南瓜是一种富含淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、钙、磷等营养丰富的蔬菜。《滇南本草》记载，“南瓜性温，味甘无毒，人脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。”从上面的文献资料中可以看出，南瓜对人体排毒有着很大的作用。它含有少量核黄素，果胶多种酸碱成分，是多种营养物质的结合体。南瓜中的诸多营养物质对人体有保健作用，尤其是在排毒养颜方面，效果更是明显。
南瓜中的果胶有很好的吸附性。对于人体中的有害物质、细菌毒素、体内垃圾有较强的吸收和粘结作用。果胶还对人体的血液有过滤作用，是一种很好的“过滤剂”。对于血管有着很好的保护作用，有利于体内废物通过血液排出体外。
同时它有助于肝和肾功能的修复，增强肝、肾的细胞再生能力，对排出肝、肾等器官中的毒素有着很好的促进作用。
南瓜中还含有一种名为甘露醇的物质。这种物质可以润肠道、通大便，减少大便在人体内的存留时间。这就从根本上避免了由于大便在体内存留时间过长，造成大量毒素聚集而被人体吸收的问题。
南瓜富含的多种维生素可以美容，胡萝卜素可以保持皮肤的弹性。而粗纤维对于排毒也有很重要的作用，它可以促进肠道的蠕动，增强肠道和胃功能，有助于毒素的排出。
南瓜也是一种做菜和汤均可的蔬菜，做菜维生素流失不大，做汤也很有营养，是一种天然保健食品。下面为大家介绍一种南瓜粥的做法：
南瓜燕麦粥
原料：南瓜燕麦片。
做法：南瓜洗净去皮及内瓤切成片，燕麦片洗净。将南瓜片和燕麦片加适量的水，放到煲粥的锅中，大火煮开后转小火，煮20分钟，等南瓜片软后用勺子按碎，再煮10分钟即可。
功效：增强肠胃功能，燕麦片能养胃，两者都能促进肠胃消化，利于体内垃圾的排出。是一种健胃、养胃，益气排毒的好食品。