营养价值高又有良好保肝作用的鳄梨在欧美国家流传较广，但在我国了解鳄梨的人还不多。下面就介绍一些带有异国风情的鳄梨料理。
推荐菜谱一：鳄梨番茄汤
原料：鳄梨一个，番茄一个，西芹，洋葱适量（根据个人口味放置）
调料：盐、胡椒粉、牛肉高汤1升、牛油、香叶
做法：
1.洋葱洗净去皮，切成细丝
2.西芹洗净切成丁
3.番茄洗净除去外皮和内籽也切成丁
4.用牛油煸炒洋葱、西芹和番茄，待炒出香味后将牛肉汤倒入锅中，用急火煮沸后换成慢火熬制20分钟
5.煮好的汤放入榨汁机中打成汤茸状
6.牛油果洗净去皮、核，切成丁，放入汤中，并加入盐、胡椒粉调味即可
小贴士：
与国人常食的汤不同，味道微酸口感独特是一道异国风味的汤品。
推荐菜品二：鲜贝鳄梨沙拉
原料：鳄梨一个，鲜贝10个，虾干5个，彩椒2个，腰果10个，柠檬1/4个
调料：植物油、盐、姜、蓝莓酱
做法：
1.将鳄梨去核，把果肉放到碗中挤成果泥（果壳不要扔，留下备用）
2.将柠檬汁挤入鳄梨果泥中
3.温水浸泡虾干后沥干切成丁
4.腰果放入油锅中炒成金黄色时倒入盘中备用
5.将虾丁放入油锅中煸炒片刻，然后倒入盛放腰果的盘中，加盐拌匀
6.鲜贝放入锅中加姜片焯烫，在焯的过程中需放入适量食盐调味。焯过的鲜贝沥干水份倒入鳄梨碗中
7彩椒洗净去蒂去籽，切成丁也倒进盛放鳄梨的碗中
8.用蓝莓酱拌匀鳄梨和鲜贝、彩椒，放入鳄梨果壳中
9.将腰果和虾干摆在鳄梨沙拉上即可
小贴士：
用酸甜的蓝莓酱代替沙拉酱，不仅口味独特，对于肝病患者也更健康。
护肝招牌蔬菜——荠菜
荠菜是野菜的一种，属十字花科。到了春季很多地方都可看到荠菜，这小小的野菜虽然不太起眼但却是保肝护肝的大明星。
荠菜中含有多种有益身体健康物质，如“二硫酚硫酮”和大量粗纤维等。人们食用了荠菜后，其中的粗纤维可帮助肠胃蠕动，排出体内毒素，加快新陈代谢速度。而“二硫酚硫酮”则有抗癌的功效。荠菜中富含的维生素及烟酸、无机盐还可帮助脂肪肝患者降脂，而荠菜中的荠菜酸还能有效止血，防止肝硬化患者出现大出血的症状。
我国食用荠菜的历史悠久，并产生了很多不同的吃饭，无论生吃还是凉拌，乃至炒制、煲汤、入馅，都是肝病患者不错的选择。
推荐菜品一：荠菜饮
原料：荠菜60克
做法：
1.荠菜洗净去根
2.将荠菜晾晒后切碎
3.在锅中倒入清水，放荠菜碎末煮制，待开锅两次后关火
4.撇出荠菜渣，留荠菜汁即可
小贴士：
本品对慢性肝炎患者有保健和辅助治疗效果
推荐菜品二：荠菜豆腐羹
原料：荠菜100克，内酯豆腐200克，胡萝卜、水发冬菇、冬笋各25克，水面筋50克
调料：植物油、盐、味精、淀粉、香油、清汤、葱、姜
做法：
1.将胡萝卜洗净切成丁，放入锅中焯烫片刻
2.豆腐、冬菇、面筋、冬笋洗净切成丁备用
3.荠菜去根和黄叶后切成碎末
4.油锅七成热时，将葱姜末下锅爆香
5.在锅中加入盐、清汤以及全部原料后，用慢火熬制半小时，放入味精、香油、湿淀粉勾芡后即可关火
小贴士：
这道菜清新可口，有养肝补肝之功
乙肝儿童应多喝粥、汤
乙肝患者多因脾胃消化功能受阻，代谢能力比正常人差而导致食欲不振、面色蜡黄的症状，乙肝儿童更是如此。对此专家的建议是，让乙肝患儿多注意食疗，即多喝点粥或汤。
推荐菜品一：绿豆粳米粥
原料：绿豆25克，粳米25克
调料：葡萄糖适量
做法：
1.将绿豆和粳米冲洗干净备用
2.锅中加两碗水，放入绿豆和粳米，用急火煮开后转慢火熬制
3.待粥熬稠后，即可放入葡萄糖出锅
小贴士：
适合乙肝患儿恢复时食用，有健脾开胃，养肝解毒的功效。
推荐菜品二：山栀蛋肉鸡骨草汤
原料：瘦肉25克，鸡蛋1个，鸡骨草15克，山栀根15克
做法：
1.将全部原料洗净后，一起放入锅中，加入两碗水熬制
2.待原料八分熟时，将鸡蛋壳拍碎，继续熬至原料熟透关火
3.将鸡蛋、肉及汤留下服用即可
小贴士：
本品有解毒退黄、增进食欲的作用，适合食欲不振、黄疸严重的乙肝患儿服用
推荐菜品三：马兰头菜粥
原料：马头兰15克，粳米50克
调料：盐、鸡精
做法：
1.将粳米洗净后放入锅中，加入两碗水熬制
2.待粳米熟透后，将洗净切段的马头兰放入，并放入适量的盐和鸡精，继续熬制一会儿即可
小贴士：
这道粥有平肝火、健脾开胃的作用，可有效改善乙肝儿童食欲不佳等不适症状。
推荐菜品四：胡萝卜芹菜粥
原料：粳米50克，胡萝卜10克，芹菜5克，番茄15克
调料：熟猪油，盐、味精、香油
做法：
1.将芹菜、胡萝卜洗净，其中胡萝卜切成丝，芹菜切末
2.番茄洗净后，过开水剥去外皮，除去内籽，切成粒
3.粳米洗净后放入清水锅中，先用急火煮沸，再换成慢火熬制
4.待粳米熟透后，放胡萝卜、芹菜、番茄，并加入少量猪油、盐、味精、香油调味即可
小贴士：
胡萝卜芹菜粥可养肝明目，可用于乙肝患儿恢复期食疗
推荐菜品五：龙眼枸杞粥
原料：粳米100克，桂圆15克，枸杞30克，干枣20克
做法：
1.全部原料洗净备用
2.将洗净的粳米放入锅中加清水，用急火熬制
3.约十分钟左右，放入桂圆、枸杞、大枣继续熬制二十分钟即可
小贴士：
桂圆、枸杞、大枣等都是温补食材，一起食用时应注意用量，不可过多食用。
推荐菜品六：牛奶粥
原料：牛奶200毫升、粳米50克
调料：白糖
做法：
2.粳米洗净后放入清水锅中熬制
2.至粳米熟透后倒入牛奶，加白糖即可
小贴士：
适合慢性肝炎患儿开胃解燥之用
总的来说，粥、汤一类的流食有助于人体消化，儿童患肝病后消化系统受到重创，此时其消化能力较差，因此应多辅以流食，改善消化功能，提升食欲。另外，经合理搭配熬制成的粥营养价值丰富，还能补充患儿身体所需营养物质，增强抵抗力，起到养生保健的效果。
葡萄可为肝脏护航
葡萄是世界上历史最悠久的一种水果，有“水晶明珠”的美称。葡萄不仅外形诱人，营养价值也很丰富，除了天然糖分外，还含有丰富的维生素及氨基酸。对于肝病患者来说，葡萄更是不可多得的营养水果。
自古以来，中医就认为葡萄性平，有益肝暖胃健脾的效果。对此现代医学也有所验证。专家们经研究发现，葡萄中含有丰富的多酚类物质，而这种物质可有效消除人体内的自由基，起到抗氧化的作用，并且还能调整肝脏细胞功能，保护肝脏健康。另外，葡萄中白藜芦醇以及原花青素等都有预防癌变，阻断癌细胞扩散的作用。对于肝病患者来说，尤其是乙肝患者来说吃葡萄可以有效减少肝炎向肝癌转化的几率。除此之外，葡萄还有很强的抗病毒能力以及预防肝炎患者出现脂肪肝的功效。
推荐菜品一：葡萄干莲子汤
原料：葡萄干50克，莲子100克
做法：
1.葡萄干洗净备用，莲子洗净后切开，去除苦芯
2.将葡萄干和莲子放入锅中，加清水用急火煮沸后换慢火熬制，至莲子软烂即可
小贴士：
本品有养肝的效果，适合肝病患者食用。但葡萄干不适合与含钾量太高的食用同食，否则易引发高血钾症。
推荐菜品二：牛奶葡萄饮
原料：牛奶200毫升，新鲜葡萄汁200毫升
调料：蜂蜜
做法：
将牛奶倒入奶锅中煮沸后，注入新鲜葡萄汁，加入适量蜂蜜即可
养肝护肝的萝卜
萝卜乃十字花科植物，又被称为“小人参”，是我国百姓餐桌上必不可少的蔬菜。国人喜食萝卜已经不是什么新闻，在古代，萝卜就已被中医们视为了食补的优材，医圣李时珍更是主张人们每餐都食萝卜。
国人如此喜欢萝卜不是没有道理的，因为萝卜的确有着人体所需的多种营养元素。糖类、维生素和氨基酸自不用说，萝卜中还含有大量的粗纤维和矿物质以及少量的粗蛋白，这些物质都是维护人体健康的明星，其中维生素、粗纤维还有很好的护肝作用，对于肝病患者来说是极为有益的。除此之外，萝卜还含有大量可诱导人体产生干扰素的微量元素。干扰素的主要作用是增强人体免疫力，提升抗病毒及抗癌能力，阻止其侵害人体健康。不过萝卜最神奇的是，除了可诱使人体产生干扰素它自身也含有多种利于抗病毒、抗癌的物质，如纤维本质素、糖化酵素等，都可起到良好的防癌抗癌作用。这对于肝脏受损的肝病患者来说也是很有好处的。
就抗病毒能力来说，水萝卜要比白萝卜好，而白萝卜又比胡萝卜好。一般来说，生食萝卜最能体现萝卜的抗病毒功效，因此肝病患者可将萝卜当做水果食用。有些人可能会说，生萝卜带有辣味，有刺激性会伤害肠胃，不适合肝病患者吃。然而这种担心完全是没必要的，因为萝卜的辣味来自硫氰化物，而这种物质不仅不会伤胃，还有保护胃黏膜的作用，肝病患者可放心食用。如果
推荐菜谱一：凉拌萝卜丝
原料：白萝卜300克
调料：盐、鸡精、香油
做法：
1.将白萝卜洗净后去皮，用擦丝器擦成细丝，放入盘中
2.用盐、鸡精、香油调味即可
小贴士：
白萝卜不能与胡萝卜、橘子，参类食物同吃，有慢性胃炎的人也不宜食用。
推荐菜品二：爽脆一品三丝
原料：白菜帮4片，青笋半条，心里美萝卜半个
调料：盐、鸡精、糖、醋、香油、蒜泥
做法：
1.全部原料洗净切丝，放入冰水（冰箱也可）中放置十分钟
2.将原料取出沥干后放入盘中，加调料佐味即可
小贴士：
肝病患者食用蒜泥不要过多，以免出现肠胃不适。
鲜花也能为肝“加油”——百合
百合为百合科多年生草本球根植物，因其花型美丽，有“云裳仙子”的美称，是较为常见的一种观赏花卉。不过除了美丽的外表，它还可以入菜，甚至入药。
百合与大多数蔬菜一样，富含多种人体所需维生素和矿物质，然而让它脱颖而出成为医学界青睐的明星的原因则是因为它含有一些不常见却对人体有着重要保健意义的物质，即多种生物碱。百合中的多种生物碱对人体有很好的滋养功效，并可提升人体免疫力，预防癌症。其中的秋水仙碱更是有降脂和抗纤维化的作用，对于脂肪肝患者和正在向肝硬化发展的病人来说，适量食用百合有一定的辅助治疗效果。
推荐菜品一：百合炒西兰花
原料：西兰花250克，鲜百合100克，鲜香菇120克
调料：植物油、盐、味精、白糖、淀粉、香油、胡椒粉、清汤、姜
做法：
1.香菇洗净去蒂，切成薄片
2.鲜百合鳞茎剥成片，洗净，放入沸水焯烫（约三分钟）后过凉，沥干水分待用
3.西兰花掰成小朵，洗净焯烫一分钟，过凉后沥干水分备用
4.锅中放入清汤、百合，加入盐和白糖煮制五分钟，控干备用
5.将姜片、鲜香菇一起放到热油锅中煸炒，爆香后放入西兰花、百合，全部原料炒熟后，放入清汤，加调料调味，最后用淀粉勾芡即可。
小贴士：
百合的部分品种含剧毒，因此食用百合须有一定辨识能力，切不可随便买来食用。
推荐菜品二：百合红枣汤
原料：鲜百合鳞茎两个，红枣20颗
调料：白糖、糖桂花
做法：
1.取百合嫩瓣和红枣一起洗净备用
2.将百合嫩瓣和红枣放入清水锅中，用急火烧开后换慢火熬制，至原料软烂时放入白糖和糖桂花即可
小贴士：
适合肝病患者尤其是病毒性肝炎和肝硬化患者在恢复期服用。
由于鲜百合在北方城市不好购买，因此以上介绍的两道菜可用干百合代替。
适量喝绿茶能健肝
绿茶虽然属初制茶，但清新鲜爽的口感还是赢得了不少人的喜爱。近些年来，绿茶的一些特殊功效逐渐为人所知，各种各样的绿茶产品也相继上市。虽然众人对绿茶的推崇有跟风的因素，但绿茶本身的功效的确值得人们关注。绿茶主要有抗衰、抗病毒、抗癌、防辐射等功效，对于肝病患者来说，绿茶是众多茶品中比较适合饮用的一类。
绿茶还有一定的解毒功能。绿茶中的解毒因子可以和人体血液中的毒素结合，使其快速排到体外，这一点对肝病患者尤为有利，因为肝病患者的肝脏可借此减轻压力，不至于因过劳而导致肝损伤，加重病情。对于脂肪肝患者来说，常喝绿茶还能起到降脂的作用。很多人都知道绿茶中含有名叫茶多酚的抗氧化物质，日前经专家研究发现，茶多酚除了有很强的抗氧化作用，还有助于提升肝酯酶活性，防治脂肪肝。
不过对肝病患者来说，喝绿茶一定要遵循“过犹不及”这个道理，注意用量，否则不仅无法起到好的保肝护肝作用，还可能因此而伤肝。
推荐菜品：菊槐绿茶饮
原料：菊花3克、槐花3克，绿茶3克
做法：将原料放入带盖的茶杯中，用开水冲泡，放置五分钟左右即可服用
小贴士：
本品有清肝利胆，祛热解毒之效。
需注意参类不适合与茶同用；另外，茶水也不可当做白开水送药。
降转氨酶的西洋参
西洋参又名洋参、花旗参，是人参的一种。不过与温补型的人参不同，西洋参性寒，适合气血两虚内部有热的人食用。
西洋参对部分肝病患者（除肝病急性发作期和慢性肝病活动期病人）来说是十分有益的食补材料。西洋参不仅可降低转氨酶活性，其特有的西洋参总皂还有抗肝炎的作用，能有效减少肝脏损伤，保护肝脏健康。另外，西洋参也可降低血液粘稠度，使血液重新焕发活力，间接保护肝脏。西洋参的功效甚多，就肝病患者而言，西洋参还有增强蛋白合成，提升人体免疫力，抵御癌症的功效。