10.痤疮
容颜是人们非常重视的部位，痤疮又是特别侵害青年男女颜面的“可恶之痘”，属于青春期常见的一种慢性毛囊皮脂腺炎症，又称为“粉刺”，又可称“青春疙瘩”。一般30岁左右可以自然痊愈。
（1）痤疮简介
首先，痤疮发病原因和类型。 痤疮病因一方面是内分泌异常导致雄性激素水平增高，另一方面是细菌感染，而且也与体内代谢紊乱、皮脂腺分泌旺盛、便秘、胃肠功能障碍等有一定关系。中医认为痤疮是由于肺气不清、过量食用油腻辛辣食物、外受风热而使胃肠湿热的产生阻塞肌肤而产生。
其次，临床表现。
皮肤形成黑头、丘疹或白头粉刺、结节、脓疱、囊肿、瘢痕等损害，多伴有皮脂溢出倾向。好发于面部、背部、胸部等皮脂腺丰富的身体部位。
再次，饮食营养防治痤疮。
①维生素与矿物质
注意补充富含维生素（维生素A、B族等）和矿物质（锌等）食物，如新鲜水果蔬菜、豆类、谷类、鱼类、动物肝脏等。饮食宜清淡容易消化。
②大量饮水
每日大量饮水，特别绿茶水以保证利尿和清热利湿。保持大便通畅。
③不宜食用的食物
避免刺激性食品、甜食、油腻食品等。
④其他措施
保持皮肤清洁，减少不必要化妆品，不要用手挤捏痤疮。保持睡眠充足，生活规律，精神愉快。
（2）痤疮的食疗配方如下：
选用米仁30g、山楂50g、白砂糖适量，加水煮汁食用。
选用芹菜300g、红枣50g，加入水煮汤饮用。
选用柿饼2～4只，加水煮烂食用一日两次或一次。
选用银花30g、荸荠500g、白砂糖适量，加水煮沸1小时，一日一次或分次食用。
选用冬瓜300g、米仁50g、白砂糖适量，加水煮汤食用，一日一次。
选用银花30g、白菊花10g、野菊花15g、冰糖20g，加水煮汤代茶饮用。
选用胡萝卜200g、红枣10枚、冰糖适量，加水3碗煮到1碗，一日二至三次饮用。
选用绿豆30g、薄荷5g、米仁30g、食糖适量，煮烂食用。
选用薄荷3g、百合30g、白菊花10g，加水500ml煮汁食用，5～7日为一疗程。
选用荸荠120g生食。
11.头痛的防治
头痛可以由多种原因引起。医学家通过实验证实，头痛与饮食不当也有着很大的关系。因此下列的食品摄入量应该受到适当限制：
（1）味精是一种良好的调味品，它的化学名称叫谷氨酸钠。
味精不仅能够调味，并可促进味觉神经兴奋，从而让胃液分泌旺盛和酶的催化作用加强，有助于消化吸收。味精能够营养肝细胞，改善细胞的营养环境，使脑内乙酰胆碱增加，从而能够治疗神经衰弱。但是临床诊断也有表明，有些人患头痛病竟是经常大量食用味精的结果。
（2）干奶酪及保存过久的野味和腌制的鲱鱼，经化验已被证明包括有一种能够引起头痛的酪胺酸。
（3）巧克力及其制品可能会引起头痛。
（4）火腿，它里面的亚硝酸盐能够导致人的血管扩张，而导致头痛。
（5）最重要的是酒精，特别是白葡萄酒、香槟酒、红葡萄酒。红葡萄酒引致头痛的原因，是因为在制作红葡萄酒的过程中，使用了酚类复合物，以及在发酵中生成的黄酮等血管油性物质，能够引起脑血管功能障碍的缘故。
12.滋阴养血、补气壮阳的饮食方法
（1）冬瓜草鱼做成汤
这是一道民间食疗配方，同时也是餐桌上的佳肴。不仅味道可口鲜美，而且有很好的食疗效果。
【用料】
冬瓜500克，食油100毫升，草鱼500克，食盐2克，清水1000毫升。
【制作方法】
把草鱼去鳞、内脏、鳃，洗干净后先放到油锅煎成黄色，然后放进冬瓜和水，煮成汤后加食盐调味即可食用。
【功用】
清热祛火，平肝散风。
【适应症】
对于头晕眼花、高血压病有很好的辅助治疗作用。
【分析】
冬瓜具有消痰化毒、祛热清火的功效；而草鱼对于治疗头痛有很好的作用。二者结合，既可养肝明目，而且对于脾阳过盛的人也有很好的食疗作用。
【注意事项】
本品一般适宜在夏季食用。
（2）姜丝用以炒墨鱼
这是一道民间验方，具有一定的食疗营养价值；同时味道鲜美，制作十分简便，是深受家庭喜爱的美味佐餐菜肴。
【用料】
生姜50克，食油30毫升，墨鱼200～250克，食盐1.5克。
【制作方法】
把生姜去外皮，切成丝，墨鱼去掉内脏和骨头，再切成片。热油放入姜丝和墨鱼片，炒熟后加入食盐进行调味，可作为下饭菜。
【功用】
补血补气，暖脾胃，通经脉。
【适应症】
适用于各种不同妇科病症，如经血不调等病症有非常好的调理作用。
【分析】
姜丝性热味辣，具有祛湿生热、补脾温胃、散风化痰等功用；而墨鱼味甘性平，可以补气补血，同时还能对女性月经调理。二者合食，不仅益气补血，暖脾胃，特别对妇科疾病有很好的食疗功效。
【注意事项】
没有明显病症的话，姜丝用量可减半；本品尤其适合妇女和体质虚弱者食用。
（3）葱白冬瓜焖鲤鱼
这是一道古代养生文献中曾经记载过的食疗方，称它是“水肿食治方”。现在这道葱白冬瓜焖鲤鱼不仅属于食疗补方，还因为其鲜美香浓的口感而成为一道佐餐佳肴。
【用料】
葱白5根，冬瓜400克，香油2毫升，鲤鱼500克，食盐2克，清水800毫升。
【制作方法】
葱白切成长段，冬瓜削去外皮切成块，鲤鱼去鳞、去内脏之后洗干净。然后把这些原料一起放到锅里，加800毫升清水，焖大约45分钟，等鱼熟后放入香油和食盐调味即可。
【功用】
利尿止渴，消肿化湿，滋补脾阴，安胎补虚。
【适应症】
由于脾虚肺湿而导致的各种水肿症状，如肾病水肿、营养不良性等；此外对于妊娠期妇女还具有滋补安胎的功效。
【分析】
葱白能够补虚利尿；冬瓜能祛湿生津、滋补脾阴、清热祛火；而鲤鱼则是一种很好的滋补食物，可以化水肿散湿气，安胎养身。这三者合食，既有滋补虚弱体质的作用，对于各种水肿也有一定的食疗功用。
【注意事项】
对于肾病性水肿患者来说，宜食清淡，因此在调味时最好不要加盐。
（4）萝卜加鲍鱼汤
鲍鱼是一类很好的滋补品。这道萝卜鲍鱼汤具有很高的食疗价值，而且味道非常鲜美，也是佐餐的佳肴。
【用料】
干鲍鱼25～30克，清水500毫升，新鲜萝卜250克，食盐2克。
【制作方法】
把萝卜削去外皮，切成大的滚刀块，和干鲍鱼一并放进锅里，待水煮沸后用文火熬大约40分钟左右，萝卜和鲍鱼的味道相互融合在一起时放食盐进行调味就可以。可以吃萝卜喝汤。
【功用】
润燥清热，养胃补肾，生津明目。
【适应症】
对于由体内燥热、阴虚肾亏而引发的各种表现有良好的调理作用。同时对糖尿病也有一定的辅助治疗作用。
【分析】
萝卜具有生津止渴，利气活血的功效，具有很高的食疗价值，民间素有“赛人参”的美誉；而鲍鱼的营养价值也很高，可以用以明目安神、温胃养肾、益气补血、补肝滋阴。二者合食，不但具有很好的食疗和保养效果，而且味道很是鲜美。
【注意事项】
在服用本品期间，不适合进食人参等补气药品或食物。
（5）炖冰糖燕窝梨
这是古代文献中记述的食疗方剂，具有润燥补阴、止咳化痰的功用；而且味道清淡甘甜，也是美容养颜的食疗佳品。
【用料】
梨1个，冰糖25克，清水100毫升，燕窝5克。
【制作方法】
把梨洗净，去掉梨核，切成块，把燕窝、冰糖一起放进瓷碗里，加入清水，炖大约1个小时左右即可服食。
【功用】
润肺养阴，消痰利水，益气止咳。
【适应症】
对于由肺部干热、体内燥结而引发的各种呼吸道病症，如咳嗽、慢性支气管炎等且具有很好的食疗功效。
【分析】
冰糖具有润肺养胃、止咳消痰、补气养神之功效；燕窝是滋补佳品，对于治疗咳嗽、肺痨、咯血、痰多等病症有很好的调理和改善效果；而梨作为水果具有帮助消化、止咳生津的作用。
三者合火在而食，对于肺部热燥、咳嗽痰多等病症有很好的食疗作用，而且对于女性更有美容养颜的功效。
【注意事项】
燕窝中有时会混有杂质，在制作前要清洗仔细；本品适宜秋季食用。
（6）炖白芨燕窝
这是一道滋补佳品，而且也是很好的美容保养食品，味道甘甜清淡，制作方法很简便，很适合家庭制作之后食用，对于爱美的女士尤其适合。
【用料】
燕窝6～9克，冰糖20克，白芨6～9克，清水100毫升。
【制作方法】
把燕窝、白芨和适量清水放到瓷碗里，加热炖至熟烂，然后滤去渣子，加冰糖调味，再稍炖片刻即可食用。
【功用】
滋补气血，养阴润肺。
【适应症】
对于肺部燥火而引发的咳嗽、咯血、气管炎等症状有很好的食疗效果。
【分析】
白芨能够止肺血，清理肺部淤积，补肺虚；燕窝则是一种上好的滋补品，补阴润肺，调理虚弱体质。二者结合起来，对于咳嗽、肺火上升、呼吸道炎症等病症有很好的调理和滋补作用。
【注意事项】
本品可以四季食用以补血益气，特别适宜气候干燥多风沙的秋天食用。在制作时要把燕窝清洗干净，避免有杂质混在其中。
（7）制作银耳冰糖羹
这既是一道民间食疗验方，能起到生津润燥等功效，而且也是一道甜点美食，味道清甜甘润，女士服用还有较好的美容养颜之效。
【用料】
银耳15克，冰糖25克，冷开水150毫升。
【制作方法】
先把银耳放入冷开水中浸泡50分钟左右，再捞出置于瓷碗里，加入100毫升冷开水及冰糖，然后隔水炖大约两个小时。食用时可以吃银耳、喝汤。
【功用】
滋阴润燥，止咳生津。
【适应症】
肺部燥热而引发的咳嗽、痰液浓黄、喉咙肿痛等症状。
【分析】
银耳是滋阴润燥的佳品，它具有生津止咳、润肺温胃的功用，对于体内干热有很好的滋润效果；而冰糖对于肺胃都有很好的养滋效果，还可以止咳化痰。二者炖而食之，对于秋季燥热气候而引发的各种症状有很好的食疗效果。
【注意事项】
本品适宜秋季燥热气候天气食用。
（8）海带决明汤
这是一道民间验方，能够清热化瘀，调和体内阴阳的功效。制作较简便，很适合家庭烹调食用。
【用料】
决明15克，海带50克，清水600毫升。
【制作方法】
把海带和决明放入砂锅中，加入清水，煎剩200毫升左右，然后滤去渣滓杂质，剩下汤水服食。
【功用】
祛风散热，清肝明目，化湿解毒，利尿。
【适应症】
对于因内湿及肝火旺盛而引发的小便发黄，视物不明，多浓痰等症状，有很好的提高和调理作用。
【分析】
决明具有清除五脏燥热，明目养神，驱除肝火等功效，而海带性寒凉，具有消痰利尿、滋润补水的作用。二者同食用，对于治疗因虚热而引发的眼目干涩且发炎、痰多尿黄等症状有很好的食疗效果。
【注意事项】
海带是海产品，所以含有一定的盐分，在制作前要清洗干净，而且在煎制过程中也无须再另外加盐。
（9）用无花果炖猪肉
这是一道著名的美味食品，味道鲜美甘甜，也是民间验方。
【用料】
干品无花果50克，猪瘦肉250克，需清水300毫升。
【制作方法】
猪肉洗干净，切成方形，与无花果一起放进瓷碗内，再加入清水，隔水炖熟。根据个人口味进行调味便可。
【功用】
和胃生津，清热解毒。
【适应症】
慢性消化道炎症、痔疮出血等症。
【分析】
无花果含有丰富的柠檬酸、延胡索酸、奎尼酸，具有清肠健胃，消毒消肿的作用；猪瘦肉则含有大量矿物质、蛋白质、脂肪和动物胶，可以润燥滋阴，生津益气。二者同食用，能够有很好的益气养血之功效。而且味道纯正鲜美，非常适合家庭制作和食用。
【注意事项】
首先，本品适合四季食用，干品无花果在一般的超市内就可买到。
其次，急性消化道炎症不适宜食用。
（10）丝瓜煮瘦肉汤
它属于一道民间食疗验方，同时也是家庭中普遍的菜肴，味道爽口，制作简单，既有食疗功效，同时也可以平时佐餐的好汤。
【用料】
瘦猪肉100克，丝瓜300克，水800毫升，香油2毫升，盐2克。
【制作方法】
把瘦肉洗净切成薄片，丝瓜切成小块，然后加水煮成汤，放香油、食盐调味即可服用。
【功用】
解乏除燥，清热消暑。
【适应症】
对于夏天暑热症状有很好的缓解作用，而且可以用在痔疮初期有便血症状的辅助治疗，有良好的清热败火功用。
【分析】
丝瓜性质甘凉，入肺、胃经，具有清热败火，消暑化痰降少烦躁等功效；而瘦肉可以滋补阴气，生津且润燥。这二者结合熬制出来的汤，能起到良好的败火和消暑作用，对于暑热天气引发的心烦、燥热等症状有很好的舒解作用。
【注意事项】
本品尤其适合夏季暑湿时食用，不过丝瓜性凉，脾虚腹泻者不要食。
（11）苦瓜煮瘦肉汤
此方是一道尤其适合夏季食用的滋补汤料，制作起来方法简便，易于家庭操作，而且味道鲜美，既有一定的食疗功用，也是日常佐餐的好汤。
【用料】
新鲜苦瓜200克，瘦肉100克，食盐2克，清水800毫升，味精0.5克，香油2毫升。
【制作方法】
苦瓜去掉内瓤，然后切成匀称的小块，猪肉切成薄片，一起放进锅里，加入清水煮大约30分钟左右，汤水稍微显得浓稠即可，最后放味精、食盐、香油进行调味。
【功用】
消暑散热，利尿解毒，生津止渴，宁神明目。
【适应症】
对于由暑湿而引发的各种不适症状，例如恶心、食欲不振、烦躁、眼睛干涩等症状有很好的治疗效果。
【分析】
苦瓜味苦性凉，具有非常好的开胃、祛热、明目、散湿、解毒补气、生津等功效，尤其适合夏天食用；瘦猪肉能够滋润体内燥热、养血补津。二者同煮，对于消除肌体燥热、湿热都具有良好的食疗效果。
【注意事项】
本品尤其适宜暑热气候食用，为了简便，直接以苦瓜煎水服用也有同样疗效。