书城养生中老年延年益寿科学滋补食谱
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第29章 延年益寿类2(2)

制作:将以上山药、薏米、柿霜饼洗净。再把山药、薏米捣为粗粒,放入锅内,加水适量,置灶上,用火煮至烂熟。再将柿霜饼切碎,调入煮好的粥内,搅匀溶化即成。

功效:滋养脾肺,止咳祛痰。补阴益寿。适用于脾肺阴虚之人。

成分分析:山药益气养阴,补脾肺肾,为肺脾肾气阴不足,善补上中下三焦气阴而兼具收涩之性,下元不固所常用;薏米清利湿热,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨。

他让弟子磨研针石,刺百会穴,又做了药力能入体五分的熨药,用八减方的药混合使用之后,太子竟然坐了起来,和常人无异。继续调补阴阳,两天以后,太子完全恢复了健康。从此,天下人传言扁鹊能“起死回生”,但扁鹊却否认说,他并不能救活死人,只不过能把应当活的人的病治愈罢了。用法用量:每日早、晚食用。

24.牛髓粥

原料:牛骨髓20克,粳米100克,地黄汁15克,白蜂蜜30克,味精、绍酒、姜块各适量。

制作:用牛的棒子骨4根或8根,入锅捶破,掺清水熬取牛骨髓,加姜块、绍酒,熬去水分,装入瓷罐内保存。粳米淘洗干净后放入净锅内,掺清水,煮开,加地黄汁、味精、白蜂蜜煮煎成粥。

功效:安五脏,益气力,补益气血益寿。适用于脾胃虚弱,消化不良,肌肉消瘦,口渴者。

成分分析:每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克,是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓;地黄能养阴清热生津。

用法用量:冬天宜稠,热天宜稀。

25.黄芪牛肉粥

原料:鲜牛肉100克,粳米100克,黄芪10克,精豆粉、姜、葱、胡椒粉、味精、盐、水各适量。

制作:鲜牛肉洗净去筋膜后和姜一起绞烂,加豆粉、胡椒粉、盐、味精调匀备用。姜、葱洗净,姜切片,葱切花。将粳米洗净、入锅,加适量水,用旺火烧开一段时间,加入黄芪(布包),并改用文火煨至软糯时,捞出布包,加入牛肉馅、姜片搅散,继续用中火煮至肉熟软,再加入葱花、味精即成。

功效:健脾胃,补益气血益寿。适用于气血亏损体弱怕冷之人。

还有一次,扁鹊来到了蔡国,桓公知道他声望很大,便宴请扁鹊,他见到桓公以后说:“君王有病,就在肌肤之间,不治会加重的。”桓公不相信,还很不高兴。5天后,扁鹊再去见他,说道:“大王的病已到了血脉,不治会加深的。”桓公仍不信,而且更加不悦了。成分分析:黄芪不仅能扩张冠状动脉,改善心肌供血,提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。

用法用量:每日分2次温食。

26.鹌鹑山药粥

原料:鹌鹑2只,山药50克,粳米100克,姜、葱、盐各适量。

制作:活杀鹌鹑,去毛及内脏,洗净去骨,剔出鹌鹑肉,切成小碎块。将山药快速冲洗干净,粳米淘洗干净。将粳米、山药、鹌鹑肉同时放入锅内,先用旺火烧开,改用文火慢煮,至粥成,加姜、葱、盐少许即可。

功效:益气养血,健脾和胃,防老抗衰。适用于体虚乏力之人。

成分分析:山药能补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。

用法用量:隔日1次服食。

27.落花生粥

原料:落花生米45克,怀山药30克,粳米100克,冰糖适量。

制作:分别将花生米及山药捣碎,再与粳米相和,同煮为粥,候熟,入冰糖调味即可。

功效:健脾润肺,补益气血益寿。适用于气虚血亏体弱之人。

成分分析:怀山药可以益气养阴,固肾止带;落花生长于滋养补益,有助于延年益寿。

用法用量:每日分2次酌量食用。

28.菠菜粥

原料:菠菜、粳米各250克,食盐、味精各适量。

又过了5天,扁鹊又见到桓公时说,“病已到肠胃,不治会更重”,桓公十分生气,他并不喜欢别人说他有病。5天又过去了,这次,扁鹊一见到桓公,就赶快避开了,桓公十分纳闷,就派人去问。制作:将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米洗净置铝锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬至粥时停火;再放入食盐、味精即成。

功效:养血润燥,补益气血益寿。适用于血虚面黄消瘦之人。

成分分析:菠菜有补血作用,能帮助消化,稳定血糖,通肠导便,防口角炎,延缓衰老。

用法用量:每日随量酌量食用。

29.仙人粥

原料:制何首乌30-60克,粳米60克,红枣3-5枚,红糖适量。

制作:将制何首乌煎取浓汁,去渣,用药汁同粳米、红枣同入沙锅熬粥,待粥将熟时放入红糖,稍煮一、二沸即可食用。

功效:补益精血,延年益寿。适用于血虚须发早白,面色萎黄之人。

成分分析:何首乌久服长筋骨,益精髓,延年不老。

用法用量:每日1次酌量食用。

30.黄鸡粥

原料:黄雌鸡1只(约重500克),肉苁蓉12克,山药20克,茯苓6克,粳米150克。

制作:先将黄雌鸡去肠杂,洗净。然后将肉苁蓉、山药、茯苓慢火焙干,共研细末,加入黄雌鸡、粳米煮粥。

功效:健脾固肾,补益气血益寿。适用于气血不足乏力之人。

成分分析:肉苁蓉能补肾阳,益精血,润肠通便;山药能补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。

扁鹊说:“病在肌肤之间时,可用熨药治愈;在血脉,可用针刺、砭石的方法达到治疗效果;在肠胃里时,借助酒的力量也能达到;可病到了骨髓,就无法治疗了,现在大王的病已在骨髓,我无能为力了。”果然,5天后,桓侯身患重病,忙派人去找扁鹊,而他已经走了。不久,桓公就这样死了。用法用量:每日早、晚分2次温食。

31.桂圆莲子粥

原料:桂圆肉30克,莲子30克,糯米30-60克,大枣10枚,白糖适量。

制作:将莲子去皮心,大枣去核,与桂圆、糯米同入锅内,加水适量,煮成粥,加白糖搅匀即可。

功效:补益气血益寿。适用于气血亏虚型贫血。

成分分析:桂圆对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾,可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。

用法用量:可作正餐或佐餐食饮。

32.莲藕猪脚章鱼粥

原料:猪脚2个,章鱼60克,莲藕500克,红豆50克,红枣5个。

制作:把猪脚洗净,掰开,章鱼洗净,二者煮汤待用。红枣(去核)、红豆洗净,切碎,二者入锅煮粥,待粥熟时,把莲藕去皮切碎成块,与猪脚、章鱼汤一并倒入粥锅内,上火煮沸即可食用。

功效:补益气血,强身健体,防老抗衰。适用于气血不足引起的体弱早衰者。

成分分析:莲藕维生素含量高、纤维含量低,莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。莲藕能够健脾益胃,藕汤有止咳作用。

中医学的一部经典之作《难经》相传为秦越人所作,但从内容上看应该是《黄帝内经》成书以后问世的作品,成书于汉代。其内容深奥,是中医学不可多得的理论著作之一。因此,古人将该书托名秦越人所著,也表示扁鹊在人们心目中占有很高的地位,借其名以示书的重要性,也表达了人们对他的尊敬与怀念。用法用量:每日早晨,温热服食。

33.胡萝卜粥

原料:胡萝卜100克、粳米50克、猪油10克。

制作:取新鲜胡萝卜洗净,切成碎粒,与淘洗好的粳米一道入锅加水煮粥,粥近熟时加入猪油,再煮5~10分钟,即成。

功效:可防止皮肤干燥和衰老。

成分分析:胡萝卜含有多种有美容效果的维生素,粥中以胡萝卜为主,少佐猪油,可以增加有益美容物质的吸收。本粥源自《本草纲目》。经常服食,可防止皮肤干燥和老化,使皮肤柔软润泽。

用法用量:早晚服食,可加少许食盐调味。

34.二精粥

原料:黄精10克,枸杞子10克,50克小米。

制作:黄精用清水浸,洗净加盖蒸至黑色,切成小块。把黄精小块加入小米中同熬成粥,再加入枸杞子,煮1-2分钟即可。

功效:抗衰老。

成分分析:黄精性平,补诸虚,填精髓;枸杞子性平,补肝肾,益精气;二精粥有补精血、益肾气的作用。

用法用量:佐餐食用。

35.熙春酒方

原料:枸杞子20克,龙眼肉20克,女贞子20克,生地20克,白酒2公斤,淫羊藿20克,猪油100克,绿豆20克。

扁鹊少年时期在故里做过舍长,即旅店的主人。当时在他的旅舍里有一位年长的旅客长桑君,他俩过往甚密,感情融洽。

长期交往以后,长桑君终于对扁鹊说:“我掌握着一些秘方验方,现在我已年老,想把这些医术及秘方传授予你,要保守秘密,不可外传。”扁鹊当即拜长桑君为师,并继承其医术,终于成为一代名医,先秦时期医家的杰出代表。制作:女贞子(九蒸九晒),生地、淫羊藿、绿豆洗净晒干。共入绢袋内,扎紧,备用。瓷瓶内装烧酒2公斤,放入药袋,严密封口,浸制1个月即成。

功效:温肾补肺,泽肌肤,美毛发。平时服使容颜少壮,毛发润泽,并治老年人久嗽。健身益寿成分分析:枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效。

用法用量:早晚各服1次,每次15毫升。

36.灵芝人参果杞酒

原料:灵芝50克,人参(西洋参、种洋参、生晒参均可)30克,果杞50克,冰糖100克,白酒500毫升。

制作:灵芝洗净切薄片、人参切片、果杞洗净置于酒罐中,加入冰糖、白酒,密封罐口,浸泡15天即成。

功效:益气补肾,抗衰老。适用于须发早白,失眠健忘,腰酸耳鸣,头昏眼花,气短乏力等肾气不足者。

成分分析:灵芝能“补肝气,安魂魄”,“久食,轻身不老,延年神仙”。现代研究证实,灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用,具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能,直接影响人体衰老进程。

用法用量:每日二次,每次10毫升。可长期饮用。

37.延寿酒

原料:黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克制作:将黄精、天冬、苍术切成小块,松叶切成碎末,同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内,摇匀,静置浸泡10-12天即可饮用。

扁鹊成名后,周游各国,为人治病。由于医术高明,又常为君主看病,受到当时秦国太医令李醯的嫉妒,后被李派的刺刺杀身亡。扁鹊具有高明的医术。他的行医事迹及医学成就,可以反映出先秦时期的医学水平和医药特点。先秦不少著作载有扁鹊的事迹,本文主要取材于《史记·扁列传》。功效:补虚强身,延年益寿。

成分分析:黄精能滋肾润肺,补脾益气;天冬能养阴润肺,清肺生津,用于肺燥干咳,顿咳痰粘,咽干口渴,肠燥便秘。

用法用量:早晚各服1次,每次10-15克。

38.精神药酒

原料:东北人参、干地黄、甘枸杞各25克,淫羊藿、沙苑子、母丁香各15克,沉香、远志肉各5克,荔枝核7枚,60度高粱白酒1000毫升。

制作:上药去杂质,浸入酒中45天

功效:补益虚损,焕发精神,协调阴阳,延年益寿,适用于中老年人肝肾不足、气血虚弱、精力衰减、易于疲劳。

成分分析:人参性微温,味甘、微苦。功效大补元气,补脾益肺,生津止渴,安神增智。适用于大病、久病体虚患者,如肺虚久咳,呼吸短促,动则气喘;脾胃虚弱,倦怠无力,食欲不振,呕吐泄泻;心神不安,失眠多梦,惊悸健忘;还可以用于急救,如大出血、阳气暴脱、心衰垂危者等;地黄功效养阴清热生津,切合糖尿病阴虚燥热的病机;枸杞子味甘性平,归肝、肾经,其具有滋补肝肾,益精养血,明目消翳,润肺止咳的作用。

用法用量:日1次,每次10毫升徐徐呷服。

39.长生酒

原料:枸杞子、茯苓、生地黄、熟地黄、山萸肉、牛膝、远志、五加皮、石菖蒲、地骨皮各18克,白酒1500毫升。

扁鹊在诊视疾病中,已经应用了中医全面的诊断技术,即后来中医总结的四:望诊、闻诊、问诊和切诊,当时扁鹊称它们为望色、听声、写影和切脉。这诊断技术,充分地体现在史书所记载他的一些治病的案例中。他精于望色,通过望色判断病证及其病程演变和预后。

他觐见齐桓侯时,通过望诊判断出桓侯病,但是病情尚浅,病位还只是在体表腠理的部位。他劝齐桓侯接受治疗,如治则病情将会加深。桓侯因自我感觉良好,拒绝治疗。制作:将上药切成小块,放入白酒中浸泡14日即成。

功效:本酒适于养生保健者饮用。养精补血,养心安神,延年益寿。

成分分析:枸杞子味甘性平,归肝、肾经。其具有滋补肝肾,益精养血,明目消翳,润肺止咳的作用。主治肾虚骨痿,阳痿遗精,久不生育,早老早衰,须发早白,血虚萎黄,产后乳少,目暗不明,内外障眼,内热消渴,劳热骨蒸,虚痨咳嗽;茯苓能健脾、安神、镇静、利尿,也能促进身体免疫能力,被誉为中药“四君八珍”之一,是多种方剂配伍的要药及中成药的重要原料;地黄功效养阴清热生津,切合糖尿病阴虚燥热的病机;生地黄既能凉血,又能滋阴,具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效。

用法用量:每日1-2次,每次饮服15-20毫升。

40.延龄酒

原料:枸杞子240克,龙眼肉120克,当归60克,炒白术30克,大黑豆350克,白酒4000毫升。

制作:将上述药物切片,浸泡于白酒中7日即成。

功效:益阴养血,补脾祛湿,延年益寿。

成分分析:枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效;龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾,可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用;当归性能补血活血,调经止痛,润肠通便;白术能补脾益气,燥湿利水,固表止汗。

用法用量:每日2次,每次20毫升。

41.益寿酒

原料:熟地、秦艽、麦冬各45克,生地、当归、五加皮各60克,川萆薢怀牛膝、苍术、陈皮、川断、枸杞子、丹皮、木瓜各30克,羌活、独活、小茴香、乌药各15克,桂皮7.5克,白酒5000毫升。

不久,扁鹊再度觐见桓时,指出其病情已加重,病位已进展到血脉,再次劝说其接受治疗,以免病情加发展。桓侯仍然拒绝治疗,心中不悦,认为扁鹊在炫耀自己,并以此牟利。制作:将上药加工碎,浸泡于白酒中14日即成。

功效:添精补髓,强壮筋骨,驱风活络,大补气血,延年益寿。

成分分析:熟地为补血中药,常用于治疗血虚症;生地有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效;当归性能补血活血,调经止痛,润肠通便;怀牛膝能活血通经,补肝肾,强筋骨,利水通淋,引火(血)下行;陈皮温能行气,辛能发散,苦而泄水,故陈皮有三大类作用,一是导胸中寒邪,二破滞气,三益脾胃;枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用,服之有增强体质,延缓衰老之功效。

用法用量:每日2次,每次饮服15~20毫升。

42.鹿茸虫草酒

原料:鹿茸20克,冬虫夏草90克,白酒1500毫升。

制作:将上药浸泡于白酒中,10日后去渣即成。药渣晒干研末备用。

功效:温肾壮阳,益精养血,益长寿。

成分分析:鹿茸具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用;冬虫夏草的功能为增强人体免疫力,补虚损,益精气,补肺益肾,治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。