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第16章 产品决策篇(1)

永远以品质为重的亨佳公司

亨佳公司是世界上最大的番茄酱厂家,并且始终维持着稳固的地位。这是创立者亨利·约翰·郝英志的成就。

郝英志从少年时代,便勤勉不懈。最初,他在宾夕法尼亚州的匹兹堡附近栽种各类蔬菜。为了能赚到钱,他精心培养优良的品种,选择缺少的品种,不仅可卖最高的价钱,而且销路特别好。从这时候起,他懂得一个道理:提高商品的品质,满足需要,是营业额增长的主要途径。

时至今日,亨佳公司制造部门的经理人员,仍然保持重视品质的作风,这是创业时代留下来的传统。尤其是这种以农产品作为原料的企业,原料的质量好坏,直接影响成品质量的优劣,怎能有丝毫疏忽呢?

郝英志重视品质,有一个人们乐道的例子,那是有关西洋芥末的故事。当时的西洋芥末都装在绿色瓶子里出售,但郝英志看破那是商人们纳垢藏污的欺骗手段,心里十分愤慨,因此在二十五岁创业那年,他就用透明的瓶子,装上色香味皆佳的成品,堂堂皇皇地推上市场,果然畅销一时,大为成功。

由于这个经验,他把自家的厨房改造为加工场,开始问鼎食品加工业。说是加工场,其实只是腌渍咸菜的作坊,然而这个作坊,后来真正成为亨佳公司的主要工厂之一。郝英志以天生的才智和努力,逐渐扩大加工场,也扩展农地,这是该企业成长的开始。进入本世纪之前的美国食品加工业,常利用化学药品以提高食品的贮藏期限。为了使颜色不齐的原料色调一致,也采用人工着色的方法。所谓防腐剂或人工色素的使用,在当时是没有人怀疑或反对的,这似乎是一项很普通的常识。

但郝英志却对这项“常识”宣战,他向各界呼吁说,在食品加工方面使用防腐剂或颜料,对人体有害。不仅自己的公司不去用它,而且想把这个原则推广到食品业。这可不是一件简单的事,首先,食品产业界提出反对并猛烈地攻击他。

这个论争,一直到1906年联邦政府制定“纯正食品法”才告结束,郝英志获得最后的胜利。为了胜利,郝英志在各级议会或国会的委员会中,用尽了全力。他的奋斗精神,的确值得我们敬佩。亨佳公司的企业精神不仅仅是增加营业额,改进业绩,它更要保证众多的人脱离劣质食品,这充分表现出高尚的人类爱。

精选原料的工作,郝英志是从最基本的工作做起的。譬如在准备开拓市场之际,他首先派遣农业专家去现场,调查并开发原料生产基地,再根据研究结果,选定当地最优良的新品种,从而确保原料的质量。这个过程至少要用两年,之后,才能开始生产。因此亨佳公司要求的,与其说是把重点放在价格上,不如说是放在质量上。

把原料加工制成食品,随着加工技术的不断提高,商品的价钱也会增加。可是,为了适应消费者不同的口味,还得增加商品的种类,否则就无法适应消费者的需要。

为此,郝英志要求生产多样的商品,并且创造了划时代的加工食品——快餐食品。这种食品易于烧煮,甚至冲泡开水便可食用。这都是郝英志的构想,是经过研究而获得成功的范例。

到了1930年,将军食品公司采取大规模的生产,供给消费者成本低的便宜食品,以增加产品销量。而亨佳公司仍旧把重点放在品种的多样性上,借以把握消费者的真正爱好。可是,它在多样性方面所遭受的困扰极多,那是因为,为了该公司的产品保持天然味道,使之色香味俱佳,加工很不容易。同时因种类越繁多,产量越不容易提高。因此要想和大批量生产而价格便宜的商品对抗,的确不是一件简单的事情。

虽然该公司生产600种商品,把握着顾客,但还是难以避免利润率的停滞不振。不过,它的营业额还是逐年提高的。尽管这样,该公司仍然把产品质量放在第一位。

郝英志对自己的商品的信赖,基本因素就在于商品本身具有的朴素的魅力。食品的动人之处是品质的优秀,保持原味的同时还要照顾每个顾客的爱好,并且种类繁多,价格公道。顾客既可照自己的口味选购商品,又能得到物美价廉的实惠,自然就大受欢迎。

郝英志逝世后,亨佳公司的企业精神,仍旧依据他的理想一脉相承地发扬光大。亨佳公司的历史,已有百年之久,1966年的营业额是62亿美元,在《财富》杂志上的企业名次列为第129名,就美国食品产业界来说,该公司则是居第七或第八位。

“如意领”的风采

1991年春,一个年轻的中国企业家——金吉列制衣有限公司董事长兼总经理张世杰,在通过对市场的精密调研和对服装文化的深刻理解的基础上,在他简陋的衬衫生产车间里,自信地挥起裁衣剪刀。如初春的一声惊雷,震撼中国乃至世界衬衫业的“如意领”金吉列高级男士衬衫诞生了。

“如意领”男士衬衫将流行了近百年的衬衫领口下移一厘米,将领尖剪下一厘米,使线条更加柔和,穿着更为舒适。两片领子组合起来形成了三个“八”字,有人说这浸透着中国人传统的期盼,预示着如意,象征着吉祥。此种衬衫一经推出,便畅销各大城市,为广大男士所接受。“一见‘如意领’,就知金吉列”的广告词,深入众多消费者的心中。1992年经国家专利局检索,为世界独有,获中华人民共和国专利局外观设计专利证书;1993年荣获日内瓦博览会服装业唯一金奖。同年9月,发明人张世杰先生在全国科技成果大评选中荣获“中国爱迪生杯”优秀发明奖。

“如意领”造就了金吉列,使金吉列制衣有限公司日益壮大,在竞争激烈的衬衫制造业中后来居上,牢牢地占稳了市场。

1994年9月,为表彰张世杰对中国服装行业的贡献,中华人民共和国国内贸易部、中国贸易促进会、中国国际名牌产品博览会组委会授予张世杰“发展中国服装事业特殊贡献功臣”荣誉称号,他和他领导的北京金吉列制衣有限公司发明的“如意领”金吉列牌衬衫也荣获1994年的中国国际名牌产品博览会金奖。

娇兰香水的成功秘诀

娇兰香水是法国的老牌香水。于1828年由皮尔·弗朗索瓦·巴斯科尔·古尔兰创办,至今已有一百六十多年的历史。一百六十多年来,娇兰香水一直是世界名牌香水中的佼佼者,总是站在新潮流的最前头。

娇兰香水之所以能风韵长存,靠的是不断创新。皮尔·弗朗索瓦·巴斯科尔·古尔兰一创办娇兰,即专注于创制不同种类的独特香水,以配合不同人士的性格特质,并尝试把香水人性化。比如,某一种香水专门为某些女士、某些男士或是配合某一特定场合而制作。他这种全新的构思,奥妙在于可在一朝一夕的有限空间内发挥。由于概念新颖,旋即倾倒千万女性,闻名于世。

自1828年以来,娇兰香水经过几代人的努力,共推出了321种香水。为了区别和显示这些香水各自的特性,每一个新品种都赋予一个富有特色的名称,如1889年的“掌上明珠”,1919年的“蝴蝶夫人”,1925年的“一千零一夜”,1933年的“夜间飞行”,1969年的“长相忆”,1992年的“思灵特”,以及1994年的“小娇兰”等。这些香水,都是出自古尔兰家庭成员的发明,他们不只是为了娇兰香水的一刹那的光辉,最重要的是维护好娇兰在世界如林的名牌香水市场中的美誉和地位。

多年来,严格的科学实验是娇兰香水不断创新和提高质量的保证。1854年,皮尔·弗朗索瓦·巴斯科尔·古尔兰曾被拿破仑三世的皇后尤金尼,钦选为其专门生产御用香水以及它专有的金箔蜂姿香水瓶,现在仍然在法国娇兰美容中心展示其风采。1889年,娇兰推出的“掌上明珠”是世界上利用合成法制造的第一种香水。1992年,娇兰推出的“思灵特”则是为男士们创制的一种全新的香水。由于香水已不再只是成年人的专用品,于是,在1994年,娇兰又推出专为儿童配制的具有淡雅香气的“小娇兰”,其配方有两种不同浓度,一种是专为婴儿用的不含酒精的香水,另一种是为稍大儿童配制的可散发儿童们喜欢的新鲜香味的香水。这种清新淡雅的“小娇兰”,对于不喜欢浓郁香味的亚洲女性,也乐于使用。

创造产品的风格

产品风格是不断创新产品的一个要素,它构成产品特有的精神功能。一般消费者正是通过产品来认识企业的。产品风格会产生巨大的广告效果,提高产品的知名度。正如人们在各种瓶装饮料中,一眼就能认出可口可乐一样。产品优异的质量和独特的风格,可以提高企业在消费者心目中的形象,从而使企业获得市场竞争力。由此可见,产品风格的确立是提高产品信誉和企业形象的有力手段。

德国布劳恩电器公司以生产家用电器、音响设备为主。他们取得成功的设计观念之一是使外在质量与功能相一致。在产品外形设计上主张:一是产品设计风格保持连续性;二是与市场同类产品有所区别;三是从科技的发展、社会的进步和人们生活方式的变化来设计新一代产品。此外,提出外形设计的三项原则是诚挚、简练和平衡。诚挚是指对消费者不作超越产品性能的许诺,布劳恩公司追求的目标是外形的简练、方便、适用和耐久,使产品与环境能融为一体,在本公司各种产品之间形成内在联系,构成系列,并促使消费者连续购买本公司产品。

法国雪铁龙汽车公司在汽车设计方面,无论是结构还是形式,都首先从汽车功能——运送乘客服务这一目标出发,强调功能性原则。它们认为根据空气动力学原理设计的外形,也就是美的外形。汽车的特点是它的不固定性,它的背景是在不断变换,因此要求它能适应不同的环境。在设计上不赶时髦,而把注意力放在消费者的需要和现代科技的发展上,以此推动产品的更新。

日本索尼公司是生产电器、音响及录像设备的企业。它坚持独创的道路,形成了自己的特色。技术和科研的突破使索尼先后向世界推出了第一台磁带录音机、半导体收音机、晶体管电视机和录像机。在产品造型上,强调富有人情味的风格。为了适应不同地区和国家的消费者的心理,对不同地区的消费需求和色彩爱好做了系统调查,从而加强了产品出口的针对性。在设计观念上,强调创造市场的原则,只根据市场预测安排生产,是一种被动的跟着别人跑的办法,难以取得主动权。所以,他们以创造市场代替满足市场需求的观点,并加强对产品的宣传和知识普及。索尼公司的设计原则是:强调功能性,并且要便于使用、保养、维修和贮运;造型使人感到美观、赏心悦目;优质;风格具有独一无二的首创性;设计合理,经济可行;各种产品之间既有相对的独立性,又有统一性,风格一致,形式和规格标准化;坚固耐用;丰富和美化生活环境。

“小天鹅”走俏市场

“小天鹅”为何走俏市场?“小天鹅”,这个名牌在全国越来越响了!

熟悉无锡洗衣机厂历史的人都了解,这个厂的“小天鹅”洗衣机在90年代前还是只没人要的“丑小鸭”,一只只飞出去,又一只只飞回来,企业严重亏损,职工人心涣散。在工厂到了“最危险的时候”,朱德坤回厂任厂长,他带领职工背水一战,使“小天鹅”真正地飞起来了:1990年9月,“小天鹅”荣获中国洗衣机史上唯一的国家优质产品金奖;1992年,“小天鹅”实现了5000次无故障运行的国际先进水平,朱镕基副总理特此来电祝贺。1992年,这个厂的销售量为三年前的五倍多,销售收入为八倍多,国内市场占有率已达50%以上;1993年以来,厂里经常是“鹅飞巢空”,产品供不应求。

“小天鹅”一飞冲天,其奥秘何在?请听厂长朱德坤的一席谈:

“企业出产的不仅仅是产品,更主要的是信誉和质量。”

朱德坤说:一个企业出产的是什么?我们深深体会到不仅仅是产品,更主要的是信誉和质量,否则企业即使兴旺也是短期的。为此,必须加快企业科技领先的发展机制,达到两个“一流”:一是有同行一流水平的产品,这是企业发展的战略制高点;二是有同行一流水平的质量,以争取更多的用户。

近几年,无锡洗衣机厂着重抓了两件大事。一是与日本松下公司进行技术合作。第一期合作生产了XQB30-8型全自动洗衣机,获得国家优质产品金奖;第二期技术合作,联合开发运用模糊理论控制、低噪音、大容量的微电脑全自动洗衣机,1993年底小批量投放市场,使企业的产品保持国内同行一流水平。二是全力以赴进行“无故障运行5000次”的质量攻关。今天的质量就是明天的市场。“小天鹅”虽然获得金奖,产品无故障运行高于国优标准,但离先进国家标准5000次还有较大距离。1992年,在朱镕基副总理鼓励下,全厂上下掀起了为“5000次”做贡献的全员攻关活动。

“5000次”测试虽然通过了,在国内同行中属一流水平的质量,但朱德坤清醒地看到:与国外相比,仍然是80年代中期的产品,他们又从零开始。

“工厂的生存依赖于市场,只有市场活,工厂才能活。”

朱德坤说,“小天鹅”人有个“产品三段论”,产品的生命分为三个阶段:从工厂生产出来为第一阶段,从商店到用户为第二阶段,用户的使用过程为第三阶段。在这三阶段中,市场是关键,是产品实现“自我价值”的重要保证。