丹黍米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】可以治疗咳嗽哮喘、霍乱，止泻痢，除热，止烦渴。
【附方】
主治疗食鳖引起的包块，用新收的红黍米的淘米水，生服一升，不超过二、三天在就可以治愈。但它不能和蜜及葵菜一起吃。
丹穰、茎并根
【性味】味辛，性热，有小毒。
【主治】煮成汁喝，可解苦瓠毒，用它来洗浴身体，可去浮肿。将它和小豆煮成汁服用，可利尿。把它烧成灰和酒服送，可以治疗妊娠尿血。有人家取用它的茎穗和成扫帚扫地。用它的腐茎煮水来沐，可治浮肿。
【附方】
主治男子阳痿：黍米二两，煮成稀粥，和酒同饮，发汗至足即愈。
治心痛久不愈：黍米淘汁服用。
治骨关节脱臼：用黍米粉、铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研成末。用醋调服三次后，水调入再加少许醋贴之，大效。
治小儿鹅口疮，不吃乳：丹黍米嚼汁涂搽。
饮酒不醉：赤黍渍以狐血，阴干。饮酒时，取一丸置舌下含之，令人不醉。
令女人不妒：赤黍同米仁为丸，服用。
稷
【释名】稷与黍，属同一类的两个品种。又叫稷米，也称粢。质黏的是黍，不黏的是稷，稷可以作为饭食，黍可以用来酿酒。
稷米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治益气，补不足，可以治疗热毒、解苦瓠毒。也可作为饭食，安中利胃益脾，凉血解暑。
根
【主治】主治心气痛，难产。
【附方】
主治背部痈疽：将米粉熬黑，以鸡蛋清调和涂于绢帛上，剪孔贴患处，干了则换，治疗效果非常好。
粟
【释名】有黏性的是秫，没有黏性的是粟。所以称它为黏粟，北方人称它为小米。粟就是粱。谷穗大并且毛长时颗粒大的就是高粱；小的就是粟。又叫籼粟。
粟米
【性味】味咸，性寒，无毒。
【主治】主治养肾气，脾胃中热，益气。陈粟米，味道苦，性寒。主治胃热消渴，利小便，止痢，抑制丹石毒。加水服用，能治热腹痛和鼻出血。制成粉末，用水过滤成汁，能解多种毒，能治霍乱以及转筋入腹，又以镇静安神。能解小麦毒，发热、反胃和热痢。用它煮成粥食用，对丹田有好处，可以补虚损，开肠胃。但不能和杏仁一起吃，否则会让人上吐下泻。
粟泔汁
【主治】主治霍乱突然发热，心烦渴，喝了粟泔汁可立即病愈。
臭泔
【主治】止消渴，特别有效。
酸泔和淀
【主治】用来洗浴瘙疥，能杀虫。喝它，治痔。把它和臭樗以煎熬服用，能治小孩消化不良和腹泻。
粟糖
【主治】主治痔漏脱肛，配合各种药薰患处。
粟奴
【主治】粟苗抽穗时长出煤黑色的就是粟奴。有利小肠，除烦闷的作用。
【附方】
主治异物进目不出：用粟米七粒，嚼烂取汁，洗后即出。
治汤火灼伤：将粟米炒焦加水，澄清后取汁，煎稠如糖。频敷患处，能止痛，消瘢痕。
治熊虎爪伤：嚼粟米涂患处。
治鼻衄不止：粟米粉同水煮服用。
治小儿丹毒：嚼粟米敷患处。
治反胃吐食，脾胃气弱，消化不良，汤饮不下：用粟米半升磨粉，加水调成梧桐子大的丸七枚熟，放点盐，空腹和汁吞下。有的认为纳入糖醋吞更好。
治胃热消渴：以陈粟米煮饭，干后食用，治疗效果非常好。
秫米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治寒热，利大肠，可治疗漆疮。能治筋骨挛急，除疮疥毒热。
【发明】宋代元嘉年间，有个人吃鸭成癖，医生用秫米粉调水让他服用，开始烦闷急躁，过了一会儿，吐出一团鸭毛，病就好了。秫米性太黏滞，很不容易消化，小孩不适宜多吃。
【附方】
将生秫米捣碎和上鸡蛋清，敷于青肿患处，治疗效果非常好。被狗咬伤或生冻疮，将秫米嚼啐于伤处，也很有好处。它又有治阳盛阴虚、失眠，以及吃鹅鸭积成症结。
根
【主治】煮汤可以用于洗风疾。
【附方】
主治赤痢：秫米一把，鲫鱼一条，煮粥食用。
治筋骨挛急：用秫米一石，曲三斗，地黄一斤，茵陈蒿炙黄半斤，按照酿酒法服用，效果不错。
治肺疟寒热，痰聚胸中，病时令人心寒，寒热交替伴惊恐不安：常山三钱，甘草五分，秫米三十五粒，水煎，于发病时分作三次服。
治妊娠下水，黄色如胶：秫米、黄芪各一两，水七升，煎成三升，分三次服。
粱
【释名】有黄粱、白粱、红粱几个品种。是谷类中的良种。
黄粱米
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】主治益气，和中，止泻痢。除邪风顽痹，止霍乱，得小便，除烦热。
白粱米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治除热，益气，舒缓筋骨。凡是患有胃虚并且呕吐的人，用二碗米汁，一碗姜汁，一起服用，治疗效果非常好。做成饭食用。有和中、止烦渴的作用。
青粱米
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治胃痹，热叶，消渴。有止泻痢，利小便，益气补中，使人年轻长寿的作用。煮成粥吃，能健脾，治泄精。现在粟中颗粒大且色呈青黑色的就是青粱米。它的谷芒多而米少，因它承受金水之气，所以性最凉，而对病人有宜。
可以将米用纯醋连泡三天，蒸晒一百次，然后把它贮藏好，远行时，白天吃一顿，可以度过十天。
【附方】
治霍乱大渴不止，多饮则对人有害：黄粱米五升，水一斗，煮成三升，稍稍呷饮。
治小儿鼻干没有涕，脑热：用黄米粉，生矾末，每次一钱，水调后贴囟门上，每日二次。
治小儿丹毒：用土番黄米粉，和鸡蛋清敷，即愈。
治小儿遍身生疮，面如火烧：以黄粱米研粉，用蜜水调涂搽，治好即停用。
治霍乱不止：用白粱米五合，水一升，一起煮粥食。
治手足生疣：取白粱米粉，铁桃炒红研成末，以众人唾沫和之，厚一寸，涂上立即消。
治脾虚泻痢：用青粱米半升，神曲一合，日日煮粥食，即愈。
治老人血淋：用车前子五合，绵裹煮汁，加青粱米四合，煮汁常食。
治中一切药毒，烦闷不止：用甘草三两，水五升，煮剩二升去渣，加入青粱粉一两，煎食。
薏苡
【释名】它的米呈白色像糯米，根都是白色的，根须相互交结，味甜。薏苡到处都有种植，二、三月间老根自己长出。五、六月间抽出茎秆，开花结果。
仁
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治筋急拘挛、不能伸展弯曲，长时间患有风湿麻痹的患者。可通气。长时间食用，使人舒爽益气。消除筋骨中的邪气，有利于肠胃，消水肿，使人开胃。做饭或面食，能使人不饿。将它煮粥喝，能解渴，杀蛔虫。还可以治肺部慢性疾病，积脓血、咳嗽流鼻涕、气喘。将它煎服用，能解毒肿。它还可治脚气，健脾益胃，补肺清热。
【发明】古人辛稼轩曾长一疝，大小像杯子，重重地往下垂。有一个道人把薏苡仁用东墙上的黄土炒后，用水煮成膏状服用。经过几次服食后，疝便消了。程沙后来也得了这种病，辛稼轩将这种方法教给他，也很有效。《济生方》中记载：将猪肺煮熟切成片，蘸薏苡仁末，空腹吃，可治肺损咯血。这是因为薏苡仁可以补肺，猪肺可以疏通经脉。赵君依照这个药方多次服用，很有效果。
根
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】主治除肠虫。用它煮汁至烂后很香，可以打蛔虫，很有效。也能用它来堕胎。以及治疗心急腹胀，胸胁痛，只需将它锉破后煮成浓汁服下三升即可。将它捣成汁和酒服用，能治黄疸。
叶
【主治】将它作为饮料，味道清香，益中空膈。在夏季煎熬饮服，能暖胃益气血。刚生下来的小孩用它来洗浴，可以使孩子不生病。
【附方】
主治久患风挛痹痛，补正气，利肠胃，消肿，除胸中邪气，治筋急拘挛：将薏苡仁研末，同粳米煮粥食用。
治砂石热淋，痛不可忍：用薏苡仁的子、叶或根，水煎后热饮，夏月冷饮，以通为度。
治消渴饮水：用薏苡仁作粥，食用。
治天阴后风湿身疼：麻黄二两，杏仁二十枚，甘草、薏苡仁各一两，水四升，煮至二升，分三次服。
治肺肿喘急：用郁李仁二两研末，以水滤汁，煮薏苡仁饭，天天食用。
治肺脓肿咳脓血：薏苡仁十两杵粉，加水三升，煎至一升，酒少许，送服。
肺痈咳唾，心胸甲错者：用醇酒煮薏苡仁至浓，微温时顿服，肺有血者，吐出后即愈。
治肺痈咳血：米仁三合捣烂，水二大盏，煎为一盏，入酒少许，分两次服。
治痈疽不溃：薏苡仁一枚，吞后有效。
治喉肿疼痛：吞米仁一二枚。
玉蜀黍
【释名】长得粗壮，苗有三四尺高。六七月份开花成穗，苞上有米粒，一颗颗集在一起。颜色有黄白色。又叫玉高粱，它的苗和叶都像蜀黍。
米
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】主治小便淋沥及泌尿道结石，疼痛难忍，将它煎成汤连续饮用几次。
蜀黍
【释名】黍梢可以制作成扫帚，现在好多人也用。茎秆很高。形状像芦苇，但中间是实心的，叶也像芦苇，黍穗像大扫帚，颗粒像花椒般大，呈红黑色。
米
【性味】味甘，性温、涩，无毒。
【主治】主治暖中焦，涩肠胃，止霍乱。有黏性的蜀黍米有相同的功效。
根
【主治】煮成汁服用，利小便，止喘咳。烧成灰和酒服用，治疗难产有效。
狼尾草
【释名】古时，铠民用它食用。狼尾草的穗像狼尾。生长在沼泽地。茎、叶、穗粒都像粟，颜色是紫色的，有毛。
米
【性味】味甘，性平，无毒。
阿芙蓉
【释名】罂粟结成青苞时，中午过后用大针刺破它外面的青皮，但不要伤损里面的硬皮，刺破三五处，第二天早晨津流出，用竹刀刮取，收集到瓷器中阴干后可用。它是一种毒品，人吸食后会上瘾。又叫鸦片，它就是罂粟花的津液。
【附方】
罂粟粥治反胃吐食：白罂粟米三合，人参末三钱，生山药五寸细切研末，三物以水二升三合，煮至六合，用生姜汁及盐花少许匀分服。
治久痢不止：罂粟壳醋灸为末，制成蜜丸弹子大。每次服一丸，用水一盏，姜三片，煎至八分，温服。又方：粟壳十两去膜，分作三分，一分醋炒，一分蜜炒，一分生用，一并研成末，制成蜜丸芡子大。每服三十丸，米汤下。
治久嗽不止：粟壳去筋，蜜炙为末。每次服五分，蜜汤送服。
治久痢：阿芙蓉小豆大小，空腹温水服下。若渴，饮蜜水解。
罂子粟
【释名】叶子形状像白苣。三、四月间出茎结青苞，花开后青苞就脱落。它的花有四瓣，果就在花中，被花裹着。花开了三天过后就凋谢了，而罂果还长在茎头，长一二寸，像马兜铃大小，上面有盖，下面有蒂，它的果实中有很小的白米，可以食用，也可以榨油。又叫御米。
米
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】驱风通气，驱逐邪热，治疗反胃胸中痰滞，丹石发动，吃东西不能下咽。将罂粟米和竹沥煮成粥吃，治疗效果非常好。能治疗泻痢，有润燥的功能。但不能多吃，否则会动膀胱气。
壳
【性味】味酸，性寒、涩，无毒。
【主治】它能止泻痢，固脱肛，治疗遗精和长时间的喘咳，敛肺涩肠，止心腹筋骨各处的疼痛。
嫩苗
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】具有除热润燥、开胃厚肠的作用。
蓬草子
【释名】有两种生长在湖泊，沼泽之地。青稞只有西南地区的人才种植它，叶像茭黍，秋季抽穗结果，它的果实像红黍般大小，去壳可食用，也可用来酿酒，青稞酒。黍蓬，就是青稞。
籽
【性味】味酸，性平、涩，无毒。
稗
【释名】它的茎叶和穗的颗粒都像黍稷，秭稗的苗像稗而它的穗像粟，有紫色的毛，就是乌禾。稗有水稗、旱稗两种种类。水稗生在田中，旱稗的颜色是深绿色的，根上的叶带紫色，梢头生出扁穗，结的果实像黍粒，是野生植物。可以食用。和秧苗极为相似。
稗米
【性味】味辛、甘、苦，性寒，无毒。
【主治】做成饭食用，益气宜脾。
根、苗
【主治】能治跌打损伤，出血不止。方法是将它们捣碎或研末敷在患处，立即可以止血。
四、菽豆类
大豆
【释名】大豆几个品种，分黑黄褐等颜色，可榨油，做豆豉、炒食、做豆腐等，其营养很高。在夏至前后播种，苗长达三四尺，叶呈圆形但有尖。秋季开出成丛的小白花，结成豆英夹长达一寸。
黑大豆
【加工】味甘，性平，无毒。
【主治】将它研碎，涂在疮肿处，有一定疗效。将它煮成汁喝，能杀邪毒。它能治水肿，消除胃中热毒，伤中淋露，去淤血，散去五脏内寒，除乌头毒。将它炒黑，趁热放入酒中饮用，能治风痹瘫痪口吃及产后伤风头痛。服食黑大豆可以填腹度饥，吃完饭后生吞半两黑大豆，可以耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，镇心，滋补人。长期服用可以润肌肤，使人长生不老。刚开始服用时好像身体沉重，但一年左右，便可感觉身姿轻盈。黑豆加入盐煮，经常吃，能补肾，这大概是因为豆的形状像肾，且黑色通肾，再加上少许盐，所以补肾。
【发明】李时珍说：古代药方中称黑豆能解百药之毒，每次试验，结果却不是这样，但加上甘草后，便出奇灵验。这些事情，不能不知晓。
大豆皮
【主治】生用，治疗痘疮和目视物不清。嚼烂敷涂治小儿痘疮。
大豆花
【主治】主治目盲，翳膜。
大豆叶
【主治】能治蛇咬，捣碎敷在伤处，常更换，可愈。
黄大豆
黄豆的苗高一二尺左右，它的叶像黑豆叶，但比黑豆叶大，结的豆荚略微肥大些，它的叶嫩时可以吃。叫黄豆芽。
【性味】味甘，性温，无毒。
【主治】主治宽中下气，利于调养大肠，消水胀肿毒。研成末，加开水调和，涂在出痘后有感染的地方。
豆油
【性味】味辛、甘，性热，微毒。
【主治】主治疮疥，解发。
【附方】
服食大豆：令人长肌肤，益颜色，填骨髓，增气力，补虚能食，不过两剂。大豆五升，如做酱法，取黄豆捣末，以猪炼膏和丸如梧桐子大。每服五十丸到百丸，温酒服下，神验秘方。