孙思邈的《千金要方》和《千金翼方》丰富了祖国医学的宝库，对后世医学影响很大。《千金要方》自元代刻印本到1955年人民卫和出版社刊印本为止，六百多年间共刊刻影印29次，约20年刊刻一次。如果将孙思邈的《千金翼方》《千金宝要方》《千金方衍义》《海上方》等著作的刊刻影印都算进去，那么六百多年间共刊印近百次，约不到六年即刊印一次。也就是说，从元代以来，每不到六年就有一种孙思邈的著作翻刻印行并发行于国内外。像孙思邈《千金要方》这样几十万字的方书如此频繁的刊印，在历史上是非常罕见的。后历代医家在医学上的研究，多引用或摘取《千金方》中的内容。
另外，孙思邈所介绍的方剂效果也非常好。据明代楼英的《医学纲目》记载，1560年间，楼英家中有一妇人，梦见两个男仆一前一后地向她走来，手里还拿着东西，前者说“到了”，后者也连连答应说“到了”，接着就听到轰轰的声音，妇人随之从梦中惊醒。醒来后感到心前区疼痛难忍，昏了这去。楼英很着急，但他的治疗效果不大。后来想起孙思邈《千金要方》中的太乙神精丹能治疗此病，便找来三粒给病人服下。不久，病人就清醒过来了，心前区的疼痛也消失了。此后每当犯此病时，就服上几粒太乙神精丹，病症就消失了。
《名医类案》记载：北宋时期有一位姓郝的妇女，患产后风痉症，产后第四天，突然项背强直，四肢抽搐，角弓反张。有一位医生用《千金要方》中的“大豆紫汤”和“独活汤”治疗而愈。后来，这位医生的妻子产后也患此病，就用《千金要方》中的独活汤，加吃三剂，身体就直了过来，病随即就好了。
孙思邈所著的《千金方》，不仅对我国后世产生深远的影响，就是对国外医学也有相当大的影响。本书出版不久，就被日本友人带回日本，对日本医学的发展起到了很大的推动作用。至今仍保存在日本米泽上彬文库的《千金要方》的北宋本，一向被日本政府视为“国宝”。日本医学家丹波康赖的后裔，著名的日本学者多纪元坚在江户时代，曾重印这本书。1974年，日本重印了北宋本的《千金要方》，由中国在日本的学者景嘉照相印刷重新编辑，由每日新闻开发公司使用宣纸印刷发行五百三十五册，很快便销售一空。
《千金方》能解救一般群众之所急，是很实用的，书中所说明的草根树皮，不用加工，原封不动便可应用于治疗 。在古代中国，它就像一部家庭医学全集，包罗了人间一切疾病的治疗方法。后世的《济验良方》和《验方新编》都是以它为祖本的，只是古代的药物使用量与现代不同罢了。