埃米尔·费雪，德国著名的化学家，1902年诺贝尔化学奖金的获得者。
费雪，出身富家，父亲是乌斯吉城里有名的富豪。他自幼勤奋好学，17岁时，以第一名的成绩毕业于波恩大学预科。随后因病在家休学两年。20岁时，他转入斯特拉斯堡大学化学系学习，那里有当时著名的化学家阿道夫·冯·贝耶尔教授。贝耶尔教授对染料、炸药和药物的研究有很大的贡献。费雪非常敬佩贝耶尔教授，贝耶尔教授也很快就发现了这位勤奋好学的青年人的才能，并精心地加以培养。
在贝耶尔教授的指导下，费雪开始撰写博士论文。他完成了《有色物质的荧光和苦黑素》论文，获得了博士学位。这时费雪才22岁，成为了该校有史以来最年轻的博士。在隆重的毕业典礼上，大学总监非常骄傲地大声宣布：“本校自1567年创立以来，到现在已超过两百年了，本届出了一位最年轻的博士，他就是埃米尔·费雪。”从此以后，“最年轻的博士”就成为费雪的另一个名字。
费雪获得博士学位之后，他又跟随贝耶尔教授到慕尼黑大学当了一名助教。
在慕尼黑大学的头三年里，费雪没有教学任务，他有很多时间专心于研究工作。在贝耶尔教授的指导下进行有关苯肼项目的研究，他首先做的研究项目是合成粪臭素。实验多次失败已经够倒霉的了，再加上粪臭素的臭味就更加烦人。但是费雪一心扑在实验上，尽管他衣服、头发和皮肤上都粘上了粪臭素，散发着恶臭的气味，但他对这一切全不介意，甚至忘记了身上还有什么气味。当费雪成功地合成粪臭素，高兴地跳起来时，才发现实验室里只剩下他一个人了。因为实验室里冲天臭气，熏得谁也呆不下去了，大家都逃到外面“避难”去了。
在德国，很多人都喜欢听音乐会或看歌剧，费雪也是一位爱好者。工作之余，只要音乐厅、歌剧院有演出，他是必到的观众。一天，正好城里有歌剧演出，实验结束后费雪把实验室收拾好，就动身前往歌剧院。他一进歌剧院就发现一些人离他远远地，他没有介意，开始找自己的座位；找到座位，刚一落座，周围的观众就表现出异样：开始时是相互交头接耳，继而好像有人发出了什么命令似的，大家都不约而同地掏出手绢捂住鼻子，像躲避瘟疫一样扭转身子，还有人想逃离座位。终于有人受不了，大声叫道：“哪里来的臭气，谁把这个刚从马棚出来的马夫放进剧场来了！”这时费雪才如梦初醒，原来是自己给观众带来了极大的不便，他忙站起身来，赶快离开了剧场。回到家里，费雪认真洗过澡，又从里到外换了衣服，但是臭味依然存在，就好像是从皮肤里散发出来的一样。费雪有点懊丧，看来歌剧看不成了。但是为了科学研究，这点牺牲算不了什么。
夏日的一天，贝耶尔把费雪请到了自己的办公室。贝耶尔说：“费雪，这几年你在我这里干得不错，在有机化学方面的研究已经超过我了。在我这里干不会有更多的收获，还是换一个地方吧。”
费雪从来没有想过要离开老师，他有点着急了：“不，我不想离开您，老师。没有您，我不会有今天的成绩……”
贝耶尔看着自己心爱的学生，恳切地讲：“费雪，你听我说，我心里非常清楚，你在有机化学上的造诣已经比我深了，该出去自己闯一闯了，别在这里白白耗费时间了。就这样定了吧，我推荐你去下厄南津大学任教，换一个环境会使你增长才干。”费雪深受感动，这是老师的一片苦心，只有加倍努力，创造出新的成绩才能不辜负老师的厚望。
就这样，在贝耶尔的推荐下，费雪被聘为下厄南津大学化学系有机化学教授，开始从事嘌呤族的研究。三年后转任维尔茨堡大学教授，在这里他进行糖类的研究，并继续做嘌呤族的研究。19世纪90年代，他来到柏林大学工作，在阐明糖类的结构方面作出了重大贡献，并合成了葡萄糖、果糖、甘露糖等。解决糖的结构是当时有机化学中最困难的问题之一，费雪成功地解决了这个难题。这时他在有机化学方面的研究成果已经超过了他的老师贝耶尔，并且得到了国际上的承认。
费雪获得荣誉以后，仍然不懈努力，并于1914年第一个合成核苷酸。
1919年，埃米尔·费雪由于患癌症在柏林去世，享年67岁。
人民为纪念他，给他铸造了一尊铜像，迄今尚树立在他工作了25年的化学实验所广场上。
费雪不畏惧臭味的科学研究精神告诉我们，在化学史上，任何成就的取得都不是轻而易举的，都经过了艰难的研究和跋涉，化学家们经常要克服常人难以想象的困难，最后才取得成功。