书城美食快捷糖水
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第8章 八宝瓤梨

原 料:

梨500克,糯米、糖各100克,百合、莲子、樱桃、核桃、蜜橘各30克,薏仁、蜜枣各50克,猪油15克。

制作过程:

1. 樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小块,百合、莲子、薏仁等用水发透。

2. 将梨削皮后,用刀剖为大小两部分。

3.于剖口处挖去梨核及部分内瓤,用清水冲洗干净。

4.瓤入梨内,盖上梨把,放于盘中上笼蒸至软透时,取出挂上糖汁即可。

营养功效:

雪梨与八宝配合成菜,有生津解渴、止咳化痰、清热降火、润肺止咳、解除酒毒之功效。

小贴士

糯米需煮断生方可盛起;糖汁要浓稠,以能挂于梨上为宜。