她给自己创造了这个机会。
日常生活中，我们应该多找这样的机会请同事们吃饭。如此一来，在你用得着同事们的时候，他们才乐意帮你的忙。如果不是日常的相处，而是有事相求的时候，与同事进餐就要以利为先，让他们觉得和你相交只有好处，没有坏处。
此外，请同事吃饭要注意自己的身份地位，量入为出。如果身份级别不高，就不要随便邀请同事去特别高级的餐厅，不然可能会被认为过于显摆，从而引起同事们的反感。
邀请同事吃饭的方式比较随意，通常情况下可以开门见山地询问。你可以直接提出邀请，说出自己的目的。虽然邀请同事不必过于正式拘谨，但是与同事吃饭的时候还是有不少忌讳，例如席间对话题的选择一定要小心谨慎。同事之间谈话最好与工作无关，可多谈一些无关痛痒的轻松话题。像与老朋友聊天那样调侃式的对话，在同事聚会时也最好小心使用，不要无意中得罪了同事。在饭桌上，也不要随意谈论同事的隐私，即使是闲聊，被对你不满的人听到，也很可能会被他添油加醋地到处宣扬而造成不好的影响。
最重要的是，即使是与同一处境的同事交谈，也不要当众批评你们的上司。
如何把人请到你的饭局中小李白天受了上司的批评后，喜欢晚上约个同事喝一杯，然后对着同事发发牢骚。他认为同事既然和自己上了酒桌，又处在同一位置，就应是站在自己这一边的，于是总借着酒劲对上司大肆批评。不料，上司对他的态度越来越差，后来更有意无意地刁难他。小李这才发现，自己对上司的批评都传到了上司的耳朵里。这样一来，小李知道自己在单位里再难出头，面对上司的责难，他只好主动辞职了。
可见，我们一定要尽量避免对同事说上司的坏话，或者发表对他人工作情况的评价。要知道，同事之间一直都存在着利益纠葛，在同事面前批评上司，无疑是自丢把柄给别人，为了贪一时的口舌之快而坏了自己的前程。
总之，我们要想搞好和同事之间的关系，就要注意与同事保持一定的距离。
要知道，竞争和协作的关系同时存在于同事之间，同事之间只有永恒的利益，在“同朝为臣”的时候很难有纯粹的友谊。
饭局是个局，成功邀请是开局—— 9坚持不懈策略：贵客难请，千万不要遭到一次拒绝就放弃把人请上饭桌是成功办事的第一步，然而万事开头难，邀请总会有遭到拒绝的可能。被拒绝的确是一件令人沮丧的事情，尤其是当你已经作好了各方面的准备，邀请被拒就意味着大量的前期准备工作和说服工作都可能付诸东流，功亏一篑。然而，在你放弃之前，你的邀请就还没有彻底失败。有些人经不住屡遭拒绝的打击，最终放弃了宴请，甚至无法心平气和地面对拒绝，导致很长时间都无法摆脱沮丧的情绪，如此才是真正的失败。要摆正心态，明白贵客本来就不好请，坚持不懈才能取得成功，达到目的。
虽然准备邀请他人时要有自信，但是也要作好被拒绝的心理准备。这样一来，一旦被拒绝也就能泰然处之，妥善处理，不至于惊慌失措或者陷入自我怀疑的负面情绪中。不要把被拒绝看成是失败，而应该看成是一次学习的机会，一次锻炼自己心态、提升自己人际交往能力的机会。相信自己，就一定能请得动对方。
在邀请被拒绝的时候，要认真反思被拒绝的原因。不妨问问自己这些问题：
邀请的目的明确吗？对对方的了解够多吗？有足够的诚意吗？是否明确表现出了自己的诚意呢？邀请的理由充分吗？对方拒绝的理由有漏洞或者回旋的余地吗？对方是否有可能答应自己的邀请呢？还有什么可尝试的方法吗？……经过这样的反思自省，我们就会找到问题的症结所在。一旦总结出问题出处，就能够针对这个点再次出击，成功的概率也就会大得多了。
被拒绝之后的坚持不懈，更能表现出你的诚意。从你的坚持、耐心中，对方就能够感觉到你邀请他的心意，从而被你的诚心所打动。
小王做销售的时候，有一个客户陈经理就很难请。小王从来不会被陈经理拒绝的理由打败，总是不停地找新理由请他。每次出差到了陈经理所在的城市，小王的第一个电话都会打给陈经理：“陈经理，今天我来贵地出差。有空吗，大家一起聚聚，好吗？”如果遭到拒绝，小王就会着手安排别的事情。一年里，小王会去该地出十几次差，后来，陈经理就不好意思再找理由拒绝了。而一旦被请出来一次，交上了朋友，那以后再邀就容易多了。
如果你的邀请一再被拒，那么你还要检视一下自己的邀约理由是不是存在什么问题，是不是不适合你此次想要邀请的客人。我们知道，同一件事情可以有很多种不同的说法，请客吃饭也不例外。比如小王邀请陈经理吃饭，就有多种多样的理由：“陈经理，我从家乡带了点儿特产过来，听说您挺喜欢吃的，我们一起吃个饭，您尝尝怎么样”“陈经理，上次听说您到我们那里出差，时间太忙，我也没来得及招待一下您，这次无论如何得让我尽一尽地主之谊”“陈经理，今天实在感谢您对我们公司产品的指教，晚上我来做东，还得向您请教一下”……坚持不懈地邀请对方，总有一个理由会让他想不出拒绝的理由。
总之，要想达成自己的目的，一定要付出努力。一次被拒不能说明任何问题，只要坚持不懈，一次成功就可能意味着最后的胜利。
第3章 磨刀不误砍柴工，未雨绸缪练内功—饭局前的那些准备工作
要想有面子，排场得做足请人吃饭，在哪儿吃、吃什么非常重要。做足排场，邀请人和被邀请人都会更有面子。
选择用餐地点，要考虑的因素很多，比如饭店的远近，交通是否便利，服务是否周到，菜品的质量、品种和价格如何，饭店的设施、装潢、服务项目和营业时间是否适合等。通常来说，要想有面子，用餐地点最好具备以下几个特点：
首先环境必须幽雅。对现代人来说，吃饭不仅仅是在“吃东西”，也是在“吃环境”。如果用餐地点档次过低，环境很普通，即便菜肴再有特色，也会让饭局的效果大打折扣。因此，邀请人吃饭应该尽可能选择清静幽雅的用餐地点。
用餐地点的环境还包括酒店周边的自然环境，如是否临湖、靠海、在繁华的商业街或在船上等。酒店的自然环境对饭局主题、进餐者心理、饭局效果等都会带来一定影响。良好的环境可以增强人在饭局中的愉悦感受，使饭局锦上添花，让人感觉特别有面子。
其次，用餐地点的卫生必须要好。外出用餐时，人们最担心的就是卫生问题。
如果饭店太小、太偏僻了，那么不但不能为你赚面子，还可能会让客人担心存在地沟油等问题而有损对你的印象。因此，在确定饭店时，一定要事先了解其卫生状况。
如果用餐地点太脏乱，很可能会破坏用餐的感受。
另外，在确定较为正式的用餐地点时，还需注意其设施是否完备。应查看饭店应有的设施是否都完备，是否可以正常使用。
最后，用餐地点必须交通便利。应该事先了解饭店是否有停车场等，然后再根据饭店的情况为你的客人安排交通工具。
通常来说，非常正式、隆重的宴会一般应该安排在政府的宴会场所或客人下 饭局前的那些准备工作榻的酒店内举行；如果是规模较小但是非常正式的宴会，那么在宴会厅外应另设等候厅，以供宴会前宾主简短交谈之用，待主宾到齐后再一起进宴会厅入席；普通的聚会则应该选择大家都喜欢的地方，让聚会中的每个人都有宾至如归的感觉。
熟谙请客之道的某大型企业公关部王经理有这样一条原则：请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。王经理总是带熟人去他以前没去过的饭店尝尝鲜、探探路，他觉得熟人在一起不必太过拘束，可以大方地问价、调换菜品等。
而邀请不太熟悉的或非常重要的客人时则要对饭店的菜品、服务等了然于胸，这样才能让请客达到更好的效果，因此要去一家熟悉的饭店。
总之，用餐地点选择对了，面子也就撑起了一半。剩下的就要看你的点菜与服务水准了。通常来说，饭店选对了，菜品的选择和相应的服务也都不会出现太大的问题。
为了做足面子，避免出现突发情况，还应该事先考虑好宴会的时间。宴请时间可根据主人的实际需要来定，但也应该根据客人的情况妥善安排，同时还应考虑与会客人的风俗习惯。
大多数情况下，正式宴会的时间应该遵从民俗惯例，不应选择重大的节假日、客人有重要活动或禁忌的时间和日期。例如，邀请中国同胞就不适宜安排在中秋节、除夕夜这些应与家人团聚的时刻，而邀请外宾时，则最好不要定在周末或者假日。
另外，邀请非男女朋友关系的异性就餐，则最好是午餐而不宜选在晚上。
用餐时间也必须控制得当，匆匆忙忙地走过场会有失面子，拖拖拉拉地耗时间也会引起客人的反感。通常而言，正式用餐的时间应该控制在两个小时左右，非正式的聚餐则可以更早结束。
安排好了时间和地点，有了优雅的环境和松紧适宜的时间安排，宴请的面子自然也就做足了。
手忙脚乱不成事，提前预订保无虞在确定了宴请计划后，最好及时地预定好饭局的相关事宜。根据客人的风俗习惯、个人喜恶来预订合适的用餐地点，与饭店宴会预订员提前联络、确定好宴会的相关细节。
上学时期就养成了“临时抱佛脚”、“临阵磨枪”坏习惯的小李，工作之后依然没有改正。领导交给他的任务，他总是不到最后不着急。某天，领导将一个宴会安排任务交给了小李，小李不紧不慢，岂知“事到临头懊悔迟”。
本来小李觉得安排一个饭局非常简单，就是吃顿饭的事而已，没想到在宴会当天订不到符合领导要求的饭店，更别说点到招牌菜了。小李手忙脚乱的时候，才知道自己搞砸了场子，后悔也没用了。后来小李总结经验，知道了提前预订的重要性，每当要选择那些高档的口碑极好的餐厅时，他都会在接到任务后第一时间就提前预订。这样做，总算避免了好不容易请到的客人因为没有位子而败兴而归的情况。
另外，小李还发现，提前预订可以达到花同样的钱享受更高雅、更舒适的用餐空间的目的，何乐而不为呢？
根据宴请对象和饭局主题，可采用多种预订方式。订餐的方式有以下几种：
◆电话预订这是提前预订最常用的一种形式，非常方便实用。这样的预订方式主要适用于小型的宴会。在电话中，预订人必须讲清楚公司名称、宴会人数、需要达到的标准以及宴请的具体时间。如果有其他特殊的要求和问题，也必须早早地提出来，例 饭局前的那些准备工作如如果被邀者可能携带小孩，就应该事先为小孩准备好专用的高椅子。
◆面谈预订如果允许的话，最好还是亲自去一趟饭店，提前安排好宴会的细节。通过面对面的交谈，预订者能够充分了解饭店举办宴会的各种基本条件和优劣势，然后有针对性地确定宴会的一些细节问题，预设客人可能会提出的一些特殊要求的解决方案。在进行面谈预订时要注意对饭店人员有礼貌地讲清楚自己的姓名、公司名称、电话号码、预订内容和特殊要求等；对饭店提供的菜单可以提前认真挑选，菜单中的个别菜肴也可视宴会现场的情况予以调整，有特殊要求的，要提前告知店方；如果要举行重大活动，还应当根据与饭店达成的协议草拟合同；最后要记得向店方表示感谢。
◆书面预订如果与饭店距离较远，可以选用书面预订的方法，通过写信、传真或者发电子邮件来预订。预订的具体信息与要求都应该在信件中一一讲明白，并且要求饭店及时回复。
◆网上预订随着网络的发展，网上预订也越来越受到人们的喜爱。网上预订除了能够确定时间，还能确定菜品等其他信息。只要进入饭店的网络预订系统，输入参加宴会的人数、宴会位置要求，然后点菜订餐即可，有什么特殊要求也可以在网上给店方留言。不过，如果邀请的客人很重要，那么最好还是打个电话确认一下比较可靠。