书城励志一生要培养的习惯与性格
18263800000081

第81章 养成科学饮食的习惯

健康篇

【习惯剖析】饮食不但是提供人体所需能量和延续生命的手段,也是增强人体免疫力、拥有健康生活的重要保障。喷香的鸡鸭鱼肉、新鲜的蔬菜水果沙拉、甜美的奶油乳酪、诱人的葡萄酒……让人垂涎三尺。然而面对美味、丰盛的食物,我们不光要贪图享受,还要懂得它们与我们的健康息息相关。

当饮食遇到健康,我们应该作出什么样的选择呢?有人说,鱼与熊掌不可兼得;我们认为,未必如此。只要养成科学饮食的习惯,健康百分百并非遥不可及。

在长期的历史发展过程中,世界各地的居民形成了独特的饮食习惯,这与当地的地理环境、动植物分布有关。另一方面,在饮食过程中也形成了不同的禁忌,除了民族文化、礼仪的因素外,在很大程度上与人体生命健康有关。比如,2005年热播的韩国电视剧《大长今》就为观众奉献出许多专供皇帝食用的“药膳秘方”。

而在现代社会中,随着经济发展,“食疗”日益得到人们的重视。通过研究自己的身体状况、不同食物的功用,然后有针对性地选取适合自己的食物,可以改善体质、预防或治疗疾病。难怪有人说,懂得“食疗”才算掌握了真正的饮食之道。

医学研究表明,人体疾病的确与饮食有很大关系。不合理的饮食导致“人体垃圾”,进而引发相关的疾病——已经成为许多人的共识。具体来说,人们在从外界摄入食物、水之后,消化吸收和新陈代谢过程中会有一些废物滞积在体内。有科学数据显示,通过对人体进行多次的全面清理,可以:(1)从肝脏、胆囊和胆管中清除腐败的胆汁、胆红素性结石及其他结石,胆固醇形成的栓塞物及丝状、片状物0.5~5公斤;(2)从各关节部位清除各种无机盐类可达3公斤;(3)从肠道中清除多年积存的陈腐粪便1~15公斤。

因此,重视饮食习惯的培养就是爱惜我们的身体和健康。从现在开始养成科学合理的饮食习惯,可以在很大程度上减少疾病的发生,延缓人体衰老。

【心得感悟】“民以食为天,”而在温饱之外,美食的诱惑更难以抵挡。但是我们要明白,饮食不仅提供人体所需的营养和带来难得的享受,还关系到我们的健康。如何吃饭,如何吃出健康,是大有学问的。作为每天的日常功课,我们需要从现在开始重新审视自己的饮食习惯,既要做个美食家,也要做自己的健康顾问,对自己负责。

【行动指南】尽享美食与健康,是每个人的梦想。养成科学的饮食习惯,关键是主动学习,努力实践。客观地说,饮食的禁忌多如牛毛,为此我们要根据自身特点加以选择,建议采取如下行动方案:

1.检测自己的饮食习惯是否健康,有哪些需要改进的地方,制定科学饮食计划。在这里,我们倡导个性饮食习惯的培养,饮食必然是因人而异的。

2.对早、中、晚一日三餐禁忌有深入的了解,尝试着改变原有的不良习惯,比如,早餐一定要吃,不能因为懒惰而空缺。

3.建立科学合理的膳食结构。“膳食结构”是一个吃什么的问题,我们有许多食物可以选择,但是吃什么,却有很深的学问。通常,要避免摄取过多高脂肪、高糖、高盐、高热量、高胆固醇的食物,多食用植物食品和生鲜有活性的食品。

4.懂得必要的饮食禁忌。在我国饮食习惯中,有食物相克的禁忌,是有科学依据的。此外,还要注意避免狼吞虎咽和吃得过饱,少吃烧烤食物等。