推荐菜品一：西洋参蜜枣茶
原料：西洋参切片10克，蜜枣10颗
做法：
1.将西洋参切片放入小锅中煮开
2.放入蜜枣，用慢火熬制一小时即可
小贴士：
西洋参蜜枣茶的主要功效为清热平肝，是美味的养生饮品，喜欢冷饮者还可将其放入冰箱中冰镇食用。
推荐菜品二：五味龙眼洋参茶
原料：五味子5克，西洋参切片5克，龙眼肉5克
调料：天然冰糖
做法：
1.五味子、龙眼肉洗净备用
2.将大块天然冰糖压碎成小块
3.全部原料放入小锅中，加入250毫升水用急火煮沸，再换慢火熬制二十五分钟即可
小贴士：
本品有安神静心、补肝益气的效果，适合肝硬化患者服用。
推荐菜品三：虫草洋参乌鸡汤
原料：乌鸡半只，虫草10克，西洋参切片10克，红枣10颗
调料：盐、鸡精、姜
做法：
1.乌鸡洗净劈成块
2.将乌鸡放入水中焯烫一分钟，然后过凉备用
3.生姜洗净切片备用
4.将全部原料和姜片放入锅中，加适量清水用急火煮沸后，转慢火熬制两小时，放盐、鸡精调味即可
小贴士：
本品有提高免疫力，帮助肝病患者降低谷丙转氨酶，抗肝纤维化的功效。
花生—护肝之家常宝
花生又名金果、长寿果、唐人豆，是一种富含油脂的植物，其营养价值非常高，即使是肉蛋等食物有时也要屈居其下，因此花生又有“植物肉”的称号。
花生除了油脂外，还含有优质蛋白及多种维生素，氨基酸以及胆碱、脂肪酸等营养物质，这些物质对于肝病患者来说都是必需品。其中，花生的红色表皮含有丰富维生素K，可有效止血，修复肝脏血管，防止肝硬化患者出现大出血的危险状况。另外，花生中也含有可抗肿瘤的硒元素和白藜芦醇，因此肝病患者吃花生还有防治肝癌的作用。对于脂肪肝患者来说，适当食用花生也是有益的，因为花生中含有大量不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对人体的主要功效就是降胆固醇、降血脂。
在中医看来，肝病属消化系统疾病，因此主张养肝的同时必养胃，而花生就被中医视为养脾胃的好东西，由此看来，兼顾两者的花生被称为护肝家常宝确属名至实归。
推荐菜品一：四红益肝汤
原料：赤小豆60克，红皮花生米30克，红枣10颗
调料：红糖
做法：
1.将赤小豆和花生米洗净，放入清水锅中煮制
2.待赤小豆、花生米熟透后放入红枣继续煮
3.全部原料熟烂后，用红糖调味即可
小贴士：
本品养肝健脾，除湿消肿，肝病患者适用
推荐菜品二：红枣花生汤
原料：带皮花生米30克，红枣6颗
调料：冰糖
做法：
1.花生米和红枣洗净备用
2.将花生米放入清水锅中煮制
3.花生七八分熟时，放入红枣、冰糖，至原料软烂即可
小贴士：
本品可助肝病患者降低转氨酶，起到养肝护肝的作用。
神奇豆类帮你瓦解脂肪肝
豆类营养非常丰富，除了比较基础的蛋白质、维生素及矿物质外，还具有很多生物活性物质和植物化合物。这些物质对于豆类本身来说是非常有益的，对于人类来讲也有着非同寻常的意义。在豆类富含的诸多天然化学成分中，有不少都能修复受损的肝脏细胞，协助肝脏排毒、代谢，起到良好的保护肝脏的作用。
对于脂肪肝患者来说，大豆更是不可或缺的营养来源，虽然大豆中的蛋白质含量很高，但脂肪含量却异常的少，因此脂肪肝患者坚持吃大豆可在一定程度上抑制脂肪肝的症状，逐步瓦解肝脏脂肪。
然而，干燥的大豆中维生素C的含量偏少，因此可适当食用豆类发芽后形成的豆芽菜。相比较而言，绿豆芽比黄豆芽中含有的维生素C更多。另外，在食用豆制品的时候一定要完全煮透。因为生黄豆中有一种抑制胰蛋白酶消化的因子，而这种因子会极大地影响人体对氨基酸的吸收，只有在充分加热后，它才能被瓦解。
推荐菜品一：决明子绿豆汤
原料：绿豆120克，决明子30克
做法：
1.绿豆和决明子洗净
2.将洗净的原料放入锅中，加适量清水熬制绿豆熟烂即可
小贴士：
这款决明子绿豆汤非常适合日常养肝，对于肝火旺盛、内部有热的人来说更是如此。
推荐菜品二：马齿苋炒黄豆芽
原料：黄豆芽250克，马齿苋100克，瘦猪肉50克
调料：植物油、盐、味精、香油、淀粉
做法：
1.全部原料洗净，其中马齿苋切段、瘦猪肉切片
2.油锅达七成热时放肉片煸炒出香味，并放入黄豆芽，待黄豆芽七、八成熟时，倒入马齿苋翻炒
3.全部原料熟透后放盐、味精、香油调味，用湿淀粉勾芡即可
小贴士：
这道菜有清热祛湿的效果，适合有黄疸症状的肝炎患者食用。
食苦瓜护肝
苦瓜又被称作凉瓜，是人们颇为喜欢的一种苦味蔬菜。在中医看来，苦瓜入脾、胃、心、肝，生吃则性寒，熟吃则性温，是一种养生效果很好的家常菜。一般来说，根据吃法不同，苦瓜既有清热解毒的作用，也有滋补肝肾的效果，因此一年四季可根据不需求，依照不同的菜谱制作。就肝病患者来说，吃苦瓜也是很有益处的，因为苦瓜中含有大量天然维生素C，可有效帮助人体提升免疫力，抵抗病毒，杀灭癌细胞。其富含的苦瓜甙和苦味素还有独特的促食欲效果。在日本，苦瓜甚至还被当做健胃强肝的保健品食用，由此可见，肝病患者适时吃一些苦瓜还是能够起到一定的健肝作用的。
推荐菜品：香菇苦瓜
原料：苦瓜300克，鲜香菇10克，胡萝卜15克
调料：植物油、盐、味精、白糖、料酒
做法：
1.苦瓜洗净剖开，去除内瓤，切成丝
2.将苦瓜丝放入热水中焯烫后控干
3.胡萝卜、香菇洗净后也切成丝
4.将胡萝卜、香菇丝放入油锅中煸炒
5.待胡萝卜变色变软后放入苦瓜炒熟，撒上调料煸炒片刻即可
推荐菜品二：苦瓜炒肉丝
原料：苦瓜300克，瘦猪肉50克
调料：植物油、盐、味精
做法：
1.将苦瓜洗净后，剖开去瓤，用盐水泡一会儿，切成片状
2.瘦猪肉洗净切丝
3.将瘦肉丝放入油锅煸炒出香味后，放入苦瓜片翻炒片刻
4.往锅中倒入适量清水，盖上锅盖，焖十分钟左右
5.最后放盐、味精调味即可
小贴士：
此乃养肝护心的一道家常菜，适合肝炎患者食用。
养肝可吃丝瓜
丝瓜属葫芦科植物，果实常被作为蔬菜食用，与其他瓜类相比，丝瓜的营养较为丰富。除了常见的营养物质外，丝瓜中还含有大量特殊的皂甙类营养物质。这些物质多有抗病毒的作用。中医也认为丝瓜有清热解毒、化痰止咳的效果，是较为适合乙肝患者食用的一种蔬菜。
推荐菜品一：丝瓜蘑菇肉片汤
原料：丝瓜150克，鲜蘑菇30克，瘦猪肉100克
调料：盐、味精、香油、淀粉
做法：
1.全部原料洗净后，切成片状备用
2.瘦肉片放入小碗中，用盐、干淀粉、香油腌制一会儿
3.将丝瓜、蘑菇放入清水锅中用急火煮沸后，转中火放肉片，待全部原料熟透后用调味料佐味即可
小贴士：
这道汤有清热解燥，养肝护肝的效果。但胃寒体湿之人不适合食用。
推荐菜品二：牛膝丝瓜汤
原料：丝瓜300克，牛膝20克，瘦猪肉50克，鸡蛋两个
调料：植物油、盐、味精、淀粉、酱油、料酒、葱、姜
做法：
1.牛膝洗净后清除脏污，切成段
2.洗净丝瓜并去皮切片，瘦肉也切成片待用
3.磕破鸡蛋，取蛋清
4.在蛋清中加入淀粉、酱油、料酒
5.姜、葱放入热油锅中煸香，放入适量清水用急火煮沸
6.将全部原料放入沸水中煮熟，最后加入盐和味精
小贴士：
清热补肝，还能降压，可作为肝病调养的膳食。
部分肝病患者适合吃芹菜
芹菜为伞形科植物，很早以前就被当做蔬菜食用。在我国芹菜更是有两千多年的栽培历史，不少中医典籍中都有对芹菜的记载。据古医术记载可以得知，芹菜在很早以前就已被当做辅助治疗肝脏疾病的保健菜来食用了，中医认为芹菜主要可起到保肝护肝，提神开胃，祛除黄疸的作用。
经现代医学证实，芹菜中含有多种营养物质，例如维生素C、胡萝卜素以及有机酸等。不过，根据芹菜的种类不同，它们的营养成分也有略微差异，其中旱芹菜有降压降脂的作用，脂肪肝患者可以适量食用；而水芹菜则对肝脏有特殊的保护作用，但不适合易腹泻的肝炎患者和肝功能不健全的肝病患者服用。
芹菜一年四季皆可食用，但春季吃芹菜对肝火旺盛的肝病患者来说更能起到清热解毒的功效。
推荐菜品一：芹菜蜜汁
原料：芹菜150克
调料：蜂蜜
做法：
1.将芹菜洗净后，切成碎粒放入碗中
2.芹菜倒入榨汁机中榨汁
3.将适量蜂蜜放入芹菜汁中即可
小贴士：
本品清热解毒，利尿健肝，肝炎患者可适量服用。
推荐菜品二：鸡丝拌芹菜
原料：芹菜200克，鸡胸肉100克
调料：盐、香糟、五香粉
做法：
1.成块的鸡胸洗净后，放入锅中煮熟
2.将煮熟的鸡胸撕成丝
3.芹菜去根、叶后，洗净切成段
4.将切好的芹菜放入开水中焯熟
5.芹菜和鸡丝放入同一个容器中，加入调味料搅拌均匀即可
推荐菜品三：凉拌海米芹菜
原料：芹菜500克，海蜇150克，海米3克
调料：盐、味精、白糖、醋
做法：
1.芹菜去根、叶，切段入沸水焯烫
2.海米洗净后，放入清水中泡发
4.海蜇洗净后切成丝
5.将全部原料放入碗中，撒上调味料拌匀皆可
小贴士：
这道菜有利水除湿的效果，还能清热养肝，非常适合急性肝炎患者食用。
养肝又养血的木耳
木耳又称黑木耳，是我国极富特色的一种食物。木耳营养丰富，口感鲜美，不仅是家常菜中必不可少的美味，就连名震四海的八大菜系中也少不了由它制成的珍馐。
木耳不仅味美，还能起到很好的养生效果。木耳中的胶质物质有清除消化系统杂质的作用。一些不易消化的食物还可经木耳的协助被分解，这样一来，部分有毒物质也就不能伤害人体器官了。可以说，木耳就是可食用的物质中极为少见的勤劳清道夫，它们始终将为人体扫除垃圾作为职责，而这一点对于肝炎患者来说非常重要。因为木耳强大的解毒排污能力，极大地减轻了肝脏的负担，可有效维护肝脏不受损伤，阻断病情恶化的进程。对于脂肪肝患者来说，木耳的降血脂能力则是又一大福音，与此同时，木耳还有抗癌的功效。
除了上述所说，木耳养肝的另外一个体现就是养血，众所周知，肝脏和血液密不可分，中医更是有“肝藏血”的说法，故而养肝的同时还要注意养血。对于肝病患者来说，适量吃一些富含维生素K的木耳就能起到很好的养血效果。事实上，人体对维生素K的需求并不高，但其对人体的作用却是无可比拟的。维生素K不仅有促进血液凝固，防止内出血的作用，还能使肝脏恢复肝细胞活力，减轻黄疸症状，降低血清转氨酶。
由此可见，肝病患者适量吃些木耳还是对缓解肝脏病情，减轻肝脏压力有很大帮助的。但木耳中含有较多的铁，因此肝硬化患者应该禁食木耳，以防病情加重。
推荐菜品一：红枣炖木耳
原料：干枣250克，干木耳50克
调料：红糖
做法：
1.用温水泡发木耳，洗净后去蒂
2.红枣洗净后备用
3.将木耳、红枣、红糖全部放入汤锅中加清水熬制半小时即可
小贴士：
有养血养肝的功效。木耳不能与田螺一起食用。
推荐菜品二：黑木耳炒芹菜
原料：芹菜200克，水发木耳30克，杜仲10克
调料：植物油、盐、味精、葱、姜、蒜
做法：
1.将杜仲磨成粉末
2.黑木耳洗净去蒂
3.芹菜去根、叶后洗净切段
4.葱、姜、蒜处理干净后，分别切成段和片
5.将葱、姜、蒜放入热油锅中煸香后，放入全部原料翻炒，至其熟透后放调料佐味即可
小贴士：
这道黑木耳炒芹菜，清香适口，补肝肾，还有降压的作用，肝病患者可酌情食用。
肝病患者吃甘薯好处多
甘薯又名地瓜，既可作为主食食用也可当做蔬菜做成各种美味佳肴，甚至还可用来酿酒，因此备受人们喜爱。甘薯不仅在口感上甜香绵软，还含有丰富的营养成分，如蛋白质、纤维素等，不过红薯与其他食物相比，维生素C和维生素E含量高才是它取胜的原因。众所周知，维生素C和维生素E都是有良好抗氧化效果的物质，能够在一定程度上抑制癌症等病症。甘薯中丰富的维生素使其抗氧化性得到了很大程度的提高，更利于保护人体健康。另外，甘薯中还含有一种名叫糖液蛋白的物质，这种物质不仅能够降低人体胆固醇含量，还可以使肝脏保持活力，维护肝脏健康。
而甘薯中的特殊品种——紫薯，除了上述所说的营养物质外，还含有大量的硒元素和花青素。其中，硒元素是一种已被科学家证实有抗癌效果的物质，而紫薯的硒元素含量是其他甘薯的十倍左右。另外，紫薯中也含有丰富花青素。花青素近些年来作为一种良好的抗氧化剂逐渐被人们所熟识，它的抗氧化能力比起有同样效果的维生素C和维生素E都要高，为它们的20—50倍，经研究人员证实，花青素对肝病、癌症等可起到很好的防治作用。
不过在选择甘薯时，需注意不能选择表皮上带有黑斑的。甘薯上的黑斑是一种病菌，而这种病菌的毒素中含有大量番薯酮，番薯酮进入人体后会直接损伤人们的肝脏。更为可怕的是，甘薯上的黑斑病菌并不能通过高温杀灭，也就是说，人们一旦买到带黑斑的甘薯，无论是蒸是煮，甚至用火来烤，都无法避免肝脏受害，严重者吃了还会出现各种中毒反应，如呕吐、腹泻、发烧等。因此，人们在购买甘薯时，最好到信誉良好的商铺选购。
最后还要提醒一下，甘薯不适合大便溏稀的肝病患者食用，且肝病患者食用甘薯不宜过多，适量即可。