书城养生药补不如食补
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第26章 饮食宜忌:食物相宜与食物相克(3)

鸡肉+豆角+木耳:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。

鸡肉+金针蘑:鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病。

鸡肉+辣椒:含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对儿童的生长发育很有帮助。

洋葱+咖喱+鸡肉:洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效。还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强身健骨等作用。

鸡翅+油菜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效。

松子+鸡肉:如用植物油伴炒,更能提高维生素E的摄取。

鸡肉+绿豆芽:可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

鸡肉+红豆:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,有活血、利尿、祛风解毒作用,以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。

鲫鱼+黑木耳:此菜配合有温中补虚利尿的作用。且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸。常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。

甲鱼+冬瓜:甲鱼有润肤健肤,明目的作用。冬瓜富含维生素B和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

姜汁+蜂蜜:蜂蜜具有大量的营养成分,与能祛寒保暖的姜汁搭配,对治疗感冒有一定作用。

金银花+水鸭:水鸭有除虫、消肿,治热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒,透表情温,使肌肤透气性良好。两者相配,具有滋润肌肤,消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。

金银花+莲子:金银花与莲子肉搭配同食,可治疗因热毒内扰大肠而引起的暴泻、痢疾。

金针蘑+豆腐:金针蘑具有益智强体的作用,对癌细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

甲鱼+桂圆+山药:甲鱼所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、维生素B等,自古视为滋补佳品。甲鱼还有润肤健肤,明目的作用。三者相配功在补脾胃,益心肺,滋肝肾。

韭菜+豆芽:韭菜有温阳解毒、下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。

韭黄+平菇:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

菊花+银耳:银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用,常用于治疗喉痛。而菊花具有解热、镇静作用。

菊花+丝瓜:有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,能抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜,洁肤除雀斑。

卷心菜+海米:卷心菜具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品,例如海米来补充碘。

K

咖啡+糙米+牛奶:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。

空心菜+红椒:空心菜味道甘爽甜美,富含丰富维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。

口蘑+草菇+平菇:它们均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压、促进伤口愈合、增强机体抗病能力,抑制癌细胞生长。平菇能增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用,是心血管病、肥胖病患者的理想食品。

栗子+红枣:栗子含有多种维生素及矿物质,具有健脾益气养胃健脑补肾壮腰强筋活血止血消肿等功效。红枣补血安中养脾生津液。适宜于肾虚者、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者。

莲子+猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,又具补虚损、健脾胃的功效。莲子补脾、止泻,益肾固精。适用于气血虚弱的身体瘦弱者。

莲子+木瓜:莲子很适合高血压、冠心病患者食用,有养心安神、健脾止泻的功效。对产生虚弱、失眠、多梦也有一定疗效。木瓜能帮助消化及清理肠胃,还可以抗癌、防衰老和降血压。

莲子+地瓜:地瓜、莲子做成粥,适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。此粥还具有美容功效。

鲢鱼头+豆腐:鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质,低脂肪,食之有美容之效果,配以高蛋白益气利尿解毒的豆腐,营养丰富,对体虚型肥胖者来说是可常食的佳肴。

萝卜+豆腐:豆腐属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能很强,若与豆腐伴食,有助于人体吸收豆腐的营养。

萝卜+鸡肉+枸杞:鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含不饱和脂肪酸,是老年人,心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜,效果尤佳。

芦荟+柠檬:饮用柠檬汁的酸味饮料可帮助产生唾液,但口腔黏膜破损者,为避免疼痛加剧不适合喝柠檬汁,可直接饮用芦荟加冰糖,因芦荟可抑制炎症,去除疼痛。

芦荟+木耳:芦荟性寒味苦,有通便清热、杀虫等功效,可以作为药材,配木耳对糖尿病的治疗有很显著的疗效。

芦笋+银杏:芦笋对高血脂心脏病、高血压动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。芦笋促进胃肠的蠕动,预防白内障、牙龈出血、贫血、骨折等都有功效。银杏含丰富的矿物质和维生素,有润肺定喘的功效。

芦笋+色拉:可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤。

绿茶+薄荷+西瓜:西瓜及绿茶具生津止渴功能,而薄荷也有提神醒脑、镇静情绪作用,搭配煮茶饮用,让口气更清新爽口。

M

毛豆+香菇:香菇是高蛋白、低脂肪的食品,具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆,含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等,营养价值很高。适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。

米醋+鲤鱼:鲤鱼本身有清水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功效则更强。

米酒+洋排:把肉类泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用肉类时的异味感。

猕猴桃+酸牛奶:可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解。

蜜糖+甲鱼:不仅甜味上口鲜美可口,而且富含蛋白质、脂肪和多种维生素,并含有锌酸、硅酸等,是不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效。还能促进生长预防衰老。

蜜枣+牛奶:做成粥有补虚止渴润大肠养心肺解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。

蘑菇+豆腐+蒜+葱:豆腐富含植物蛋白,营养丰富。蘑菇有提高人体免疫力的功效。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。

蘑菇+生菜:生菜可利尿明目防治口臭增进食欲通乳汁。蘑菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质并具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效,用于治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。

蘑菇+蛋白:蘑菇补气益胃,蛋清滋阴润燥。此菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇。

蘑菇+青豆+腐竹:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

蘑菇+豆腐:豆腐营养丰富,清热解毒,补气生津。蘑菇为鲜美的食用真菌,有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强,不仅可作为营养丰富的佳肴,而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。

蘑菇+扁豆:扁豆含有丰富的营养成分,它能提高正常人体细胞免疫力,并具有明目、润滑皮肤、防止衰老的作用。蘑菇能提高人体免疫力,有补气益胃,理气化痰的作用。两物组成菜肴能健肤、长寿。

蘑菇+香菇:香菇、蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品,具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

木耳+豆腐:木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。

木耳+红塘:若是手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,若同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。

木瓜+带鱼:有营养、补虚、通乳的功效。

N

南瓜+莲子:适宜于糖尿病冠心病高血压高血脂等患者食用,也适宜肥胖、便秘者食用。

牛奶+木瓜汁:木瓜是水果中维生素A含量较多的水果,做成木瓜牛奶是一道富含高维生素A的爽口饮品。

牛奶+蜂蜜:清凉消火、生津润喉。

牛奶+红茶:牛奶和红茶配在一起就是俗称奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,对酒精和麻醉药物中毒者,它也能发挥解毒作用。

牛奶+草莓:清凉解渴,增加营养、养心安神。

牛奶+苹果:清热解渴,生津除热,抗癌防癌。

牛奶+大枣:做成粥,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及多种维生素,能补血、开胃健脾。

牛肉+鸡蛋:不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

牛肉+陈皮:吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。

牛肉+葱:牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。葱含多种维生素及各种糖类,具有去毒消肿、降低胆固醇、杀菌防癌等功效,对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿、疮痛跌打者有疗效。

牛肉+白萝卜+洋葱:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。洋葱具有驱风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。

牛肉+芹菜:牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。

牛肉+芋头:可以防治食欲不振及便秘;蛋白质则防止皮肤老化。

泥鳅+豆腐:泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒,亮丽皮肤。

P

排骨+山楂:肉烂稠润,略带酸味,有祛斑消瘀功能。

苹果+茶叶+洋葱:苹果、洋葱、茶叶具有保护心脏的功效,吃后可减少心脏病的发病率,因为这些食物中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂。饮食中的黄酮类食物主要来源于苹果、洋葱和茶叶。

葡萄+枸杞:枸杞含天然多糖、维生素B1、B2、E、胡萝卜素,而葡萄含维生素C,与铁质搭配食用是补血良品。因葡萄及枸杞本身都很甜,搅拌成汁后,可不需再加糖调味。

Q

茄子+黄豆:茄子有保护血管、防止出血的作用。其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气顺肠润燥消肿,平衡营养。

茄子+肉:可维持血压加强血管的抵抗力对防治紫癜症也有帮助。茄子+苦瓜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。

芹菜+西红柿:芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食,对高血压高血脂患者尤为适宜。

青椒+蟮鱼:黄鳝鱼含蛋白质、磷、铁等成分,Ⅱ型糖尿病每天吃60~90克蟮鱼肉3~4周可见血糖下降,尿糖亦可减少。

青椒+苦瓜:苦瓜有解除疲劳清心明目益气壮阳延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C,居瓜菜之冠。苦瓜、辣椒组合成菜,富含维生素C、铁、辣椒素,是理想的健美、抗衰老菜肴。

青蒜苗+豆腐干:豆腐干具有益气、利脾胃的作用,青蒜苗含有蛋白质、氨基酸、辣蒜素,有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功效。

青鱼+银耳:青鱼养肝益肾,补气化湿,消腹胀水肿,有滋补的作用。两者相配,既可以保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养。

R

肉+大蒜:瘦肉中含有维生素B1的成分,如果吃肉时伴有大蒜可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质,都有重要的营养价值。

肉+牛蒡:含多量膳食纤维,具刺激肠蠕动,预防及改善便秘的功能,所以牛蒡应连其渣滓一起吃下。

肉类+葱+内脏+蒜+韭菜:肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富,蒜与维生素B1合在一起,既可产生一种叫“蒜胺”的物质,能发挥比维生素B1更强的作用,并大大延长在体内的停留时间,从而增加吸收机会。

肉+甜椒:甜椒是维生素C的丰富来源,迅速拌炒起锅,可以避免维生素C被破坏及流失。