嫁接法就是把一种花木的枝或芽接于亲缘关系较接近的另一种植株（通称砧木）上，使它们相互愈合成为新的植株。用嫁接的方法接活的嫁接苗，不仅可提早开花、结果，提高适应能力，而且能保持品种的优良特性。
园艺上除把嫁接用作繁殖手段外，也作为提高观赏价值的一种手段，如塔菊的多品种嫁接，就是很典型的例子。
嫁接的砧木和接穗要进行认真的选择。砧木应选用根部发育良好、性质强健、无病虫害的实生苗或扦插苗。
接穗宜选用品种优良、生长健壮，无病虫害的中龄花木上的充分成熟的发育枝。嫁接的方法很多，常用的有枝接、芽接和靠接。