要我说，豆腐已经像寿司一样风靡全世界了。我的祖父有糖尿病，所以他听从医生的建议，每天都吃豆腐，直至耄耋之年过世。我们家人深信，豆腐的营养好，又养生。我几乎每天都要做豆腐的菜。
最近，我研究了一下它的好处。豆腐的热量低，含有的铁元素对人体有益，而且没有胆固醇（这东西可能会引起心脏病）。做豆腐时用的凝结剂不同，它含有的微量元素也不同：有的豆腐含钙较多（对骨质的生长和健康很重要），有的含镁多（对运动员尤为重要）。豆腐中的蛋白质含量也很高：老豆腐中大概有10.7%，嫩豆腐中有5.3%。1998年，美国食品和药物管理局（FDA）宣布，大豆蛋白可以降低胆固醇，降低心脏病的风险。
豆腐的食用方法
你吃过豆腐吗？最简单的方法就是打开包装，放进盘子，然后用勺子小口小口地吃。
日式的吃法是在豆腐上撒上柴鱼花和切碎的青葱，再倒一点酱油在上面。如果你喜欢更美式的口味，可以用豆腐代替牛绞肉来做个豆腐汉堡。