（3）上海——东西熔铸创新潮
江信宽说法国菜起源在意大利，相传法兰西王国时代，法兰西十一世迎娶了一位罗马帝国的公主，陪嫁的御厨将意大利菜传到法国。法国菜最初局限于宫廷中的贵族们享用，大革命前凡尔赛宫中几乎夜夜笙歌日日豪宴，大革命后法国菜才从宫廷走向民间。法国菜礼仪繁琐，有时一餐可花6个小时。法国餐饮中东部口味接近德国菜，北部口味偏咸，南部偏淡，其菜肴浩如烟海，常学常新，永远也学不完，关键在把握其精神，也即法国饮食文化中蕴涵的高尚品质。法国菜有古典新潮之分，江信宽所学属于正统古典系统，但他不排斥新潮菜。他说一名现代厨师必须了解现代社会的需要，跟着时代潮流进步，只有将古典与现代完美地结合起来，才能迎合和引导大众的口味。江信宽有一个宏愿，要将全世界最好的菜肴拿来为自己所用，并在此基础上创造出“地球菜”，等有朝一日外星人光临地球时给他们品尝。
饮食与音乐、美术、文学是相通的，在法国时江信宽自学了钢琴演奏，还学会了画油画，平时常阅读文学艺术方面的著作以修身养性。为拓展眼界，除法国外江信宽先后到美国、澳洲、瑞士、意大利、英国短期进修和旅游。在澳洲他考取了国际旅馆管理证书，在台湾他拿到了国际和台湾的调酒师执照，还有中西餐烹饪的高级证书执照，去年7月他又在四川成都考取中国特级厨师的执照。去年年底他受恋恋风尘总经理施政彦的邀请来到上海，他说来上海后每天都生活在惊叹号下，上海的开放程度远超台湾，每天都能学到新的知识。目前他正在考察上海的餐饮市场，未来的梦想是在上海这座国际性大都市开家自己的餐厅。
4.刘克亚说IF
时尚不断转变，人们才刚刚从小资到BOBO，又来了个IF。本来没什么，可IF太潮流、太时尚，于是连优秀的BOBO也眼红了、心急了，可又不知道怎么办，这就需要一个领路人——刘克亚，他便是IF这一名词的创造者。
刘克亚说：“何谓国际自由族——这是一群极其令人羡慕的族群，他们今天活动在北京的鸡尾酒会上，明天可能在巴黎，后天又出现在巴西的海滩上——这似乎意味着掌握了极大行动自由和心灵自由的新精英人类的出现。”
刘克亚本人（前面我们说了一些，这里再详细地了解一下。）就是一个模范样板，一个来自安徽农村的苦孩子，考上科大，然后又去美国纽约大学读化学，之后去了美国顶尖的西北大学凯洛格商学院，毕业以后又在世界500强的跨国公司当职业经理人，现在是表演英语创始人——一个典型的个人奋斗改变人生的故事，尤其是那英语可以改变人生的故事。
下面是一位记者对刘克亚的采访。他现身说法，以自己的亲身经历给大家上一课。
记者：先谈一谈你的经历，是什么促使你转向英语培训的领域？
刘克亚：我决定做英语培训，是在读完商学院之后。我刚到美国时的“牛粪事件”给了我极大的打击，促使我有了转变。我在纽约大学求学期间，有一天，我帮一位教授做实验演示的时候，意外地失败了。教授非常生气，当着500多名学生骂我“Chinese bullshit！”我虽然挨了骂，却不知道他骂我什么，还很困惑地问他“What do you mean by bullshit？”后来当然知道他是在骂什么。可是当时被人当众骂成“中国牛粪”，还白痴一样问人家说什么，这简直是奇耻大辱！那件事之后，我总是像在噩梦中生活，整个人就在崩溃的边缘。我震惊的是到了美国并不意味着成功，在美国要有一席之地，要能够成就什么事业，还需要很多的奋斗。所以这个“牛粪事件”给我巨大的震动。我把症结归结到了英语表达问题上。我必须突破英语！
一年以后我的英语得到巨大的提高。那时候我可以面对几百个美国人演讲。之后，我觉得这种英语的突破，必须要带动人的个人发展的突破，后来我被美国最好的四所商学院录取了，然后就决定去美国西北大学凯洛格商学院。
回国之后，我看到中国人对个人发展的理解都是很表面的，而且对这种需求也不是特别的急迫，如果说个人发展方面有需求的话，那就是在英语学习上最有需求，因为英语作为一种沟通工具，在21世纪会成为很多中国人改变命运的一种重要手段。但是很多中国人在学了十年，甚至更长时间的英语之后没有任何的突破，所以我就想能够把我自己学英语的经验和自我个人发展的经验融合在一起，然后把我对个人发展的一些理解和理论糅合在一起，就创造了表演英语。表演英语不纯粹是一种英语，它是英语和个人发展糅合在一起的一种方法。我的方法是跳过英语本身来看个人发展的角度，一个人如果有自信、有激情，有了这种耐力、毅力，他突破英语的过程是很简单的，实际上中国人最大的问题是，很多人学了很多年的英语，看到老外就发抖，觉得如临大敌，就是没有信心，而且也是没有恒心，经常可以见到一些人今天可以很有激情地发誓，我一定要突破英语，可是过了两三天依然走在老路上。我的一个很重要的观点，就是说英语只是一个手段，一个人一辈子就想学英语，这是神经病。英语只是一个手段，就像一个投资一样，你投资一件事情，这件事情必须为你创造价值。所以，我觉得很多人把学英语变成了一种盲目的追求。
记者：那能不能以你自己为例，说说社会对于他们的需求在哪儿。现在有很多青年很迷茫，他们现在对是出国，还是在国内寻找适合自己的专业、适合自己的职业上面存在一种迷茫。
刘克亚：对我来说英语确实是改变了我的命运，现在我的同班同学念书都念到了将近40岁，还在念博士后。我选择了商学院学市场营销，然后在美国的财富500强企业做市场营销，做北美市场。没有对文化的理解，没有这种沟通的能力和领导才能是做不起来的。所以说英语和我自己的人生发展有密切的关系，于是我想这一生，我都应该在英语上开创，用我的商业智慧，用我积累起来培训方面的智慧开创一个全新的事业，因此我把这本书命名为《都是英语惹的火》，火就是火爆的意思。英语对我的提升不仅仅是一种技能，更重要的是打开了一种窥视美国文化，了解美国文化，融入美国主流社会的一个重要手段。
记者：你创造了国际自由族这个概念，听起来像是一种中产阶级价值观的产物，或者说它的核心就是全球化经济的产物？