早在30多年前，一位服务于公卖局台北啤酒厂的张先生，在参加该啤酒厂选派技术人员到国外深造的考试中，以优异的成绩被录取。在出国前经某公立医院体检时却发现他的肺部有像小孩拳头大小的肿瘤，因而不能出国。张先生非常失望，一直怀疑诊断有误。于是张先生再到另一家医编 者 小 评
不可忽视的是，减肥时最好有专门的健康咨询。如果可以制定严格的计划，定时记录体重，也会有很好的督促作用。
减肥需要恒心和毅力，切忌“三天打鱼，两天晒网”。真正需要减肥的人们行动起来吧，你也可以拥有一个美丽、健康的身体。
院检查，结果还是证实原来的诊断并无错误。当时年轻力壮的张先生在人生绝望之际，多次打电话给当时任某要人机要秘书的魏姓同学。魏姓同学便利用星期日赶到台北与张先生见面，恰好这位魏姓同学与台湾某医院院长、专精于癌症临床研究的吕博士是好朋友，当即建议张先生前往吕博士处医治。
吕博士与张先生见面后问了他一个问题：“癌为什么叫绝症，你知道吗？”
张先生和魏先生都不知道应该如何作答。吕博士又说：“人类医治癌症到目前为止只有两条路，第一条路是消灭病源，第二条路是增强抵抗力。但很奇怪的是，无论用钴60还是其他药物去消灭癌细胞，癌细胞都不会被消灭，而好的细胞却先会被杀死。无论用什么营养、补药，好的细胞还未吸收，癌细胞却先吸收了，使癌细胞发展得更快。因此可以说上述两条路都行不通，所以叫绝症。”
张先生依照吕博士的建议，认真改变吃饭的习惯，乐观地面对生活，并每天坚持作适当的运动。一年后，他回到同一公立医院检查，发现肿瘤不仅没有长大，反而已经呈现萎缩状态。这使医院检查人员感到颇为惊奇。更出人意料的是，5年后癌细胞竟然完全处于萎缩近乎消失状态。
张先生所以恢复健康，就是因为合理膳食。台湾马偕医院所做的癌症方面的临床实验发现，癌症病人血液检查的结果百分之百都是酸性反应，而这又与饮食结构有关。在我们日常所吃的一些食品中，有许多是酸性的，偏爱并长期摄入这类食品，就可能导致疾病，如过度摄取乳酸性食品、肉类与蛋、牛肉、火腿等，就会导致皮肤没有光泽、稍作运动即感疲劳、一上车便想睡觉、上下楼梯容易气喘、肥胖、下腹突出、步伐缓慢、动作迟缓等，其危害之大，令人触目惊心。
在现代社会，随着生活压力的增大和其他多种多样的原因，许多人的膳食结构都很不合理。最典型的就是偏食。
偏食的习惯可能是从小就养成的。有许多家长都为小孩子的吃饭问题而苦恼，如有的人不吃蔬菜，有的人不吃肉类，有的人不吃菌类，有的人讨厌粗粮……理由多种多样，有的人不吃菌类竟然是因为小时候童话看多了有心理阴影，怕菌类里面会有毒。
当然，还不仅仅是偏食的问题，有的人因为工作忙，经常没有时间吃饭，即使能吃饭也是找到什么就吃什么，如方便面、饼干、巧克力……殊不知，长此以往，损伤的将会是自己的身体，有什么比健康更重要呢？
还有一部分人应酬过多，将餐馆酒楼当做自家的厨房，几乎每天都在外面吃喝应酬，面对满桌的美味佳肴，实在难以说服自己抵制诱惑。所以，饮食上的重复建设也是屡见不鲜的。
中国有一句俗话：“大鱼大肉者，病痛缠身；清粥小菜者，细水长流。”这里说的不仅是鱼肉本身，而是膳食结构。许多人在这方面难免会有一些误区，认为吃得好就是花钱多，是大鱼大肉，实则不然，合理膳食最终指向的是营养，是要在饮食的过程中尽可能多地补充身体需要的各种营养物质。
对于挑食者而言，毅力和必要的督促是必不可少的。人们常说“21天就能养成一个好习惯”，那么，为了自己的健康，为了革命的本钱，一定要坚持21天。
编 者 小 评
对于上班族或者压力大的人群而言，情况又不一样，工作繁忙时特别想吃甜的东西，用食品来缓解自己的压力，下次把那块巧克力换成全麦饼干或者无糖点心，尽量确保短时间内吃到的东西都不重复，还可以逐渐用其他方式替代吃东西，如听一段轻音乐，或者上网冲浪，这些都能够分散你想大吃一顿的欲望，避免暴饮暴食。还可以把各种蔬菜、水果做成色拉，替代其他对健康无益的食品，这样既不会增加体重，又保证摄入了足够多的营养，一举两得。