正常进餐后，由于消化食物的需要，全身血液较多地流向胃肠道，使胃肠道血流增多，从而促进胃肠道的消化吸收。对于冠心病患者，吃得过饱，流向胃肠道的血流明显增多，使心脏供血相对减少，可诱发心肌缺血、缺氧，从而诱发心绞痛，严重者可促发心肌梗死，甚至猝死。
另外，冠心病患者如吃得过饱，会使胃膨胀，横膈上移，增加迷走神经兴奋性，导致冠状动脉持续性痉挛和收缩，容易诱发心绞痛及急性心肌梗塞。尤其晚餐过饱，特别是进食大量的油腻食物，危险性更大，因为入睡后血液的流速较缓慢，血脂增高，血液黏稠度及血小板黏附性增高，血小板极易在血管壁上聚集，诱发冠状动脉血栓形成，堵塞管腔，从而诱发心肌梗死危及生命。
因此，冠心病患者不宜吃得过饱，进食时应采取少量多餐的原则，每日吃4～5餐，每餐以八分饱为宜。