随着人闪生活水平的提高，肥胖问题已表现愈来愈明显，肥胖者越来越多，而且是中老年人占很大的比例。从现代医学科学家角度来说，肥胖并不是福，是祸。肥胖不但造成体态笨重、活动不便、心理障碍、影响美观外，而更重要的是带来种种致命性的疾病，甚至造成早亡。
医学证明肥胖会引起高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病等，是威胁人类健康的直接“杀手”，因此减肥问题是摆在现代人面前的一个首要问题。而导致肥胖的原因中最主要的是“多吃少动”，针对病因如何安全有效地减肥已经成为人们关注的话题。兹介绍几则有效的食疗良方，在配合其他措施的情况下，充分发挥其作用。
食疗方法：
（1）冬瓜：古代本草学家孟洗指出：“冬瓜食之瘦人”，食用冬瓜，因其体积大，吃了使人产生饱腹感，起节食之效，而且冬瓜含热量低，又具有“利水”作用，有助于减轻体重。冬瓜含的丙醇二酸能防止人体内脂肪积蓄。
（2）茶：古人发现茶“久食令人瘦，去人脂，使人不睡”，又能“涤肠胃一切垢腻”。现代研究发现茶能降脂、利水、减肥。尤以福建产的铁观音被公认是减肥茶之一，具有很强的降脂作用。
（3）荷叶代茶泡服：戴原礼《证治要诀》指出“荷叶服之令人瘦劣，单服可以消阳水浮肿之气”。研究发现，荷叶有降血脂、轻身、减肥的功效。
（4）赤小豆：常服赤小豆汤或赤小豆粥，因其有利水消肿，清热除湿的作用，故可达到轻身减肥的效果。
（5）三花减肥茶由玫瑰花、茉莉花、代代花沏水代茶饮。功能为宽胸利气、利水消肿、降脂减肥，可试用。
（6）蔬菜减肥法：蔬菜所含的纤维素特殊营养成分和水分对减轻人体重、减少脂肪的堆积都极有好处。蔬菜中的纤维素在肠道中停留时间短于其他食品；同时纤维素本身的产热能力低，可以降低热量的贮存。此外蔬菜中含有的许多物质都能促进分解脂肪，使体内的脂肪消耗。常见有利于减肥的蔬菜有：芹菜、白菜、菠菜、白萝卜、黄瓜、南瓜、冬瓜、豆芽菜等。
（7）饮水减肥法：饮水减肥法要求每日饮用凉开水2000ml左右，饭前饮水。研究证实，人体假如减少水分的摄入，脂肪就会逐渐沉积，反之脂肪的贮存就会减少。人体内水分不足，肝肾功能会受到影响，肾脏的生理功能不能正常发挥，肝脏就会过重负担，就会使脂肪代谢减慢，脂肪堆积、身体发胖。
（8）花粉减肥法：是一种流传在美国的一种减肥方式，服用花粉制剂不仅能使疲劳的身体恢复气力和精力，还可以使肥胖的体重减轻。它的优点还在于对人体无任何毒副作用。