乔贵发婚后一共有三个儿子。乔全美排行老三，是乔家大院第二代掌门人。
乔贵发的三个儿子中，乔全美可以说是最能干的，不到20岁就去包头学做生意。乔贵发过世后，家产就平均分给了三个儿子，但家族生意却由乔全美一人经营。
乔全美接掌乔家家业不久，乔家就碰到一次严重的危机。由于铺号掌柜的经营不慎，乔家商号在一次粮食投机买卖中失误大赔，铺号几乎到了倒闭的边缘。乔全美得知情况后，不但没有责备掌柜，反而对他好言相劝。乔全美变卖家产凑足银两，与掌柜一起重返包头查看缘由。
到了包头后，乔全美把自家的每个客户都诚心诚意地请了过来，然后与客户商量铺号所欠的款项能不能续借一段时间，只要商铺还在，希望就还在，待到商铺渡过难关之后，自己保证在三年之内连本带息地还给他们。
乔家原先的声誉加上乔全美的诚意打动了债主，大家一致同意给乔家三年时间重整旗鼓。就这样，三年后乔家不但还清了所有欠款，而且还赢利不少。
乔全美不是一个好了伤疤忘了疼的人，他牢记住了这次教训，渡过这次危机之后他几乎是将父亲传下的铺子重新打理了一遍，不但制定出了严格的号规，而且还为商号定下了一系列经营原则。
从商号规矩的内容上来讲，既有对行为举止、言谈方面的约束，也有对信用方面的严格规定，而且这些规定还非常具体，例如在茶叶怎样压挤瓷实这方面，绝不能让客商挑出毛病来，他们对这些小的细节都是非常注意的。如果有人违反就要接受处罚。在和其他商家交往中还要特别注重信誉，在号规里他就明文规定不能用坑蒙拐骗等卑劣手段。
做生意自然有赔有赚，要在赔钱时不急不躁、坦然应对，稳赚一把时也不大喜过望。乔全美冷静地制定出一套确保乔家百年基业的规章制度，此时的他已然有了大商人的气度。
在乔全美的主持下乔家逐步兴旺起来，慢慢崛起成为一个枝繁叶茂的大家族。乔家大院的许多屋脊上都有砖雕的葡萄图案，“葡萄百子、一本万利”，富饶的乔家借用这种图案象征家族的兴盛。如果说乔贵发是乔家大业的奠基人，那么乔全美就是乔家百年基业的一个建筑师。