复习考试期间的营养
考生进入考试复习阶段后，由于学习任务繁重、用脑过度，所以每天的饮食都有特殊的要求。只有这样才能保持考生体力、脑力的营养需要。
考试期间的营养需求考试就是检验大脑知识的储存量和综合能力的应用。由于大脑既不能合成所需的氨基酸和其他化学物质，也不能储备能量和更多营养物质，所以要保持良好的记忆和快捷的思维，必须全部依靠食物供应充足的营养。因此，膳食辛卜充营养的主要对象就是大脑。
所需营养素
大脑的活动与很多营养物质有关。
1.蛋白质是脑细胞的主要成分之一，是大脑生长和维持正常生理功能所需的重要营养素。它是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础。对语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。
2.脂肪中的磷脂、α-亚麻酸、DHA、卵磷脂都有不同的改善智力的作用。磷脂可以促进脑细胞发达，α-亚麻酸具有提高智力和视力的作用，DHA具有改善大脑功能、提高智力的功效，乙酰胆碱具有兴奋大脑神经细胞、促进学习和记忆的作用，而卵磷脂是构成乙酰胆碱的重要成分。
3.葡萄糖是大脑最直接的能源，大脑中所能储存的糖原很少，所以当葡萄糖供应不足时，人就会出现反直迟钝，思考力、记忆力下降，精神萎靡，昏昏欲睡的症状。对于复习考试期间的考生，用脑时间多，葡萄糖消耗就更快了。
4.维生素D通过钙磷代谢影响着大脑的兴奋和抑制，影响着思维敏捷度；维生素B1、B2和尼克酸参与糖和蛋白质的代谢，在精神高度紧张时，需要量增加。如果缺乏，就会出现全身无力、晕眩、失眠、记忆力下降；维生素B12、叶酸缺乏，会出现记忆力下降、综合能力下降、情绪不稳等症状。
5.钙可以抑制脑细胞异常兴奋。充足的钙，可以避免考生在复习考试中惊慌失措、精神动摇。铁是参与体内氧运转的重要营养素，如果缺铁，就会导致大脑缺氧，出现思维迟钝、反应变慢、犯困、头痛等症状。此外磷、锌也可影响大脑功能。
综上所述，考试期间，考生的膳食应该是增加优质蛋白质、增加热量，并注意补充各种维生素和矿物质。
考试期间的膳食指导复习考试期间，考生处于精神紧张、大脑活动频繁的“临战”状态。此时，如果饮食不规律，就可能会使他们胃肠功能紊乱，消化酶分泌受到抑制，从而导致食欲不振、消化不良，进而影响到考生的体力和大脑的记忆、思维。
因此，合理的饮食可以提供考试期间所需的各类营养物质，并能舒缓考生的紧张心态，令其心情放松，缓解大脑疲劳，更加从容地应对考试，为考取好成绩打下基础。
合理安排餐次
合理安排一日三餐。
1.早餐要吃好，如牛奶、鸡蛋、谷类和水果等的搭配，在给考生提供充足能量的同时要格外注意对优质蛋白的补充。
2.午餐要吃饱，这个饱，指的是各种营养物质要齐全，兼顾饱腹感。但又不能太饱，否则会影响到下午的学习。
3.晚餐要吃少，同时要以清淡易消化为原则。如果晚上复习时间较长，可适当增加—餐，加餐以易消化吸收的奶、豆浆和谷类制品为首选。进食量不宜过多，以免食物残渣残留，影响夜间胃肠道休息。
膳食指导
1.以谷薯、杂粮为主食谷薯、杂粮富含膳食纤维、维生素B族、碳水化合物、蛋白质等营养物质，不仅可以给大脑提供充足的能源，而且还可提高大脑能量代谢的效率。此时日摄入量可为300~500克。
2.每天饮用牛奶这样既可以给身体提供优质的蛋白质、钙等营养物质，还有助于孩子安稳入眠。当然，这必须在睡前食用，才有安眠的效果。
3.摄入适量的动物性食物如肉、蛋、鱼、禽等，每日200克左右。
4.多吃蔬菜和水果蔬菜和水果提供丰富的矿物质、维生素C和膳食纤维。蔬果中的一些有机酸可刺激食欲和消除疲劳；丰富的维生素C和胡萝卜素可加强机体免疫力，并促进铁的吸收和血红蛋白的合成。蔬果中丰富的膳食纤维可促进肠蠕动，预防和治疗便秘。
5.适当摄入一些坚果，如芝麻、核桃、瓜子、花生、腰果等含丰富的亚油酸、亚麻酸。这些坚果具有补脑护脑的作用，蛋白质、维生素A和维生素B的消耗就相对增加。因此，要注意对此类营养素的补充。所以，考前孩子应该吃什么、不该吃什么、一日三餐如何安排显得尤为重要了。
考前适宜吃的食物
谷薯类主食
1.可以为大脑提供最经济、最直接的能源物质——碳水化合物。
2.每天应保证350~500克的谷类食品。
3.妈妈们应适当做些玉米面、糙米、红豆、绿豆等粗粮杂粮，这样既可以变化多种食物花样，又可以增加维生素B和膳食纤维等营养物质，帮助孩子的脑内物质代谢，增强脑动力。
动物性食品、豆制品
1.它们不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B。
2.尤其是深海鱼含有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增强记忆。
3.在考试复习期间不宜吃太多肉类食物，以免导致孩子消化不良、食欲不振，使其思维迟钝，效率降低。
奶制品
1.含有优质蛋白质，还有丰富的维生素和矿物质，消化吸收速度比肉类要快，不会加重消化系统的负担，而且有较好的饱腹作用。
2.酸奶不仅有牛奶的优点，而且爽口、健胃、促进食欲。
蛋类
不仅含有优质蛋白质，而且还含有维生素A，卵磷脂含量也非常丰富。每天保证1个鸡蛋，会使孩子精力充沛、记忆力惊人。
新鲜蔬菜水果
1.含有丰富的维生素C和膳食纤维。维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。
2.充足的蔬菜水果可以缓解便秘。
3.帮助消化、增加孩子的食欲。
坚果
如核桃、花生、杏仁、莲子等，这些均是传统的健脑补品，适量吃点，可补充人体所需要的蛋白质、锌、铁、必需脂肪酸等营养成分。
考前不宜吃的食物
茶、咖啡
茶和咖啡都有提神醒脑的作用，每天不可过量饮用，否则会令大脑总是处于兴奋状态，夜不能寐，影响复习进度。尤其是在夜间复习的时候，切不可喝浓茶、黑咖啡熬夜看书，这样对身体的危害性极大，使得学习效率事倍功半，实属得不偿失。
碳酸饮料
碳酸饮料里含有二氧化碳，饮用之后，给人一种饱胀感，影响食欲，也影响消化吸收。
“小资”食品
我们美其名日“小资”食品，实际就是常说的垃圾食品。包括：油炸、烧烤、腌制等食品。这些食品在制作过程中就已经破坏了食物本身所具有的营养物质。
此外，它们还会产生大量对人体有害的物质，可导致食用者情绪失常、脾气暴躁、甚至还会生病。比如，烧烤食品可以引起咽部发炎、口腔溃疡等。所以，在复习考试阶段，最好能避开此类食物的诱惑。
腐败变质的瓜果腐败变质的瓜果里面含有毒素，吃下去后，可导致头晕、头脑呆滞等。所以，在这个特殊时期，尽量不要去吃这些食物。一定要吃新鲜的瓜果，用水冲洗干净后就可以安心享用了！如果不爱吃果皮，可以把皮削了再吃，双保险绝对安全。
需要注意的饮食误区为了让孩子的成绩更优异，大多家长会想尽办法为他们补充营养，但经常因为缺乏必要的营养知识而适得其反。
不吃主食
不少学生和家长认为“肉、蛋、奶营养高，要多吃，主食没什么营养，不吃或少吃没关系”。这个观点绝对是错误的。
葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，体内的葡萄糖不足，就会出现脑袋发懵等症状，从而影响孩子的学习。而葡萄糖主要来自碳水化合物，也就是粮食。主食摄入量太少，就会出现反应迟钝、记忆力下降、昏昏欲睡等现象，尤其处于复习考试期间的学生，用脑量大，千万不可减少主食的摄入量。
吃得过饱
让孩子饿着自然不对，但让他们吃得过饱也未必是好事。
吃得过多，容易造成消化不良，加重消化器官的负担，会使人不舒服。另外，过饱时会使身体中的血液较多地供给胃肠，用以消化食物。此时，大脑中的供血量就会相对减少，产生注意力不集中、困倦的现象，进而影响学生的学习效率。
早餐的饮食安排一日三餐中，早餐是最容易被人们忽视的，尽管它的热量占全天总热量的30%~35％。头天晚上的食物在经过7~8小时后，早已从胃中排空，小肠也已将其消化吸收。此时，血糖降到低水平，人往往出现精神不振、全身无力的症状，从而使工作效率降低、思维迟钝、记忆力下降。所以，为了提高上午学习、工作的效率，一定要吃好早餐。这对处于考试复习阶段的孩子特别重要。
适合青少年早餐的食物
1.谷薯类：花卷、包子、饺子、煎饼、面包、面条、小米粥、玉米粥、红薯粥等。
2.肉蛋鱼禽类：鸡蛋（煮、煎、炒）、酱牛肉、酱鸡肉等。
3.豆制品类：豆汁、豆浆、豆奶、豆腐脑等。
4.奶制品类：牛奶等。
5.蔬菜类：拌黄瓜、糖拌西红柿、清炒西兰花等。
6.水果类：苹果、橘子、梨、百香果、水果沙拉等。
享有世界盛名的英式早餐英式早餐在世界上享有盛名，英国人以英式早餐为骄傲，他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一。
在英国旅游区，旅店依然会为游客提供英式早餐。一顿丰盛的早餐可以为旅游者白天的长途跋涉提供充足的能量。
有些饭馆、酒吧打出“完全英式早餐”的招牌来吸引游客，甚至在下午也可以让游客吃到喷香可口的英式早餐。
说到底，英式早餐已经超脱了“早餐”的原意，而是在更广的层面上代表了英国独特生活方式的一部分，其美味吸引了八方来客慕名前来品尝。
一周早餐食谱（仅供参考）
星期一
牛奶1袋、馒头100~150克、煎鸡蛋1个、拌芹菜。
星期二
豆浆1杯、面包100~150克、火腿25~50克、生菜。
星期三
豆汁1杯、肉包子100~150克、橘子1个。
星期四
牛奶1袋、豆沙包100~150克、煮鸡蛋1个、拌黄瓜。
星期五
红薯粥1碗、花卷100~150克、酱牛肉25克、苹果1个。
星期六
牛奶1袋、发糕100~150克、酱鸡肉25~50克、炒小白菜。
星期日
豆腐脑1碗、烧饼100~150克、鹌鹑蛋10个、拌莴苣。
英式早餐茶
英式早餐茶的发源地是苏格兰。英式早餐茶在英国被用作“早餐的茶”已经有一个多世纪了。它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯尼亚茶（取其色泽）。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。
英式早餐茶是一种醇厚的饮料，带有淡淡的花香，适合配牛奶或柠檬，但牛奶和柠檬不能同时使用，因为柠檬会慢牛奶产生凝固。早餐茶加入牛奶后，舒心的香味有点像热热的吐司加蜂蜜。适量的咖啡因含量可以使人以清醒的头脑开始新的一天。完美的一天始于理想的早餐茶！喝着早餐茶，体会着不同的饮料在配相同食物时的不同感受，我们也可以再次体会一下英式餐的多彩多姿。
在众多的茶品中，红茶的饮法最多，融合了中西方的精髓。可以是传统的清红茶，可以是英式的奶茶，也可以是冰红茶。红茶还可以用来制作各种点心。
午餐的饮食安排
午餐既要补充上午的消耗，又要为下午的学习储备能量。因此，它担负着双重任务。所以，家长们要为考生仔细安排，合理搭配，让他们享用到营养又丰富的饭菜。
一般来讲，中午应该准备一荤两素，比如，红烧鱼、芹菜肉末、清炒小白菜，基本原则就是—个肉莱配上两样小菜，小菜以深绿色青菜为主，深绿色的蔬菜营养价值比较高。
之后再加上主食，这样，一份完整的营养午餐便出炉了。
妈妈们如果时间富裕的话，还可以做些开胃汤让孩子在饭前适量食用。值得说明的是，中午时间一般比较紧迫，可以在前一天晚上将荤菜做好，如红烧鱼、糖醋鸡块、清炖排骨等。做好之后裹上保鲜膜放在冰箱里，第二天中午热一下即可食用。
肉类食品在冰箱里应短期存放，这样可以使得营养素损失少一点。蔬菜做的小菜就不可以保存了，因为隔夜的蔬菜多少都会有—些变质，产生亚硝酸盐，给人体带来伤害。
如果家长们实在腾不出时间做午餐，也可以让孩子在外就餐。当然，就餐的环境要卫生、整洁、舒适，这样有利于人体消化液的分泌和食物的消化，也能适当缓解孩子紧张的情绪。
同时，要学会点菜，多点些营养丰富的食物，不要光点油炸之类的食品。如果午餐缺少了蔬菜，可选择水果来补充，比如：苹果、橘子等。