海藻、裙带菜、昆布？如果你从没吃过这些东西，头一回吃的时候大概会觉得味道怪怪的。有一次，玛丽和我一起去日本馆子吃饭，桌上有一道加了裙带菜的味噌汤。
她盯着汤里那片黑乎乎的东西，把它从碗里挑出来，放到另一个盘子里。
“我可不吃这个怪东西，”她抗议道。我劝她尝尝看，这是一种海菜，没准她会喜欢的。
我想，人们不太敢吃样子奇怪的东西吧。
如今寿司已经风靡世界，可没多久之前，还有人对我说：“日本人怎么吃黑纸呀？他们疯了吗？哦，太恶心了！”
世易时移，如今吃寿司是精致、高雅、成熟的象征。
现在，裙带菜也开始风行美国了。日本科学家最近发现，从日本海野生的裙带菜中可以提取出一种名叫岩藻黄质的物质。经临床验证，以及北海道大学（Hokkaido University）的一项新研究结果表明，岩藻黄质有助于燃烧脂肪。在白鼠实验中，它能激活一种可以促进脂肪分解的蛋白，这种蛋白积聚在内脏器官旁的脂肪组织中。被喂食岩藻黄质的白鼠体内，这种蛋白质的数量明显增加了。
裙带菜还可用在外用美容治疗上呢。
在传统东方药典里，它还被用于净化血液、增强肠胃功能、护肤护发，它对生殖器官也有好处，还能调理月经。
多了解一下昆布吧
昆布是日本美食中常用的食材，它是柴鱼高汤中的主料。你可以买到干的或是用醋腌泡的。
做柴鱼高汤的时候，取一条干昆布放入冷水锅中，开火炖煮。
昆布富含谷氨酸，这种氨基酸正是“鲜味”的来源，日本人把这种味觉称之为“umami”。1908年，日本人正式将“鲜”列为基本味觉之一，其余几种分别是咸、甜、酸和苦。