根据权威部门调查显示，中国人的平均寿命，已增至71.4岁，较世界第一长寿国日本仅相差6岁。不少人都已注意到许多相关的现象：老年人已不再像从前那么容易早逝。以往平均每10个人中，仅有1人有机会活到65岁。但是，如今大部分的人都有机会安然地驶向70岁，只要不受癌症和心脑血管病威胁，一般男女都有可能度过80岁、90岁的生日，人活百岁已不再是梦。
——题记
就世界范围而言，60岁以上的人口数量已经达到六亿，且正以每月100余万的速度增长。粗略预测，到2050年，这一数字将增加到20亿，其中发展中国家老龄人口增幅更大。面对增势迅猛的老年人群，如何提高他们的生命质量，让他们活得更为健康、快乐，已成为当前诸多研究和关注的焦点。2007年3月，中国营养学会在重新为国人修订《中国居民膳食指南》及平衡膳食宝塔之际，明确表示：应强化老年人群内容比重。以切实对这一特殊人群进行科学、有效、可行的营养膳食指导。合理营养，平衡膳食，让老年人群健康与长寿同步。
老年人曾为社会和家庭做过贡献，当他们步入老年期后，理应得到社会和子女们的关心。
《中老年该怎么吃》是一本普及吃的知识与提高人口素质的科普读物。写下了这个题目之后，想起了一件往事。
有一次我在访问一位百岁老人时，问他：“你的养生之道是——？”
“不养生”，他应声而答。
他的回答使我一惊，“不养生”这岂不是和养生保健唱反调吗，仔细去琢磨他那“不养生”的话，就会发现其中蕴含着深刻的养生哲理：刻意养生的人，总处在一种怀疑自己健康的不安全感中。不养生，则是一种对自己生命力的高度信任。
自然生存，胜过雕琢生存。
在现实生活中，的确有些人一生随其自然，并不刻意养生，结果还活出了高寿。
91岁高龄去世的著名红学家俞平伯先生，生前喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜、水果，也很少运动，无论冬夏都喝生水。他把自己的长寿之道称之为“大水养鱼法”，即无拘无束，顺其自然。
素有“补白大王”之称的作家郑逸梅老人，平素不讲究饭菜的营养，想吃什么就吃什么。1988年被评为“全国健康老人”。
把一生心血献给敦煌艺术事业的常书鸿老人，他80岁以后，饮食仍顺其自然，他没有太多的禁忌，喜欢吃鱼吃肉，也爱吃甜食。他说：“我能吃这些东西，说明身体需要”，“我没有刻意去追求长寿，只是顺其自然而已”。
上述几位长寿老人的饮食习惯与众不同，初看似乎是不合情理，他们与社会上流传的各种养生保健书推崇的“养生理念”是不合拍的，他们的饮食习惯是向健康长寿进行挑战的。但是，细细品味却不难发现：他们的饮食随意，不依赖什么补药和营养保健品。他们的共同点是“我想吃，就证明身体需要”。深究话中的内涵，不难发现此话中的科学性与共同性。为此，我深思了很久很久，原因何在呢？我品味着这三位长寿老人所说的一个共同论点：“我想吃就是我爱吃，凡是爱吃的食物都会促使大脑兴奋活跃，能分泌脑内吗啡。”
我想：“生活宜忌”固然重要，这是我们从事营养与健康研究者最基本的认识之一。这些看似违背了“健康长寿的养生守则”的老人的饮食习惯，他们却得到了长寿，这不是不可思议吗？细细品味着其中之奥秘，心中顿觉一亮，“生活宜忌”固然重要，然而更重要的自然生存是随遇而安，适者生存，能经常保持精神上的轻松和心理上的平衡。长寿老人俞平伯一生与人为善，内心无愧。面对当年全国性对他大规模的批判，他泰然处之，临危不惧，这正是他“大水养鱼法”的精髓。全国健康老人郑逸梅的长寿健康，全得益于“知足常乐”的心境和随遇而安的处世态度。“文革”期间，暴徒们在他的公费医疗卡上填写了“反动文人”字样，使他无法看病，节日期间他虽然被放出“牛棚”，通知单上却被注明“郑犯逸梅”。面对这些侮辱，他均能逆来顺受，有人骂他“臭知识”，他索性来点幽默，自称书斋为“秋芷室”（臭知识的谐音）。面对荒沙40年的健康老人常书鸿老先生，也在“文革”中受到冲击，白天挨批斗，晚上倒头便睡，他自感问心无愧。
俞平伯、郑逸梅、常书鸿都是在逆境中过来的文化人士，他们的饮食习惯都是想吃就吃，爱吃啥就吃啥，一点“宜忌”都没有，他们“不养生”却获得了高寿。然而，他们的饮食习惯中都有这样一句话，就是“样样都吃、想吃就吃，但不能多吃”。对了，“不能多吃”即饮食有节，这是古代养生家的名句经典，“饮食有节”被后世人视为“老年养生”的经典名言，民间更有“少吃一口活到九十九”的民谚。
我想：每个人的生理、心理以及健康状况各不相同，养生保健不能一概而论。俞平伯、郑逸梅、常书鸿这三位高寿文人有些生活习惯，并非人人都能效仿。在《中老年人该怎么吃》这本科普读物中，只是想告诉人们一个养生的真谛，那就是：自然生存胜于雕琢生存。因为，顺其自然，适者生存，是对自己生命力的高度信任，是面对人生的大彻大悟。但是中老年养生保健却不能一概而论，应当因人而异，以自然之道养自然之身。
作者
中老年欲求健康长寿新提示