书城养生中老年延年益寿科学滋补食谱
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第30章 延年益寿类2(3)

用法用量:每日1次,每次饮服20-30毫升,冲服渣末3克。

43.桑葚酒

原料:桑椹500克大米3000克酒曲适量。

当扁鹊第三次觐见他时,认为病情已恶化,病位进入到内部肠胃,如不及时治疗,将难治。桓侯仍不予理睬。最后一次,扁鹊通过望诊,判断桓侯病情危重,已入到骨髓深处,病入膏肓,无法救治。果然不出所料,齐桓侯不久即发病,终不治而死。制作:1.将桑葚捣汁煮过,将米煮半熟沥干,与桑椹汁液拌合,蒸煮后下酒曲适量搅拌和匀,装入瓦坛内。

2.将瓦坛放在周围盛有棉花或稻草的箱子里发酵,根据季节气温不同,直发酵到味甜可口时,取出食用。

功效:补肝肾,明耳目,抗衰老。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋、视物昏花等衰老征象。

成分分析:桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。

用法用量:食用时,每次4汤匙,用开水冲服,或置锅中加水适量煮食。

44.首乌酒

原料:制首乌150克;生地黄150克;白酒10公斤。

制作:1.首乌洗净闷软,切成约1厘米见方的块;生地黄淘洗后切成薄片,待晾干水气后与首乌同下入酒坛中,将白酒缓缓注入坛内,搅匀后封闭浸泡。

2.每隔3天搅1次,约10-15天之后即可开坛,滤去药渣饮用。

功效:补肝肾,益精血。适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。无病少量常饮,可强身益寿。

成分分析:制首乌具有补肝益气、养血祛风、健美延年功效;生地有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效。

用法用量:可随量饮用。通常每次10-15克。

45.灵芝丝酒

原料:灵芝、冬虫夏草、海马、首乌、鹿鞭、蛤蚧淫羊霍、肉苁蓉、宁夏枸杞及优质酒基等。

制作:采用高科技手段,特别工艺精心酿制而成。

功效:提高人体免疫功能、补肾壮阳、滋阴补血、排毒解毒、抗缺氧、活血通络、延年益寿。

扁鹊的切脉诊断法也很突出,具有较高水平。《史记》称赞扁鹊是最早应用诊于临床的医生。先秦时期,中医的脉诊是三部九候诊法,即在诊病时,须按全身包括头颈部、上肢、下肢及躯体的脉。扁鹊脉诊及其理论可从虢太子这一例的诊断中体现出来。成分分析:灵芝能补肝气,安魂魄,久食,轻身不老,延年神仙,灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用,具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能,直接影响人体衰老进程;虫草的功能为增强人体免疫力,补虚损,益精气。补肺益肾,治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证;海马有性激素样作用,抗衰老,抗癌活性。

用法用量:饮用。

46.黄精延年酒

原料:黄精、白术各4克,天门冬3克,松叶6克,枸杞子5克,酒曲适量。

制作:将前5味加水适量煎汤,去渣取液,加入酒曲拌匀,如常法酿酒。酒熟即可饮用。

功效:延年益寿、强筋壮骨、益肾填精、调和五脏。老人食少体虚、筋骨软弱、腰膝酸软。

成分分析:黄精性平,补诸虚,填精髓;白术能补脾益气,燥湿利水,固表止汗;枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效。

用法用量:口服。不拘时候,适量饮服,勿醉。

47.助阳益寿酒

原料:党参、熟地黄、枸杞子各20克,沙苑子、淫羊藿、公丁香各15克,远志肉、荔枝肉各10克,沉香6克,白酒1000克。

当时虢太子已昏迷不醒,扁鹊通过脉诊判断为“尸厥”。认为患者的阴阳脉失调,阳脉下陷,阴脉上冲,也即阴阳脉不调和,导致全身象出现紊乱,故患者表现如死状。其实,患者并未真正死亡,除脉诊外,他还察到患者鼻翼微动。制作:将原料中所有药加工弄碎,放入细纱布袋中,扎紧口置干净瓦坛中,再倒入白酒,密封,置阴凉干燥处;3昼夜后,稍开盖,置文火上煮数百沸,取入稍冷后加盖,再放入冷水中拔出火毒,密封后置干燥处。经21天后开封,取出药袋,即可。

功效:补肾壮阳,益肝养精,健脾和胃,延年益寿。适用于中老年肾阳不足者饮用。

成分分析:党参治一切虚弱,补五脏之气,埋亏损萎症,安精神,止惊悸;枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效;熟地为补血要药;淫羊藿具有补肾壮阳、祛风除湿、止咳平喘、益气强心等功效;荔枝有补肾,改善肝功能,加速毒素排除,促进细胞生成,使皮肤细嫩等作用,是排毒养颜的理想水果。

用法用量:每日早、晚各饮1次,每次空腹温饮10-20毫升。

48.海马酒

原料:海马50克,白酒50毫升。

制作:将海马焙干研末,与白酒同纳入事先洗净的容器中,密封,置于阴凉干燥处,浸泡2日,即可饮用。

功效:补肾补阳益寿,调气活血,用于肾阳虚性欲减退、腰膝无力、不育者。

成分分析:海马有性激素样作用,抗衰老,抗癌活性。

用法用量:每次20毫升,每日1-2次。

49.神仙固本酒

原料:牛膝240克,肉桂30克,枸杞子120克,制何首乌180克,天冬、麦冬、生地黄、熟地黄、当归、人参各60克,糯米80克,白酒曲2升。

结合切摸,他发现两大腿的体表仍然温暖,因而敢于下此断。扁鹊是我国历史上最早应用脉诊来判断疾病的医生,并且提出了相应的脉理论。制作:将上述各种中药材洗净,沥干水,研成粗末,待用。把糯米用水浸泡,洗净,入锅蒸熟,待冷至30度左右,待用。将酒曲打碎,与药末混合在一起,待用。把酒坛洗净,擦干水分,将糯米饭拌入药曲末,充分和匀,盛于酒坛,密封发酵7-14天滤渣,再将药酒隔水加热至75-80度,冷却后装瓶,备用。

功效:温肾壮阳,补养精血,乌须黑发,益寿延年。适用于肾阳亏虚引起的体倦乏力,腰膝酸冷者。

成分分析:牛膝活血祛瘀,通经,补肝肾,强筋骨,泻火解毒;枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效;何首乌能够促进神经细胞的生长,对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇,降低血糖,提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。

用法用量:每次20毫升,每日2次。

50.桂圆酒

原料:桂圆肉200克,60度白酒500毫升。

制作:将桂圆肉洗净,去水分放入细口瓶内,加入白酒,密封瓶口,每日振摇一次,半月后即可饮用。

功效:健脑益寿益智。适用于虚劳衰弱,失眠健忘者。

成分分析:桂圆亦称龙眼,具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。

用法用量:每日2次,每次10-20毫升。

51.耐老酒

原料:地黄、枸杞子、滁菊花各250克,糯米2500克,细曲200克。

在治疗方面,扁鹊能熟练运用综合治疗的方法。其中,从治疗虢太子一例,所用的方法有砥石,即针刺法,还有热熨法和服汤药法等。综合疗法为扁鹊医时的主要治疗措施。制作:将生地黄、枸杞子、滁菊花加工粉碎;细曲研成粗末;再将以上药置沙锅中,加水5000毫升,煮熬成汁至2500毫升左右时,将药汁倒入瓷坛中,待冷;糯米浸泡后洗净稍沥干水,上笼蒸熟,晾至35度时,拌入细曲后,倒入药坛内,与药汁拌匀,加盖密封,置保温处。经20多日后至药酒熟,然后去糟渣,将酒液贮入净器中即可。

功效:滋补肝肾,补填精髓,延年益寿。适用于肝肾两虚,精髓不足者。

成分分析:枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效。

用法用量:每日3次,每次空腹温饮20-25毫升。

52.桂花长春酒

原料:党参、生地、茯苓各150克,白术、白芍、当归、神曲各100克,川芎50克,桂花500克,桂圆肉400克,高梁酒15千克。

制作:将党参、生地、茯苓、白术、白芍、当归、神曲、川芎、桂花、桂圆肉去杂质洗净,沥干水分,烘干共研成粗末,装入布袋中,并用高梁酒浸泡4-5日,滤去渣,加入冰糖适量即可服用。

功效:补益气血益寿。适用于气血亏虚者。

成分分析:党参治一切虚弱,补五脏之气,埋亏损萎症,安精神,止惊悸;生地有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效。

用法用量:适量饮用,每日3次。

53.杜仲酒

原料:杜仲50克,好白酒或好米酒500毫升。

制作:将杜仲切碎,放入酒中浸泡,封盖,浸10日后可开封饮用。

扁鹊是一位能兼治各科疾病的多面手,齐桓侯、虢太子等案例,都说他是内科方面的能手。扁鹊还能根据当地的需要,随俗为变地开展医疗活动。功效:补肝肾强腰膝。补阳益寿。适用于肾虚腰膝酸软无力者。

成分分析:杜仲有抗脂质过氧化、抗衰老作用。

用法用量:每日2-3次,每次1-2小杯。

54.人参莲肉汤

原料:人参10克,莲子(去芯)10枚,冰糖30克。

制作:将人参切片,与莲子同放碗内,加适量水浸泡,再加入冰糖,放蒸锅内隔水蒸1小时,把人参片捞出;次日再加莲子如上法蒸;人参可连用3次,最后一并吃掉。

功效:补气健脾,健体强身。适用于病后体虚、脾虚消瘦、疲倦等症。健康人常服有强壮体质、保健延年作用。

成分分析:人参功效大补元气,补脾益肺,生津止渴,安神增智。

用法用量:每日早晨服1次,喝汤,吃莲肉。

55.板栗鸡肉汤

原料:光鸡半只(约500克),鲜栗子肉500克,冬菇30克,生姜2片。

制作:鲜栗子肉用开水烫,稍浸后剥去外衣。冬菇用水浸软,去蒂、洗净;光鸡洗净,斩件。将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再加冬菇煲20分钟,调味供用。

功效:强健脾胃益寿,益气养血。适用于脾胃虚弱倦怠乏力者。

成分分析:板栗有养胃健脾、补肾强筋的功用;冬菇有益气健脾、解毒润燥等功效。

当扁鹊游历到秦国时(今陕西咸阳一带),就专治小儿疾病;当他云游到邯郸(当时赵国都城)时,又主要诊视妇科病证;而当他到雒阳(当时是周国的首都,今为南洛阳)时,便主要从事老年人病证的治疗,多医治耳、眼等五官病证。用法用量:佐餐食用。

56.益精助阳汤

原料:巴戟天30克,肉苁蓉20克,枸杞子30克,生姜3片,大蒜30克,羊肉500克。

制作:巴戟、枸杞、肉苁蓉洗净,羊肉洗净切块,在锅中用热油稍炒去膻味。将全部用料连同姜、蒜一齐放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,加上等鱼露、味精、胡椒适量调味即可。

功效:补益肝肾、益精壮阳,益寿。用于年老肝肾不足、体虚体弱、头晕眼花、腰酸脚软、阳痿、精冷者。

成分分析:枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效。

用法用量:饮汤吃羊肉。

57.香菇肉片汤

原料:猪瘦肉200克,水发香菇150克,鲜菜心100克,熟猪油30克,水豆粉20克,味精1.5克,胡椒粉1克,鲜汤700毫升,食盐、绍酒、酱油各适量。

制作:猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净,猪肉切成薄片,水发香菇片成片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置旺火上,入鲜汤烧沸,放入猪肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉,烧开后,下菜心、味精、酱油、熟猪油调好味入汤盆即成。

功效:增寿健体,补虚抗癌,美容润肤。适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短等。

成分分析:香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

扁鹊在自己的医疗生涯中,不仅表现出高超的诊断和治疗水平,还表现出高的医德。他谦虚谨慎,从不居功自傲。如他治好虢太子的尸厥证后,虢君十分感,大家也都称赞他有起死回生之术,扁鹊却实事求是地说,这是患者并没有,我只不过能使他重病消除、回复他原来的状态而已,并没有“起死回生”的领。用法用量:佐餐食用,每1~2次,每次150毫升~200毫升。

58.海带苡仁蛋汤

原料:海带30克,薏苡仁30克,鸡蛋3个,胡椒粉,味精,猪油各适量。

制作:1.将海带洗净,切成条状;薏苡洗净,加水,共放入高压锅内炖至极烂,连汤备用。

2.锅置旺火上,放猪油量,将打匀的鸡蛋炒熟,随即将海带、意苡仁连汤倒入,加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。

功效:强心,利湿,活血,软坚。适用于高血压、风湿性心脏病。健康人经常食用能祛病延年。

成分分析:海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;薏苡仁健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻身延年。

用法用量:每日2次或佐餐食。

59.猪肝益寿延年汤

原料:猪肝50克,香菇20克,枸杞子30克,巴戟天12克。

制作:巴戟、香菇、枸杞子洗净;猪肝洗净切片。共放入砂锅内,加清水适量,置文火上炖煮至猪肝熟透,加味精、酱油少许调味即可,饮汤吃猪肝及香菇。

功效:补肝益肾、强身壮体、益寿延年。用于久病体虚、肝肾不足或年老体衰者。

成分分析:猪肝补肝,养血,明目,通乳;香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效;枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效;巴戟天补肾育精、壮阳。

扁鹊十分重视疾病的预防。从齐桓侯这个案例来看,他之所以多次劝说及早疗,就寓有防病于未然的思想。他认为对疾病只要预先采取措施,把疾病消灭初起阶段,是完全可以治好的。他曾颇有感触地指出:客观存在的疾病种类很,但医生却苦于治疗疾病的方法太少。因此,他很注重疾病的预防。用法用量:每日1料。

60.壮体延寿汤

原料:党参30克,熟地黄25克,鹿茸10克,海马6克,肉苁蓉15克,龟1只(约250克)。

制作:将龟宰杀去肠杂,洗净切块,诸药一同放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖煮2-3小时,加调味即可。

功效:益气补血、补肾壮阳。用于气血不足、肾阳亏虚的体弱多病者,或老年人命门火衰、元气不足夜间多尿者。常人服用可强壮身体、延年益寿。

成分分析:党参治一切虚弱,补五脏之气,埋亏损萎症,安精神,止惊悸;熟地为补血要药;鹿茸具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。

用法用量:饮汤吃龟肉。

61.海虾豆腐汤

原料:鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。

制作:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。

功效:补肾补阳益寿,适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。

成分分析:虾能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治紧虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

用法用量:佐餐食用。