7.可预防坏血病，治疗维生素C缺乏症茶叶中含有丰富的维生素，每100克绿茶中含维生素C180毫克，和草莓类似。维生素C缺乏会使血管壁渗透性破坏，引起淤点性出血、齿龋出血、肌肉、关节囊的浆膜腔出血等。还会使肌体对传染病的抵抗力降低，创口正常愈合受阻，出现齿龈病变，组织脆弱，易发生骨膜分裂，骨裂及龋齿等。茶汤中有多种黄酮类物质，对治疗坏血病与维生素C有重要的协同作用，能帮助肌体对维生素C的吸收，增强微血管的韧性。
8.能止渴、解热、消暑这是茶叶的多方面的作用。除茶汤补给水分以维持机体的正常代谢外，还因茶汤中含清凉、解热、生津等效能的成分。如咖啡碱在低剂量时对大脑皮层有选择兴奋的作用，对控制下视丘的体温中枢的调节起着重要作用。茶汤中还有多酚类物质能轻微刺激口腔黏膜产生鲜爽的滋味。促进唾液分泌，口内生津，口渴即可停止，再加上茶汤中还含有芳香物质、有机酸等，这些物质是挥发性的，在它们的挥发过程中起着吸热作用，是重要的清凉剂。所以以标本两个方面，茶叶对人体进行了体温调节，对解热疗渴起着根本性的作用。
9.抗衰老作用人体中脂质氧化过程是人体衰老的机制之一，因此人们服用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C、维生素E，可以起到增强抵抗力，延缓衰老的作用。而茶叶中的儿茶素类化合物具有明显的抗氧化活性，而且活性强度超过维生素C和维生素E。
10.减轻吸烟对健康的毒害吸烟对人体有百害而无一利，为了个人和他人的健康，应尽量少吸烟或不吸烟。因为被动吸烟的危害也是很大的。香烟中的尼古丁被吸入人体后会使促进血管收缩的激素分泌量增加，而血管收缩的结果会影响血液循环，减少氧气的供应量，导致血压上升。
多吸烟还会加速动脉硬化和使体内维生素C下降，加速人体衰老。而茶叶中富含维生素C、多酚类物质、氧醛酸等，对保护机体，减少香烟的毒害，具有一定的作用。
11.消炎灭菌的作用茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌和痢疾等多种病原菌具有明显的抑制作用。茶叶中的黄酮醇类能促进肾小腺体的活动，而肾小腺素的增加可以降低毛细血管的通透性，减少血液渗出，同时对发炎因子组胺具有良好的拮抗作用，属于激素型的消炎作用。茶黄酮醇类化合物本身还具有直接的消炎效果。
12.减少酒精毒害，醒酒作用酒精主要靠人体肝脏中酒精水解酶的作用，将酒精水解为水和二氧化碳。在这种水解过程中，需要维生素C作为催化剂。若体内维生素C不足，会使肝脏的解毒作用减弱，可能会出现酒精中毒的可能。若饮酒的同时还吸烟，还会由于维生素C的含量过低而加剧醉酒。酒后发现饮少量茶叶，一方面可以补充维生素C，另一方面茶叶中的咖啡碱具有利尿作用，能使酒精迅速排出体外。另外，茶叶也可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢，进而发挥醒酒的功能。但，酒后不要饮大量的浓茶，尤其是对心、肾功能不强的人来说，一般酒后多食水果或饮少量茶，对醒酒是有利的，过量饮茶是不可取的。
13.对重金属毒害的解毒作用现代工业的发展的负面效应之一就是出现了环境污染。各种重金属（如铜、铅、汞、镉、铬等在食品、饮水中含量过高是其中的一个方面。这些重金属的含量过高对人体健康具有明显的毒害作用。实验证明，茶叶中的茶多酚对重金属具有强的吸附作用，对水中的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，所以常饮茶对健康定有受益。
14.能治疗高血压，降血酯，抑制动脉硬化，防治冠心病临床实验表明，常喝茶者冠心病的患病率明显少于不喝茶或偶喝茶者。喝茶对高血压患者有疗效，而且绿茶的疗效优于红茶。茶叶中的多酚类物质、维生素、氨基酸等对于机体脂肪代谢起着重要作用。脂肪代谢紊乱往往是肝脏病患者动脉粥样硬化的一种重要原因。茶叶中的多酚类物质特别是儿茶素可以防止血液中及肝脏中胆固醇及其他烯醇类和中性脂肪的积累，可以预防动脉和肝脏硬化。
15.降血糖，治糖尿病，调节糖类代谢
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢内分泌疾病。它是由于胰岛素不足和血糖过多引起糖、脂肪、蛋白质等代谢紊乱。从临床实验中证实饮茶对慢性糖尿病的中度及轻度患者能使尿糖减少或完全消失，对程度严重的患者，可使尿糖降低，各种主要症状明显减轻。一般饮茶治疗后，口渴症状减轻，深夜排尿次数减少，尿糖减少或消失。饮茶可以治疗糖尿病的重要原因是茶叶中含有多酚类物质。这些物质能保持微血管的正常韧性，节制微血管的渗透性，因而能使微血管脆弱的糖尿病患者恢复其微血管的正常韧性，对治疗糖尿病有作用。
16.抵抗放射性伤害，防辐射作用茶叶之所以能抗放射性伤害，主要是因为其含有多种儿茶素。根据实验证明儿茶素对于内照射损伤有治疗的效果，它能吸收放射性物质90Sr，甚至90Sr深入动物的骨髓中也可因为儿茶素的服用而逐步消除。另外，茶叶中还含有脂多糖、半胱氨酸的衍生物谷胱甘肽、抗坏血酸等抗放射性伤害的物质。所以，儿茶素等多酚类物质和脂多糖等有效成分抗放射性能已被大多数学者所认同。
17.抗癌，抗突变作用癌症是当前医学界的难题之一。它多是遗传物质的改变，一般是正常基因被致癌因素变为致癌基因，再受到另一些物质的影响后，致癌基因表达，引起产生不正常蛋白质及细胞分裂，并分化为癌细胞。而突变是指遗传物质发生改变，包括染色体的改变和遗传物质（基因的改变。关于茶叶抗癌作用在动物活体内如小白鼠、大白鼠、家兔等研究表明茶叶提取物对皮肤癌、肺癌等癌症具有很明显的抑制效应。
18.其他作用茶叶的对人体的功效，随着医学科技进步，也是逐步发展的。茶还可以作为预防胆结石、肾结石和膀胱结石形成的药物，可作为支气管炎和感冒时的发汗药和增进呼吸作用的药物，可预防痛风和消除人体中有害的盐类及毒素的积累，治疗瘰病，防治各种维生素缺乏症。还可作为人体铜、铁的元素的来源，可治疗因食品中长期缺铁而引起的贫血症。另外，茶叶中的绿茶对白血病、艾滋病的治疗也具有一定的作用，主要是因为茶叶中的表棓酸盐可使白血病毒和人体免疫缺损病毒（引起艾滋病的繁殖减慢。
茶疗内服法
传统内服茶多以散、剂、丸、汤、粥、饭进服的方式为主。到了现代，又进一步拓展为以科学手段制成块状或结晶体的速溶茶。此种茶疗剂易于溶化和吸收，饮用方便、卫生。还有利用高科技手段提取茶叶中的有效成分，制成口服液或片剂等。目前流行的茶疗剂是袋泡茶剂，其色、香、味更接近于饮茶的本色，色清而无沉渣，更易于随身备用，用沸水冲泡即可饮服。此法主要用于内科疾病治疗和出于养生保健口服之用。
茶疗外用法
外用法多以外敷的形式，针对不同的症状或取汁水涂抹，或以膏糊粘敷。此法多用于外科辅助治疗之用，如蠹虫咬，蛇、鼠等动物咬伤及跌打损伤等症状。在过去缺医少药的时代，此法曾经广泛地使用过，现代医学发达的今天，外用法在城市已退出了人们的视线，在边远的农村和山区，这种传统的医疗方式还在沿用着。
茶之疗：神奇的药用疗效
我们的祖先早已身体力行，用生命证实茶的神奇妙用，并把茶视为最宝贵的遗产，一代又一代地传承下去，企盼茶能给千秋万代的子孙们安康、幸福。
茶疗史话
茶疗，是指在中医学基础理论指导下，运用茶学、烹饪学、营养治疗学、营养卫生学等有关知识，研究茶与药物和膳食结合，或单纯研究茶疗颐养，以此来养生保健、防病治病的一种治疗方法。茶疗是祖国医药学的重要组成部分，从历史的长河来看，茶疗的起源和发展与其历史发展、演变密不可分。中国茶疗文化可谓源远流长，茶叶对人体的保健作用自远古时代就已经被认识到，通过千百年来的长期的饮茶实践体会到，饮茶不仅能增进营养，还能预防疾病。早在距今4700多年前的神农时代，我们的祖先为了生存与大自然作斗争，在寻找食品、尝试各种可食用植物的过程中，就发现了茶的解毒作用。因为茶树鲜叶中富含多酚类等收敛性很强的成分，有灭菌和解毒作用，所以茶叶最初是直接饮用新鲜的叶子汁水，是以药用为主，并非现在广泛流行的作为饮品饮用。中医将茶叶作为药用，已有悠久的历史。
在历代医典文献中都有大量的记载和论述，关于治疗各种疾病的茶叶单方、复方、散剂、冲剂更是不胜枚举。茶不但对各种疾病有治疗作用，还能延年益寿，抗老强身。《本草纲目》分析茶的药理作用便认为：“头目不清，热上也。以苦泄其热，则上清矣。且茶体轻浮，采摘之时，芽蘖初萌，正得春升之气。味苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。利头目，盖本诸此。”茶方与制剂，是茶疗的关键。方有单方、复方，以一味茶叶防治疾病者称为单方，以茶与多种药物配伍防治疾病者便是复方。制剂大体有三：碾成细末冲服的叫“散剂”，水煎后服用的叫“汤剂”，制备为成药者，称为“药茶”。古来关于单味茶叶的治疗作用，记载甚多，若加归并，基本上有16种功效：明目醒脑、提神安神、清热解暑、止渴生津、消食化脂、下气通肠、化痰平喘、利水消肿、通便止痢、醒酒解乏、祛风解毒、洁牙坚齿、缓解心痛、疗疮治瘘、止饥益气、益寿延年。随着社会经济的发展、时代消费模式的转变，大众对茶的消费方式日趋丰富多彩，目前已不再局限于喝茶、饮茶，而拓展为吃茶、食茶等。茶疗的类型和品种不断增加，如果茶、茶饮、茶汤羹、茶酒、茶菜肴、茶粥饭、茶糖、茶点心小吃以及保健类、预防类、治疗类、康复类等等。由于茶疗品类的增加，使其应用方式变得灵活多样，内涵更加深刻充实。