断食疗法的历史
断食疗法源远流长，至今约有七千年的历史，如佛教有六斋日、十斋日的过午不食、闭关静坐；民间夏末秋初时，让孩子们停食二三顿，都有一定的道理。
众所周知，现代文明病的祸根在于环境污染、农药、化肥、铅等形形色色的毒素，随着人们的一日三餐堂而皇之地进入体内，天长日久、积少成多，对人们的健康构成了日益严重的威胁。
道家有言：不食者神明而长寿。许多道书及孔子家信也说：“食气者寿”。断食是最古老的自然疗法之一。
每种动物在生病时都会本能地断食，但是我们人类已经从自然迷失太远，因此当我们生病时，不但违背了胃口，不以断食来净化身体，反而填塞更多的食物来代替，想要增加我们的力量。
古代的圣哲贤人经常的断食，不只为了健康，还为心智及灵性的提升。因为他们说：“填饱的胃不能思考”。
伟大的希腊哲学家苏格拉底、柏拉图时常断食，因为他们知道断食可刺激精神力量。
希腊哲学家和数学家毕达哥拉斯在到埃及学习奥秘及深入的灵性科学时，必须先经过四十天禁食，因为埃及的大师告诉他：“为了使你能了解我们所要教你的，四十天是必需的。”所以很明显地，断食可使身与心都得到非常大的好处，古代智者都知道，而现代人却忘了。
断食能防病治病
从全面清理人体垃圾来说，断食疗法是最激进、最彻底、最有效的方法，如能依科学规则进行，也是很安全的方法。
断食疗法是在有限的时间内，除可适量饮水外，断食一切食物，全靠体内的储存，保障人体正常生命活动和工作需要，同时通过自身净化，达到祛病延年的治疗方法。现今，我国和不少国家均有以此法治疗疾病的报导。如：日本、韩国、原苏联、美国、欧洲都有“断食疗养院”或“断食疗”中心。美国营养学教授马凯博士做的实验证实，老鼠每周断食2天，不易生癌且寿命可延长一倍。我国台湾地区有对864只产蛋退化的鸡做10天断食试验，当恢复供食40天后，75%又再度产蛋。诸多资料证实断食对人体确有防病治病作用。
断食排毒疗法的作用
科学的发展使人类认识到，饮食中摄入过高的热量和缺少运动，会导致人罹患心脑血管疾病、癌及许多其他疾病。
据原苏联兽医学家阿拉凯良对1000只已停止产蛋的老年母鸡进行的断食实验，结果令人难以置信：断食后的老母鸡，有910只重新产蛋，没有一天不下蛋，蛋重平均68克，超过小母鸡的平均蛋重，而且质量更好。断食后的鸡，羽毛再次日渐丰满，叫声高昂，嗓音年轻，体态也变得轻盈。更令人惊奇的是，断食后的鸡平均活18年，自然放养的鸡只有6年，经断食后的鸡，种群的生命延长了1倍，有一只外号叫“美女”的实验鸡，活了21年，按其延长寿命的比例计算，人如果实行断食疗法，就有可能活240岁~250岁。
世界上已有数十万人实行断食疗法，有的人只是为了保健，为了预防疾病和延年益寿，但更多的人是为了治病。
美国的谢尔顿博士说，在他的研究所里，采用断食疗法的患者，95％的人获得痊愈或好转。
美国加州的马克·依特钦博士提供的统计数据说，断食疗法的平均治愈率和好转率为88.4％。经断食疗法治疗的疾病包括：高血压、结肠炎、痔疮、贫血、哮喘、关节炎、肾病、支气管炎、肿瘤、胃溃疡、甲状腺肿大、脓漏、胆结石、血管硬化、白内障、心脏病等。
艾斯德尔博士统计了用断食疗法治疗31种病的治疗结果：疗程5～55天，痊愈率为71％，好转率为20％，无效率为9％。
我国古代就强调，“上医治末病”。断食疗法不仅在治病方面功效非凡，在预防疾病，益寿延年方面的作用，更应格外值得重视。
当今，一些对天然疗法颇有研究的养生专家在他们的身体健康状况并无问题情况下，都自觉实行定期性的断食，一般每周都要断食1天，每月、每季度、每年还要进行3~4天，7~10天甚至更长时间的断食。他们通晓很多健身方法，为什么对断食疗法却情有独钟呢？这是因为他们深谙断食疗法功效的奥妙。
断食排毒是身体健康的需要
营养学家威拉·瓦·包理斯指出，从禁食前后的血液来分析，禁食可增加红细胞数量并改善血液的品质。而且只要禁食够久，则毒素可排除，皮肤更洁净，眼睛有神，伤口可愈合，还有整个身体的组织都能恢复活力。
美国艾德华·赫卫尔医师在《酶的营养》一书中提到，禁食有益于治疗关节炎与动脉硬化等病，也能明显改善肺部疾病的症状和降低血压。
现在中国、南亚的马来西亚和新加坡等国，已经有上万人采用了断食排毒技术。他们的身体一天比一天好，而且看起来一天比一天年轻。排毒的方法源远流长，不但在中国，在欧美也非常盛行。佛教，道教有“闭关”、“闭谷”的说法，伊斯兰教有“斋月”，这些其实就是一种排毒。神奇的大自然创造了万物，很多动物也有冬眠，这其实也是在排毒。我们每个人体内都积累了大量的毒素。而且，瘦的人比胖的人其实更毒。在日常生活中，瘦人的脸色比较暗淡，胖人相对好些。瘦人是以牺牲自己的体重为代价来承载毒素。空气、水、装修材料、很多化妆品、服装、家具等等，都是毒素的来源。这些毒素累积到一定时候，你的身体就会生病。因此，我们需要为自己的身体排毒。我们的房间几乎天天都有打扫卫生，过年前更是要大扫除。我们可以想象，如果我们身体不去打扫这些毒素，会如何？
断食排毒的定义和内容
断食排毒疗法，起源于佛教，目前在日本方兴未艾。主要是通过断食和减食，以达到排除体内毒素，治疗疾病的一种方法。
人体有很强的自然治愈力，医生用药或打针，只能加强身体的自然治愈力。但疾病不能只靠药物，必须依赖自身的活力才行。断食疗法就是以消耗体内积存的脂肪，排除沉积的毒素，使人体充分发挥自然治愈力，达到强身延年的目的。
日本的养生专家认为，断食后，体内的蛋白质、脂肪等营养物质会减少，有毒病菌的活力也会减弱，正常细胞就能很容易地剿灭病菌。体衰多病者如采用饥饿疗法，会使体内衰弱的细胞消退、排除，同时，生命力强的细胞得以繁殖，这样重复数次之后，身体就会变得强壮。我们可以注意一下猫、狗等宠物，它们一旦生病，就绝对不吃东西，一直到身体恢复健康时，食欲才恢复正常。观察这些事物有利于我们对断食疗法的理解，其治病强身的因素也就在其中。
必须提醒注意的是，实施断食一定要循序渐进，不能莽撞。通常以前三天为预备期，饮食量应逐日减少，到第四天就可以完全断食，只喝水或果汁、生菜汁。
因为有了前三天的训练，到第四天完全断食时，就不曾感到饥饿难忍了。此疗法简便易行，不用说成人，就连一般儿童也能接受。饥饿疗法实行时间的长短，应根据自己所要达到的目的而定。短则二至三天，长则七至十天。只要坚持断食一定的时间，就可达到效果，而且没有不良反应。
有些断食机构宣称断食可以持续一个月，事实上对多数人而言，这样长的时间有相当的危险性，一般约十天之内较安全。
断食三天基本上只能解决减肥、皮肤的光泽度、口腔里面的异味、肠道里面的垃圾。
断食五到七天基本上一些慢性疾病就可以治好，断食十天以上，就可能甚至一些癌症都会改变。
断食使用果菜汁加营养补充食品，将体内的毒素从体内排除。果菜汁的纤维用于肠道毒素的清除，含有酶，可帮助体内的毒素分解。碱性的果菜汁更中和了身体内的酸毒。提供的营养素与果菜汁的配合使用，将各种化学毒素和生物毒素排出体外。
如果你坚持每天喝营养早餐，一到两个月做一次断食排毒，一年就能改变你的身体状态，提高身体的免疫力，延缓衰老，使你身材匀称，比实际年龄小五岁左右，还能驱除你身体的疾病。很多慢性病如糖尿病，高血压，心脏病，痛风，肺结核，胃溃疡，肾炎，甲亢，甲低，肝炎，关节炎等都离你而去，甚至癌症也有可能。
三种断食排毒法
目前比较常见的断食排毒法包括断食法三种：减食法、不完全断食法和完全断食法。
减食法
是指尽量少吃含脂肪、糖类和热量高的食物，胆固醇含量高的也应少食，可多吃纤维素多的食物。其目的在减少摄取过多热量，避免肥胖。
不完全断食法
是指饮食中的卡路里超低量，也就是尽量根据自己身体与病情的需要，食用极少的食物，以维护身体最低的营养供给，疗程可以是几个星期至几个月不等，视实际需要而定。
完全断食法
是指在一段时间内，完全不吃各种食物，只饮水或喝一些果汁、生菜汁。一般做法是断食三天吃一次食物，再断食三一天，再吃一次食物，如此循环，以一个月为一疗程；或隔十大断食一天，疗程为三个月。
断食到底要实行几次，每次几天才能有效果？要视病情及身体状况而定。一般来说，凡慢性疾病需要断食者，则身体瘦弱的人以每次断食三天、五天或七天为宜，经过一至二次断食后，要进行两个星期的调理；如身体比较肥胖的，同断食五天、七天或十天，经过一两次的断食后，就要进行三个星期的调理。
对身体还算健康，但想不定期断食，以排出体内蓄积的毒素，以保持体内清洁的人而言，循序渐进至不完全断食三天是最合适的。在不完全断食期间只喝白开水或果汁。
当人或动物在生病或痛苦时，往往会失去食欲而不想吃东西，这是因为身体不愿意再制造老废物、累赘物及酸毒物等病原物质所产生的防御反应，也是生物界自然疗法的一种本能。断食不但可以让整个体重过重者也可因此而达到瘦身的目的。
禁食
禁食确有许多其他治疗法无法达到的功效，但畅销书《体内环保》的作者卡罗琳·卢本谈到禁食可能出现的状况时，提醒大家：健康断食可让负荷过重的肾脏、肠道与肝脏有休息的时间，但又不致超时到损害器官功能。但即使是健康禁食也可能出现不适的情况。如虚弱、恶心、头痛、体臭、尿或大便有恶臭、皮肤红疹、脉搏不规则、疲劳、体温过高或过低等。这是由于脂肪消耗过程中，原本储存在脂肪中的毒物。释出到血液里而造成的。
但有时你也会有禁食后的幸福愉悦感，思考得变清晰，应变力增强、体重减轻。
禁食，对我们的身体最大的帮助是快速地调整体质，尤其对重症患者，也许禁食可以起到药物起不到的疗效。禁食可以帮助我们把体内的毒素除掉，消除便秘，尤其是连续3至7天的禁食。效果明显。但是必须要有正确的专业指导。
禁食分半禁食（吃蔬果）与全禁食（喝水）。
日本的医疗界相信禁食对于自主神经系统及内分泌系统有改善的效果，同时也会增加脑波中的a波，进而增进身心的正常活动。因此禁食疗法在日本全国的医疗机构中广泛地被使用。
禁食时，会先燃烧脂肪，后燃烧蛋白质。而每一克的脂肪会供给9卡的热量。禁食前需经过身体检查。男性标准的脂肪在23％以内，女性标准的脂肪在27％以内，如果体重低过标准体重25％则不能禁食，因为这种情况体内几乎是没有脂肪的。因此，禁食也是一个很理想的强饲瘦身的好方法。
禁食疗法更可将体内贮存过多的废物排出体外，增加白细胞的数量，加强其效能，并能促进肾上腺皮质荷尔蒙的分泌，把衰老、有害的细胞消除掉。
禁食的好处，是帮身体排毒。建议一年之中可以有三个月的晚餐禁食，譬如说，选择礼拜日或是礼拜六，只吃早餐，而午餐与晚餐不吃。除非禁食是禁一整天，否则千万不要禁早餐。没有经过专业人士的指导，不要贸然自行禁食。
最好从第l天开始训练。等能适应了，再增加到3天甚至更久。不要一开始就进行多天禁食，以避免出现危险和其他不适应症状。禁食一次要5天以上才会显现出效果，因4天到5天之后，体内才会开始排宿便，也就是排“毒”。
在专业人士的指导下禁食期间最好不要吃任何东西，只喝干净的水即可，再配合呼吸调整、轻松劳动和灌肠，这样越禁食精神会越好，身体也会更健康。
断食的特殊作用
断食不是停止饮食，强迫自己挨饿。
很多人害怕断食，他们认为断食就是挨饿。这种想法完全不正确。适当的断食绝对不会有害的，事实上，它是保存精力的唯一方法。
一个人停止将食物送进体内时，等于给身体一个自我清洁的机会，整个身体系统将因（自家溶解）重获再出发的力量。
提到断食，不明就里的人往往认为这种平白让自己挨饿的方式非常不可思议，但事实上，现在已经有愈来愈多的人以断食来达到提升生理、心理及灵性健康的功效，甚至于不少人还藉此作为减肥的途径，可见断食在某些层面下，的确具有不可忽视的效益。它同时让大自然集中力量来对抗疾病。但是必须使用正确的断食方法和步骤，否则就成为绝食，那就不可取了。
断食使五脏六腑大扫除
断食就是一段时间不吃东西。
身体系统得到一个休息和重获力量的机会，同时，附着于体内所有器官和组织的废物也可以利用这段不需运作的期间进行分解和排除的工作，这就是为什么经常有人借由断食来治愈痔疮、肿块、结石和其他不自然生长物的原因了。