张湖德，山东寿张县棘针园村人。是北京中医药大学最早从事养生保健的专家、教授之一，现为中央人民广播电台医学顾问，北京中医药大学中医营养保健品研发中心对外联络部主任，中国保健科技学会“中华营养保健菜肴评审与推广活动组委会”专家。其在营养保健方面的突出成果表现在他所著的20多部营养专著上，如《（黄帝内径）饮食养生宝典》、《家庭饮食滋补》、《家庭百病食疗》、《儿童药膳》、《妇女药膳》、《老年药膳》、《四时药膳》、《美容药膳》、《滋补药膳》、《水果养身与验方》、《水果治病与验方》、《水果美容减肥与验方》、《婴幼儿营养食谱》等。此外，作者还在几十家报纸和杂志上发表过有关营养保健方面的文章几百篇之多。《中国食品报》曾专门为其辟有“保健食品开发”专栏。
此外，作者还兼任北京永南医院副院长、中国驻颜美容学院副院长、客座教授，敦煌美术馆名誉馆长、中国消费者报特约通讯员、香港仲景医药出版社副社长、总编辑，是国内著名的有较大影响的医学科普作家。