书城农林无公害蔬菜标准化生产技术(北方本)
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第13章 无公害蔬菜生产的栽培(5)

为提早上市期,在早春育苗时,可在冷床(阳畦)、改良阳畦(又名小洞子、小暖窖、小型日光温室)或中棚中育苗。每平方米苗床面积播种子75克左右。先浇水,水渗下后撒播种子,覆土厚约2厘米。棚内温度尽可能保持在30~35摄氏度,3~4天苗出齐,注意通风换气。苗高达10厘米时移栽。如果土壤干燥,在起苗前一天浇水,第二天带土坨挖苗,以利于发根缓苗。

大田栽植的方式可采取正方形,即株行距各17~20厘米,每穴栽1~2株;也可以按行距27~30厘米,株距20厘米,每穴栽3~5株。栽苗后及时浇水,促进缓苗。

蕹菜耐肥力强,分枝力强,生长迅速,特别是育苗移栽的蕹菜实行多次收割,水分和养分消耗大,其产量和质量与田间管理和采收方法有很大关系。田间管理的重点:一是经常保持土壤湿润状态;二是每次收割后要随水施用速效性氮肥,每次每亩施尿素10千克或硫酸铵20千克,不断补充养分的消耗。

多次采收的技术措施是:当蔓长达30厘米左右时,基部留2~3个节,将嫩梢摘下,促使叶腋中的腋芽抽生侧蔓。如果第一次采收时主蔓上留芽过多,则长出的侧蔓细而长,发生跑藤冶现象。第二次采收时,在各侧蔓上留1~2个节将嫩梢摘下,如留芽过多,发生侧蔓过多,养分分散,则叶及梢生长缓慢而且细弱,影响产量及品质。以后的采摘方法依此类推。每隔7~10天采摘1次,可陆续采摘到10月份。在采摘过程中如发现藤蔓生长过密或生长趋于衰弱,可疏去部分密枝及弱枝,改善通风透光条件。后期还可疏去一部分老根藤或将老根藤基部留数节割掉,加强水肥管理,实行更新。

待萌发出数个侧蔓后,又可进行多次采收。

育苗移栽多次采收的,一般每亩产量2500千克左右,高产者可达5000千克。

(2)保护地栽培

蕹菜在北方地区的自然条件下,生长适期短,生长缓慢,采收期短,产量低,质量差。利用不同形式的保护地栽培,进行春提前和秋延后栽培,可基本解决这些问题。

大棚全程覆盖栽培据李掌2000年报道,甘肃省平凉地区选用泰国空心菜、柳叶空心菜等品种,于4月上旬在大棚内播种。种子经浸种催芽后,采用落水条播,行距12厘米,覆土厚3厘米左右,然后盖地膜。全棚播完后密闭大棚。棚内气温保持25~32摄氏度,地温保持15摄氏度以上。

苗出齐后揭去地膜,白天棚温保持20~25摄氏度,防苗徒长;叶片增加到5片时,逐渐将棚温升高至25~30摄氏度。

出苗后30~40天,株高15厘米以上,可结合间苗采收上市。

株高达20~25厘米时,留基部2~3节,采收上部嫩梢,待侧枝长到20厘米左右时,再留基部1~2节采收,如此反复进行。每隔10~15天采收一次。采收3次后,摘除基部的1个侧枝,使主茎基部的隐芽萌发。当新枝进入采收期后,摘除基部另一老枝,继续培育低节位新枝,如此不断进行更新,可保持较长的采收期。

棚外温度高时,加大通风;棚外温度偏低时,加厚覆盖物。

采用大棚全程覆盖栽培,蕹菜从5月初开始采收,10月下旬采收结束,采收期长达180天,比露地栽培延长100天,增产1倍以上。

温室育苗塑料拱棚栽培。黑龙江大兴安岭地区农业技术推广站针对高寒地区的气候特点,采用温室育苗,塑料大、中、小棚定植的方式,使蕹菜在6月份开始采收,为夏季增添了一种绿叶蔬菜。

其栽培技术要点是:选用旱蕹菜品种。种子用温水浸泡2~3小时后捞出,在30摄氏度温度中催芽3天,芽基本出齐,即可播种。4月下旬将催芽种子播种在温室中育苗。苗床营养土用田土与有机肥按8:2比例配制,每立方米营养土加0.5千克磷酸二铵,床土厚10~15厘米,浇底水后撒播种子,每平方米播50~60克,采用点播方式,可减少播种量。播后覆土厚1厘米,盖上地膜,白天温度保持30~35摄氏度,夜间保持15摄氏度以上。为保温,夜间可在地膜上加扣小棚,经4~6天苗出齐后,撤去地膜。出苗后土壤要经常保持湿润状态,白天温度可降低至25~30摄氏度。苗龄达40~50天即可定植到塑料拱棚中。

定植前每亩施有机肥2500千克以上,并加磷酸二铵30千克做基肥。精细整地后做成高5~7厘米,宽1.5~2米的畦,按行距30厘米、株距15厘米的距离定植,每畦栽5~6行。每亩定植密度为14400~14700株。定植时棚内最低温不能低于15摄氏度,以免影响幼苗成活及生长。为防止早春低温,在塑料大棚内的四周再拉一层1米高的塑料薄膜。

定植后随即浇缓苗水,以后使土壤经常保持湿润。缓苗(活棵)后随水浇施提苗肥,以氮肥为主,每10天左右追1次肥,每次每亩追施尿素7.5千克。棚内温度保持茎叶生长的适温(25~30摄氏度)。中午如棚内气温超过40摄氏度时适当通风降温。6月中下旬,当植株长到20~25厘米高时,在离植株基部第二至三节处收割。以后每半月采收1次,在当地可采收6~7次。

盂日光温室夏秋栽培据佘长夫(1999)报道,新疆露地栽培蕹菜,因气候干旱,纤维含量高,品质差,产量低。利用日光温室春茬拉秧后栽培蕹菜,可充分利用夏秋季的光热资源,满足蕹菜对高温高湿的要求。

6月上旬前茬拉秧后,每亩施腐熟有机肥4000千克,磷酸二铵30千克,翻入土中后,整地做1米宽平畦。6月下旬用干籽条播,每畦播4行,每亩用种量10千克,覆土厚2.5厘米,镇压后浇水。

为防止畦面板结,播后第三天用钉齿耙疏松表土,5~7天出苗。

播后室内白天保持30~32摄氏度,夜间18~20摄氏度。苗高3厘米左右时,小水勤灌,保持土壤湿润,随水施尿素,每亩5千克,促苗生长。

播后35天,株高达30厘米左右时开始采收,方法同前。每隔7~10天采收1次,每采收1茬,每亩施尿素10千克。从8月上旬至10月上旬,可采收5~6次,每亩产4000~6000千克。

(二)水蕹菜栽培技术

水蕹因很少结籽,一般采用藤蔓扦插,进行无性繁殖,也可以用播种培育的实生苗做栽植材料。蕹菜水栽的优点是,生长旺盛,采收期长,产量高,品种脆嫩,北方有水栽条件的地区值得一试。

水蕹菜有浅水栽植和深水栽植两种方式。

(1)浅水栽植

又称水田栽植。利用浅水田或水塘栽培。选择水源方便、能排能灌、向阳、肥沃、烂泥层浅的田块。栽苗前将水放掉,深犁,细耙,除尽杂草,施足堆肥或青草肥及腐熟厩肥,将田整平,然后扦插。下面介绍插条的培育、扦插及田间管理。

培育插条。培育插条的藤蔓称种藤。插条的培育方法因地区而异,如湖南长沙菜农采用头年贮藏的藤蔓于春季剪成插条,直接扦插到水田。冬季不太冷的地区,可以不贮藏种藤。在生产田中选避风向阳的田块,于霜降前用渣肥及草覆盖种藤越冬。翌年由种藤上发生的侧蔓长到30厘米左右时,将侧蔓扦插到水田。如四川、江西则采用保护地进行种藤育苗,用由种藤上发生的侧蔓做插条。关种藤的培育及贮藏技术将在水蕹菜留种一节中介绍。这里重点介绍四川和江西的种藤育苗繁殖技术。

四川多在2月份用温床或温室培育插条。将贮藏在地窖中的种藤取出后,选择粗壮、芽苞完好的种藤,用50%托布津可湿性粉剂1000倍液消毒。温床中铺入经过充分腐熟、过筛的堆肥,厚约7厘米,将种藤以3~5厘米的距离排在床土上面,再用堆肥覆盖。切忌用未经腐熟的堆肥或其他有机肥做苗床基肥和覆盖种藤,以免在育苗过程中造成种藤腐烂。

温床中的温度最初保持35摄氏度,1周后开始出芽,温度降至25~28摄氏度。等芽出齐后停止加温,白天逐步揭开薄膜通风,加强锻炼,使幼苗能适应大田环境,夜间盖薄膜保温。待种藤上发生的侧蔓长到7~10厘米长时,大约在3月下旬,可将整条种藤移栽到秧田中。

秧田选烂泥层较浅的水田,最好是前作为旱作的干田,年前每亩施腐熟人、畜粪5030千克做基肥,开春耕田,耙平整细后做成畦宽1.2米、沟宽30厘米、沟深20~25厘米的高畦,沟中灌满水。在高畦上以15~17厘米的距离,横向栽植种藤,栽的深度以种藤刚埋入泥中为度,但种藤的梢顶要露出泥外。最后在畦上插竹条架拱棚,四周用泥压严。小拱棚一般宽1.2~1.3米,长不超过20米,棚高50厘米左右。近年来,采用中棚覆盖的地方逐渐增多。由于中棚的蕹菜的种藤及侧蔓空间大,温度变化较平缓,管理较方便,所以育成的苗较小棚苗健壮,而且可以提早5~7天出售插条。中棚一般宽6~7米,长10米左右,中高1.5米,边高约1米,棚的面积以60~70平方米为宜。

封棚后为促使种藤发新根,要保持比较高的温度,棚内气温不超过30摄氏度时,一般不通风,如超过30摄氏度,揭开棚两头的薄膜通风,以防止烧苗。7天左右种藤上长出新根,可以开始通风,晴天上午外界气温上升后,先揭开薄膜的两头,以后随侧蔓的生长及外温的升高,除了从棚的两头通风外,还可以将棚中部的薄膜揭开,加大通风量。晴天外温较高时,还可将薄膜全部揭去(敞棚)2~4小时。采插条以前,尽量敞棚炼苗。

种藤栽到秧田半个月以后,可追施30%的粪肥催苗;一个月以后可施少量尿素。施肥后必须敞棚,散发氨气,避免烧苗。

秧田的灌水,在初期气温尚低时,可将沟中的水排掉晒田,使土温升高,促使发根。以后沟中一直灌满水,保持畦内土壤湿润而不被水淹没。

当种藤的一级侧蔓长到15~20厘米时开始压蔓,使一级侧蔓上长出须根,抽生二级侧蔓,形成更多的插条。一级侧蔓长到30~40厘米时摘顶,促使二级侧蔓的生长。二级侧蔓长到约30厘米长时,采摘作为插条。采摘时在蔓的基部留2~3个节,使其发生下一级侧蔓。如此整枝,可以分期分批供应插条。插条取够后,所发生的侧蔓可以采摘上市。

江西与重庆的种藤育苗技术的主要不同点是,直接采用塑料拱棚育苗。其技术要点是:选择头年未栽过蕹菜、排灌方便的地块,每亩施腐熟厩肥2500千克,做成宽1.5米、长度不限、高10厘米、沟宽40厘米的苗床。3月气温回升后,选晴天将贮藏种藤的地窖打开,取出种藤。选择质地坚韧、金黄色、无病、无损伤的种藤剪成段,每段带3个完整的节。然后喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液,密闭消毒4个小时以后备用。3月中旬将消过毒的种藤按2厘米距离排放在苗床上。排满后用未种过蕹菜的园土加沙混合后覆盖在种藤上,厚约1厘米。浇透水后搭拱架,盖塑料薄膜保温。棚内温度保持20~30摄氏度。约7天后茎节上发生新根,腋芽萌发,此时棚内温度过高时要及时揭膜通风降温,避免烧苗。当苗长到40厘米长时,从基部第二节以上将侧蔓剪下供大田扦插用。

各地区可根据当地气候条件、育苗时间及育苗设施等方面的具体情况,参照以上两地区的经验,灵活运用。

扦插及田间管理。插条一般长20~30厘米。按株行距30厘米,将插条斜插入土2~3节。扦插后为提高土温,促使发根,水层不宜过深,一般以3~5厘米为宜。待侧蔓长到30厘米左右时,向两侧摆顺并压蔓,促使侧蔓上发生新根和新的侧蔓。以后要经常摆蔓压蔓,直至摆满全田。嫩梢长到25厘米左右时便可开始采收。一般每10~15天可采摘1次,采摘方法同旱蕹菜。

插条定植水田成活后如温度仍低,需要晒田增温。夏季进入高温期,植株生长旺盛,消耗水分多,水深可以增加到7~10厘米,可同时起到降低过高土温的效果。施肥以氮肥为主,施肥量随植株的生长逐渐增多。每次采收后,在傍晚用尿素10~15千克撒在水田中,然后用水泼洒,以免烧坏茎叶。

(2)浮水栽植

又名深水栽植。利用泥层厚、肥沃、水深在30厘米以上的水塘、水沟或河滨栽植。方法是在4~5月采摘侧蔓(种秧),将侧蔓按15~20厘米距离编在长10~12米发辫状的稻草绳、棕绳或藤篾上。绳的两端套在塘边的木桩上,使之随水面升降而上下浮动。为使绳两侧的重量相近,在编排种秧时应将头尾相间。为便于管理,绳间行距可采用宽、窄行,宽行1米,窄行33厘米。

蕹菜浮水栽植示意图

1.窄行33厘米

2.宽行1米

3.木桩

四、苋菜

苋菜属喜温蔬菜,北方地区露地栽培时,一般于5~7月份分期播种,6~9月份分批采收。采用不同形式的保护地栽培,可提前和延后采收期。

(一)露地栽培

苋菜以采收幼苗为主的,多采用直播;以采收嫩茎、叶为主的,可以直播,也可以育苗移栽。

(1)品种选择

在实行排开播种时,要注意品种的选择。春季播种时,应先播彩苋和红苋,再播绿苋。因为彩苋和红苋的耐寒力一般较强,而耐热力较差,早播可以早收,使产量增加;绿苋一般耐热力较强,继彩苋和红苋之后采收,采收期较长,仍可保证一定的产量。夏秋季栽培时,最好选择耐热力较强的绿苋。