一些女性到了40岁后，脸上便开始出现许多褐色的斑点，也就是雀斑。雀斑的形成主要是由于皮肤表皮基底层的黑色素细胞生成的黑色素过多所致。黑色素来源于奶酪等食物内所含的酪氨酸，在体内酶的作用下，酪氨酸转化成二羟苯丙氨酸，然后氧化，产生的促黑激素由于某些原因增多时，就会引起色素代谢障碍，出现皮肤雀斑。
每逢夏季日晒增多时，雀斑色泽加深，对美容影响较大。冬天虽然雀斑颜色浅些，但不会完全消失。据观察，雀斑较多的人色素痣发生率也较高。那么有何妙方去除呢？原来一些食物也能防斑。
（1）西红柿：每天喝1杯西红柿汁或常吃西红柿，对改善中年期出现的雀斑有较好作用。因为西红柿中含有丰富的维生素C，可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，从而抑制黑色素的形成。
（2）胡萝卜：每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A具有滑润、强健皮肤的作月，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
（3）柠檬：将柠檬榨汁，加糖水适量饮用。柠檬中含有大量维生素C、磷、铁等。常饮柠檬汁不仅可美白肌肤，防止皮肤血管老化，消除面部色斑，还具有预防动脉硬化的作用。
（4）黑木耳：可润肤，祛除黑斑，防止皮肤老化。
（5）大枣：健脾润肤，有助祛除黑斑。
此外，一些食疗方也具有祛斑功效：
（1）蔬菜水果汁：取胡萝卜、芹菜各50克，苹果半个，雪梨1个，柠檬1/4个，放入榨汁机中榨汁，1次饮完，每周2—3次。
（2）油菜柠檬雪梨汁：油菜50克，柠檬1个，雪梨2个，共放榨汁机中榨汁，1次饮完，每周3—5次。
（3）黄瓜粥：取大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐2克，生姜10克。将黄瓜洗净，去皮去心后切成薄片，生姜拍碎，与大米同煮粥，1日2次温服，可润泽皮肤、祛斑、减肥。
（4）果菜荚肤汁：香菜、芹菜、黄瓜、草莓、柠檬各适量。将前4种果菜洗净，榨汁，滴入柠檬汁饮用，每日1次，有美颜增白功效。
健康课堂
雀斑患者应少吃不易消化和刺激性强的食物，特别是在夏天要少喝含有色素的饮料，如浓茶、咖啡等可增加皮肤色素沉淀的食品。