祭祖大礼也，汉军之俗与汉俗相似。蒙人以木觚挂墙上，画耳、目、口、鼻状人头，祭时以牲酒涂其所画之口。口边油脂积愈高，则以为祖宗享受多将赐福，否则不祥降祸云。牲用豕或用羊，荐时用整牲，祭毕置大釜中煮之。凡亲戚朋友之受胙者，拔刀割肉而食。食毕，豕腹中五脏犹全存也。满人有竿祭，立竿庭中，系以布或纸以代祖先（亦有不用竿者）。祭凡三献，初献用生猪，执事者用酒灌猪耳，猪一号以为祖宗受享。礼毕，撤此猪置釜中煮之，即用以再献。三献仅猪头而已。灌酒猪耳时，庖人怀利刃刺猪喉。刃之长短皆有一定，只许一刺；一刺不死，猪必怪叫，是为失礼。故业此者非专门不可也。
