番茄俗称西红柿，是一种比较常见的蔬菜。它具有蔬菜的性质，同时又具有水果的特征。它富含维生素C，有助于体内毒素的排出。
番茄是一种既可以生吃又可以做菜、做汤的原料。在生吃时，我们需要注意的就是尽量避免把它的表皮弄破，防止纤维素的流失。纤维素对于人体内部毒素的排出有很大的作用，它可以维持肠胃系统的消化功能，有助于排出体内的毒素。生吃唯一不足的是减少了番茄红素和胡萝卜素的摄入，这两种物质对人体肠胃中毒素的排出都有很大的帮助，除了这两种维生素以外，其他与熟食的摄入量都是大致相等的。
番茄在加热的过程中有助于抗氧化剂的形成。抗氧化剂可以延缓人体器官的老化，增强人体器官的生理机能，排出毒素及避免毒素在身体中的沉积。常食还可以提高人体对心脑血管疾病的防御，为血液循环系统的顺利运行打下坚实的基础。不过在加热做菜的过程中，应尽量避免加热过度，以防止维生素和膳食纤维的过多流失。膳食纤维对于人体排出肠胃中的毒素也有巨大的功效。
番茄与蜂蜜、柠檬适量配合，可以使它更好发挥排毒和养颜的功效，而且在制作过程中，番茄处于一个低温的环境，减少了因为热加工而造成的营养物质流失。
蕃茄含有丰富的维生素D，可以防止血管的老化，有利于新陈代谢，能更好地促进毒素的排出。蕃茄对清热解毒功效很大，对于身体内的毒素有抑制作用。在食用番茄的过程中，应该注意下面几个问题：①不能和黄瓜一起食用。②服用肝素、双香豆素等抗学凝药物时，不适宜食用。③空腹时不适宜食用，以防腹泻。④宜食用未成熟的番茄。⑤不宜长久加热后食用。⑥服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
番茄酱和番茄相比，番茄红素含量更高，但番茄酱没有了新鲜番茄中含有的膳食纤维。而对于人体排毒来说这两种物质的作用都很大，所以建议番茄酱和番茄都要食用些，不要单一的只吃一种。下面为大家推荐一种排毒效果极佳的番茄饮品。
番茄柠檬汁
原料：番茄2个，柠檬2个，凉开水50克，蜂蜜适量。
做法：首先，将番茄去皮切块，放入果汁机中。然后，倒入蜂蜜、凉开水一起搅拌，榨取果汁。最后，倒入柠檬汁和冰块即可食用。
功效：排毒美白，预防色斑。柠檬含有丰富的维生素C，具有抑制黑色素产生之功效，能够帮助皮肤对抗紫外线。番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸、蛋白质，均是人体所必需的营养物质，具有降血压、清热解毒之功效。所以，本品具有美白肌肤的作用。加上蜂蜜调味，效果更好。