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第3章 物品可以这样用(1)

调味品的妙用

盐的妙用

1.煮鸡蛋水中放点盐。蛋壳不破裂。

2.炒菜时。油里放点盐,不会外溅。

3.破了壳的蛋,放盐水里煮,蛋清不会流出。

4.煮饺子水开后,将适量盐撒进水中再放,煮出的饺子不沾锅,不粘皮。

5.肉末调馅时加些盐,可使肉馅越搅越粘,打入馅中的水渗不出来。

6.做甜食时,在食物中放入占糖用量1%的盐,食物品味更加鲜美。

7.菠菜等蔬菜叶子变黄。煮时,放些盐,颜色由黄变绿。

8.土豆或青芋等烧煮时,易破碎,撤点盐,能保持形状完整,不碎。

9.盐涂抹鱼身,水冲洗,可除勃液。

10.鱼身上先撒盐煮,可防肉散碎。

11.收拾干净的鱼,放盐水中浸10-15分钟。油炸时。鱼块难以碎。

12.苦瓜、萝卜等带苦涩味的蔬菜,切好,用盐渍一下,滤去汁烹炒,可减少苦痛。

13.要使馒头蒸出后,蜂窝多,松软可口,可在面团中,放点盐。

14.米掏净。加少许盐,花生油,烧出的米饭粒粒闪光,好看又好吃。

15.煮面时水里加点盐,不硬,不烂。

16.冻鱼,肉等。泡在放有少量盐的冷水里,能较快解冻。烧的菜好吃。

17.煮狗肉时,先用盐浸渍一下,加调味品烹制,可除土腥味。

18.杀鸭前,将鸭进行一次冷盐水浴,这样拔毛容易。

19.泡发后不及时吃掉的海参,倒盐水中烧开,捞出晾凉,可延长保管时间。

20.豆腐浸盐水中可延长保存时间。

21.牛奶中加点盐,可几天不坏。

22.鸡蛋储藏于盐堆中,长期不变质。

23.鲜姜,埋入盐内,可保持新鲜。

24.酱油煮开,放点盐,不生霉。

25.菠萝含有贰等,吃多会过敏,食用前,用盐水浸一下,就可避免了。

26.吃地瓜多会肚胀、烧心。蒸煮前,加少量盐和明矾,就可避免。

27.将腊肉晒干,放入小口坛里,上面撒一些盐,塑料薄膜扎坛口,可不变味。

28.生桃树叶适量,加少许盐捣烂,敷病人太阳穴上,可治风热头痛。

29.头痛时,用盐擦舌头,可减缓。

30.鲜葱白250克,切碎与盐放锅内炒热,布包好,热敷前额,可治头痛,鼻塞。

31.迎风流泪,只要用精盐少许点眼角,再用冷水洗去,连用数次可愈。一匙盐加600毫升热水中溶解,棉花浸泡取出,缚眼部,可消除其肿胀。

32.讲演,唱歌前,喝口淡盐水。可避免喉干,噪哑。

33.早、晚各用淡盐水漱一次口,可保持口腔卫生,治疗喉炎。

34.将盐炒热,研细,吹入喉中,吐出涎水,可治咽喉肿痛。

35.生姜捣烂后,与盐同炒热,用布包好,敷额部,可治感冒,风寒。

36.葱白捣烂绞汁,晚上盐水洗鼻腔后棉球蘸汁塞于鼻内,治急慢性鼻炎。

37.细盐末刷牙,可治牙龈出血。

38.浓盐水浸透药棉,塞紧伤口,可治拔牙后,流血不止。

39.食盐放水中煮沸10分钟,用来清洗伤口,不但消炎,而且止痛。

40.用纱布包盐,在身上轻摩,可促进新陈代谢及血液循环。浴后身体还湿时,用适量盐在老化的皮肤上摩擦,可除去已死的角质皮肤。

41.将炒过的盐,用布包起,摩擦腋下,对消除狐臭有奇效。

42.研细末,涂擦脚癣患部,疗效好。

43.盐500克,大火炒热,用布包好,热敷患处,可治腰酸腿软,肌肉酸痛。

44.冻疮热盐水洗,可止痒消痛。

45.蜂蚕后,盐水涂患处,可消痛。盐水泡患处,再缚上加有盐的猪油,治蚊虫咬伤。与植物油调,缚患处治烫伤。

46.被蚂蛾咬住,只要在它身上撒点盐,或盐水,它就会收缩而掉下。

47.在热水中加少量盐,坐浴,可使有痔疮及肛裂的患者,减轻病情。少量食盐浸湿,塞进肛门内痔处,坚持1-2月,痔疮可愈。

48.食盐250克,葱白10根,同炒,趁热,敷脐下,可治小便不通。

49.食盐6克,明矾15克,开水冲化后,洗患处,可治湿疹。

50.去刺仙人掌适量,放一小撮盐捣烂,敷患处。可治急性乳腺炎。

51.盐250克炒热后洒人陈醋,再炒片刻用布包好熨患处,治打针后,臀部硬块。

52.鲜石榴一个,连皮捣碎,加盐少许,水煎服,每天三次,可治久泻。

53.将衣服放5%盐温水里泡一泡,水冷后再洗,衣服难以褪色。

54.新染的果汁迹,先撒些盐于其上,滴水盐化后再洗,可去果汁迹。

55.熟油弄脏衣服,用温盐水泡后再洗,熟食油可除。浓盐水也可除汗迹。

56.衣服的旧茶渍可用浓盐水洗去。

57.棉织物品烧焦得不严重时,或有折纹,可敷上细盐,轻揉,除去。

58.新买的碗,玻璃杯等,用盐水煮过,难以破裂。

59.锡纸沾细盐擦拭铜器,除污垢。

60.新铁锅,盐在锅里炒黄后,用来擦锅,再用茶叶放锅里煮,锅就光滑好用。

61.新买的泡沫塑料鞋,放在盐水中浸泡半日再穿,难以断裂,可除汗臭味。

62.盐水洗竹藤器美观,柔软,耐用。

63.炒菜时,油锅着火,撒一把盐,即可灭火。

64.点蜡烛时,在灯芯周围放上盐,可使烛油不淌下来。

65.鲜花用盐水养,难以枯萎,更艳。

66.点油灯,放盐入油,可减少冒烟。

67.生炉子时,烟雾太浓,撒把盐可使烟雾消散。

68.盐,橄榄油等量搅匀,涂在面部按摩5分钟,然后清洗,有美容作用。

69.将浓盐水倒入厨房洗涤槽的排水管内,可保持其清洁,防止发臭和油渍。

70.脚泡温盐水中数分钟,冷水冲净,消除脚部疲劳;粗皱的双手,浸泡5分钟,有助恢复细白柔润。

71.浴缸内的热水中,加几把盐,浸泡至少10分钟,可消除身体疲劳。

72.将炒过的盐,用铝箔纸包起,贴在肩上,可消除肩部疼痛。

73.用盐洗头,可使细而缺乏弹性的头发变粗,有光泽。沐浴时,盐在头上搓揉,会刺激头皮,促进毛发生长。

74.吸烟前,先在舌尖上舔少量盐,难以成隐。有隐者,有助戒烟。

75.用2杯炒过的盐放入厚纸袋,或用毛巾包裹好,置于下腹,20-半小时,腹部疼痛就会消失。

76.盐炒热装布袋,以耳枕之,袋凉则换。坚持日久,可解除耳鸣烦恼。

77.熨斗微加热后,放在撒有食盐的纸上擦一会,就会变得干净。

78.在脏的地毯上撒些食盐粉,用扫把蘸上热水扫,地毯会“焕然一新”。

79.在加热后的炉台上撒些盐,再用报纸揩擦,可除油迹。

80.玻璃窗或汽车挡风玻璃上结了霜,用盐水抹擦,效果极佳。

81.新扫把在盐水中浸泡2-3小时后,取出,晾干,再使用,可延长其使用寿命。

82.在热水袋中先加些盐苒装热水,会更暖和。保温时间更长。

83.钉钉子前先在盐水中泡一泡,好钉。

84.把盐撒在草地上,可抑制杂草生长。

85.把盐撒在冰雪道路上,可使冰雪提前融化。

86.盐水洗刷便盆或痰盂,可除掉积垢和臭味。

87.在盐水中煮沸过20分钟的亚麻口袋,装东西不会出现虫蛀。

88.在养水仙花的盆中,加少许食盐,可以延长开花的时间。

89.把盐涂在肥皂上洗脸,洗澡,可以保持皮肤光洁,嫩滑。

醋的妙用

1.用醋炒马齿觅,可治红白痢疾。

2.被蚊子,臭虫叮咬后,在叮处,涂上点醋,便可以消肿止痒。

3.在洗澡水中加点醋,浴后,会感到肌肉轻松,身体舒适,还可消除疲劳。

4.易晕车,船的人,若行前,先喝杯加醋的温开水,途中舒服得多。

5.煮甜粥时加点醋,可使粥更甜。

6.煮饭时,按1千克米加2毫升左右的醋,可使米饭易于保存和防馒。

7.炖肉和排骨时,放点醋,易熟。同时可使骨头中的钙,鳞,铁等矿物质溶解于水,被充分利用,营养价值更高。

8.炒茄子,放点醋,茄子不变黑。

9.用浸过醋的湿布,将生肉包好,可使肉一昼夜保持新鲜。

10.衣服上污染了果汁,斑点或颜色,用醋可以搓掉。

11.在生锈的铜器上,涂点醋,干后,用水洗刷,铜器会光亮如初。

12.煮海带时,加几滴醋,一煮就软,避免越煮越硬。

13.洗涤丝织品时,加几滴醋,可使其保持原有光择。

14.深色毛料衣服磨擦的油光,敷上含醋50%水的湿布,干后,再敷一次。然后熨烫。可去除光亮。

15.用醋涂旧铝制品,干后,再用水洗,能恢复光亮。

16.热水瓶中的水垢可用醋洗掉。

17.用醋代水磨墨,写出的字,又黑又亮,难以褪色。

18.在咸豆浆中,加少量醋,能使豆浆美观,可口。

19.在浸泡的生鱼中,加少量醋,能防止其腐败,变质。

20.放蔫了的青菜,放到加有一汤匙醋的冷水里泡1小时,可返青,变绿。

21.在暗室工作后,用食醋洗一下手,可消除手上的药液味。

22.做馒头或面包时,加入少许醋,蒸出的馒头或烤出的面包,不会变坏。

23.蒸馒头发现碱大时,在锅里加点醋再蒸一刻钟。碱遇到酸发生中和反应,馒头就变白了,也没有碱味。

24.酒醉后,饮点醋能解。用松花蛋一个,蘸醋吃下,也能解轻度醉酒。

25.将花生浸于醋中,一星期后,每天嚼服2-4粒,可治高血压。

26.把纱布浸于醋中,每晚取一块,粘于肛门口,可治烧虫。

27.夏天拌凉菜放醋有杀菌作用。

28.在油漆木制家具之前,先用醋擦一边,油后的家具,光泽更加鲜艳。

29.棉花蘸醋塞住鼻孔可止鼻血。

30.因环境,引起失眠时,睡前,喝上一杯加醋的凉开水,有助安然入睡。

31.姜汁和食醋配成汁,调皮蛋,既可解涩,去腥,还有解毒,杀菌作用。

32.照相底片轻微擦伤,将其放入10%的醋水溶液浸透,取出,晾干,即可。

33.房间里充满烟气时,用毛巾蘸稀释了的醋,在房间挥动,可以消除。

34.鞋油加几滴醋擦皮鞋既亮又久。

35.刀放醋里浸一夜,磨起来省力。

36.将白醋25克装瓶中,置冰箱内,可除臭味。

37.把鲜芙蓉叶捣烂,用醋调成膏状,服于患处,可治急性乳腺炎。

38.米醋200克,豆腐250克,煮熟,饭前吃,一次吃完。可治妇女经期过短。

39.用0.1-0.2%食醋水溶液洗阴道,可配合治疗,阴道滴虫。

40.冻疮初起未溃,将醋煮热,趁温湿敷,每天2-3次有效果。

41.醋糟1500克,炒烫,装布袋中,热敷患处,可治腰,腿痛。

42.醋滴耳,每天3-6次,治耳流脓。

43.鸡蛋两个,醋50克,蛋取壳,加水一碗,煮熟服。可治久咳不止。

44.食醋,冰糖浸泡花生米,长期食用,可软化血管,降低胆固醇。

45.用醋和盐煎服,可止吐,止泻。

46.将鲜羊肉煮熟后,用米醋拌着吃,可治吐血和大便出血。

47.食醋加热至35-40度,每天泡脚10-20分钟,可治脚癣,也可治手癣。

48.紫皮蒜或独头蒜去皮后,浸泡于醋中24小时以上。用棉球蘸醋液涂擦患处,每天3次,止痒,治顽固神经性皮炎。

49.粮食醋两碗,文火熬成1碗,加入切碎的葱白1碗。煮开,滤去醋液,用布包好,趁热敷患处(不要太热,人能够承受)。治风湿关节炎。

50.在炒土豆丝和豆芽时,放点醋。既可除去涩味,又可保持其爽脆可口。

51.以面粉、温水、食醋50:35:5的比例发面。

10分钟后,加入1%的小苏打(面粉的),揉到没有酸味为止。这样,不仅可以应急发面,而且蒸出的馒头既松、又白。

52.铝锅内的水垢,可用米醋,洗衣粉,加少许热水擦拭。

53.用抹布蘸食醋擦拭排气扇,灯泡,可去油污。

54.用醋可除花瓶内垢,可除瓷器污垢。

55.羊肉切块放入开水锅中,倒点食醋肉熟后脑味即除。

56.杀鸡、鸭前,先给其灌上两匙白醋,10分钟左右,毛孔松胀。杀后,再用热水烫,很容易拔毛。

57.宰杀洗好的老鸡,在加入少量食醋的凉水中,浸泡2小时后,再用文火煮,鸡肉会变嫩。

58.烧酥鱼时,放些糖和醋,能使鱼骨和鱼刺软化,适合儿童食用。

59.油炸鱼块时,先在鱼块上滴少许醋,拌匀,炯3-5分钟再炸,炸熟的鱼块,味道更鲜美。

60.热天将稀释的醋,洒在鱼肉上,短时间内,鱼肉不会变质。

61.在加入少许醋液的清水中煮蛋,若蛋破后,蛋清不会流出壳外,且易剥壳。

62.按糖与醋2∶1的比例配料,无论做什么糖醋菜肴,都可收刭甜酸适度的效果。

63.倘若菜做成了,加点醋可减少成味。

64.刮削芋头时,手部皮肤容易疹痒。倘若在水中滴点醋洗手,就不痒了。

65.在滴几滴醋的冷水中,浸泡削过皮的土豆,可使其洁白。并可在烹调中减少维生素的损失。

66.冻土豆,先在冷水中浸泡,解冻。再放在加入1汤匙食醋的沸水中,慢慢冷却后,再行烹制。这样烧出的土豆,依然新鲜,没有怪味。

67.煮面条时,放少许食醋,可使面条由黄变白。

68.炒猪肉片(丝)时,在锅里放几滴醋,炒出的肉,既嫩又香。

69.放点酷烹调蔬菜,不仅味道鲜美,且能保护维生素C 少受损失。因为维生素C 在酸性环境中难以被破坏。

70.夏季,在开水中加少量醋和白糖,凉了再喝,有股酸梅汤的味道。

71.在做甜菜或煮红色卷心菜时,加少许醋可使其色泽新鲜,味道可口。

72.用醋少许搓几下手,再用清水冲洗,可清除手上的鱼腥味。

73.用适量的醋抓洗,可除去鸡、鸭、鹅肠内壁上的勃液。

74.操作前,在手上涂点醋,待干后再削土豆皮或切菜,手就不会被染黄了。