又名：红枣
性味归经：味甘，性温；归脾、胃经。
天然维生素丸
俗话说：“五谷加大枣，胜过灵芝草”，常食大枣有益健康。大枣既是益气养血的中药，又是营养丰富的食品，维生素C的含量极高，故也将其称为“天然维生素丸”。现代研究发现，大隶、具有延缓衰老、提高免疫功能、保护肝脏、抗过敏、抗肿瘤等作用。
“大枣小档案”
大枣主要产于河北、河南、山东、山西、陕西等地，为鼠李科落叶灌木或小乔木枣的成熟果实，以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。煎煮时，需将大枣撕开，有利于将有效成分煎出。大枣中含有丰富的蛋白质、维生素C、人体必需氨基酸苏氨酸以及三萜皂苷类、生物碱、黄酮类、有机酸类等有效成分。
“功效主治”
功效补气健脾，养血安神，缓和药性。
主治
1.用于中气不足及脾胃虚弱引起的体倦、乏力、食少等。2.用于血虚引起的面黄、头晕、眼花、妇女月经量少及色淡等。3.用于心虚肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等。
“鉴别选购”
小枣皮色深红，大枣皮色紫红。新货以有自然光泽为佳，陈货以有薄霜者为佳。特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末，如有则表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。手攥红枣，感觉坚实，肉质细。手感松软粗糙的是未干透的，质量较差；湿软而粘手的，很潮，不能久贮。剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯，则品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。
“注意事项”
1.大枣易助湿滞气，生痰蕴热，故有实热、痰热、湿盛、滞气等症者不宜用。2.鲜枣进食过多可引起腹泻。3.大枣不宜与葱同用，会导致脾胃不和。4.食枣后应及时漱口，否则易引起齿黄或龋齿。
“药膳养生”
1.治疗中老年人低血压
大枣山药粥：大枣20枚，太子参10克，山药30克，薏米20克，莲子10克，大米50克，煮粥，分为早晚食用。
2.治疗中老年人性功能减退
大枣全虾粥：去核大枣20枚，全虾（不去头及外壳）50克切段，韭菜10克切段，大米100克，煮粥，分为早晚食用。适用于有腰膝酸软、性欲减退、遗精阳痿等。
3.健脾养心，降压降脂
芹菜大枣汤：芹菜200克，大枣30枚，水煎30分钟，喝汤，食芹菜及大枣。适用于高血压、高血脂及冠心病的辅助治疗。低血压者不宜用。
4.健脾补血
大枣粟米粥：大枣10枚，粟米100克，清水适量。将大枣洗净，去核；粟米淘洗干净。锅置火上，放入适量清水、粟米和大枣，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成。适合产妇食用，有利健身。
“古今验方”
1.抗过敏
大枣20～50枚，每日服用，适用于过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等的辅助治疗。
2.补肝，益肾，健脑
桑椹30克，去核大枣50克，水适量，小火煮烂，加糖适量，适用于神经衰弱、失眠等。
3.治疗产后失眠
大枣10枚，当归5克，酸枣仁5克，水煎服，分为早晚服用。
4.治疗黄疸型肝炎
大枣250克，茵陈60克，水煎，喝汤吃枣，分为早晚服用。